Güneyden Kuzeye: Vietnam’daki en iyi ucuz yemekler

Güney Doğu Asya seyahatinin en önemli (ve çok anlaşılabilir) cazibelerinden biri yemektir. Her ülkenin, canınızın çektiği birçok şeyi tatmin etmek için ideal olan kendi lezzetli yemekleri vardır. Söz konusu mutfak olduğunda Vietnam’ın çok fazla cazibesi vardır. Tatların, etkilerin ve malzemelerin bir karışımı onu bölgenin en eşsiz mutfaklarından biri haline getiriyor. Büyük bir gurme olarak, en son seyahatimde her şeyi ve her şeyi tatmak için inanılmaz derecede heyecanlıydım. Ve hayal kırıklığına uğramadım

Sokak kenarlarında 50 peni karşılığında lezzetli erişte çorbaları satan satıcılardan şık çatı restoranlarına kadar Vietnam’da bir şeyler atıştırmak için harika yerlerin sayısı hiç de az değil. Her yer ucuz olduğundan, genç, parasız ve sırt çantalı olsanız bile karnınızı nefis yiyeceklerle doldurabilirsiniz

Güneyden kuzeye yolculuk yapmayı mı planlıyorsunuz? Ya da belki rotanız tam tersidir? İşte size yemek listenize eklemeniz için kesinlikle kaçırılmaması gereken birkaç Vietnam yemeği. Ve hepsi size birkaç pounddan daha ucuza mal olacak

Ho Chi Minh’de bir banh mi’ye takılıp kalın

Sandviç severler, sevinin! Mütevazı banh mi, Vietnam’ın en ikonik yemeklerinden biridir. ‘Vietnam ekmeği’ anlamına gelir – ama bundan çok çok daha fazlasıdır

Banh mi, Fransız ve Vietnam lezzetlerinin bir karışımını içerir. Özünde, dilimlenmiş et (genellikle domuz eti), ezme, salamura sebze ve kişniş ve nane gibi taze otlarla doldurulmuş beyaz baget tarzı bir ekmektir. Orijinal versiyonu oldukça et ağırlıklı olsa da, tofu ve avokado gibi şeyler içeren birçok sebzeli ve vegan varyasyon bulacaksınız

Vietnam’ın neresinde olursanız olun, harika bir öğle yemeği ikramıdır. Ho Chi Minh, banh mi’nin doğduğu yer olarak kabul edilir ve taze sıkılmış limonata ile yıkanmış klasik versiyonu için My Banh Mi’ye (başka bir yemek mekanı olan Ben Nghe Market’ten çok uzakta değil) uğramanızı şiddetle tavsiye ederim

Hoi An’da beyaz güllerin tadını çıkarın

Hayır, çiçeklerden bahsetmiyorum. Beyaz gül (veya banh bao vac) aslında Hoi An’a özgü bir yemektir. Basit ama bir o kadar da lezzetli olan bu yemek esasen karidesle doldurulmuş, gül şeklinde şekillendirilmiş ve ardından çıtır soğanla süslenmiş bir pirinç kağıdı hamur tatlısıdır

Beyaz gülünüzü beraberindeki tatlı balık sosuna batırabilir veya sossuz tadını çıkarabilirsiniz. Ve en iyi kısmı? Genellikle menüdeki en ucuz şeylerden biridir, bu yüzden fiziksel olarak yapabildiğiniz kadar çok yiyebilirsiniz – hepsi de bankayı bozmadan

Ya da buzlu bir hindistan cevizi kahvesi ile serinleyin

Hindistan cevizli kahve (hindistan cevizli dondurma ile aşılanmış kahve) Vietnam’ın her yerinde yaygındır ancak özellikle UNESCO Dünya Mirası binaları ve renkli fenerleriyle ünlü ülkenin tartışmasız en güzel kasabası olan Hoi An’da popülerdir

Çevredeki bölge düzinelerce palmiye ağacıyla doludur, bu nedenle hindistan cevizi kahvesinin popüler bir içecek olması mantıklıdır. Genellikle kızarmış hindistan cevizi cipsleri ile süslenir ve inanılmaz derecede lezzetli olan gevrek hindistan cevizi bisküvileri ile servis edilir. Uygun şekilde adlandırılmış Coconut Coffee veya muhteşem bir şekilde dekore edilmiş Lanterns Cafe gibi bir Hoi An kafesinde tadına bakın

Alternatif olarak, pitoresk Cẩm Thanh pirinç tarlalarında yavaş bir bisiklet gezintisine çıkın ve merkezinde büyük bir balık havuzu bulunan büyüleyici bir yerel kafe olan Góc Hồ Coffee’de hindistan cevizli bir kahve ile serinleyin

Hue’nin banh xeo versiyonunu afiyetle yiyin

Et veya karides, fasulye filizi ve soğanla doldurulmuş çıtır pirinç krepleri olan Banh xeo, Vietnam’ın her yerinde bulunabilir. Bununla birlikte, Hue (Vietnam’ın etkileyici eski başkenti) kolayca en iyilerinden bazılarını sunmaktadır. Burada krepler banh khoai olarak adlandırılır ve karides, yumurta, domuz eti ve fasulye filizi ile doldurulmuş olarak gelir (vejetaryen versiyonlarını da bulabilirsiniz)

Hue krepleri ile diğer şehirlerde bulunanlar arasındaki en önemli fark, onları nasıl yediğinizdir. Hemen tıkınmak yerine, biraz koparın ve biraz ızgara et ve/veya sebze ile birlikte pirinç kağıdına sarın. Biraz fıstık sosuna batırın ve eşi benzeri olmayan bir lezzet patlamasına hazır olun

Bun cha için Hanoi’ye gidin

Hanoi’nin kendine ait olduğunu iddia edebileceği bir yemek varsa, o da bun cha’dır. Esasen Vietnam’ın köfteye cevabıdır ve her yerel restoran menüsünde bulabilirsiniz

Yapımı için domuz kıyması, taze soğan ve baharat karışımı köfte şeklinde şekillendirilir ve ızgarada pişirilerek mükemmel hale getirilir. Daha sonra taze pirinç eriştesi, etli domuz göbeği dilimleri ve kokulu otlarla servis edilir. Yanında genellikle tüm yemeğin üzerine gezdirebileceğiniz veya köfteleriniz için daldırma sosu olarak kullanabileceğiniz etli bir et suyu bulunur

Biraz pho höpürdetin… Her yerde

En ünlü yemeğini denemeden Vietnam’ı ziyaret edemezsiniz. Pho (‘faux’ değil ‘fuh’ olarak telaffuz edilir) yüzeyde basit bir erişte çorbası gibi görünebilir – ancak ağız sulandıran tadının ardında çok sayıda karmaşık lezzet ve uzun bir pişirme süreci vardır

Geleneksel olarak pho’nun temelinde tarçın, yıldız anason ve diğer hoş kokulu baharatlarla aşılanmış bir tavuk veya sığır eti suyu bulunur. Nihai lezzetini gerçekten en üst düzeye çıkarmak için birkaç saat (bazen bir gece!) boyunca hazırlanır. Daha sonra ince dilimlenmiş et (genellikle sığır eti), pirinç eriştesi, fasulye filizi ve otlar servis edilmeden önce karışıma eklenir

Ziyaret ettiğiniz ülkenin hangi ucunda olduğunuza bağlı olarak pho’nun farklılık gösterdiğini göreceksiniz. Ho Chi Minh gibi güney şehirlerinde pho, acı biber ve taze kişniş içerir. Kuzeyde ise çok daha hafif olduğunu ve baharatlıdan ziyade tuzlu bir tada sahip olduğunu göreceksiniz

Kesin olan bir şey var: ister bir sokak köşesinde (denediğim en lezzetli yemeklerden biri küçük bir sokak arabasındaydı) ister şık bir restoranda höpürdeterek yiyin, pho mutlaka denenmesi gereken bir yemektir. Kendi yemeğinizi yapmayı bile deneyebilirsiniz, bu da beni..

Vietnam yemek pişirme dersleri

Vietnam yemeklerini gerçekten tanımanın en iyi yollarından biri bir aşçılık kursuna gitmektir

Ben oradayken Hanoi’de seçenek sıkıntısı yoktu. Ben Apron Up kursunu seçtim (okul Hoàn Kiem Gölü’nden çok uzakta değil) ve burada birkaç saat boyunca beş farklı yemekten oluşan bir ziyafet yarattık. Aslında, yaptığımız pho denediklerimin en iyisiydi (belki de önyargılıyım)! Seyahat programınıza hangi şehirleri eklerseniz ekleyin, çok sayıda başka sınıf seçeneği de var

Vietnam tariflerinin çoğu basittir, bu nedenle aranızdaki özenti şefler eve döndükten sonra bunları yeniden yaratmakta sorun yaşamayacaktır. Peki ya yemek pişirmek size göre değilse? Ağız sulandıran yemeklerini tekrar denemek için Vietnam’a başka bir gezi planlamanız gerekecek!

Rezervasyon yaptığınız andan itibaren insanlarla tanışmaya başlamak için Hostelworld uygulamasını indirin

Ayrıca beğenebilirsiniz…

Yalnız seyahat ederken nöroderjik olduğumu nasıl keşfettim?

yalnız seyahat edenlerin 10 mücadelesi

Vietnam Travel Guides

Best Cheap Eats in Vietnam

 

Exhilarating Things to Do in Vietnam

 

Top Things to Do in Hanoi

 

Things To Do in Ho Chi Minh

 

Guide to Backpacking Vietnam

 

Vietnam Photo Inspiration

 

Best Hostels in Vietnam