Что поесть в Лиссабоне: советы по типичным блюдам португальской кухни
Если сказать «что поесть в Лиссабоне», то на ум сразу же приходит треска, и это действительно так, ведь по легенде у них есть как минимум 365 различных рецептов ее приготовления, по одному на каждый день года, но на самом деле существует множество других типичных лиссабонских блюд!
Это кулинарное путешествие начнем с того, что трапеза в Лиссабоне начинается с закусок, которые всегда приносят на стол, даже если их не просят, и за которые вы платите только в случае их употребления (так что будьте внимательны! Не все, что подается на стол, должно быть съедено, а значит, и оплачено!) Затем следует горячий суп, да, даже летом, который «открывает желудок» и дает начало основному блюду, которое обычно представляет собой одно блюдо, состоящее из рыбы или мяса с овощами и рисом.
Уже наелись до отвала? Не бойтесь: вот 10 лучших бесплатных развлечений в Лиссабоне!
Однако рыба является основой типичной лиссабонской кухни и подается в самых разных вариациях, но что же вы едите в Лиссабоне?
Что поесть в Лиссабоне:
1. Caldo Verde
Кальдо Верде — это суп, который, как следует из названия, имеет зеленый цвет. Его придает капуста, нарезанная очень тонкими полосками, которая сочетается с картофелем и чоризо (ингредиент, добавленный в современное время, в оригинальном рецепте его не было!)
Это очень легкий суп, который чаще всего едят перед едой или даже вне ее в качестве перекуса. Поэтому, если вы не придерживаетесь строгой диеты, мы рекомендуем сопровождать его чем-то более существенным!
Если вы хотите попробовать Caldo Verde всего за 3 евро, рекомендуем вам зайти в бар Artis, расположенный по адресу R. do Diário de Notícias n. 95 в районе Байрру-Алту. Здесь вы найдете это и многие другие типичные блюда, которые покорят вас!
2. Carne de porco à Alentejana
Сейчас мы расскажем вам об очень необычном блюде, которое сильно отличается от всех основных правил нашей кухни. Вы когда-нибудь ели мясо с рыбой в одном блюде? Попробовали бы вы когда-нибудь свинину с моллюсками? Вы в недоумении? Мы тоже были в недоумении, пока не попробовали это очень странное, но очень вкусное блюдо.
Поясним: свинина маринуется с паприкой, кориандром, вином и перцем, затем обжаривается, по достижении определенной степени готовности добавляются моллюски, которые также обжариваются, а затем все это подается с картофелем.
Это необычное блюдо, но его стоит попробовать, хотя бы потому, что вы вряд ли когда-нибудь попробуете его снова. Мы рекомендуем заказать его в ресторане A Travessa do Rio, расположенном по адресу Travessa Rio № 6. Это небольшой ресторанчик, расположенный вдали от шума и суеты центра, но очень милый, ухоженный и с руководством, которое сразу же поможет вам почувствовать себя в своей тарелке!
3. Camarão в Мозамбике
Одним из фирменных португальских блюд, несмотря на свое название, являются камарао в Мозамбике, что в переводе означает «мозамбикские креветки». Такое название связано с тем, что в оригинальном рецепте для приготовления соуса «пири-пири», в который их обмакивают, использовался острый перец чили из Африки.
На самом деле эти вкусные креветки готовятся с чесноком, петрушкой и паприкой, к которым добавляется соус «Пири-Пири», очень и очень острый.
Эти и многие другие типичные лиссабонские блюда можно попробовать в ресторане O Imperador, расположенном на Rua Conde de Sabugosa 5 A, в спартанской обстановке недалеко от центра города, где вы будете есть и дышать настоящим Лиссабоном. Официанты и владельцы ресторана ни слова не говорят по-итальянски, но, в конце концов, так и должно быть!
4. Bacalhau
Пришло время поговорить о великой классике португальской кухни, о типичном блюде Лиссабона, о всеми любимой треске! Только подумайте, что ежегодное потребление трески в Португалии составляет от 5 до 7 килограммов! Как мы уже говорили, существует так много рецептов ее приготовления, что сказать «баккала» — все равно что сказать «паста» в Италии, можете ли Вы порекомендовать только один рецепт?
Мы пробовали, терялись среди различных способов приготовления соленой трески, но решили рассказать о самом известном, о том, который знают все: соленая треска по-португальски. Казалось бы, это самый классический рецепт, который предполагает соединение трески с картофелем, яйцами и маслинами для получения вкусной однородной массы.
Однако из всех рецептов нам больше всего нравится баккалау мантекату, опять же с картофелем, но с добавлением соуса бешамель, хотя мы также любим баккалау а зе ду пипо, обваленный в муке и запеченный с майонезом. И, честно говоря, нам также нравится Bacalhau cum broa au gratin и запеченный с ветчиной и луком. Но, пожалуй, больше всего нас покорили pasteis de bacalhau — маленькие котлетки из трески, обваленные в муке и обжаренные. В общем, я думаю, вы поняли, что мы можем часами рассказывать о рецептах приготовления трески, но единственное, что вы можете сделать, — это попробовать ее!
В Лиссабоне ее можно отведать в Restaurante Laurentina или в Rei do Bacalhau на Avenida Conde de Valbom 71 A, который, как следует из его названия, является королем трески!
5. Arroz de Marisco
Мы уже убедились, что еда в Лиссабоне — это синоним хороших вещей и блюд с богатым вкусом. Поэтому Arroz de Marisco, представляющий собой нечто среднее между сливочным итальянским ризотто и сухой испанской паэльей, не может быть пропущен в этой подборке. Этот рис на самом деле довольно бульонный и готовится с моллюсками, ракообразными и овощами. Если вы любите рыбные супы, вам обязательно понравится!
Место, куда мы обязательно рекомендуем зайти, чтобы попробовать его, — UMA на Rua dos Sapateiros 177. Это действительно марискерия, где основным блюдом является марискос (морепродукты). Пусть вас не смущает его внешний вид, даже если он спартанский, с классическими скатертями, здесь вы попробуете лучший arroz в городе!
6. Sardinhas assadas
Мы уже упоминали, что помимо трески еще одним типичным лиссабонским блюдом являются сардины, которые принято подавать «assadas» или жареными. Этот способ приготовления применяется и ко многим другим видам рыбы в Португалии, и как бы он ни был прост, мы не можем отрицать, что это действительно вкусно! Особенностью лиссабонской рыбы является то, что ее подают со всеми внутренностями, чего мы не привыкли видеть в итальянских ресторанах.
Поэтому, чтобы отведать превосходные сардины, мы рекомендуем вам посетить ресторан O Tasco Do Vigário, расположенный по адресу Rua do Vigario 18. Tasca или tasco — это португальское слово, означающее «таверна», и действительно, это небольшая остерия в центре старого города в районе Алфама. Это место без излишеств, но мы можем заверить вас, что вы потратите совсем немного, а пообедаете очень хорошо!
7. Pastéis de nata
Пришло время поговорить о десерте, и в Лиссабоне есть один десерт, который обязательно нужно попробовать, — это паштейш де ната, представляющий собой маленькие кондитерские корзиночки, наполненные кремом из сливок и яиц, который при выпечке образует очень вкусный карамелизированный слой.
Легенда гласит, что впервые паштейш был приготовлен в монастыре Белен, а со временем монахи стали делать его за стенами монастыря, что способствовало его распространению по всей стране.
Лучшее место, где можно отведать паштейш де ната, — это кондитерская Pastéis de Belém, расположенная по адресу Rue Belém 84-92. Это историческое кафе города, стены которого покрыты голубой и белой плиткой, заставит вас влюбиться в вкус паштетов и красоту интерьера.
На улице всегда длинная очередь, ведь мы говорили вам, что они самые лучшие (!), но пусть вас это не пугает, они работают эффективно и быстро, так что очередь быстро рассосется!
Если вы еще не убедились…12 причин, по которым все хотят побывать в Лиссабоне!
Get the App.