Kroppscoachens oppskrift på spansk pølsesaus

Hvis du liker litt spansk pølse, er denne retten perfekt for deg. Det er rett og slett en frokost i ett brett som alle kan forsyne seg av. Det er chorizoen som gir retten all sin smak, men hvis du foretrekker vanlige pølser, kan du bytte dem ut.

Redusert karbohydratinnhold

Tilberedning: 10 minutter

Tilberedning: 30 minutter

Ingredienser

• 4 chorizopølser, skåret i 2 cm store biter
• 2 ss kokosnøttolje
• 300 g grønnkål, uten stilker
• 500 g kastanjesopp, børstet ren og grovhakket i kvartaler
• 8 egg
• 5 vårløk, skåret i fine skiver
• 65 ml dobbel fløte
• 25 g parmesan, revet
• En liten haug gressløk, finskåret

Utstyr

• 23 x 18 cm stor ildfast form

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 190 ºC (vifte 170 °C/gassgrad 5).

Legg pølsene i en tørr stekepanne på middels til høy varme. Når pølsene begynner å steke, vil fettet renne ut av dem. Stek pølsene i ca. 5 minutter, eller til de er gyllenbrune og nesten gjennomstekte.

Smelt 1½ ss kokosolje i en annen kjele på middels til høy varme. Når oljen er varm, tilsetter du grønnkålen og soppen og steker under jevnlig omrøring i ca. 7 minutter, eller til grønnkålen har visnet og soppen er nesten gjennomstekt.

Bruk resten av kokosoljen til å smøre en ildfast form, og fordel chorizopølser, grønnkål og sopp i formen. Lag åtte små fordypninger i blandingen og knus eggene direkte i hullene. Dryss vårløken over.

Hell fløten over blandingen, dryss over parmesanen og sett retten i ovnen i 15 minutter.

Ta den boblende retten ut av ovnen, dryss over hakket gressløk og server rett ut av formen.