Co zjeść w Lizbonie: wskazówki dotyczące typowej kuchni portugalskiej
Jeśli ktoś mówi „co zjeść w Lizbonie”, od razu przychodzi na myśl dorsz, to prawda, w rzeczywistości legenda głosi, że mają co najmniej 365 różnych przepisów na jego gotowanie, po jednym na każdy dzień roku, ale w rzeczywistości istnieje wiele innych typowych lizbońskich potraw!
Ta kulinarna podróż zaczyna się od założenia, że posiłek w Lizbonie zaczyna się od przekąsek, które zawsze są przynoszone do stołu, nawet jeśli nie są wymagane, i za które płaci się tylko wtedy, gdy są spożywane (więc bądź ostrożny! Nie wszystko, co jest serwowane, musi być zjedzone, a zatem opłacone!) Następnie podawana jest gorąca zupa, tak, nawet w lecie, która jest sposobem na „otwarcie żołądka” i zaznaczenie początku tego, co będzie właściwym daniem głównym, które zwykle jest pojedynczym daniem składającym się z ryby lub mięsa z warzywami i ryżem.
Masz już pełny brzuch? Bez obaw: oto 10 najlepszych darmowych rzeczy do zrobienia w Lizbonie!
Jednak ryba jest podstawą typowej kuchni lizbońskiej i jest podawana w wielu różnych odmianach, ale co jeść w Lizbonie?
Co zjeść w Lizbonie:
1. Caldo Verde
Caldo Verde to zupa, która, jak sama nazwa wskazuje, ma zielony kolor. Jest to zasługa kapusty pokrojonej w bardzo cienkie paski, którą łączy się z ziemniakami i chorizo (składnik dodany w dzisiejszych czasach, oryginalny przepis go nie zawierał!).
Jest to bardzo lekka zupa, którą najczęściej spożywa się przed posiłkiem lub nawet poza posiłkiem jako przekąskę. Jeśli więc nie jesteś na ścisłej diecie, zalecamy dodanie do niej czegoś bardziej treściwego!
Jeśli chcesz spróbować Caldo Verde za jedyne 3 €, zalecamy udanie się do Artis Bar, przy R. do Diário de Notícias n. 95, w Bairro Alto. Znajdziesz tam to i wiele innych typowych dań, które Cię przekonają!
2. Carne de porco à Alentejana
To, o czym za chwilę opowiemy, to bardzo wyjątkowe danie, które niezwykle różni się od wszystkich podstawowych zasad naszej kuchni. Czy kiedykolwiek jedlibyście mięso z rybą w tym samym daniu? Czy kiedykolwiek spróbowałbyś wieprzowiny z małżami? Czy jesteś chwilowo zaskoczony? Cóż, my też byliśmy, zanim spróbowaliśmy tego bardzo dziwnego, ale bardzo smacznego dania.
Wyjaśnijmy: wieprzowina jest marynowana z papryką, kolendrą, winem i pieprzem, a następnie smażona, gdy osiągnie określony punkt gotowania, dodawane są małże, które są również smażone, a następnie całość podawana jest z ziemniakami.
Jest to niezwykłe danie, ale warte spróbowania, choćby ze względu na fakt, że prawie nigdy więcej go nie spróbujesz. Polecamy zamówić je w A Travessa do Rio, przy Travessa Rio nr 6. Jest to mała restauracja, z dala od zgiełku centrum, ale bardzo ładna, zadbana i z kierownictwem, które sprawi, że od razu poczujesz się swobodnie!
3. Camarão w Mozambiku
Jedną z portugalskich specjalności, pomimo swojej nazwy, są Camarão a Moçambique, co w tłumaczeniu oznacza „krewetki z Mozambiku”. Ta szczególna nazwa wywodzi się z faktu, że w oryginalnym przepisie do przygotowania sosu „Piri Piri”, w którym są zanurzone, użyto ostrych papryczek chilli z Afryki.
Te smaczne krewetki są w rzeczywistości przygotowywane z czosnkiem, pietruszką i papryką, do których dodaje się sos „Piri Piri”, który jest bardzo, bardzo ostry.
Te i wiele innych typowych lizbońskich potraw można znaleźć w O Imperador, przy Rua Conde de Sabugosa 5 A, w spartańskim otoczeniu tuż poza centrum, zjesz i odetchniesz prawdziwą Lizboną. Kelnerzy i właściciele nie mówią ani słowa po włosku, ale w końcu tak powinno być!
4. Bacalhau
Nadszedł czas, aby porozmawiać o wielkim klasyku kuchni portugalskiej, typowym daniu w Lizbonie, uwielbianym dorszu! Wystarczy pomyśleć, że roczne spożycie dorsza w Portugalii wynosi od 5 do 7 kilogramów! Jak powiedzieliśmy wcześniej, istnieje tak wiele przepisów na jego przyrządzenie, że powiedzenie „baccalà” jest jak powiedzenie „makaron” we Włoszech, czy możesz polecić tylko jeden przepis?
Próbowaliśmy, zgubiliśmy się wśród różnych sposobów gotowania solonego dorsza, ale zdecydowaliśmy się opowiedzieć o najsłynniejszym, tym, który wszyscy znają: solony dorsz po portugalsku. Wydaje się, że jest to najbardziej klasyczny przepis i polega na połączeniu dorsza z ziemniakami, jajkami i czarnymi oliwkami, aby stworzyć smaczną, jednorodną mieszankę.
Jednak ze wszystkich przepisów naszym ulubionym jest baccalhau mantecato, ponownie przyrządzany z ziemniaków, ale z dodatkiem sosu beszamelowego, chociaż lubimy też Bacalhau a Zé do Pipo obtoczony w mące i zapiekany z majonezem. I szczerze mówiąc, lubimy też Bacalhau cum broa au gratin i zapiekane z szynką i cebulą. Ale być może te, które naprawdę nas przekonały, to pasteis de bacalhau, małe bryłki dorsza posypane mąką i smażone. Krótko mówiąc, myślę, że zdałeś sobie sprawę, że moglibyśmy godzinami rozmawiać o przepisach na dorsza, ale jedyne, co możesz zrobić, to spróbować!
W ten i wiele innych sposobów można go zjeść w Lizbonie w Restaurante Laurentina lub Rei do Bacalhau, na Avenida Conde de Valbom 71 A, która jak sama nazwa wskazuje: jest królem dorsza!
5. Arroz de Marisco
Do tej pory widzieliśmy, że jedzenie w Lizbonie jest synonimem dobrych rzeczy i dań pełnych smaku. Dlatego w tym zestawieniu nie może zabraknąć Arroz de Marisco, skrzyżowania kremowego włoskiego risotto z wytrawną hiszpańską paellą. Ten ryż jest w rzeczywistości raczej bulionowy i jest przygotowywany ze skorupiaków, skorupiaków i warzyw. Jeśli jesteś fanem zup rybnych, z pewnością przypadnie Ci do gustu!
Miejsce, do którego zdecydowanie polecamy się udać, to UMA na Rua dos Sapateiros 177, jest to tak naprawdę marisqueria, w której głównym daniem są mariscos (owoce morza). Nie zniechęcaj się jej wyglądem, nawet jeśli jest spartańska, z klasycznymi obrusami z tawerny, sprawi, że skosztujesz najlepszego arroz w mieście!
6. Sardinhas assadas
Wspomnieliśmy, że oprócz dorsza, innym typowym lizbońskim daniem są sardynki powszechnie podawane jako „assadas” lub pieczone. Ten rodzaj gotowania jest stosowany do wielu innych ryb w Portugalii i choć jest prosty, nie możemy zaprzeczyć, że jest naprawdę dobry! Osobliwością ryb w Lizbonie jest to, że podaje się je ze wszystkimi wnętrznościami, do czego nie jesteśmy przyzwyczajeni we włoskich restauracjach.
Aby zjeść doskonałe sardynki, polecamy udać się do O Tasco Do Vigário, przy Rua do Vigario 18. Tasca lub tasco to portugalskie słowo oznaczające tawernę i rzeczywiście jest to mała osteria w środku starego miasta w dzielnicy Alfama. Jest to miejsce bez fanaberii, ale możemy zapewnić, że wydasz bardzo mało i zjesz bardzo dobrze!
7. Pastéis de nata
Nadszedł czas, aby porozmawiać o deserze, a jest jeden deser w Lizbonie, którego absolutnie musisz spróbować, a są to pastéis de nata, czyli małe koszyczki z ciasta wypełnione kremem zrobionym ze śmietany i jajek, który podczas pieczenia tworzy bardzo smaczną karmelizowaną warstwę.
Legenda głosi, że pastéis zostały po raz pierwszy wykonane w klasztorze Belém, a z czasem mnisi zaczęli je wytwarzać poza murami, pomagając rozpowszechnić je w całym kraju.
Najlepszym miejscem na zjedzenie pastéis de nata jest zdecydowanie cukiernia Pastéis de Belém, Rue Belém 84-92. Jest to historyczna kawiarnia w mieście, z niebieskimi i białymi kafelkami pokrywającymi ściany, która sprawi, że zakochasz się w smaku jej pastéis i pięknie jej wnętrza.
Na zewnątrz zawsze jest długa kolejka, w końcu powiedzieliśmy ci, że są najlepsi (!), ale nie daj się przestraszyć, są wydajni i szybcy, więc kolejka szybko się skończy!
Jeśli nadal nie jesteś przekonany…12 powodów, dla których każdy chce pojechać do Lizbony!
Get the App.