E pronto! 10 refeições fáceis de preparar quando se está num albergue
Viajar sem saborear a gastronomia local é como ir à praia sem entrar na água. Claro, dá para apreciar parte da beleza, mas é quase impossível viver a experiência na íntegra. Dito isto, poucos viajantes se dedicam de facto à gastronomia local em todas as refeições da sua viagem. E seria difícil encontrar um viajante que não tenha pelo menos uma história de uma derrota culinária durante as suas aventuras.
Na minha experiência, não foi a sopa picante que me serviram num balde de plástico no Laos, nem foram os vendedores ambulantes a preparar tacos de carne assada nas ruas do México. As experiências que me deixam o pior sabor na boca envolvem sempre armadilhas para turistas — com os seus menus que parecem bíblias, sabores insípidos e preços exorbitantes.
Numa fase inicial da minha carreira de viajante, percebi que ter acesso a uma cozinha não era apenas uma vantagem, mas uma necessidade absoluta. Como alguém que sonha tanto com comida como com poupar dinheiro, acredita em mim quando digo que preparar refeições no teu hostel pode ser agradável e delicioso… se dedicares algum tempo à preparação.
Se estás pronto para «dizer simplesmente não!» aos restaurantes supervalorizados, dá uma vista de olhos nesta lista de refeições fáceis que podes cozinhar na cozinha do teu albergue — conforto, sabor e acessibilidade garantidos.
Salteado de legumes
Um salteado de legumes não só é uma das coisas mais fáceis de fazer com recursos limitados, como também é uma refeição versátil que pode ser combinada de várias formas para se adequar às tuas preferências, ao teu estado de espírito ou aos teus novos companheiros de viagem no albergue. Garantidamente saciante sem te deixar com uma sensação de peso ou inchaço, o salteado de legumes é a refeição perfeita para o almoço ou jantar!
Ingredientes necessários:
-¼ de chávena de azeite
-½ chávena de molho de soja
-2 colheres de sopa de flocos de malagueta
– 3 dentes de alho inteiros picados
– 1 pimento vermelho inteiro picado
– ½ cebola roxa grande picada
– 1 cabeça de brócolos cortada em floretes
– 2 courgettes, cortadas em fatias médias
– Arroz cozido para acompanhar
Método:
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
- Quando o azeite estiver quente, adicione o molho de soja, os flocos de malagueta, a cebola picada, o pimento e as courgettes à frigideira. Mexa e continue a cozinhar durante 2 a 3 minutos.
- Junte o alho picado e cozinhe durante mais um minuto, mexendo continuamente.
- Junte os brócolos e cozinhe durante alguns minutos, mexendo continuamente.
- Quando as courgettes estiverem macias e os brócolos tiverem adquirido uma cor viva, os legumes estão prontos.
- Sirva com arroz.
- Opcional: polvilhe sementes de sésamo ou amendoins/cajus picados por cima.
Ramen sofisticado
Foi o chef aclamado pela crítica, Danny Bowien, que levantou a questão: por que é que aceitamos sempre o nosso ramen instantâneo tal como é? Claro, estes pacotes de macarrão podem ser encontrados por cerca de 25 cêntimos na loja, mas quem disse que não é possível levá-los a um nível superior? Ao saltear legumes frescos juntamente com aqueles famosos pacotes, transforma-se uma refeição «de plástico» numa refeição de nível superior.
Ingredientes necessários:
– 1 pacote de ramen instantâneo
– ½ talo de brócolos picado
– ⅛ de chávena de cenoura picada
– ⅛ de chávena de couve roxa crua ou edamame
-1 chávena de beringela cortada em cubos
-½ chávena de espargos picados
-1 pimento vermelho picado
-2 colheres de sopa de óleo vegetal
-2 colheres de sopa de alho em pó
Método:
- Aqueça o óleo vegetal numa panela média, em lume médio-alto.
- Frite a beringela e a cenoura durante 5 a 6 minutos e junte o alho em pó.
- Junte os brócolos, os espargos e o pimento.
- Numa panela à parte, cozinhe o macarrão instantâneo de acordo com as instruções da embalagem.
- Junte os legumes por cima do ramen já pronto.
- Opcional: decore com couve roxa ou edamame.
Omelete Picante
Não importa onde estejas no mundo, deves conseguir encontrar ovos numa mercearia, num mercado de agricultores ou numa bodega nas proximidades. E, no que diz respeito a receitas simples, não há nada mais fácil do que uma omelete. Junta tudo numa tigela e já estás pronto para desfrutar de um delicioso brunch sem o incómodo de teres de tirar o pijama.
Ingredientes necessários:
– 2 ovos grandes
– ¼ de chávena de cogumelos
– ¼ de chávena de pimentos
– ⅛ de chávena de cebola roxa
– ½ chávena de tomates cereja
– ½ chávena de espinafres frescos
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de salsa picada ou cebola crua
Modo de preparo:
- Prepare e pique todos os legumes. Misture tudo e reserve.
- Bata os ovos delicadamente até ficarem bem misturados; adicione os legumes picados e continue a bater.
- Numa frigideira de tamanho médio, aqueça em lume médio-alto e deite a mistura de ovos e legumes na frigideira.
- Cozinhe até as bordas ficarem douradas, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Vire a omelete e cozinhe durante mais 3 minutos.
- Polvilhe sal e pimenta por cima.
- Opcional: polvilhe salsa fresca ou cebola crua por cima.
Pudim de sementes de chia com fruta
Especialmente saudável e bastante fácil de preparar, o pudim de sementes de chia é o alimento ideal para o viajante preguiçoso que há em todos nós. Basta prepará-lo na noite anterior, acordar e saboreá-lo. Podes personalizar esta receita com a quantidade de fruta que desejares, tornando-a a refeição ideal para aquelas manhãs agitadas no albergue.
Ingredientes necessários:
1 chávena de sementes de chia
3 ⅓ chávenas de leite de coco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Fruta picada, frutos secos ou granola à sua escolha
Opcional: ½ vagem de baunilha
Método:
- Numa tigela grande, misture as sementes de chia, o leite de coco e o extrato de baunilha.
- Se utilizar uma vagem de baunilha, raspe as sementes e adicione-as à mistura.
- Mexa, cubra e deixe repousar no frigorífico durante 25 a 30 minutos.
- Mexa delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem misturados, certificando-se de que não há excesso de leite de coco na superfície.
- Deixe repousar no frigorífico durante a noite.
- Junte frutas cortadas, frutos secos ou granola e saboreie.
Salada de massa com abacate
A ideia de uma salada de massa fria pode trazer-lhe à memória as refeições de má qualidade da cantina dos seus tempos de escola primária. No entanto, com ingredientes de qualidade, como o abacate, esta refeição fácil e saudável pode ser o almoço ideal no albergue ou para levar consigo.
Ingredientes necessários:
-16 oz de rigatoni
-¼ de chávena de azeite
-1 limão
-1 pepino
-½ chávena de tomates cereja
-½ cebola roxa
-1 abacate
-½ lata de grão-de-bico
-3 chávenas de espinafres crus
-Sal e pimenta a gosto
-Opcional: nozes, pinhões ou amêndoas picadas
Modo de preparo:
- Cozinhe a massa conforme as instruções (de preferência al dente).
- Pique o pepino, os tomates, a cebola e o abacate e reserve.
- Lave bem os espinafres e o grão-de-bico e seque-os com um pano.
- Numa tigela pequena, esprema o limão para o azeite e adicione sal e pimenta a gosto.
- Junte todos os ingredientes a uma tigela grande com a massa e misture delicadamente.
- Misture a salada com o molho de azeite.
- Adicione nozes, pinhões ou amêndoas picadas como guarnição.
Taça de Arroz com Carne e Brócolos
Não há nada como uma noite aconchegante de «Netflix & chill» com aquelas caixas de comida para levar típicas do restaurante chinês local. E para recriar esta refeição clássica na cozinha do albergue, basta um pouco de tempo de preparação e muito alho!
Ingredientes necessários:
-3 colheres de sopa de amido de milho ou farinha
-1 libra de bife de flanco
-½ chávena de molho de soja
-2 colheres de sopa de açúcar
-½ colher de sopa de alho picado
-3 colheres de sopa de óleo vegetal
-2 talos de brócolos
-½ chávena de cebola branca
-1 colher de chá de gengibre ralado
-⅛ chávena de amendoins picados
Método:
- Corte a carne em pedaços de 1 polegada.
- Numa tigela grande, misture 2 colheres de sopa de amido de milho/farinha com 3 colheres de sopa de água. Adicione a carne, mexa e misture bem.
- Prepare uma marinada batendo a colher de sopa de amido de milho restante com o molho de soja, o alho, o açúcar e o gengibre. Misture bem e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em lume médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione a carne, mexendo constantemente até que esteja quase totalmente cozida.
- Adicione a última colher de sopa de óleo vegetal e, em seguida, junte os brócolos e as cebolas à frigideira. Mexa frequentemente até as cebolas ficarem translúcidas e os brócolos adquirirem uma cor viva.
- Volte a colocar a carne na frigideira com os brócolos e adicione o molho preparado.
- Mexa durante 2 a 3 minutos, ou até a carne estar cozinhada ao seu gosto.
- Junte amendoins picados e sirva o prato sozinho ou sobre uma cama de arroz ou massa.
Taça Vegetal de Batata-doce
Viajar e manter um estilo de vida saudável pode ser quase impossível, especialmente quando se está num local onde é difícil encontrar ingredientes específicos, como massa sem glúten. Com esta taça de vegetais com batata-doce, pode evitar o glúten, sem deixar de desfrutar de uma refeição saborosa e saudável.
Ingredientes necessários:
– 1 batata-doce grande
– 2 chávenas de espinafres
– ½ chávena de cogumelos picados
– ½ chávena de floretes de brócolos
– ¼ chávena de abóbora picada
-1 colher de sopa de alho picado
-½ chávena de cenoura picada
-⅛ chávena de molho de soja
-2 colheres de sopa de flocos de malagueta seca
-1 barra de manteiga
-2 colheres de sopa de azeite
Método:
- Encha uma panela de tamanho médio com água e leve ao lume até ferver.
- Esfregue a batata-doce e corte-a em cubos uniformes.
- Junte a batata-doce à água a ferver.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione flocos de malagueta, cenouras e cogumelos, mexendo constantemente.
- Após 3 a 4 minutos, junte os brócolos, os espinafres, a abóbora, o molho de soja e o alho.
- Quando a batata passar no teste do garfo, escorra-a e volte a colocá-la na panela.
- Com um espremedor ou um garfo, esmague a batata-doce até ficar homogénea. Adicione uma noz de manteiga.
- Sirva numa tigela com o puré de batata-doce no fundo e os legumes por cima.
Taça de aveia recheada
Deixa de lado os cereais açucarados ao pequeno-almoço e enche-te de fibra—garantidamente vais ficar saciado até à hora do almoço. Queres saber qual é a melhor parte de saborear uma taça de aveia recheada? Podes dispor meticulosamente a fruta para criar aquela publicação deslumbrante no Instagram que todos conhecemos e adoramos. Além disso, não vamos contar a quem demoraste a conseguir aquela foto perfeita, se tu também não contares!
Ingredientes necessários:
-1 chávena de aveia tradicional
-1 chávena de água
-1 colher de sopa de canela
-1 pitada de sal
-1 chávena de leite de amêndoa/leite de caju/leite gordo
-⅛ chávena de mirtilos
-¼ chávena de nozes
-¼ chávena de flocos de coco seco
-½ banana cortada em rodelas
-2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
-Opcional: sementes de chia, bagas de goji, sementes de linhaça
Método:
- Coloque a aveia, a água, o sal, o leite (ou alternativa ao leite) e a canela numa panela em lume brando.
- Mexa constantemente até que todos os líquidos sejam absorvidos.
- Junte todas as coberturas, sirva e saboreie.
Massa com Alho e Parmesão
A deliciosa comida reconfortante assume muitas formas diferentes, mas nada supera a sensação de dar uma volta com o garfo numa grande taça de massa. Este prato feito numa única panela não só é delicioso, como também aquece muito bem se não o conseguires comer de uma só vez.
Ingredientes necessários:
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 chávenas de caldo de legumes
– 1 chávena de leite (ou alternativa ao leite)
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 embalagem de fettuccine cru
-Sal e pimenta a gosto
-¼ de chávena de queijo parmesão ralado
-1 ½ colher de sopa de salsa picada
Método:
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto e junte o alho. Mexa frequentemente durante 1 a 2 minutos.
- Junte o leite, a manteiga e o fettuccine.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe a mistura ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando.
- Mexa ocasionalmente até a massa estar totalmente cozida.
- Junte o parmesão, mexendo delicadamente.
- Decore com salsa.
Chili sem carne
Quando se está ocupado na estrada, não há nada melhor do que atirar os ingredientes para uma panela, voltar 30 minutos depois e… voilà, o jantar está servido. Normalmente, é mais fácil preparar pratos sem carne nas cozinhas dos albergues, porque exigem menos tempo de preparação e menos ingredientes; é por isso que o chili sem carne encerra esta lista. Substancial e repleto de sabor, vai certamente ser um sucesso ao almoço ou ao jantar.
Ingredientes necessários:
– 2 latas de feijão vermelho
– 2 latas de molho de tomate
– 4 colheres de sopa de flocos de malagueta
– ½ malagueta média cortada em cubos
-1 chávena de cogumelos picados
-1 tomate pequeno
-4 dentes de alho picados
-⅛ chávena de coentros picados
-Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem o feijão vermelho e reserve.
- Numa panela grande, junte o molho de tomate, os flocos de malagueta, a malagueta e o alho, e deixe cozinhar em lume médio.
- Quando o molho estiver a ferver, adicione o tomate picado, os cogumelos, o feijão vermelho e sal a gosto.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
- Sirva e decore com coentros.
- Acompanha com abacate e tortilla chips!
Ainda tem fome de mais?🍴
🍡Guia de comida de rua em Tóquio
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