16 deilige retter du må prøve i Asia
Vi vet alle at man ikke kan besøke Japan uten å smake på sushi, eller Thailand uten å prøve en tallerken med pad thai, men det er mye mer å oppdage i det asiatiske kjøkkenet som bare venter på å bli oppdaget av smaksløkene dine. Her er noen andre retter du absolutt må prøve, som du finner over hele Asia, og som heller ikke vil tømme lommeboka for mye!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim sum i Hongkong
Dim Sum er en type kantonesisk mat som består av en rekke småretter og vanligvis serveres som brunsj. Tradisjonelt serveres dim sum i tehus, hvor gjestene møtes for å sosialisere, sladre eller holde forretningsmøter. Autentiske tehus serverer dim sum ferdig tilberedt i dampkurver eller på tallerkener, som blir kjørt gjennom restauranten på en rullende vogn, og gjestene oppfordres til å vinke den til seg for å bestille en rett. Mer moderne dim sum-restauranter bruker ofte en meny med avkryssingsfelt for bestilling. Det serveres alltid ubegrenset med te sammen med dim sum, siden de sosiale sammenkomstene kan vare i timevis.
Anbefalte retter: Har Gow, en dampet rekerett; Siu Mai, en dampet svinekjøttrett med torskrogn; Cha Siu Bao, et dampet brød fylt med grillet svinekjøtt; eller klebrig ris, vanligvis servert med en rekke sopp- og kjøttsorter.
Pris: 20 HKD (2 €) per rett
Beste sted for dim sum: Hongkong
Sammenlign vandrerhjem i Hongkong
2. Thai-karri
@marissaloh – Thai rød karri
Thailandsk karri er en deilig blanding av karripasta og kokosmelk med et utvalg av kjøtt, grønnsaker og krydder. Thailandsk karri serveres vanligvis med dampet ris som tilbehør, og er noe du absolutt må prøve. De mest populære variantene er grønn, rød eller khao soi. Hvis du ikke tåler for mye krydder, er Panang-karri et mildere og kremigere alternativ som gir en deilig innføring i det thailandske kjøkkenet.
Pris: 60 baht (2 €)
Beste sted for thailandsk karri: Chiang Mai eller øyene i Sør-Thailand
Sammenlign vandrerhjem i Chiang Mai
3. Melon-Pan-is
@marissaloh – En melon-pan-isbil i Osaka
Melon-pan er et søtt brød som er en populær snack i hele Øst-Asia. Sprøtt og knasende på utsiden, luftig og varmt på innsiden, og ofte med en mild vaniljesmak. Du finner disse brødene i de fleste asiatiske bakerier til en svært lav pris, men den beste måten å nyte dem på er som dessert. Det nybakte brødet tas ut av ovnen, skjæres i to mens det fortsatt er varmt og fylles med iskrem. Denne kombinasjonen av smaker og temperaturer er intet mindre enn perfekt, og gjør det til en av de beste gatemat-dessertene i Asia.
Pris: 350 yen (2,50 €)
Beste sted å spise melon-pan-is: Osaka, Japan eller Hongkong
Sammenlign vandrerhjem i Osaka
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh – Chili pan mee i Kuala Lumpur
Chilli pan mee er en malaysisk rett med en smak som minner om en krydret spagetti bolognese. Retten består av tørr pan mee (flate melnudler), svinekjøttdeig, små stekte ansjoser, stekte og ferske løk og et veldig flytende posjert egg (#yolkporn). Den serveres ofte med en grønnsaksbuljong ved siden av. Nøkkelen til chilli pan mee ligger i den spesielle tørre chiliblandingen, en unik blanding av krydder og smaker som varierer fra kokk til kokk – så vær forsiktig, du vet aldri hvor sterk den kan være! Hvis du liker litt varme, kan du bli med på den siste trenden og se hvor mange skjeer med chiliblanding du takler. Jeg anbefaler ikke mer enn 1–2 til å begynne med – du er advart!
Beste stedet for chilli pan mee: Kuala Lumpur, Malaysia
Sammenlign vandrerhjem i Kuala Lumpur
5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filippinene
Disse fargerike snackene er bevis på at det er innholdet som teller. Hopia er et tørt, flakete melbakverk med en seigere fylling i midten, som i dette tilfellet består av «ube», bedre kjent som lilla yam. Disse lilla snacksene er enkle å ha med i dagstursekk, og er perfekte for å fylle på med energi på lange turer og kjøreturer rundt øyene.
Pris: 25 PHP (0,40 €) for en pakke med 5 stk.
Beste sted for ube hopia: Cebu, Filippinene
6. Sashimi
@marissaloh – Sashimi av rå blekksprut, Tokyo
Sashimi ligner på sushi, men er et hakk høyere på matentusiastens rangliste. Det er tynnsnittet rått kjøtt eller sjømat som serveres med soyasaus til dypping. På vestlige restauranter har det blitt vanlig å kunne bestille sashimi av laks eller tunfisk. I Japan er disse imidlertid bare oppvarmingen. Den beste måten å bli kjent med sashimi på er å starte med matvarer du allerede kjenner, for eksempel kamskjell, østers eller reker. Snart vil du være klar til å prøve noe mer spennende, som tako (blekksprut) og uni (sjøpinnsvin).
Pris: 1000 yen (6 euro) per porsjon
Beste sted for sashimi: Tsukiji fiskemarked, Tokyo, Japan
Sammenlign vandrerhjem i Tokyo
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek i Seoul
Koreanerne elsker stekt kylling og øl så mye at de har oppfunnet et ord for å kombinere de to. Chimaek, som kommer fra de koreanske ordene chikin (kylling) og maekju (øl), er en overraskende populær rett i Sør-Korea. Du kan finne og bestille denne retten på nesten hvilken som helst travle gate i Seoul. Den smaker imidlertid best på en autentisk nabolagsrestaurant, hvor du sannsynligvis vil få servert lokale håndverksøl sammen med bestillingen din.
Pris: 30 000 won (27 euro) for en stor kurv med stekt kylling og 3 flasker håndverksøl.
Beste sted for chimaek: Seoul, Sør-Korea
Sammenlign vandrerhjem i Seoul
8. Laksa
@marissaloh – Kylling-laksa i Kuala Lumpur
Laksa er en kjent, krydret nudelsuppe som ofte finnes i Malaysia, Singapore og Indonesia. Retten finnes i mange varianter, men består vanligvis av laksa-nudler med kokosmelk og en karribase. En populær malaysisk versjon kjent som Asam Laksa erstatter kokosmelken med en base av fisk og tamarind, noe som gir en umiskjennelig syrlig smak.
Pris: 5 RM (€1)
Beste sted for laksa: Penang, Malaysia eller Singapore
Sammenlign vandrerhjem i Penang
9. Rainbow Rolled Ice Cream
@marissaloh – Is på Takeshita-gaten, Tokyo
Denne fargerike delikatessen finnes i en gate i Harajuku der det å skille seg ut er det samme som å passe inn, og den er intet unntak. Stekt eller rullet iskrem lages på en kald grill med ferske flytende ingredienser som formes fra melk til krem. Kremen spres deretter ut over den kalde grillen og stivner før den skrapes opp til fargerike ruller som serveres. Hver av de lyse fargene har sin egen særegne smak, noe som gir en spennende blanding av smaker og dufter for sansene dine.
Pris: 950 yen (7 €)
Beste sted for regnbue-rullet iskrem: Harajuku, Tokyo, Japan
Sammenlign vandrerhjem i Tokyo
10. Fersk kokosnøtt
@marissaloh – En kokosnøttselger på øya Siquijor, Filippinene
Ingenting gir den ekte øy-stemningen som å drikke fra en fersk kokosnøtt som er blitt slått opp rett foran deg. Du kan nyte dem nesten overalt i Sørøst-Asia til en absolutt røverkjøpspris. Gi den tilbake til selgeren når du er ferdig med å drikke, så hugger de den opp slik at du kan nyte litt ferskt kokosnøttkjøtt. Ferie-modus = aktivert.
Pris: 0,50 €
Beste sted å få ferske kokosnøtter: Enhver øy i Sørøst-Asia
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon i Seoul, Korea
Oversatt fra koreansk betyr dette «kald nudelsuppe», og tanken på å bestille denne retten kan i utgangspunktet virke avskrekkende for den gjennomsnittlige vestlige reisende. I den brennende sommervarmen er dette imidlertid en ekstremt populær rett blant lokalbefolkningen. Den består av bokhvete- eller risnudler i en krydret, syrlig buljong, med et valg av kjøtt og grønnsaker som kan tilsettes etter ønske. Kimchi og daikon serveres vanligvis som gratis tilbehør.
Pris: 5 000 koreanske won (3,50 euro)
Beste sted for mul-naengyeon: Seoul, Sør-Korea
Sammenlign vandrerhjem i Seoul
12. Eggvaffel
@marissaloh – Mammy Pancake, Hongkong
Eggvafler stekes på en varm stekepanne og er en spiselig, deilig versjon av bobleplast. De ble oppfunnet i Hongkong og har nylig opplevd en popularitetsbølge i vestlige land – selv om ingenting kan måle seg med originalen. De fylles med en blanding av søte og salte ingredienser, som ost, nori og sjokolade.
Pris: 20 HKD (2 €)
Beste sted å prøve eggvafler: Hongkong
Sammenlign vandrerhjem i Hongkong
13. Krabbe
@marissaloh – Krabbe med svart pepper, Singapore
Krabben du finner i Asia blir servert på en helt annen måte enn det du kanskje er vant til fra kysten hjemme. Du finner verken smeltet smør i små skåler, fingerboller eller spyd på de lokale restaurantene, så vær forberedt på å spise med bare en bunke servietter og hendene. Noen av de saftigste krabber finner du ved kysten, servert med ulike pålegg og tilbehør som chili, svart pepper og nudler.
Pris: S$20–40 (€12–€25)
Beste sted for krabbe: Singapore
Sammenlign vandrerhjem i Singapore
14. Soba
@marissaloh – Soba-nudler i Tokyo
Soba-nudler er nudler laget av bokhvete, som vanligvis spises i Japan. De serveres enten varme i en buljong med sesongens grønnsaker og et posjert egg, eller avrunnet og servert kalde med en dyppesaus. Det er allment akseptert – og forventet – å slurpe de varme nudlene for å kjøle dem ned. Jo mer støyende, jo bedre!
Pris: 400 yen (3 €)
Beste sted for soba: Japan
Sammenlign vandrerhjem i Japan
15. Cendol
@marissaloh – En populær cendol-bod i Georgetown, Malaysia
Cendol er en uvanlig dessert som er godt kjent i hele Sørøst-Asia. Det er en tradisjonell dessertdrikk med en smak som minner om den sukkerholdige frokostblandingsmelken fra barndomsminnene dine. Den består hovedsakelig av kokosmelk, isflis og sukker sirup, med pålegg som kan være røde bønner, frukt eller sukkermais.
Pris: 12 RM (2,50 €)
Beste sted for cendol: Malaysia og Indonesia
Sammenlign vandrerhjem i Malaysia
16. Gatemat
@marissaloh – Gatemat i Bangkok
Gatemat er et must for alle som planlegger å reise med ryggsekk i Asia på et stramt budsjett. Selv om du har penger å bruke, inneholder gatemat ofte de mest autentiske og deilige lokale ingrediensene, og du vil finne flere lokalbefolkningen som svermer rundt disse bodene enn på de fleste restauranter. Hvis det er en lang kø, er det en grunn til det. Vær åpen og eventyrlysten!
Pris: 0,50–5 euro
Beste sted å prøve gatemat: Bangkok, Thailand
Sammenlign vandrerhjem i Bangkok
Mange vandrerhjem tilbyr matlagingskurs, eller kan gi deg tips om de beste kursene i byen. Så hvis smaksløkene dine kribler og du vet at du vil prøve å lage disse rettene hjemme, er det nå på tide å tilegne deg lokale ferdigheter.
Fyll kommentarfeltet vårt med asiatiske retter du absolutt må prøve!
Om forfatteren
Marissa er en forfatter fra Canada som for tiden har gått seg vill på den andre siden av verden. Hun liker å forhandle seg frem til gode tilbud på de lokale markedene og ved et uhell lede folk på villspor fra baksetet på en scooter. Hun er på vei til Australia for å nyte den beste kanadiske vinteren hun noensinne vil oppleve. Følg eventyrene hennes på Instagram.
Get the App.