Vom Süden in den Norden: die besten günstigen Restaurants in Vietnam

Ein großer (und sehr verständlicher) Reiz einer Reise nach Südostasien ist das Essen. Jedes Land hat seine eigenen köstlichen Gerichte, die ideal sind, um Ihre vielen Gelüste zu befriedigen. Vietnam ist in kulinarischer Hinsicht sehr attraktiv. Die Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, Einflüssen und Zutaten macht sie zu einer der einzigartigsten der Region. Da ich ein großer Feinschmecker bin, war ich auf meiner letzten Reise unglaublich gespannt darauf, alles und jedes zu probieren. Und ich wurde nicht enttäuscht

Von Straßenhändlern, die schmackhafte Nudelsuppen für 50 Pfund verkaufen, bis hin zu schicken Dachrestaurants gibt es in Vietnam jede Menge toller Plätze, an denen man einen Happen essen kann. Überall sind die Preise niedrig, so dass Sie sich den Bauch mit Leckereien vollschlagen können – selbst wenn Sie jung, pleite und mit dem Rucksack unterwegs sind

Planen Sie eine Reise von Süden nach Norden? Oder ist Ihre Route vielleicht andersherum? Hier sind ein paar vietnamesische Gerichte, die Sie unbedingt auf Ihre Essensliste setzen sollten. Und sie kosten ALLE weniger als ein paar Pfund

Probieren Sie ein Banh Mi in Ho Chi Minh

Sandwich-Liebhaber, freut euch! Das schlichte Banh Mi ist zweifellos eines der kultigsten Gerichte Vietnams. Übersetzt heißt es „vietnamesisches Brot“ – aber es ist so viel mehr als das

Banh mi ist eine Mischung aus französischen und vietnamesischen Geschmacksrichtungen. Im Kern handelt es sich um ein weißes Brötchen im Baguette-Stil, das mit einer Kombination aus geschnittenem Fleisch (meist Schweinefleisch), Pastete, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern wie Koriander und Minze gefüllt ist. Während die ursprüngliche Version ziemlich fleischlastig ist, gibt es viele vegetarische und vegane Varianten mit Tofu und Avocado

Es ist ein fantastischer Mittagsgenuss, egal wo Sie in Vietnam sind. Ho-Chi-Minh-Stadt gilt als Geburtsort des Banh Mi, und ich kann nur empfehlen, bei My Banh Mi (nicht weit vom Ben Nghe Market, einem weiteren Hotspot für Feinschmecker) vorbeizuschauen, um die klassische Version mit frisch gepresster Limonade zu genießen

Genießen Sie weiße Rosen in Hoi An

Nein, ich spreche nicht von Blumen. Die weiße Rose (oder Banh Bao Vac) ist ein Gericht, das es nur in Hoi An gibt. Es ist einfach, aber sehr lecker und besteht im Wesentlichen aus einer Reispapierknödel, die mit Garnelen gefüllt, zu einer Rose geformt und mit knusprigen Zwiebeln belegt wird

Sie können Ihre weiße Rose in die dazugehörige süße Fischsauce tunken oder ohne sie genießen. Und das Beste daran? Sie sind in der Regel eines der preiswertesten Gerichte auf der Speisekarte, so dass Sie so viele wie möglich verschlingen können, ohne die Bank zu sprengen

Oder kühlen Sie sich mit einem eisgekühlten Kokosnusskaffee ab

Kokosnusskaffee (Kaffee mit Kokosnusseis) ist ein Grundnahrungsmittel in ganz Vietnam, aber besonders beliebt ist er in Hoi An – der wohl schönsten Stadt des Landes, die für ihre zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Gebäude und bunten Laternen berühmt ist

Die Umgebung ist mit Dutzenden von Palmen übersät, und so ist es nur logisch, dass Kokosnusskaffee ein beliebtes Getränk ist. Er wird oft mit gerösteten Kokoschips gekrönt und mit knusprigen Kokosnusskeksen serviert, die unglaublich lecker sind. Probieren Sie ihn in einem Hoi An-Café wie dem Coconut Coffee mit dem passenden Namen oder dem wunderschön dekorierten Lanterns Cafe

Oder machen Sie eine gemütliche Fahrradtour durch die malerischen Cẩm Thanh-Reisfelder und kühlen Sie sich mit einem Kokosnusskaffee im Góc Hồ Coffee ab: ein charmantes lokales Café mit einem riesigen Fischteich in seinem Herzen

Knabbern Sie an Hues Version von Banh Xeo

Banh xeo – ein knuspriger Reispfannkuchen, gefüllt mit Fleisch oder Garnelen, Bohnensprossen und Zwiebeln – ist in ganz Vietnam zu finden. Doch in Hue (Vietnams beeindruckender ehemaliger Hauptstadt) gibt es mit Sicherheit einige der besten. Dort heißen die Pfannkuchen Banh Khoai und sind mit Garnelen, Ei, Schweinefleisch und Bohnensprossen gefüllt (es gibt aber auch vegetarische Varianten)

Der Hauptunterschied zwischen den Pfannkuchen in Hue und denen in anderen Städten besteht darin, wie man sie isst. Anstatt sie sofort zu essen, reißen Sie ein Stück ab und rollen es zusammen mit gegrilltem Fleisch und/oder Gemüse in Reispapier ein. Tunken Sie es in Erdnusssoße und machen Sie sich bereit für eine Geschmacksexplosion wie keine andere

Für Bun Cha nach Hanoi fahren

Wenn es ein Gericht gibt, das Hanoi für sich in Anspruch nehmen kann, dann ist es Bun Cha. Es ist sozusagen die vietnamesische Antwort auf Fleischbällchen und findet sich auf jeder Speisekarte eines Restaurants

Für die Zubereitung werden Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln und eine Mischung aus Gewürzen zu Fleischbällchen geformt und bis zur Perfektion gegrillt. Anschließend werden sie mit frischen Reisnudeln, saftigen Schweinebauchscheiben und duftenden Kräutern serviert. Dazu gibt es eine fleischige Brühe, die Sie entweder über das ganze Gericht träufeln oder als Dip-Sauce für Ihre Fleischbällchen verwenden können

Schlürfen Sie etwas Pho… Überall

Sie können Vietnam nicht besuchen, ohne sein berühmtestes Gericht zu probieren. Pho (ausgesprochen „fuh“, nicht „faux“) mag auf den ersten Blick wie eine einfache Nudelsuppe aussehen – doch hinter ihrem köstlichen Geschmack stecken viele komplexe Aromen und ein langwieriger Kochprozess

Traditionell besteht die Grundlage der Pho aus einer Hühner- oder Rinderbrühe, die mit Zimt, Sternanis und anderen duftenden Gewürzen verfeinert wird. Sie wird über mehrere Stunden (manchmal über Nacht!) zubereitet, um den endgültigen Geschmack zu optimieren. Vor dem Servieren werden dann dünn geschnittenes Fleisch (oft Rindfleisch), Reisnudeln, Bohnensprossen und Kräuter zugegeben

Je nachdem, in welchem Teil des Landes Sie sich aufhalten, gibt es unterschiedliche Pho-Gerichte. In südlichen Städten wie Ho Chi Minh wird Pho mit Chili und frischem Koriander gewürzt. Im Norden hingegen ist die Pho viel milder und hat eher einen herzhaften als einen scharfen Geschmack

Eines ist sicher: Pho muss man einfach probieren, egal ob man sie an einer Straßenecke (eine der leckersten, die ich probiert habe, kam von einem kleinen Straßenkarren) oder in einem schicken Restaurant isst. Sie können sogar versuchen, Ihre eigene Pho zuzubereiten, was mich dazu bringt..

Vietnamesische Kochkurse

Eine der besten Möglichkeiten, sich mit der vietnamesischen Küche vertraut zu machen, ist ein Kochkurs

Als ich dort war, gab es in Hanoi ein reichhaltiges Angebot. Ich entschied mich für den Apron Up-Kurs (die Schule liegt nicht weit vom Hoàn Kiem-See entfernt), bei dem wir in ein paar Stunden ein Festmahl aus fünf verschiedenen Gerichten zubereiteten. Die Pho, die wir zubereitet haben, war die beste, die ich probiert habe (aber vielleicht bin ich ja voreingenommen)! Es gibt noch viele andere köstliche Optionen – egal, welche Städte Sie in Ihre Reiseroute aufnehmen

Die meisten vietnamesischen Rezepte sind einfach, so dass die Möchtegern-Köche unter Ihnen keine Probleme haben werden, sie nach ihrer Rückkehr nachzumachen. Und wenn Kochen nicht Ihre Stärke ist? Dann müssen Sie einfach eine weitere Reise nach Vietnam planen, um die köstlichen Gerichte noch einmal zu probieren!

Laden Sie die Hostelworld-App herunter und lernen Sie schon bei der Buchung neue Leute kennen

Das könnte dir auch gefallen…

Wie ich auf einer Solo-Reise herausfand, dass ich neurodivergent bin

10 Kämpfe eines Alleinreisenden

Vietnam Travel Guides

Best Cheap Eats in Vietnam

 

Exhilarating Things to Do in Vietnam

 

Top Things to Do in Hanoi

 

Things To Do in Ho Chi Minh

 

Guide to Backpacking Vietnam

 

Vietnam Photo Inspiration

 

Best Hostels in Vietnam