Do sul ao norte: os melhores lugares para comer barato no Vietnã
Um dos principais (e muito compreensíveis) atrativos de uma viagem ao Sudeste Asiático é a gastronomia. Cada país tem seus próprios pratos deliciosos, ideais para satisfazer seus diversos desejos culinários. O Vietnã tem muito a oferecer quando se trata de culinária. Uma mistura de sabores, influências e ingredientes o torna um dos mais singulares da região também. Como sou uma grande apreciadora de comida, fiquei incrivelmente animada para provar de tudo e qualquer coisa na minha viagem mais recente. E não fiquei decepcionada.
Desde vendedores de rua que oferecem sopas de macarrão saborosas por 50p até restaurantes chiques em terraços, não faltam lugares incríveis para comer algo no Vietnã. Em todos os lugares os preços são baixos, então você poderá encher a barriga com delícias – mesmo se for jovem, sem grana e estiver viajando de mochila.
Planejando viajar do sul para o norte? Ou talvez sua rota seja o contrário? Aqui estão alguns pratos vietnamitas absolutamente imperdíveis para adicionar à sua lista de desejos gastronômicos. E TODOS eles vão custar menos do que algumas libras.
Delicie-se com um banh mi em Ho Chi Minh
Amantes de sanduíches, alegrem-se! O humilde banh mi é, sem dúvida, uma das comidas mais icônicas do Vietnã. O nome significa “pão vietnamita” – mas é muito, muito mais do que isso.
O banh mi apresenta uma mistura de sabores franceses e vietnamitas. Na essência, é um pãozinho branco no estilo baguete recheado com uma combinação de fatias de carne (geralmente porco), patê, legumes em conserva e ervas frescas como coentro e hortelã. Embora a versão original seja bem rica em carne, você encontrará muitas variações vegetarianas e veganas com ingredientes como tofu e abacate.
É uma delícia fantástica para o almoço, não importa onde você esteja no Vietnã. Ho Chi Minh é amplamente considerada o berço do banh mi, e eu recomendo fortemente dar uma passada no My Banh Mi (não muito longe do Mercado Ben Nghe, outro ponto de encontro gastronômico) para experimentar a versão clássica acompanhada de uma limonada espremida na hora.
Saboreie algumas “rosas brancas” em Hoi An
Não, não estou falando de flores. A “rosa branca” (ou banh bao vac) é, na verdade, um prato exclusivo de Hoi An. Simples, mas extremamente saboroso, trata-se essencialmente de um bolinho de papel de arroz recheado com camarões, moldado em forma de rosa e coberto com cebola crocante.
Você pode mergulhar sua “rosa branca” no molho de peixe doce que acompanha o prato ou saboreá-la sem ele. E a melhor parte? Geralmente é um dos itens mais baratos do cardápio, então você pode devorar quantos conseguir – tudo isso sem gastar muito.
Ou refresque-se com um café gelado de coco
O café de coco (café com sorvete de coco) é um clássico em todo o Vietnã, mas é particularmente popular em Hoi An – sem dúvida a cidade mais bonita do país, famosa por seus edifícios tombados como Patrimônio Mundial pela UNESCO e por suas lanternas coloridas.
A região ao redor é repleta de dezenas de palmeiras, então faz todo o sentido que o café de coco seja uma bebida popular. Ele costuma ser coberto com lascas de coco torradas e servido com biscoitos crocantes de coco que são incrivelmente viciantes. Experimente-o em um café de Hoi An como o apropriadamente chamado “Coconut Coffee” ou o “Lanterns Cafe”, com sua decoração deslumbrante.
Como alternativa, faça um passeio tranquilo de bicicleta pelos pitorescos arrozais de Cẩm Thanh e refresque-se com um café de coco no Góc Hồ Coffee: um charmoso café local com um enorme viveiro de peixes bem no centro.
Delicie-se com a versão de Hue do banh xeo
O banh xeo – uma panqueca crocante de arroz recheada com carne ou camarões, brotos de feijão e cebola – pode ser encontrado em todo o Vietnã. No entanto, Hue (a impressionante antiga capital do Vietnã) oferece facilmente algumas das melhores versões. Lá, as panquecas são chamadas de banh khoai e vêm recheadas com camarões, ovo, carne de porco e brotos de feijão (embora você também encontre versões vegetarianas).
A principal diferença entre as panquecas de Hue e as encontradas em outras cidades é a maneira de comê-las. Em vez de comer logo de cara, rasgue um pedacinho e enrole-o em papel de arroz junto com um pouco de carne grelhada e/ou vegetais. Mergulhe no molho de amendoim e prepare-se para uma explosão de sabores sem igual.
Vá até Hanói para provar o bun cha
Se há um prato que Hanói pode considerar como seu, é o bun cha. É basicamente a versão vietnamita das almôndegas, e você o encontrará no cardápio de todos os restaurantes locais.
Para prepará-lo, carne de porco moída, cebolinha e uma mistura de temperos são moldados em almôndegas e grelhados na medida certa. Em seguida, são servidos com macarrão de arroz fresco, suculentas fatias de barriga de porco e ervas aromáticas. Geralmente, um caldo encorpado é servido à parte, que você pode derramar sobre todo o prato ou usar como molho para mergulhar as almôndegas.
Saboreie um pho… Em qualquer lugar
Você não pode visitar o Vietnã sem experimentar seu prato mais famoso. O pho (pronuncia-se “fuh”, não “faux”) pode parecer uma simples sopa de macarrão à primeira vista – mas há muitos sabores complexos e um longo processo de preparo por trás de seu sabor de dar água na boca.
Tradicionalmente, a base do pho é um caldo de frango ou carne bovina aromatizado com canela, anis estrelado e outras especiarias perfumadas. É preparado ao longo de várias horas (às vezes durante a noite!) para realmente maximizar seu sabor final. Fatias finas de carne (geralmente carne bovina), macarrão de arroz, brotos de feijão e ervas são então adicionadas à mistura antes de servir.
Você vai perceber que o pho varia dependendo da região do país que estiver visitando. Em cidades do sul, como Ho Chi Minh, o pho leva pimenta e coentro fresco. Já no norte, você vai ver que ele é bem mais suave e tem um sabor mais salgado do que picante.
Uma coisa é certa: o pho é um prato imperdível, não importa se você estiver saboreando-o em uma esquina (um dos mais saborosos que experimentei era de uma pequena carrocinha de rua) ou em um restaurante chique. Você pode até tentar preparar o seu próprio, o que me leva a…
Aulas de culinária vietnamita
Uma das melhores maneiras de realmente conhecer a culinária vietnamita é reservar uma aula de culinária.
Hanói não tinha falta de opções quando estive lá. Optei pelo curso da Apron Up (a escola fica perto do Lago Hoàn Kiem), onde preparamos um banquete com cinco pratos diferentes em poucas horas. Na verdade, o pho que preparamos foi o melhor que já provei (embora talvez eu seja suspeito para falar)! Há muitas outras opções de aulas também – não importa quais cidades você inclua no seu itinerário.
A maioria das receitas vietnamitas é simples, então os aspirantes a chefs entre vocês não terão dificuldade em recriá-las quando voltarem para casa. E se cozinhar não for seu forte? Você só terá que planejar outra viagem ao Vietnã para provar novamente seus pratos de dar água na boca!
Baixe o aplicativo da Hostelworld para começar a conhecer pessoas desde o momento da reserva
Get the App.