从南到北：越南最便宜的美食

Hostelworld Blog | Posted on 13 7 月, 2023 |

东南亚之旅的一大诱惑（也是非常容易理解的）就是美食。每个国家都有自己的美味佳肴，可以满足您的各种欲望。说到美食，越南可谓魅力无穷。各种风味、影响和成分的混合使其成为该地区最独特的美食之一。作为一个超级美食家，我在最近一次旅行中无比兴奋地品尝了所有美食。我没有失望。

从街边售卖 50 便士美味汤面的小贩到别致的屋顶餐厅，越南不乏让人赞不绝口的小吃店。每家店的价格都很便宜，即使你年轻、身无分文、背着行囊，也能在这里大快朵颐。

打算从南到北旅行？或者您的路线正好相反？这里有几道绝对不能错过的越南美食，可以加入您的美食清单。它们的价格都不会超过几英镑。

在胡志明大快朵颐地吃 Banh mi

三明治爱好者们，欢呼吧！简陋的 banh mi 是越南最具代表性的美食之一。它的意思是 “越南面包”，但它的意义远不止于此。

Banh mi 融合了法国和越南的风味。它的核心是一种白色长棍面包卷，里面塞满了肉片（通常是猪肉）、肉酱、腌制蔬菜以及香菜和薄荷等新鲜香草。虽然原版的肉卷很重口味，但您也能找到许多以豆腐和牛油果为特色的素食卷。

无论您身在越南何处，这都是一种绝妙的午餐享受。胡志明被公认为 Banh Mi 的发源地，我强烈推荐您去 My Banh Mi（离另一个美食热点 Ben Nghe Market 市场不远）品尝他们的经典版本，再配上鲜榨柠檬水。

不，我说的不是花。白玫瑰（或 Banh bao vac）实际上是会安独有的一道美食。它的做法简单，但味道鲜美，主要是在米纸饺子里填入大虾，做成玫瑰形状，然后在上面撒上香脆的洋葱。

您可以把白玫瑰蘸着甜鱼酱吃，也可以不蘸鱼酱吃。最棒的是什么？白玫瑰通常是菜单上最便宜的食物之一，所以您可以尽情享用，而不用破费。

椰子咖啡（椰子冰淇淋咖啡）是越南各地的主食，但在会安尤其受欢迎，会安可以说是越南最美丽的城镇，因其联合国教科文组织世界遗产建筑和五彩缤纷的灯笼而闻名。

会安周围遍布棕榈树，因此椰子咖啡也很受欢迎。椰子咖啡通常会淋上烤椰子片，再配上香脆的椰子饼干，美味无比。您可以在会安的咖啡馆品尝椰子咖啡，如椰子咖啡馆（Coconut Coffee）或装饰华丽的灯笼咖啡馆（Lanterns Cafe）。

或者，在风景如画的 Cẩm Thanh 稻田里悠闲地骑上自行车，在 Góc Hồ Coffee 喝上一杯椰子咖啡降降温：这是一家迷人的当地咖啡馆，其中心是一个巨大的鱼塘。

Banh xeo（一种以肉或虾、豆芽和洋葱为馅的脆米饼）在越南随处可见。不过，顺化（越南令人印象深刻的古国旧都）的 Banh xeo 最好吃。在顺化，煎饼被称为 Banh Khoai，馅料包括大虾、鸡蛋、猪肉和豆芽（不过也有素食版）。

顺化煎饼与其他城市煎饼的主要区别在于吃法。不要直接吃，而是撕下一点，和一些烤肉和/或蔬菜一起卷在米纸里。蘸上一些花生酱，就可以品尝到与众不同的美味了。

如果说河内有什么菜可以称得上是自己的特色，那就是 bun cha。它基本上就是越南的肉丸，您可以在每家当地餐馆的菜单上找到它。

制作时，猪肉馅、葱和各种调料混合制成肉丸，然后烤至完美。然后配上新鲜的米粉、多汁的猪肚片和芳香的香草。肉汤通常会放在一旁，您可以将其淋在整道菜上，也可以将其作为肉丸的蘸酱。

来到越南，就不能不品尝它最著名的菜肴。Pho（发音为 “fuh “而非 “faux”）表面上看起来似乎只是一道简单的汤面，但在其令人垂涎的美味背后，却蕴含着许多复杂的风味和漫长的烹饪过程。

传统的河粉以鸡汤或牛肉汤为基础，加入肉桂、八角和其他香料。它需要经过数小时（有时需要过夜！）的烹制，以最大限度地保留其最终味道。上桌前再加入切成薄片的肉（通常是牛肉）、米粉、豆芽和香草。

您会发现，越南河粉的做法因您所到的国家而异。在胡志明等南方城市，河粉以辣椒和新鲜香菜为主。而在北方，您会发现河粉的味道要温和得多，是咸味而不是辣味。

有一点是肯定的：无论是在街角（我品尝过的最美味的河粉之一就来自街边的小推车）还是在高级餐厅，河粉都是一道不可错过的美食。您甚至可以自己动手做一做，这让我想到了…

预订烹饪课程是真正了解越南美食的最佳方式之一。

我去河内时，那里有很多选择。我选择了 “围裙上桌 “课程（学校离胡安基姆湖不远），在几个小时的时间里，我们制作了五道不同的菜肴。事实上，我们做的河粉是我尝过的最好吃的（也许是我有偏见）！还有很多其他课程可供选择–无论您在行程中添加了哪些城市。

大多数越南菜谱都很简单，所以想当厨师的人回家后也能轻松做出美味佳肴。如果烹饪不是您的强项？您只需再计划一次越南之旅，重新品尝越南令人垂涎欲滴的美食！