Da sud a nord: i migliori piatti economici in Vietnam

Una delle principali (e comprensibili) attrattive di un viaggio nel Sud-Est asiatico è il cibo. Ogni Paese ha i suoi piatti deliziosi, ideali per soddisfare le vostre voglie. Il Vietnam ha un grande fascino quando si tratta di cucina. Un mix di sapori, influenze e ingredienti che la rendono una delle più uniche della regione. Essendo una grande buongustaia, non vedevo l’ora di assaggiare tutto e niente durante il mio ultimo viaggio. E non sono rimasta delusa

Dai venditori ambulanti che vendono saporite zuppe di noodle da 50 centesimi ai ristoranti chic sui tetti, in Vietnam non mancano i posti più belli dove mangiare un boccone. Ogni posto è economico, quindi potrete riempirvi la pancia di bontà, anche se siete giovani, al verde e con lo zaino in spalla

Avete intenzione di viaggiare da sud a nord? O forse il vostro itinerario è inverso? Ecco alcuni piatti vietnamiti assolutamente imperdibili da aggiungere alla vostra lista di ristoranti da non perdere. E tutti costeranno meno di qualche sterlina

Assaggiate un banh mi a Ho Chi Minh

Amanti dei panini, gioite! L’umile banh mi è senza dubbio uno dei piatti più iconici del Vietnam. Si traduce in “pane vietnamita”, ma è molto, molto di più

Il banh mi è un mix di sapori francesi e vietnamiti. Si tratta di un involtino bianco in stile baguette che viene farcito con una combinazione di carne affettata (di solito maiale), paté, verdure sottaceto ed erbe fresche come coriandolo e menta. Sebbene la versione originale sia piuttosto ricca di carne, si possono trovare molte varianti vegetariane e vegane con tofu e avocado

È un piatto fantastico per la pausa pranzo, indipendentemente da dove vi troviate in Vietnam. Ho Chi Minh è considerato il luogo di nascita del banh mi e vi consiglio vivamente di fare un salto da My Banh Mi (non lontano dal mercato di Ben Nghe, un altro punto di riferimento per i buongustai) per la sua versione classica, accompagnata da una limonata appena spremuta

Assaporate le rose bianche a Hoi An

No, non sto parlando di fiori. La rosa bianca (o banh bao vac) è in realtà un piatto unico di Hoi An. Semplice ma gustosissimo, è essenzialmente un fagottino di carta di riso ripieno di gamberi, modellato a forma di rosa e poi ricoperto di cipolle croccanti

Potete inzuppare le rose bianche nella salsa di pesce dolce che le accompagna o gustarle senza. E la cosa migliore? Di solito sono tra le più economiche del menu, quindi potete mangiarne quante ne volete, senza spendere troppo

Oppure mantenetevi freschi con un caffè freddo al cocco

Il caffè al cocco (caffè infuso con gelato al cocco) è un piatto forte in tutto il Vietnam, ma è particolarmente popolare a Hoi An, probabilmente la città più bella del Paese, famosa per i suoi edifici patrimonio dell’UNESCO e le sue lanterne colorate

La regione circostante è costellata da decine di palme, quindi è logico che il caffè al cocco sia una bevanda popolare. Spesso viene condito con scaglie di cocco tostato e servito con biscotti al cocco croccanti, incredibilmente gustosi. Assaggiatelo in un caffè di Hoi An, come il Coconut Coffee, dal nome appropriato, o il Lanterns Cafe, splendidamente decorato

In alternativa, fate una piacevole passeggiata in bicicletta tra le pittoresche risaie di Cẩm Thanh e rinfrescatevi con un caffè al cocco al Góc Hồ Coffee: un’affascinante caffetteria locale con un’enorme peschiera al centro

Sgranocchiate la versione di Hue del banh xeo

Il banh xeo – una frittella di riso croccante ripiena di carne o gamberetti, germogli di fagioli e cipolla – si trova in tutto il Vietnam. Tuttavia, Hue (l’antica e imponente capitale del Vietnam) offre facilmente alcuni dei migliori piatti. Qui le frittelle si chiamano banh khoai e sono farcite con gamberetti, uova, carne di maiale e germogli di fagioli (ma si trovano anche versioni vegetariane)

La differenza fondamentale tra i pancake di Hue e quelli di altre città è il modo in cui si mangiano. Invece di mangiarle subito, strappatene un pezzo e arrotolatelo nella carta di riso insieme a carne e/o verdure grigliate. Immergetelo in una salsa di arachidi e preparatevi a un’esplosione di gusto senza precedenti

Andate ad Hanoi per il bun cha

Se c’è un piatto che Hanoi può rivendicare come proprio, è il bun cha. È essenzialmente la risposta vietnamita alle polpette di carne e lo troverete in tutti i menu dei ristoranti locali

Per prepararlo, il macinato di maiale, il cipollotto e una miscela di condimenti vengono modellati in polpette e grigliati alla perfezione. Vengono poi servite con spaghetti di riso freschi, succulente fette di pancetta di maiale ed erbe profumate. A parte viene servito un brodo di carne che può essere versato sull’intero piatto o utilizzato come salsa di accompagnamento per le polpette

Sorseggiate un po’ di pho… ovunque

Non si può visitare il Vietnam senza provare il suo piatto più famoso. Il Pho (pronunciato “fuh” e non “faux”) può sembrare una semplice zuppa di noodle all’apparenza, ma dietro al suo gusto appetitoso si celano molti sapori complessi e un lungo processo di cottura

Tradizionalmente, la base del pho è un brodo di pollo o di manzo infuso con cannella, anice stellato e altre spezie profumate. Viene preparato per diverse ore (a volte per tutta la notte!) per massimizzare il suo sapore finale. La carne (spesso di manzo) tagliata a fettine sottili, gli spaghetti di riso, i germogli di fagioli e le erbe aromatiche vengono aggiunti alla miscela prima di essere serviti

Il pho varia a seconda della parte del Paese che si visita. Nelle città del sud, come Ho Chi Minh, il pho è caratterizzato da peperoncino e coriandolo fresco. Al nord, invece, il pho è molto più delicato e ha un sapore più salato che piccante

Una cosa è certa: il pho è un piatto da provare, sia che lo si assaggi all’angolo della strada (uno dei più gustosi che ho assaggiato proveniva da un piccolo carretto) sia che lo si assaggi in un ristorante di lusso. Potreste anche provare a prepararlo da soli, il che mi porta a..

Corsi di cucina vietnamita

Uno dei modi migliori per conoscere la cucina vietnamita è prenotare un corso di cucina

Ad Hanoi le opzioni non mancano quando sono stata lì. Ho optato per il corso Apron Up (la scuola non è lontana dal lago Hoàn Kiem), dove abbiamo creato un banchetto di cinque piatti diversi in poche ore. In effetti, il pho che abbiamo preparato è stato il migliore che ho provato (anche se forse sono di parte)! Ci sono anche molte altre opzioni di classe, indipendentemente dalle città che aggiungerete al vostro itinerario

La maggior parte delle ricette vietnamite sono semplici, quindi gli aspiranti chef non avranno problemi a ricrearle una volta tornati a casa. E se la cucina non è il vostro forte? Non vi resta che programmare un altro viaggio in Vietnam per provare di nuovo i suoi piatti appetitosi!

Scaricate l’app di Hostelworld per iniziare a conoscere gente dal momento in cui prenotate

Ti potrebbe interessare anche…

Come ho scoperto di essere neurodivergente mentre viaggiavo da solo

10 lotte di un viaggiatore in solitaria

Vietnam Travel Guides

Best Cheap Eats in Vietnam

 

Exhilarating Things to Do in Vietnam

 

Top Things to Do in Hanoi

 

Things To Do in Ho Chi Minh

 

Guide to Backpacking Vietnam

 

Vietnam Photo Inspiration

 

Best Hostels in Vietnam