먹어봐야 할 줄 몰랐던 최고의 불가리아 음식

불가리아 음식의 맛있는 세계를 발견하셨나요? 그렇지 않다면 여러분의 미각은 심각한 결핍을 겪고 있는 것입니다. 크리미한 화이트 치즈, 바삭하게 튀긴 음식, 뚝배기에 구운 앙트레 등 이 아늑한 음식은 숲이 우거진 언덕과 양떼의 초원을 꿈꾸게 할 것입니다.

불가리아식 조식

Banitsa

필로 반죽에 화이트 치즈와 휘저은 달걀을 층층이 쌓아 만든 전통 파이인 바니차는 불가리아 전역에서 가장 인기 있는 요리입니다. 보통 부드러운 사이렌 치즈와 요거트로 속을 채우고 반죽을 나선형처럼 구부려 만듭니다. 꿀을 뿌려 먹으면 든든한 아침 식사가 됩니다.

Bulgarian Food - Banitsa

메키차

메키차 플랫브레드는 요거트를 반죽하여 튀긴 것으로, 일반적으로 잼, 과일, 꿀, 요거트 또는 설탕 가루를 뿌려 따뜻하게 먹습니다. ‘불가리아 도넛’이라고도 불리는 메키차는 진한 커피와 함께 먹으면 든든한 아침 식사가 됩니다.

Bulgarian Food - Mekitsa

게브렉

게브렉은 다른 나라에서는 시미트 또는 터키식 베이글로 알려진 베이글과 비슷한 발칸 반도의 페이스트리입니다. 참깨를 뿌려 바삭하게 구운 이 빵은 달콤하거나 고소한 맛이 나며 거의 모든 베이커리에서 찾아볼 수 있습니다.

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Bulgarian Food - Gevrek

불가리아식 점심

숍스카 샐러드

숍스카 샐러드를 주문하지 않고 불가리아 식탁을 떠나지 마세요. 토마토, 오이, 양파, 고추를 섞어 만든 이 샐러드는 놀라울 정도로 단순하지만 부드러운 화이트 불가리아 시레네 치즈를 얹으면 풍미가 폭발적으로 증가합니다.

Bulgarian Food - Shopska Salad

타라토르

이 차가운 오이 수프는 모든 불가리아 메뉴의 필수 메뉴입니다. 요거트, 오이, 마늘, 호두, 딜, 기름, 물로 만든 이 수프는 벨리코 타르노보의 더운 여름날에 타라토르를 능가하는 음식은 없습니다. 일부 레스토랑에서는 ‘백설공주 샐러드’ 또는 물이 없는 드라이 버전의 타라토르를 맛볼 수 있습니다.

Bulgarian Food - Tarator

케밥체와 큐프테

케밥체는 불가리아식 핫도그의 변형으로 샐러드와 함께 먹으면 가벼운 점심을 즐길 수 있습니다. 돼지고기와 소고기를 섞어 원통 모양으로 만든 다음 그릴에서 구워냅니다. 다진 고기를 공 모양으로 빚어 커민을 조금 넣으면 큐프테가 완성됩니다.

Bulgarian Food - Kebapche

사르미

그리스에서는 돌마데스라고 불리는 불가리아식 사르미는 포도 잎에 쌀과 다진 고기를 채우고 끓인 요리입니다. 가끔 건포도를 넣어 풍미를 더하기도 합니다. 때로는 양배추 잎으로 대체하거나 고기를 빼기도 합니다. 어느 쪽이든 롤을 크림 같은 불가리아 요거트에 찍어 먹으면 천상의 궁합이 만들어집니다.

Bulgarian Food - Sarmi

불가리아식 디너

슈켐베 초르바

불가리아식 삼겹살 수프는 소의 위장으로 만든 푸짐한 수프입니다. 민속 전설에 따르면 이 수프는 라키아(불가리아 전통주)로 인한 숙취를 해소할 수 있다고 합니다. 푸짐한 컨트리 스타일의 빵과 함께 곁들여 맥주 한 잔과 함께 마시는 것이 가장 좋습니다.

Bulgarian Food - Shkembe Chorba

메사나 스카라

남은 고기 부위를 불가리아식 혼합 그릴로 만들어 보세요. 이 고전적인 요리는 다양한 다진 고기, 소시지, 케밥체 및 고기 패티를 결합한 요리입니다. 토마토, 고추, 가지, 양파, 마늘로 만든 인기 조미료인 루테니카와 함께 먹어야 합니다.

Bulgarian Food - Meshana Skara

규베체

이 요리를 위해 뚝배기를 꺼내보세요. 이 맛있는 요리는 다진 소시지에 채소, 치즈, 달걀을 얹은 다음 전통적인 토기 그릇에 밀봉하여 구워냅니다. 또한 창의적인 요리사라면 채식주의자나 비건 요리로 쉽게 바꿀 수 있습니다.

불가리아 간식

Pastărma

불가리아 사람들은 고기를 좋아합니다. 인기 있는 전통 간식은 바스투르마라고도 불리는 파스타르마로, 양념을 많이 하고 공기 중에 말린 소고기입니다.

Bulgarian Food - Basturma

요거트

불가리아 요거트는 기원전 3000년 전으로 거슬러 올라가는 가장 오래된 레시피 중 하나로 알려져 있습니다. 크리미하고 맛있는 불가리아 요거트에는 특별한 무언가가 있다는 것은 부인할 수 없는 사실이며, 그것은 불가리아의 문화인 락토바실러스 불가리쿠스와 관련이 있을 것입니다. 그냥 먹거나 꿀, 호두, 잼을 곁들여 드셔보세요.

Bulgarian Food - Yogurt

불가리아 디저트

바클라바

중동 디저트와 비슷하지만 바클라바는 불가리아 베이커리에서도 인기 있는 디저트입니다. 호두, 설탕, 레몬즙, 버터를 번갈아 가며 필로 층을 쌓아 만든 바클라바는 진한 불가리아 커피를 곁들여 먹는 바삭한 간식입니다.

Bulgarian Food - Baklava

코주낙

이 달콤한 누룩을 넣은 빵은 부활절에 제공되는 베개처럼 부드러운 디저트입니다. 제빵사들은 종종 레몬 제스트, 럼주에 담근 건포도 또는 호두를 넣어 풍미를 더하기도 합니다. 몇 시간 동안 준비하고 반죽하는 수고가 필요하므로 소피아 베이커리를 믿고 맡기는 것이 가장 좋습니다.

Bulgarian Food - Kozunak

📷: 보리스 타세프

Buhti

요거트와 반죽이 불가리아의 또 다른 도넛인 부티로 다시 돌아왔습니다. 부티는 밀가루, 달걀, 설탕, 요거트, 사이렌 치즈를 섞은 반죽을 튀겨서 바삭하게 구워낸 도넛으로 적당히 먹는 것이 좋습니다.

Bulgarian Food - Buhti

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