环游葡萄牙，您需要品尝的所有美食
琳琅满目的海鲜、简单的日常菜肴（prato do dia）以及随时可品尝到的美酒–漫游葡萄牙的厨房和酒窖，一定会让您满心欢喜。我甚至想挑战一下，还有哪个国家能将风景、冲浪和特色美食如此完美地结合在一起……那就是法国！不过，要分轻重缓急：既然为美食而旅行是完全合理的，本指南将为您提供关于葡萄牙美食的所有信息。从波尔图（Porto）和北部葡萄园覆盖的诱人山丘，到阿尔加维（Algarve）微风拂面的海岸线，您的整个行程都将围绕当地著名的经典美食和秘而不宣的美味佳肴展开。
葡萄牙饮食文化简介
与许多南欧国家一样，一顿饭不仅仅是一顿饭，它本身就是一个完整的篇章。早餐是次要的，午餐要花上 1-2 个小时，而晚餐则要花上 3 个小时。
但我们都不希望在人满为患的主要旅游热点，等上一个小时才吃到温热的土豆，不是吗？因此，首先，在选择合适的地点品尝葡萄牙美食时，要留意那些人流量大的餐厅，即使它们起初看起来并不那么诱人。一进门，服务员就会招呼您坐下–这是询问厨师推荐菜肴的最佳机会。有时，您会发现桌上已经摆好了面包、黄油、橄榄和奶酪，但如果您决定食用这些食物，它们将被额外记入您的账单。一般来说，至少要点两到三道菜，大多数餐厅甚至会提供价格更便宜的旅游菜单。不过，如果您想吃一些中间点心，那么葡萄牙版的 Tapas（塔帕斯）–petiscos 总是您尝试新口味的最佳选择。
遗憾的是，素食主义者和纯素食者在寻找美食时会遇到更多困难，因为在鱼类和肉类占主导地位的烹饪环境中，大多数餐馆仍然只提供沙拉或煎蛋卷作为替代品。至少这是一个正在改变的趋势，尤其是在北部和较大的城市，我已经发现了一些专门的素食餐厅，例如波尔图的 “Cultura Dos Sabores”。
但总的来说，如果您喜欢烤金头鱼、丰盛的炖猪肉和美酒，我保证您再也不想离开了！
葡萄牙最美味的菜肴及品尝地点
巴卡尔豪
鱼是葡萄牙锅碗瓢盆中的主要食材，来自大西洋的新鲜鱼类，不仅在鱼餐馆（Marisqueiras），而且在全国各地都能吃到花样繁多的鱼类。在所有这些选择中，鳕鱼（或bacalhau）很容易成为国菜之首，被亲切地昵称为o fiel amigo，忠实的朋友。鳕鱼捕获后，要经过数周的风吹日晒才能风干，最多可损失 80% 的鱼液，这甚至被作为葡萄牙的传统美食程序而受到保护。用于烹饪时，鱼干会在水中浸泡几天，然后用于制作据说至少 365 种不同食谱中的一种。但最常见的做法是烤着吃，配上土豆、胡萝卜和西兰花等蔬菜。
哪里可以买到布拉加伊纳西奥餐厅
价格两人份约 30 欧元，含饮料和面包
Cataplana
葡萄牙人最喜欢的食物莫过于传统的Cataplana，这是一种丰盛的炖菜，基本上在全国各地的菜单上都能看到。最后，即使你去同一个地方两次，它的配料也会让你感到惊喜。最终下锅的食材取决于当天的渔获和厨房存货。这道菜是在一个封闭的铜锅（cataplana）中烹饪和食用的，这个铜锅很像一个外星飞行物；里面有土豆、辣椒粉、洋葱和其他蔬菜、香肠（chouriço）或肉，而加入鱼和海鲜的变体则被命名为caldeirada。如果不品尝这些美食，您的葡萄牙之行将是不完整的！
哪里可以买到卢里尼亚的 Chico Neto
价格卡塔普拉纳（Cataplana）配开胃菜和葡萄酒，约 18 欧元
Arroz de Marisco
海鲜盖浇饭是一种安全的选择，也是全国各地常见的菜肴，不过各地的做法有所不同。在北方，您会发现很多灯笼鱼饭（arroz de lampreia），而在南方则会加入大虾和贝壳。
哪里可以买到西尔韦斯的 Marisqueira Rui
价格每日菜单上的价格约为 10 欧元
鱼肉卷
拉各斯的鱼肉卷饼是一道不那么传统但却非常吸引人的美食。我的意思是，每个人都会做炸鱼和薯条（这里也有很多）。玉米饼也不是什么奇特的食物。但把这两者结合起来，这里加点辣，那里加点甜，再配上一杯清爽的啤酒鸡尾酒，就可以了！在阿尔加维的炎炎夏日，不容错过。
哪里可以买到？拉各斯的 Ol’ Bastards
价格3 个玉米饼加薯片约 14 欧元
Amêijoas
准备好在餐桌上大快朵颐了吗？蛤蜊（Amêijoas）是新鲜美味的蛤蜊，用白葡萄酒与大量大蒜和香菜烹制而成。葡萄牙的大部分蛤蜊来自阿尔加维地区，从那里运往全国各地。Amêijoas既可以作为开胃菜，也可以作为中餐，最好配上清凉的vinho verde，绝对是一种享受。
哪里可以买到维拉多比斯波的卡斯特莱霍餐厅（Restaurante Castelejo）–这里也是绝佳的日落地点！
价格全盘约 11 欧元
Percebes
虽然Percebes的英文翻译是鹅藤壶，但它确实是我味蕾上的一大亮点，虽然可能会引起很多人的怀疑，但它肯定会给大胆的美食家带来惊喜。
去哪里吃阿瑞凡纳的普拉亚餐厅（Restaurante Da Praia
价格一大份约 16 欧元
Tosta Mista
想吃一顿不那么花哨的饭菜或快餐吗？听起来很简单的烤三明治，实际上却是当地人和游客日夜不停的选择，而且质量参差不齐。找一家使用当地新鲜食材的餐馆，两片烤面包之间夹上火腿和奶酪，顿时就会让人觉得美味无比。
去哪里吃在普拉亚达卢斯市场上任何一家可爱的小吃店都能买到
价格约 2 欧元
Bifana
如果说bacalhau是葡萄牙的国鱼，那么bifana就是葡萄牙的国三明治。要找到一个不卖bifana 的地方简直是一种挑战；从美食广场到小吃店，几乎没有不卖bifana 的。葡萄牙的麦当劳分店几年前曾尝试过麦当劳三明治，但老实说，这不过是一种可悲的模仿。慢煮的薄猪肉片用大蒜、香料和白葡萄酒腌制，放进包子里，其实也算是一顿正餐。
哪里可以买到？里斯本的拉米罗啤酒馆（Cervejaria Ramiro
价格约 3 欧元
沙丁鱼
好吃、便宜、广受欢迎的烤沙丁鱼（sardinhas assadas），只用粗海盐腌制，用木炭烤制。沙丁鱼通常在当地庆典活动结束时食用，这种活动被称为 “沙丁哈达”（sardinhada）。
哪里可以买到比斯波市英格里纳的塞巴斯蒂昂餐厅
价格头盘大小约 6 欧元
喜欢甜食
没有甜点的葡萄牙菜单是不完整的。从经典的pastel de nata （糖水蛋挞）、almendrado （杏仁饼）到arroz doce （米饭布丁），再配上热腾腾的galão（当地牛奶咖啡），葡萄牙人对甜食情有独钟，并以拥有200多种不同的糕点和蛋糕而自豪。
哪里可以买到拉各斯的 Pastelaria Gamba
价格一份糕点和一杯咖啡约 2 欧元
关于葡萄牙饮料的最后一句话
如果您还需要一个令人信服的理由来爱上葡萄牙的厨房，那就来看看他们为每顿饭搭配合适饮料的艺术吧。首先是葡萄牙葡萄酒之母–绿酒（vinho verde）。令人困惑的是，它的名字与其颜色无关，而是源于其最初的起源：北部的米尼奥地区比葡萄牙其他地区要绿得多。此外，“vinho verde “的年龄也是其名称的由来之一，因为绿酒的饮用年龄非常小，因此口感通常非常清新，果味浓郁–不仅是白葡萄酒，红葡萄酒或桃红葡萄酒也是如此。
里斯本 📷：@annabel_dcr
当然还有波特酒，从开胃酒到甜点酒，它的变化几乎可以囊括一整顿饭。20 年陈的黄褐色波特酒会有香草和坚果的味道，而年轻的则有咖啡和巧克力的味道。而Ginjinha 则是一种用酸樱桃（Ginjas）酿制的当地酒，通常装在可食用的巧克力小杯中。即使您不太喜欢葡萄酒：来自南部同名城市的 “萨格雷斯 “啤酒也会吸引更多的啤酒爱好者。干杯
好了–如果您还没有开始寻找下一班飞往葡萄牙的航班，我想现在是时候了。如果吃完饭需要躺下，别忘了预订葡萄牙的旅馆。您打算先品尝哪道菜？
关于作者
克里斯蒂娜是一位来自德国的全职旅行心理学家，她热衷于探索任何她能得到的当地啤酒，从而对得起她的出身。她在自己的博客Birdwinks 上讲述自己的经历、反思和旅行心理学。
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