Comer en la India: cómo evitar enfermarse

¡Bienvenidos a la India! El país donde todos tus sentidos se ven catapultados a un mundo nuevo. Con una avalancha de imágenes, sonidos, texturas y sabores desconocidos, no es de extrañar que a algunos les cueste adaptarse. ¡Pero no tiene por qué ser así! Si bien hay un sinfín de razones para visitar la increíble India, enfermarse no es una de ellas. ¿Te interesa saber cómo disfrutar de la vitalidad de la India sin que tu estómago sufra las consecuencias? Sigue leyendo para conocer consejos sobre cómo comer en la India y cómo evitar el famoso «delhi belly».

Qué evitar comer y beber en la India

1. Evita el agua del grifo

Haz que tu misión personal sea evitar el agua del grifo a toda costa: ¡solo te traerá problemas! Usa tus mejores habilidades en artes marciales para esquivar las ensaladas lavadas, evitar los cubitos de hielo y alejarte de los jugos frescos (a menos que estén hechos con agua mineral), y ni se te ocurra usar el agua del grifo para lavarte los dientes. Si ves a los locales bebiendo agua del grifo, ¡no hagas lo mismo! El agua en la India contiene bacterias que los estómagos extranjeros realmente no pueden tolerar, así que trata de no tropezar con algo que puedes evitar fácilmente.

2. Vive a lo vegano

Desde el roti en Rajastán hasta el masala en Mumbai, la India es un paraíso culinario que rivaliza con cualquier otro lugar del planeta. También es el hogar de la mayor población de vegetarianos del mundo, así que la buena noticia es que el arte de la cocina india no depende de la carne. Seguir una dieta vegetariana durante tu estancia en la India reduce el riesgo de intoxicación, y con las opciones sin carne ocupando un lugar destacado en todos los menús (¡el sueño de quienes ya son vegetarianos!), nunca te quedarás sin opciones. Si te animas al reto, seguir una dieta vegana durante tu viaje por la India es una forma aún mejor de evitar sentirte mal. Los huevos poco cocidos, el queso y la leche en mal estado pueden causar molestias estomacales, pero te resultará más difícil evitar estos alimentos en tu día a día.

3. Pide «sin picante»

Es bien sabido que, cuando se trata de comida, ¡a los indios les gusta PICANTE! Por suerte, la mayoría de los restaurantes son conscientes de que hay diferentes niveles de tolerancia al picante, y puedes pedir que tu plato sea «sin picante» o «poco picante» para reducir al mínimo la cantidad de chiles. Un nivel de picante más bajo podría ser justo lo que necesitas para evitar que tu sistema digestivo entre en estado de shock, ¡o un verdadero salvavidas si te vas a subir a un autobús nocturno!

4. Sé selectivo con la comida callejera

Por más tentador que parezca, siempre ten cuidado al comer en los puestos callejeros. Probar los platillos locales puede ser una excelente manera de conocer la verdadera India, pero es mejor pecar de precavido a la hora de elegir dónde y qué comer. Elige los puestos que atraigan a mucha gente, revisa que el equipo esté limpio y asegúrate de que la comida esté bien caliente para evitar cualquier bacteria dañina. Si hay moscas revoloteando por todo el chapati que estás a punto de devorar, ¡es hora de replantearte tu estrategia gastronómica!

5.No comas frutas peladas

Opta por frutas que puedas pelar tú mismo, como plátanos, naranjas y mangos, ¡ya que la fruta sin pelar es un caldo de cultivo para las bacterias! Los bufés y los puestos de mercado son los principales culpables en este caso, así que pon a prueba tu buen juicio y, si no parece estar protegida, mantente alejado. No pienses que evitar ciertas frutas significa que te perderás tus 5 por día. ¡La cocina india no solo deleita tu paladar, sino que también está repleta de verduras!

Cómo evitar enfermarse por la comida o el agua en la India

6. Toma el lassi local

El lassi es una bebida mágica que mejora la digestión y se puede encontrar en toda la India. Se prepara batiendo cuajada con una variedad de sabores frutales o dulces; es una bebida que cumple con ambos requisitos en cuanto a salud y sabor. Es una buena fuente de probióticos, un remedio natural contra la hinchazón y se sabe que elimina virus dañinos. También se dice que el mejor lassi de toda la India se encuentra en «The Blue Lassi» en Varanasi, ¡pero dejaremos eso abierto a debate!

7. Tena la manoungel antibacteriano

Olvida todo lo que te enseñaron sobre los modales en la mesa… ¡comer con las manos es una forma de vida en la India! Si no quieres ser el bicho raro, asegúrate de tener a la mano un poco de gel antibacteriano. Úsalo después de cada comida (y cada vez que vayas al baño) para mantener tu estómago libre de gérmenes. ¡Es raro ver a un mochilero sin él!

8. Alternaentrecurrys y alimentos ricos en carbohidratos

Si no estás acostumbrado a comer algún tipo de curry en el desayuno, el almuerzo y la cena, lanzarte de cabeza a las costumbres culinarias seguramente será un pequeño choque para tu organismo. En lugar de limitar tu dieta estrictamente a la comida india, es buena idea alternar entre comida india y comida familiar rica en carbohidratos, al menos durante los primeros días de tu viaje. La pizza está disponible casi en todas partes y siempre podrás conseguir algún tipo de «chips» o papas fritas. ¡Está bien, está bien, no es la recomendación más saludable del mundo, pero un poco de carga de carbohidratos de vez en cuando puede hacer maravillas!

9. ¡Toma algo con gas!

Aunque no hay estudios científicos que respalden que las bebidas carbonatadas sean un antídoto contra el malestar, parece haber un consenso entre los viajeros de que pueden ayudarte a sentirte un poco mejor. Ya sea por el azúcar o por el gas, vale la pena probar una lata de refresco barato para ver si funciona como un remedio sencillo para tu malestar estomacal.

10. Come solo en lugares que sean populares entre los locales

A la hora de buscar un lugar para comer, intenta seguir los pasos de los locales. Pedir recomendaciones no solo te brindará una experiencia verdaderamente auténtica (y deliciosa), sino que también reducirás el riesgo de terminar en algún lugar que te pueda hacer mal. ¡Un restaurante de confianza siempre será más seguro que un lugar cualquiera! El personal del albergue y los conductores de tuktuk estarán más que felices de compartir contigo sus lugares favoritos, ¡solo tienes que preguntar!

11. Mantente hidratado con H₂O

La India puede ser calurosa, bochornosa y algo agotadora, ¡así que asegúrate de tener algo para hidratarte a la mano en todo momento! Beber suficiente agua es esencial para mantener un organismo sano, y necesitarás beber más de lo habitual para reemplazar cualquier pérdida adicional de líquidos. Afortunadamente, comprar un montón de agua embotellada en plástico ya no es la única opción. La mayoría de los hostales en la India ahora ofrecen agua filtrada gratis, así que puedes conseguirte una botella reutilizable y ecológica antes de subir al avión. Nota al margen: si por casualidad necesitas comprar una botella de agua de plástico, asegúrate de que esté sellada; ¡sin sello, no hay trato!

12. Toma probióticos

Empieza a tomar probióticos antes de pisar suelo indio y aumentarás tus posibilidades de mantener a raya el «delhi belly». Los probióticos están compuestos por microorganismos vivos que pueden prevenir y tratar enfermedades, ¡dejándote con un estómago de acero! Es mejor que te informes bien para encontrar el probiótico adecuado para ti, ya que los beneficios pueden variar de una persona a otra. Prepárate y consulta con un profesional de la salud antes de partir.

Por último, es importante recordar que, aunque te enfermes, ¡no hay por qué entrar en pánico! Estás fuera de tu zona de confort en más de un sentido y no siempre puedes esperar que tu estómago se mantenga intacto. Solo ten en cuenta que, al final, la enfermedad pasará y, una vez que lo haga, ¡tendrás una gran historia que compartir con otros viajeros! Trata de no dejar que el miedo a enfermarte te impida disfrutar de uno de los lugares más cautivadores, coloridos y creativos del mundo. ¡Solo te arrepentirás del viaje a la India que no hiciste!

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Sobre la autora:

Jen Gale está viajando actualmente por la India y Nepal. Puedes seguir su viaje en Instagram@jenkg05. Te esperan reseñas de currys, comentarios entusiastas sobre la ropa colorida y una generosa ración de fotos.