Z południa na północ: najlepsze tanie jedzenie w Wietnamie

Jednym z głównych (i bardzo zrozumiałych) uroków podróży do Azji Południowo-Wschodniej jest jedzenie. Każdy kraj ma swoje własne pyszne dania, które są idealne do zaspokojenia wielu zachcianek. Wietnam ma mnóstwo uroku, jeśli chodzi o kuchnię. Mieszanka smaków, wpływów i składników czyni ją również jedną z najbardziej wyjątkowych w regionie. Będąc wielkim smakoszem, byłem niesamowicie podekscytowany możliwością spróbowania wszystkiego podczas mojej ostatniej podróży. I nie zawiodłam się

Od ulicznych sprzedawców sprzedających aromatyczne zupy z makaronem za 50 pensów po eleganckie restauracje na dachach, w Wietnamie nie brakuje niesamowitych miejsc, w których można coś przekąsić. Wszędzie jest tanio, więc będziesz w stanie napełnić swój brzuch pysznościami – nawet jeśli jesteś młody, spłukany i podróżujesz z plecakiem

Planujesz podróż z południa na północ? A może Twoja trasa jest odwrotna? Oto kilka absolutnie niezapomnianych wietnamskich dań, które warto dodać do swojej kulinarnej listy. I WSZYSTKIE będą kosztować mniej niż kilka funtów

Utknij w banh mi w Ho Chi Minh

Miłośnicy kanapek, radujcie się! Skromny banh mi jest jednym z najbardziej kultowych dań w Wietnamie. W tłumaczeniu oznacza to „wietnamski chleb” – ale to o wiele, wiele więcej

Banh mi to połączenie francuskich i wietnamskich smaków. Jego rdzeniem jest biała bułka w stylu bagietki, która jest nadziewana kombinacją pokrojonego mięsa (zwykle wieprzowiny), pasztetu, marynowanych warzyw i świeżych ziół, takich jak kolendra i mięta. Podczas gdy oryginalna wersja jest dość mięsna, można znaleźć wiele wegetariańskich i wegańskich wariacji z takimi dodatkami jak tofu i awokado

Jest to fantastyczna przekąska na lunch, bez względu na to, gdzie jesteś w Wietnamie. Ho Chi Minh jest powszechnie uważane za miejsce narodzin banh mi i gorąco polecam wpadnięcie do My Banh Mi (niedaleko Ben Nghe Market, innego hotspotu dla smakoszy) na ich klasyczną wersję popijaną świeżo wyciśniętą lemoniadą

Delektuj się białymi różami w Hoi An

Nie, nie mówię o kwiatach. Biała róża (lub banh bao vac) to w rzeczywistości danie, które jest unikalne dla Hoi An. Proste, ale tak smaczne, to w zasadzie pierogi z papieru ryżowego nadziewane krewetkami, uformowane w różę, a następnie zwieńczone chrupiącą cebulą

Białą różę można zanurzyć w towarzyszącym jej słodkim sosie rybnym lub delektować się nią bez niego. A co najlepsze? Zazwyczaj są to jedne z najtańszych dań w menu, więc można ich zjeść tyle, ile tylko się da – a wszystko to bez rozbijania banku

Lub ochłodzić się mrożoną kawą kokosową

Kawa kokosowa (kawa z lodami kokosowymi) jest podstawą w całym Wietnamie, ale jest szczególnie popularna w Hoi An – prawdopodobnie najpiękniejszym mieście w kraju, które słynie z budynków wpisanych na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO i kolorowych latarni

Okolica jest usiana dziesiątkami palm, więc nie bez powodu kawa kokosowa jest popularnym napojem. Często polewa się ją prażonymi wiórkami kokosowymi i podaje z chrupiącymi ciasteczkami kokosowymi, które są niezwykle smaczne. Warto spróbować jej w kawiarni Hoi An, takiej jak Coconut Coffee o odpowiedniej nazwie lub wspaniale udekorowana Lanterns Cafe

Możesz też wybrać się na spokojną przejażdżkę rowerową po malowniczych polach ryżowych Cẩm Thanh i ochłodzić się kawą kokosową w Góc Hồ Coffee: uroczej lokalnej kawiarni, której sercem jest ogromny staw rybny

Zjedz banh xeo w wersji Hue

Banh xeo – chrupiący naleśnik ryżowy nadziewany mięsem lub krewetkami, kiełkami fasoli i cebulą – można znaleźć w całym Wietnamie. Niemniej jednak Hue (imponująca dawna stolica Wietnamu) z łatwością serwuje jedne z najlepszych. Tam naleśniki nazywają się banh khoai i są nadziewane krewetkami, jajkiem, wieprzowiną i kiełkami fasoli (choć można też znaleźć wersje wegetariańskie)

Kluczową różnicą między naleśnikami z Hue a tymi z innych miast jest sposób ich jedzenia. Zamiast od razu się nimi zajadać, należy oderwać kawałek i zawinąć go w papier ryżowy wraz z grillowanym mięsem i/lub warzywami. Zanurz go w sosie orzechowym i przygotuj się na eksplozję smaku jak żadna inna

Udaj się do Hanoi na bun cha

Jeśli jest jedno danie, które Hanoi może uznać za swoje własne, to jest to bun cha. Jest to zasadniczo wietnamska odpowiedź na klopsiki i można ją znaleźć w menu każdej lokalnej restauracji

Aby ją przyrządzić, mielone mięso wieprzowe, dymka i mieszanka przypraw są formowane w klopsiki i grillowane do perfekcji. Następnie podaje się je ze świeżym makaronem ryżowym, soczystymi plastrami boczku wieprzowego i pachnącymi ziołami. Z boku zazwyczaj znajduje się mięsny bulion, którym można skropić całe danie lub użyć go jako sosu do klopsików

Siorbnij trochę pho… Wszędzie

Nie można odwiedzić Wietnamu bez spróbowania jego najsłynniejszego dania. Pho (wymawiane jako „fuh”, a nie „faux”) może z pozoru wydawać się prostą zupą z makaronem – ale za jej przepysznym smakiem kryje się wiele złożonych smaków i długi proces gotowania

Tradycyjnie bazą pho jest bulion z kurczaka lub wołowiny z dodatkiem cynamonu, anyżu i innych aromatycznych przypraw. Przygotowuje się go przez kilka godzin (czasem nawet przez całą noc!), aby zmaksymalizować jego ostateczny smak. Cienko pokrojone mięso (często wołowina), makaron ryżowy, kiełki fasoli i zioła są następnie dodawane do mieszanki przed podaniem

Pho różni się w zależności od tego, który koniec kraju odwiedzasz. W południowych miastach, takich jak Ho Chi Minh, pho zawiera chili i świeżą kolendrę. Na północy natomiast jest ono znacznie łagodniejsze i ma raczej pikantny niż ostry smak

Jedno jest pewne: pho to danie, którego trzeba spróbować, bez względu na to, czy siorbiesz je na rogu ulicy (jedno z najsmaczniejszych, jakie próbowałem, pochodziło z małego ulicznego wózka), czy w eleganckiej restauracji. Możesz nawet spróbować zrobić własne, co prowadzi mnie do..

Wietnamskie lekcje gotowania

Jednym z najlepszych sposobów na poznanie wietnamskiego jedzenia jest zarezerwowanie lekcji gotowania

Hanoi nie brakowało opcji, kiedy tam byłam. Zdecydowałem się na kurs Apron Up (szkoła znajduje się niedaleko jeziora Hoàn Kiem), gdzie w ciągu kilku godzin stworzyliśmy ucztę z pięciu różnych potraw. W rzeczywistości pho, które przygotowaliśmy, było najlepszym, jakie próbowałam (choć może jestem stronnicza)! Istnieje również wiele innych klasowych opcji – bez względu na to, które miasta dodasz do swojego planu podróży

Większość wietnamskich przepisów jest prosta, więc początkujący kucharze nie będą mieli problemów z ich odtworzeniem po powrocie do domu. A jeśli gotowanie nie jest twoją mocną stroną? Będziesz musiał po prostu zaplanować kolejną podróż do Wietnamu, aby spróbować jego przepysznych dań od nowa!

Pobierz aplikację Hostelworld, aby zacząć poznawać ludzi od momentu dokonania rezerwacji

Może Ci się również spodobać…

Jak odkryłem, że jestem neurodywergentny podczas samotnej podróży

10 zmagań samotnego podróżnika