Le migliori città europee per gli amanti della birra artigianale
Sebbene si attribuisca agli Stati Uniti il merito di aver dato il via al movimento della birra artigianale negli anni ’80, in tutta Europa ci sono tantissimi ottimi birrifici e bar di birra artigianale. Quando all’inizio degli anni Duemila l’homebrewing è diventato più facile e più popolare, chiunque avesse dei risparmi e l’amore per la birra poteva aprire un birrificio. Paesi europei che non erano noti per la loro birra, come la Spagna e il Portogallo, hanno iniziato a sviluppare i propri birrifici indipendenti, mentre i birrifici svedesi sono passati da 30 a 300 tra il 2007 e il 2017. La buona birra artigianale si trova ovunque, ma date un’occhiata ai bar e ai birrifici artigianali di queste città per assaggiare alcune delle migliori birre d’Europa.
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Breslavia, Polonia
Non lontana dai confini tedeschi e cechi, Wrocław è sempre stata una delle migliori città della Polonia per le pilsner e le birre tedesche d’importazione. Avrebbe potuto rimanere una città piuttosto insignificante per la birra polacca se non fosse stato per l’apertura del birrificio Browar Stu Mostów (100 Bridges Brewery) nel 2012. Stu Mostów sta rapidamente diventando il più grande e popolare birrificio polacco, ma ha saldamente basato il suo cuore e la sua sede a Breslavia, un’affascinante città con un bel po’ di ponti. Warsztat Piwowarski è un altro grande birrificio di Breslavia che ha seguito le orme di Stu Mostów.
Negli ultimi 10 anni, a Breslavia sono spuntati ovunque bar che servono esclusivamente birra artigianale locale. I migliori sono Kontynuacja (circa 25 birre polacche alla spina in qualsiasi momento), Ale Browar e 4Hops, solo per citarne alcuni.
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Barcellona, Spagna
La Spagna è forse più conosciuta per le tapas e il vino Rioja, ma Barcellona vanta anche una delle migliori birre artigianali d’Europa. Steve Huxley, un birraio di Liverpool, circa 20 anni fa ha riunito giovani con la passione per la birra e ha creato alcuni progetti di produzione amatoriale nel quartiere Poble Sec di Barcellona. Purtroppo Huxley è scomparso nel 2015, ma anche lui potrebbe essere stupito dal numero di bar di birra artigianale (o cervesa artesana) che sono stati aperti negli ultimi due anni.
Qualsiasi amante della birra avrebbe l’imbarazzo della scelta a Barcellona, ma ci sono uno o due buoni posti da cui iniziare. Edge Brewing è stato aperto nel 2013 da due appassionati americani di birra artigianale e un anno dopo è stato classificato come il miglior nuovo birrificio al mondo da RateBeer, quindi se la cava bene. Barcelona Beer Company è un’altra buona scelta locale e produce la sua birra utilizzando l’acqua del Parco Naturale di Montseny, a pochi chilometri di distanza. Tra i bar da non perdere ci sono Garage Beer Co, BierCaB e Kælderkold.
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Bristol, Regno Unito
Sebbene sia tradizionalmente famosa per il suo sidro, nessun’altra città del Regno Unito può essere paragonata a Bristol quando si tratta di birra artigianale. Negli ultimi 20 anni, Bristol è rinata dalle ceneri del suo patrimonio industriale per diventare una città intraprendente, piena di attività commerciali indipendenti, artisti e caffè artigianali e (avete indovinato) birrifici artigianali. Inoltre, il Bristol Craft Beer Festival è uno dei più grandi festival di questo tipo del paese.
Alcuni dei produttori di birra più rispettati (e più amichevoli) provengono dai birrifici di Bristol Lost and Grounded e Arbor Ales. Tra i migliori bar di Bristol che propongono birra artigianale locale ci sono The Three Tuns, Small Bar e The Beer Emporium.
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Malmö, Svezia
Quando la Svezia è entrata a far parte dell’Unione Europea nel 1995, le leggi che vietavano la vendita di birre con un tasso alcolico superiore al 5,6% sono diventate nulle. Gli amanti della birra svedese poterono finalmente gustare birre prima illegali provenienti da tutto il mondo, per cui il movimento della birra artigianale non avrebbe potuto avere un momento migliore per gli svedesi che bevono birra. Malmö, in particolare, ha registrato un’impennata di birrifici e bar artigianali, forse perché si trova a soli 40 minuti di auto dalla capitale danese Copenaghen, altro punto di riferimento per la birra artigianale.
I birrifici più popolari di Malmö, come la Malmö Brewing Co. e la South Plains Brewing Company, hanno un’atmosfera americana con un tocco pulito e scandinavo (leggi: hipster). Le loro birre si possono trovare nei bar Malmö Brewing Co. Taproom e nei bar Beer Ditch.
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Utrecht, Paesi Bassi
Maastricht rivendica il titolo di “capitale della birra dei Paesi Bassi”, ma probabilmente perché ha un sacco di birrifici affermati con birre centenarie che si possono bere in pub datati e bui. Utrecht è il giovane laureato alla moda che si contrappone alla leggenda invecchiata di Maastricht.
De Leckere ha aperto nel 1997 ed è stato probabilmente il primo birrificio ufficiale di Utrecht. Le loro birre sono al 100% biologiche e prendono il nome da punti di riferimento di Utrecht. La sua enorme popolarità e il suo successo potrebbero avere a che fare con l’apertura (e la permanenza) di molti altri birrifici come Maximus Brewery e Oproer Brewery in una città così piccola. Recatevi da De Drie Dorstige Herten e da Beers and Barrels per assaggiare le birre locali.
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Copenaghen, Danimarca
La prima capitale di questa lista, perché onestamente nessun altro posto in Danimarca rende giustizia alla birra artigianale quanto Copenaghen. La città è ampiamente conosciuta come un luogo vivace e giovane e, come molte città con una popolazione giovane, i birrifici artigianali sono in abbondanza.
Inoltre, il gigante della birra artigianale Mikkeller è per la Danimarca quello che BrewDog è per la Scozia, quindi molte aziende indipendenti di birra artigianale di Copenaghen hanno cercato di seguire le loro orme. Le più importanti sono Brus e Nørrebro Bryghus, e potete trovare le loro birre nei bar di birra artigianale Søernes Ølbar, Kølsters Tolv Haner e WarPigs.
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Monaco di Baviera, Germania
Non si può parlare della migliore birra d’Europa senza menzionare almeno una volta la Germania. Tuttavia, a causa delle severissime leggi tedesche sulla purezza, che consentono ai produttori di birra di utilizzare solo quattro ingredienti per ogni birra (che sono essenzialmente i quattro ingredienti principali della birra: acqua, lievito, malto e luppolo), il viaggio è stato difficile.
La città bavarese è nota per l’Oktoberfest, sponsorizzato da molte multinazionali della birra, ma Monaco sta anche facendo molto per portare la birra artigianale moderna ai locali con birrifici artigianali come Crew Republic Brewery, che potete trovare nel bar di birra artigianale Tap House, dal nome semplice.
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Zurigo, Svizzera
È incredibile che la Svizzera abbia più birrifici pro capite di qualsiasi altro Paese al mondo. La Svizzera ha prodotto segretamente birre artigianali per anni, mentre molti di noi non ne sapevano nulla.
Zurigo supera qualsiasi altra città svizzera in termini di birrifici artigianali e bar, quindi è un buon punto di partenza se state cercando la migliore birra d’Europa. Storm & Anchor e Dr. Brauwolf sono fantastici birrifici artigianali e dovete assolutamente visitare The International, The Alehouse e BIERlab per i migliori bar di birra artigianale della città.
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Anversa, Belgio
Come i Paesi Bassi, anche il Belgio ha tradizioni birrarie molto antiche che includono i monaci trappisti e il trasporto di barili di birra facendoli galleggiare lungo i fiumi. Così, mentre Bruxelles e Bruges rappresentano ancora metodi di produzione di birra consolidati, Anversa sta diventando silenziosamente la capitale della birra artigianale del Belgio.
La prospettiva fredda di Anversa verso la produzione di birra artigianale sta nei suoi numerosi brewpub. Brouwerij & Eetkaffee è letteralmente come entrare in un’enorme e moderna fabbrica di birra che ha anche un bar. Altri brewpub da visitare sono ‘t Pakhuis e Het Zand.
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Belgrado, Serbia
La rivoluzione della birra artigianale si rifiuta di lasciare indietro qualsiasi città, compresa la capitale della Serbia, Belgrado. La birra in Serbia, prima del boom della birra artigianale, era principalmente una lager leggera poco stimolante, quindi non sorprende che i serbi si siano avvicinati rapidamente alla birra artigianale.
Tra i birrifici più rinomati di Belgrado ci sono Dogma Brewery & Tap Room e Kabinet (noto per essere il primo birrificio artigianale di Belgrado, aperto nel 2014), che potete trovare al bar Samo Pivo (che letteralmente significa “solo birra”) e al Gunners Pub. La Tartaruga Nera è il luogo in cui si trovano i locali più appassionati di birra in qualsiasi sera della settimana.
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Grazie per avermi seguito nel mio giro d’Europa con la birra artigianale! Qual è la vostra città preferita per una birra artigianale? Fatecelo sapere nei commenti!
Biografia dell’autore:
Rebecca Sharp è una creatrice di contenuti e blogger freelance con sede nel Regno Unito. Il suo blog, Almost Ginger, unisce le sue due passioni, il cinema e i viaggi, presentando luoghi di riprese, festival cinematografici e film che ispirano la voglia di viaggiare.
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