asya’da Mutlaka Denemeniz Gereken 16 Lezzetli Yemek

Hepimiz Japonya’ya gidip suşi yemeden ya da Tayland’a gidip bir tabak Pad Thai yemeden gelemeyeceğimizi biliyoruz, ancak Asya mutfağında damak tadınızın keşfetmesini bekleyen çok daha fazlası var. İşte Asya’da bulabileceğiniz ve bütçenizi de çok zorlamayacak, mutlaka denemeniz gereken diğer yiyecekler!

1. Dim Sum

@marissaloh – Hong Kong’da Dim Sum

Dim Sum, bir dizi küçük yemeği bir araya getiren ve genellikle brunch olarak servis edilen bir Kanton mutfağı tarzıdır. Geleneksel olarak dim sum, yemek yiyenlerin sosyalleşmek, dedikodu yapmak veya iş toplantıları yapmak için gittikleri çayevlerinde servis edilir. Otantik çayevleri dim sum’u buharda pişirilmiş sepetlerde veya tabaklarda tamamen pişmiş olarak servis eder ve lokantanın içinde hareketli bir el arabası ile gezdirilir. Daha modern dim sum restoranları genellikle sipariş vermek için bir kontrol listesi menüsü kullanır. Sosyal toplantılar saatlerce sürebileceğinden, dim sum ile birlikte her zaman sınırsız çay servis edilir.

Önerilen yemekler: Har Gow, buharda pişirilmiş bir karides yemeği; Siu Mai, morina balığı yumurtası ile buharda pişirilmiş bir domuz yemeği; Cha Siu Bao, barbekü domuz eti ile doldurulmuş buharda pişirilmiş bir çörek; veya yapışkan (yapışkan) pirinç, normalde çeşitli mantar ve etlerle servis edilir.

Fiyat: Yemek başına 20 HKD (2 €)

Dim sum için en iyi yer: Hong Kong

Hong Kong’deki hosteller karşılaştırın

2. Tay Köri

@marissaloh – Tay kırmızı köri

Tayland körisi, köri ezmesi ve hindistan cevizi sütünün çeşitli etler, sebzeler ve baharatlarla lezzetli bir şekilde karıştırılmasıdır. Genellikle yanında buharda pişirilmiş pirinçle servis edilen Tayland körisi mutlaka denenmelidir. En popüler çeşitleri yeşil, kırmızı veya khao soi’dir. Çok fazla baharatla başa çıkamıyorsanız, Panang köri Tayland mutfağına lezzetli bir giriş sağlayabilecek daha hafif, daha kremsi bir seçenektir.

Fiyat: 60 Baht (2 €)

Tayland körisi için en iyi yer: Chiang Mai veya güney Tayland adaları

Chiang Mai’deki hosteller karşılaştırın

3. Kavun-Tava Dondurması

@marissaloh – Osaka’da bir kavun-pan dondurma kamyonu

Kavun-pan, Doğu Asya’da popüler bir atıştırmalık olan tatlı bir çörektir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve sıcacıktır ve genellikle yumuşak bir vanilya tadı vardır. Bu çörekleri çoğu Asya fırınında çok düşük bir fiyata bulabilirsiniz, ancak tadını çıkarmanın en iyi yolu tatlı olarak yemektir. Taze pişmiş çörek fırından çıkarılır, hala sıcakken ikiye bölünür ve dondurma ile doldurulur. Bu tat ve sıcaklık kombinasyonu mükemmellikten başka bir şey değildir ve onu Asya’daki en iyi sokak yemeği tatlılarından biri yapar.

Fiyat: 350 yen (2,50 €)

Kavun-pan dondurma yemek için en iyi yer: Osaka, Japonya veya Hong Kong

Osaka’deki hosteller karşılaştırın

4. Acılı Tava Mee

@marissaloh – Kuala Lumpur’da Chili pan mee

Acılı pan mee, baharatlı spag bol’u andıran genel bir lezzete sahip bir Malezya yemeğidir. Yemek kuru pan mee (yassı un eriştesi), kıyılmış domuz eti, küçük kızarmış hamsi, kızarmış ve taze soğan ve çok akıcı bir haşlanmış yumurtadan (#yolkporn) oluşur. Genellikle yanında sebze suyu ile servis edilir. Acılı pan mee’nin anahtarı, her şefe göre farklılık gösteren benzersiz bir baharat ve karışım karışımı olan özel kuru biber karışımındadır – bu yüzden dikkatli olun, ne kadar baharatlı olabileceğini asla bilemezsiniz! Biraz acı seviyorsanız, son trende katılın ve kaç kaşık acı biber karışımını kaldırabileceğinizi görün. Başlamak için 1-2 taneden fazlasını önermiyorum, uyarıldınız!

Chilli pan mee için en iyi yer: Kuala Lumpur, Malezya

Kuala Lumpur’deki hosteller karşılaştırın

5. Ube Hopia

@marissaloh – Ube hopia, Filipinler

Bu parlak dolgulu atıştırmalıklar, önemli olanın içindekiler olduğunun kanıtıdır. Hopia kuru, lapa lapa undan yapılan bir hamur işidir ve çiğnenebilir dolgulu bir merkezi vardır; bu durumda bu hamur daha çok mor yer elması olarak bilinen ‘ube’den oluşmaktadır. Bu menekşe rengi atıştırmalıkları günlük çantanızda taşımanız kolaydır ve uzun yolculuklarda ve adalar etrafında gezintilerde yakıt ikmali için mükemmeldir.

Fiyat: 5’li paket için 25 PHP (0,40 €)

Ube hopia için en iyi yer: Cebu, Filipinler

Cebu’deki hosteller karşılaştırın

6. Sashimi

@marissaloh – Çiğ ahtapot sashimi, Tokyo

Suşiye benzeyen ancak yemek konusunda bir üst seviye olan saşimi, ince dilimlenmiş çiğ et veya deniz ürünlerinin soya sosuna batırılarak servis edilmesidir. Batı restoranlarında somon veya ton balığı sashimi sipariş etmek yaygın hale gelmiştir. Ancak Japonya’da bunlar sadece ısınma turlarıdır. Sashimi’ye alışmanın en iyi yolu, deniz tarağı, istiridye veya karides gibi aşina olduğunuz yiyeceklerle başlamaktır. Çok geçmeden tako (ahtapot) ve uni (deniz kestanesi) gibi ürünlerle maceracı olmaya hazır olacaksınız.

Fiyat: Porsiyon başına 1000 yen (6 €)

Sashimi için en iyi yer: Tsukiji Balık Pazarı, Tokyo, Japonya

Tokyo’deki hosteller karşılaştırın

7. Chimaek

@marissaloh – Chimaek Seul’de

Koreliler kızarmış tavuklarını ve biralarını o kadar çok seviyorlar ki, bu ikisini birleştirmek için bir kelime icat etmişler. Korece chikin (tavuk) ve maekju (bira) kelimelerinden oluşan chimaek, Güney Kore’de şaşırtıcı bir temel yemektir. Bu tek menü öğesini Seul’deki hemen hemen her işlek caddede bulabilir ve sipariş edebilirsiniz. Yine de en iyisi otantik bir mahalle restoranında tadına bakmaktır, burada siparişinizle birlikte muhtemelen yerel butik biralar da servis edilecektir.

Fiyat: Büyük bir sepet kızarmış tavuk ve 3 şişe butik bira için 30,000 won (27 €).

Chimaek için en iyi yer: Seul, Güney Kore

Seul’deki hosteller karşılaştırın

8. Laksa

@marissaloh – Kuala Lumpur’da tavuk laksa

Laksa, Malezya, Singapur ve Endonezya’da yaygın olarak bulunan ünlü bir baharatlı erişte çorbasıdır. Yemeğin birçok çeşidi vardır, ancak genellikle hindistan cevizi sütü ve köri bazlı laksa eriştesinden oluşur. Asam Laksa olarak bilinen popüler bir Malezya versiyonu, hindistan cevizi sütünü balık ve demirhindi bazıyla değiştirerek açık bir şekilde ekşi bir tat elde eder.

Fiyat: 5 RM (1 €)

Laksa için en iyi yer: Penang, Malezya veya Singapur

Penang’deki hosteller karşılaştırın

9. Gökkuşağı Rulo Dondurma

@marissaloh – Takeshita Caddesi’nde dondurma, Tokyo

Dikkat çekmenin uyum sağlamak anlamına geldiği Harajuku sokaklarında bulunan bu renkli ikram da bir istisna değildir. Karıştırılarak kızartılmış veya rulo haline getirilmiş dondurma, soğuk bir ızgarada taze sıvı malzemelerin sütten kremaya dönüştürülmesiyle yapılır. Krema daha sonra soğuk ızgaranın üzerine yayılır ve servis edilmek üzere renkli rulolar halinde kazınmadan önce katılaştırılır. Her parlak rengin kendine özgü bir lezzeti vardır ve duyularınıza ilginç bir tat ve aroma karışımı getirir.

Fiyat: 950 yen (7 €)

Gökkuşağı Rulo Dondurma için en iyi yer: Harajuku, Tokyo, Japonya

Tokyo’deki hosteller karşılaştırın

10. Taze Hindistan Cevizi

@marissaloh – Siquijor Adası, Filipinler’de bir hindistan cevizi satıcısı

Hiçbir şey, tam önünüzde açılmış taze bir hindistan cevizinden içmek kadar ada havası veremez. Güneydoğu Asya’nın hemen hemen her yerinde çok ucuz bir fiyata tadını çıkarabilirsiniz. İçmeyi bitirdiğinizde satıcıya geri verin ve taze hindistan cevizi etinin tadını çıkarmanız için onu kesip açsınlar. Tatil modu = girildi.

Fiyat: €0.50

Taze hindistan cevizi yemek için en iyi yer: Güneydoğu Asya’daki herhangi bir ada

11. Mul-Naengmyeon

@marissaloh – Seul, Kore’de Mul-naengmyeon

Korece’den ‘soğuk erişte çorbası’ olarak çevrilen bu yemeği sipariş etme düşüncesi başlangıçta ortalama bir Batılı gezgin için itici gelebilir. Ancak kavurucu yaz sıcağında bu yemek yerel halk arasında son derece popülerdir. Baharatlı, ekşi bir et suyu içinde karabuğday ya da pirinç eriştesinden oluşur ve isteğe bağlı olarak et ve sebze eklenebilir. Yanında genellikle kimchi ve daikon gibi tamamlayıcı garnitürler servis edilir.

Fiyat: 5.000 Kore Wonu (3,50 €)

Mul-naengyeon için en iyi yer: Seul, Güney Kore

Seul’deki hosteller karşılaştırın

12. Yumurtalı Waffle

@marissaloh – Mammy Pancake, Hong Kong

Sıcak bir ızgarada pişirilen yumurtalı waffle, balonlu naylonun yenilebilir, lezzetli bir versiyonudur. Hong Kong’da yaratılmış olsa da, son zamanlarda Batı ülkeleri arasında popülerliği artmıştır – ancak hiçbir şey orijinaliyle kıyaslanamaz. Peynir, nori ve çikolata gibi tatlı ve tuzlu seçeneklerin bir karışımıyla doldurulurlar.

Fiyat: 20HKD (2 €)

Yumurtalı waffle denemek için en iyi yer: Hong Kong

Hong Kong’deki hosteller karşılaştırın

13. Yengeç

@marissaloh – Karabiber yengeci, Singapur

Asya’da bulacağınız yengeç, memleketinizde deniz kenarında yiyebileceğinizden çok daha farklı giyinecektir. Yerel restoranlarda eriyen tereyağı kapları, parmak kaseleri veya kazmalar bulamayacaksınız, bu nedenle sadece bir yığın peçete ve ellerinizle kazmaya hazır olun. En lezzetli yengeçlerden bazıları kıyılarda bulunabilir ve acı biber, karabiber ve erişte gibi çeşitli soslar ve eşlikçilerle servis edilir.

Fiyat S$20-40 (€12-€25)

Yengeç için en iyi yer: Singapur

Singapur’deki hosteller karşılaştırın

14. Soba

@marissaloh – Tokyo’da Soba eriştesi

Soba eriştesi tipik olarak Japonya’da yenen karabuğday unu bazlı eriştedir. Ya mevsim sebzeleri ve haşlanmış yumurta ile et suyunda sıcak olarak servis edilir ya da süzülür ve daldırma sos ile soğuk olarak servis edilir. Sıcak eriştelerinizi soğutmak için höpürdetmek yaygın olarak kabul edilir – ve beklenir. Ne kadar gürültülü, o kadar iyi!

Fiyat: 400 yen (3 €)

Soba için en iyi yer: Japonya

Japonya’deki hosteller karşılaştırın

15. Cendol

@marissaloh – Georgetown, Malezya’da popüler bir cendol tezgahı

Güneydoğu Asya’da iyi bilinen sıra dışı bir tatlı olan cendol, çocukluk anılarınızdaki şekerli tahıl sütüne benzer bir tada sahip geleneksel bir tatlı içeceğidir. Büyük ölçüde hindistan cevizi sütü, traşlanmış buz ve şeker şurubundan oluşur ve üzerine kırmızı fasulye, meyve veya tatlı mısır eklenebilir.

Fiyat: 12 RM (2,50 €)

Cendol için en iyi yer: Malezya ve Endonezya

Malezya’deki hosteller karşılaştırın

16. Sokak Yemekleri

@marissaloh – Bangkok’ta sokak yemekleri

Sokak yemekleri, küçük bir bütçeyle Asya’yı sırt çantasıyla gezmeyi planlayan herkes için bir zorunluluktur. Harcayacak paranız olsa bile, sokak yemekleri genellikle en otantik ve lezzetli yerel malzemeleri içerir ve bu tezgahlarda çoğu restorandan daha fazla yerli bulacaksınız. Eğer uzun bir kuyruk varsa, bunun bir nedeni vardır. Açık fikirli ve maceracı olun!

Fiyat: €0,50- €5

Sokak yemeklerini denemek için en iyi yer: Bangkok, Tayland

Bangkok’deki hosteller karşılaştırın

Pek çok hostel yemek pişirme dersleri sunar ya da şehirdeki en iyi dersler için sizi doğru yöne yönlendirebilir. Yani, eğer damak tadınız karıncalanıyorsa ve bu yemekleri eve döndüğünüzde yeniden yapmak isteyeceğinizi biliyorsanız, şimdi yerel becerilerle donanmanın tam zamanı.

Yorumlarımızı mutlaka denemeniz gereken Asya mutfağı ile doldurun!

Yazar Hakkında

Marissa, şu anda dünyanın diğer ucunda kaybolmakta olan Kanadalı bir yazar. Seyahat hobileri arasında yerel pazarlarda takas yapmak ve bir scooter’ın arkasından yanlışlıkla insanları yanlış yönlendirmek var. Yaşayabileceği en iyi Kanada kışının tadını çıkarmak için Avustralya’ya doğru yola çıktı. Maceralarını Instagram ‘da takip edin.