佛罗伦萨必吃的非披萨或意大利面美食
当您抵达意大利的那一刻，就已经期待着能吃到一些世外桃源般的美食。您一直渴望在一家乡村小餐馆坐下来，点上一瓶葡萄酒，尽情享用一顿让您更爱意大利的家常大餐。我们就是这样的人。
因此，我们要带您去佛罗伦萨，因为当地的烹饪方式与意大利其他地方不同。托斯卡纳美食素有 “贫民厨房 “之称，因为在过去，托斯卡纳人利用厨房和农场里的一切来烹制美食。他们把动物身上的每一个部位都当作可能的食材。因此，托斯卡纳美食和佛罗伦萨的美味佳肴具有非常简单而丰盛的特点。基本上，它不会让你感到饥饿。
因此，我们为您准备了一份佛罗伦萨当地传统美食指南。在这份清单中，您找不到任何帕尼尼或披萨。带着开放的心态（和空空如也的胃）
松露意式团子
不可否认，松露能为最平淡的饭菜增添风味。它被认为是一种珍贵的食材，您一生中至少应该品尝一次。佛罗伦萨有一家小餐馆的菜单上专门有松露。是的，他们每天都在松露！ 点一份松露意式团子（Truffle Gnocchi），我们保证您会在九霄云外。松露意式团子是在奶油酱汁中加入戈贡佐拉奶酪和松露调味料制成的。美味极了。
一般价格： 20 欧元
获取途径： Trattoria Za’Za’（自 1977 年以来，这家餐厅一直使用自己的风格和食谱供应佛罗伦萨美食–所以你知道它值得一尝！）。
佛罗伦萨牛排
这是专为肉类爱好者准备的。它也被称为佛罗伦萨牛排，是伟大城市佛罗伦萨独有的一道美食。根据传统，这种牛排应选用当地的 Chianina 牛，每面烹制 3-4 分钟，以两英寸厚的 T 骨肉块上桌。
这顿饭是用来分享的。这道菜价格不菲，所以您可以约上几个好友，一起分享佛罗伦萨最负盛名的牛排。
一般价格： 40 欧元
获取途径： 当地小餐馆。试试 Buca Lapi 或 Trattoria Marione。
Zupa di Fagioli
没心情吃肉？试试 Zupa di Fagioli。这是一种非常令人愉悦、舒适的豆汤，由小扁豆、橄榄油、番茄和香草制成。是的，这听起来可能很无聊和简单，但不要被骗了！这是一道托斯卡纳菜肴，会给您的味蕾带来惊喜（甚至可以作为在家制作的简易食谱）。
一般价格： 10 欧元
获取途径： 在佛罗伦萨大多数餐厅作为开胃菜点餐。
鲑鱼
到了佛罗伦萨，一定要吃遍所有的面包……尤其是 Schiacciata（读作 Skiah-CHA-tah！）。它就像福卡夏（Focaccia），但更好吃。请记住，托斯卡纳的美食被称为 “穷厨房”，佛罗伦萨的面包就是最好的证明。它的制作过程中不加盐（在过去，佛罗伦萨市民不愿意缴纳盐税#节俭），这就是 Schiacciata 的由来。它是一种薄皮面包，出炉后淋上橄榄油，撒上盐……而且不会花费你很多面团！
一般价格： 3 欧元
获取途径： 佛罗伦萨的面包店。
坎诺利
在意大利，您可以在任何地方随手拿一个煎饼卷就心满意足了。但您一定要尝尝中央市场广场（Piazza del Mercato Centrale）小推车上的煎饼卷。那里的煎饼卷是您吃过的最让人流口水的。酥脆、奶油香、甜而不腻，您还可以选择自己喜欢的配料。离开佛罗伦萨时，千万不要错过这家店！
一般价格： 7-9 欧元
购买地点： Arà al Mercato Centrale。
波罗牛肉
黄油让生活更美味。事实。你一定想把 Pollo al Burro（又名黄油鸡）放在你的美食清单的首位。想象一下，厚厚一大块鲜嫩的鸡肉浸泡在一锅热气腾腾的黄油和香草中*粗重的呼吸*。这又是一道您想与朋友分享的美食。点上一瓶葡萄酒，再为餐桌上的人点上一份波罗鸡。您一定不会失望的！
一般价格：19 欧元
获取途径： 位于 Via del Porcellana 的 Trattoria Sostanza。
西班牙海鲜饭
📷:@shaohay
这是佛罗伦萨当地的一种沙拉，因为有面包。它的配方可以追溯到托斯卡纳美食的 “穷厨房 “特征，因为它是用吃剩的面包泡在水里，榨干水分，然后拌入一碗番茄丁、洋葱、罗勒、橄榄油和醋中制成的。它简单而美味，如果您碰巧在炎热的夏季来到城市，这绝对是一道清爽的小吃。
一般价格： 5-8 欧元
获取途径：大多数当地小餐馆。午餐时间可以去圣灵广场（Piazza Santo Spirito）的Trattoria Borgo Antico。
费加托烤面包
喜欢冒险？在意大利开胃酒中点一份 Crostini di Fegato。这道菜用大面包圈裹上肝酱（可以是小牛肉、鸡肉、鹅肉或鸭肉），再加上切碎的凤尾鱼、洋葱和酸豆。听起来很有趣吧？这可能不是您在菜单上首先会尝试的东西，但它却是佛罗伦萨开胃酒菜单的传统部分。因此，如果您真的想体验佛罗伦萨的饮食文化，不妨一试。用一杯酒下肚，告诉我们您的想法！
一般价格： 5-7 欧元
获取途径： 大多数提供开胃酒的酒吧（到了欢乐时光，您会看到门口的黑板标志）。
里博利塔
这道托斯卡纳传统菜谱的名字字面意思是 “重新煮沸”……这可能会让人感到困惑。就当这是冬季版的panzanella吧。这是一种丰盛的汤，类似于通心粉，但更浓稠。它是用过期面包（他们真的不喜欢浪费面包）、羽衣甘蓝、卷心菜、豆子、胡萝卜、西红柿和其他蔬菜做成的。它的味道令人难以置信，是在佛罗伦萨不可错过的一大舒适美食。
一般价格： 5-8 欧元
获取途径：大多数托斯卡纳传统小餐馆。我们建议您去中央市场（Mercato Centrale）的da Nerbone，那里的里博利塔（Ribollita）让人倍感温馨。
佛罗伦萨甜点
让我们来谈谈佛罗伦萨甜点。佛罗伦萨甜点（Schiacciata Fiorentina）是一种松软的海绵蛋糕，里面夹着一层薄薄的鲜奶油或香草布丁。它有一种半甜、柠檬和香草的味道，闻起来就让人流口水。如果您看到上面撒满糖粉的佛罗伦萨百合花或 “giglio”（佛罗伦萨市徽），您就知道自己找到了。来吧，咬一口天堂的味道，然后用蛋糕来感谢我吧！
典型价格： 一片 3 欧元
获取途径： 狂欢节期间（二月）很常见，但您也可以在大多数面包店买到一片。
冰淇淋
你不会以为我们写这份清单时会不包括冰淇淋吧？如果您到访意大利，一定要品尝意大利冰淇淋，您可以在佛罗伦萨找到一些极好的当地冰淇淋点。我们建议您跳出自己的舒适圈，品尝自己从未尝试过的美味冰淇淋！专业建议：当您路过一家冰淇淋店时，请留意店里的冰淇淋是否有鲜绿色或粉红色。这意味着你找到了一家极品冰淇淋店。
一般价格： 2-6 欧元，取决于您的份量
购买地点：任何一家看到一大群人流口水的冰淇淋店，尤其是阿诺河沿岸的圣特里尼塔冰淇淋店（Gelateria Santa Trinita）。
兰普雷多托
📷:@nipote
如果你想体验真正的美食冒险，那就试试灯芯草吧。在详细介绍之前，请记住–保持开放的心态。说得再好听也不过，lampredotto 就是牛肚三明治（牛肚是牛胃里可食用的内衬，好吃吧！），它浸泡在肉汤里，放在烤好的汉堡包上，淋上绿色或辛辣的酱汁。不吃一口牛肉，就不能说你去过佛罗伦萨！
一般价格： 5 欧元
获取途径： Lampredotto 是一种经典的街头小吃，您可以在市内的小吃摊上找到。
鳕鱼面
如果您想体验佛罗伦萨面食的精髓，请点 Pappardelle Cinghiale。 这是一道用野猪肉酱（Cinghiale）烹制的宽面条（Pappardelle）面食，口感非常丰富。
一般价格： 10-15 欧元
获取途径：如果您想大快朵颐，可以在 Osteria del Cinghiale Bianco 点一份。此外，您还可以在大多数当地的小餐馆里找到它，就像佛罗伦萨的传统面食pappardelle cinghiale（或任何带有野猪肉的面食）一样。
佛罗伦萨干酪面
这是佛罗伦萨版的美味可丽饼。他们用薄薄的煎饼做成可丽饼，里面塞满意大利干酪，再加上菠菜，淋上黄油白酱，然后放进烤箱。闭上你的嘴，口水都要流出来了！你可能会发现意大利茄汁可丽饼（crespelle alla fiorentina）和大量磨碎的帕尔马干酪。比法国菜好吃？这可说不准。
典型价格：10 欧元
获取途径：超级传统的托斯卡纳小餐馆。我们说的是那种不讲英语的小店。你知道的，最好的。
祖科托
Zuccotto 在意大利语中是 “小南瓜 “的意思，这和葫芦一样的水果没有任何关系。它被认为是佛罗伦萨最古老的甜点配方（从 16 世纪就开始供应了！）Zuccotto 是一种浸泡过利口酒的海绵蛋糕，里面填满了鲜奶油、蜜饯、杏仁和太妃糖，然后淋上巧克力甘纳许。可以半冻或冷藏食用。给我们切一片吧！
典型价格： 一片 5 欧元
获取途径：糕点店或冰淇淋店。运气好的话，还能在甜点菜单上找到。
饿了吗？请在下方评论中告诉我们您在佛罗伦萨最喜欢吃的食物…
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