Рецепт буррито на завтрак от тренера по фигуре

Мексиканцы правильно сделали, что едят на завтрак большие буррито. Откажитесь от сладких хлопьев и попробуйте это блюдо. Он полон полезных веществ и имеет потрясающий вкус. И это отличный рецепт для приготовления пищи во время путешествия.

После тренировки

Подготовка:10 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

• 1 банка жареной фасоли весом 415 г
• Большой пучок кинзы, грубо нарезанный, плюс 2 ст. ложки для гарнира
• ½ ст. ложки кокосового масла
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 2 консервированных красных перца (около 100 г), слить воду и нарезать полосками толщиной 1 см
• ½ ч. л. хлопьев чили
• 275 г толстой ветчины, нарезанной на кусочки толщиной 1 см
• Небольшой кусочек сливочного масла
• 8 яиц, разбить и взбить
• 4 большие тортильи
• 10 консервированных перцев халапеньо, грубо нарезанных

Метод

Переложить фасоль в кастрюлю, добавить кориандр и небольшое количество воды. Нагрейте фасоль на медленном огне на конфорке, периодически помешивая.

Тем временем растопите кокосовое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Когда оно нагреется, добавить красный лук и обжаривать в течение 1 минуты. Добавить красный перец, хлопья чили и ветчину и продолжать обжаривать, помешивая, еще минуту.

Увеличить огонь до максимума и добавить ручку сливочного масла. Когда оно растопится, влить яйца и начать медленно перемешивать, как будто готовите омлет. Если смесь начнет прилипать к сковороде, немного уменьшите огонь.

Когда яйца будут почти готовы, прекратите помешивать и оставьте их на пару минут, чтобы они немного подрумянились.

Разогрейте тортильи в микроволновой печи.

Посыпать халапеньо поверх яиц и в последний раз перемешать их, чтобы разбить. Снять сковороду с огня.

Выложите на основу тортильи большое количество обжаренной фасоли, сверху положите яичную смесь, посыпьте небольшим количеством отложенного кориандра, сверните буррито и приступайте к приготовлению.