Manger en Inde : Comment éviter d’être malade

Bienvenue en Inde ! Le pays où tous vos sens sont catapultés dans un nouveau monde. Avec une surcharge d’images, de sons, de textures et de goûts inconnus, il n’est pas étonnant que certains estomacs soient obligés de rattraper le temps perdu. Mais ce n’est pas une fatalité ! S’il existe une infinité de raisons de visiter l’Inde, tomber malade n’en fait pas partie. Vous voulez savoir comment profiter de l’effervescence de l’Inde sans avoir l’estomac en compote ? Lisez ce qui suit pour obtenir des conseils sur la façon de manger en Inde et d’éviter le fameux ventre de Delhi.

Ce qu’il faut éviter de manger et de boire en Inde

1. Évitez l’eau du robinet

Faites-vous une mission personnelle d’éviter l’eau du robinet à tout prix – elle ne vous apportera que de mauvaises nouvelles ! Utilisez vos meilleurs talents d’art martial pour esquiver les salades lavées, évitez les glaçons et les jus de fruits frais (à moins qu’ils ne soient préparés avec de l’eau minérale), et ne pensez même pas à utiliser l’eau du robinet pour vous brosser les dents. Si vous voyez les habitants boire de l’eau au robinet, ne faites pas comme eux ! L’eau en Inde contient des bactéries que les estomacs étrangers ne peuvent pas supporter, alors essayez de ne pas trébucher sur quelque chose que vous pouvez facilement éviter.

2. Vivre au rythme des légumes

Du Roti au Rajasthan au Masala à Mumbai, l’Inde est un pays de merveilles culinaires qui n’a rien à envier aux autres pays de la planète. C’est aussi le pays qui compte la plus grande population de végétariens au monde. La bonne nouvelle, c’est que l’art de la cuisine indienne ne repose pas sur la viande ! En adoptant un régime végétarien pendant votre séjour en Inde, vous réduisez le risque de contamination, et les options sans viande étant au premier plan sur tous les menus (le rêve pour ceux qui sont déjà végétariens !), vous n’aurez jamais l’embarras du choix. Si vous êtes prêt à relever le défi, devenir végétalien pendant toute la durée de votre voyage en Inde est un moyen encore plus efficace de ne pas vous sentir dépaysé. Les œufs mal cuits, le fromage et le lait périmé peuvent tous provoquer des troubles dans le ventre, mais il vous sera plus difficile d’éviter ces produits au quotidien.

3. Demandez « sans épices« 

Il est bien connu qu’en matière de nourriture, les Indiens aiment ce qui est CHAUD ! Heureusement, la plupart des restaurants sont conscients des différences de tolérance à la chaleur et vous pouvez demander que votre plat soit « non épicé » ou « peu épicé » pour réduire les piments au minimum. Un niveau d’épices moins élevé pourrait être la solution idéale pour éviter que votre système digestif ne soit en état de choc, ou vous sauver la vie si vous devez prendre un bus pour la nuit !

4. Soyez sélectif lorsque vous mangez dans la rue

Aussi tentant que cela puisse paraître, soyez toujours prudent lorsque vous mangez chez les vendeurs de nourriture de rue. Goûter un plat local peut être un excellent moyen de découvrir la véritable Inde, mais il vaut mieux être prudent lorsqu’il s’agit de choisir où et quoi manger. Tenez-vous-en aux vendeurs qui attirent beaucoup de monde, vérifiez la propreté de l’équipement et assurez-vous que la nourriture est bien chaude pour éviter toute bactérie inamicale. Si des mouches pullulent autour du chapati que vous vous apprêtez à manger, il est temps de revoir votre façon de manger !

5. Nemangez pas de fruits pelés

Conservez les fruits que vous pouvez éplucher vous-même, comme les bananes, les oranges et les mangues, car les fruits nus sont un terrain propice à la prolifération des bactéries ! Les buffets et les étals de marché sont les principaux coupables, alors mettez vos capacités de jugement à l’épreuve et si cela ne semble pas protégé, évitez de le faire. Ne croyez pas qu’en évitant certains fruits, vous renoncez à vos 5 par jour. La cuisine indienne ne se contente pas d’émoustiller les papilles gustatives, elle fait aussi la part belle aux légumes !

Comment éviter de tomber malade à cause de la nourriture ou de l’eau en Inde ?

6. Buvez le Lassi local

Le lassi est une boisson magique qui améliore la digestion et que l’on trouve dans toute l’Inde. Préparée en barattant du lait caillé avec un éventail d’arômes fruités ou sucrés, c’est une boisson qui répond à la fois à des critères de santé et de goût. C’est une bonne source de probiotiques, un remède naturel contre les ballonnements et il est connu pour tuer les virus nuisibles. On dit aussi que le meilleur lassi de toute l’Inde se trouve au « Blue Lassi » à Varanasi, mais nous laissons cette question en suspens !

7. Gardez ungel antibactérien à portée de main

Oubliez tout ce que l’on vous a appris sur les bonnes manières à table… utiliser ses mains pour manger est un mode de vie en Inde ! Si vous ne voulez pas être l’intrus, assurez-vous d’avoir un gel antibactérien à portée de main. Utilisez-le après chaque repas (et chaque passage aux toilettes) pour que votre estomac reste une zone exempte de germes. Il est rare de voir un routard sans gel antibactérien !

8. Alternez entreles currys et les aliments riches en glucides

Si vous n’avez pas l’habitude de manger du curry au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, plonger tête la première dans les coutumes culinaires sera sans doute un léger choc pour votre système. Au lieu de réduire votre régime alimentaire à la seule cuisine indienne, il est préférable d’alterner entre la nourriture indienne et la nourriture familière, riche en glucides, au moins pendant les premiers jours de votre voyage. La pizza est disponible presque partout et vous pourrez toujours mettre la main sur une sorte de « finger chips » ou de frites. D’accord, ce n’est pas la recommandation la plus saine au monde, mais un peu de glucides de temps en temps peut faire des merveilles !

9. Buvez quelque chose de pétillant !

Bien qu’aucune étude scientifique n’ait confirmé que les boissons gazeuses sont un antidote à la maladie, les voyageurs semblent s’accorder sur le fait qu’elles peuvent vous aider à vous sentir un peu moins flou. Que ce soit à cause du sucre ou du gaz, cela vaut la peine d’essayer une canette de boisson gazeuse bon marché pour voir si elle constitue un remède simple contre les maux de ventre.

10. Ne mangez que dans des endroits populaires auprès des habitants de la ville

Lorsqu’il s’agit de trouver un endroit où manger, essayez de suivre les traces des habitants. Demander des recommandations vous permettra non seulement de vivre une expérience authentique (et délicieuse), mais aussi de réduire le risque de vous retrouver dans un endroit qui pourrait vous rendre malade. Un restaurant qui a fait ses preuves sera toujours plus sûr qu’un endroit choisi au hasard ! Les employés d’auberge et les chauffeurs de tuktuk seront plus qu’heureux de partager avec vous leurs endroits préférés, il suffit de demander !

11. Restez hydraté avec H2O

L’Inde peut être chaude, collante et quelque peu épuisante, alors assurez-vous d’avoir de l’eau à portée de main à tout moment ! Il est essentiel de boire suffisamment d’eau pour maintenir un système sain, et vous devrez boire plus que votre consommation habituelle pour remplacer les liquides perdus. Heureusement, acheter une tonne de bouteilles d’eau en plastique n’est plus la seule option. La plupart des auberges de jeunesse en Inde fournissent désormais gratuitement de l’eau filtrée, ce qui vous permet de vous procurer une bouteille réutilisable et écologique avant de monter dans l’avion. Remarque : si vous devez acheter une bouteille d’eau en plastique, assurez-vous qu’elle est scellée – pas de scellé, pas d’accord !

12. Prenez des probiotiques

Commencez à prendre des probiotiques avant d’arriver sur le sol indien et vous augmenterez vos chances de tenir le ventre de Delhi à distance. Les probiotiques sont constitués de micro-organismes vivants qui peuvent prévenir et traiter les maladies, ce qui vous permettra d’avoir un estomac d’acier ! Il est préférable de faire des recherches pour trouver le probiotique qui vous convient, car les avantages peuvent varier d’une personne à l’autre. Préparez-vous et consultez un professionnel de la santé avant de vous lancer.

Enfin, il est important de noter que même si vous tombez malade, il n’y a pas lieu de paniquer ! Vous sortez de votre zone de confort à plus d’un titre et vous ne pouvez pas toujours vous attendre à ce que votre estomac reste intouchable. Sachez simplement que la maladie finira par passer et que vous aurez alors une belle histoire à partager avec d’autres voyageurs ! Essayez de ne pas laisser la paranoïa de la maladie vous empêcher de vivre l’expérience de l’un des endroits les plus captivants, les plus colorés et les plus créatifs de la planète. Vous ne regretterez jamais que le voyage en Inde que vous n’avez pas fait !

Continuez à lire 👇🏼

Voyager seul en Inde

L’Inde sac au dos

À propos de l’auteur :

Jen Gale voyage actuellement en Inde et au Népal. Vous pouvez suivre son voyage sur Instagram @jenkg05. Attendez-vous à des critiques de curry, à des pâmoisons devant les vêtements colorés et à une généreuse portion de photographies.