16 pysznych dań, których musisz spróbować w Azji
Wszyscy wiemy, że nie można odwiedzić Japonii bez spróbowania sushi lub Tajlandii bez spróbowania talerza Pad Thai, ale kuchnia azjatycka ma o wiele więcej do zaoferowania. Oto kilka innych obowiązkowych potraw, które można znaleźć w całej Azji, a które nie będą zbyt trudne dla twojego budżetu!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim Sum w Hongkongu
Dim Sum to styl kuchni kantońskiej, który łączy w sobie wiele małych dań i jest zwykle podawany jako brunch. Tradycyjnie dim sum serwowane jest w herbaciarniach, gdzie goście udają się na spotkania towarzyskie, plotki lub spotkania biznesowe. Autentyczne herbaciarnie serwują dim sum w pełni ugotowane na parze w koszach lub talerzach, przepychane przez restaurację na ruchomym wózku, który goście są zachęcani do sygnalizowania, aby poprosić o danie. Bardziej nowoczesne restauracje dim sum często korzystają z menu z listą kontrolną. Nieograniczona herbata jest zawsze podawana z dim sum, ponieważ spotkania towarzyskie mogą trwać godzinami.
Polecane dania: Har Gow, danie z krewetek gotowane na parze; Siu Mai, danie z wieprzowiny gotowane na parze z ikrą dorsza; Cha Siu Bao, bułka gotowana na parze wypełniona wieprzowiną BBQ; lub kleisty ryż, zwykle podawany z różnymi grzybami i mięsem.
Cena: 20 HKD (2 €) za danie
Najlepsze miejsce na dim sum: Hongkong
2. Thai Curry
@marissaloh – Tajskie czerwone curry
Tajskie curry to pyszny napar z pasty curry i mleka kokosowego z wyborem mięs, warzyw i przypraw. Zwykle podawane z dodatkiem ryżu na parze, tajskie curry jest koniecznością. Najpopularniejsze odmiany to zielona, czerwona lub khao soi. Jeśli nie możesz znieść zbyt dużej ilości przypraw, Panang curry jest łagodniejszą, bardziej kremową opcją, która może stanowić pyszne wprowadzenie do kuchni tajskiej.
Cena: 60 bahtów (2 euro)
Najlepsze miejsce na tajskie curry: Chiang Mai lub południowe wyspy Tajlandii
3. Melon-Pan Ice Cream
@marissaloh – Ciężarówka z lodami melonowymi w Osace
Melon-pan to słodka bułka, która jest popularną przekąską w całej Azji Wschodniej. Chrupiące na zewnątrz, puszyste i ciepłe w środku, często o łagodnym waniliowym smaku. Bułeczki te można znaleźć w większości azjatyckich piekarni za bardzo niską cenę, ale najlepszym sposobem na delektowanie się nimi jest deser. Świeżo upieczona bułeczka jest wyjmowana z piekarnika, krojona na pół, gdy jest jeszcze ciepła i wypełniana lodami. To połączenie smaków i temperatur jest po prostu doskonałe i sprawia, że jest to jeden z najlepszych deserów ulicznych w Azji.
Cena: 350 jenów (2,50 euro)
Najlepsze miejsce na lody melon-pan: Osaka, Japonia lub Hongkong
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh – Chili pan mee w Kuala Lumpur
Chilli pan mee to malezyjskie danie o ogólnym smaku przypominającym pikantny spag bol. Danie składa się z suchego pan mee (płaskiego makaronu mącznego), mielonej wieprzowiny, małych smażonych sardeli, smażonej i świeżej cebuli oraz bardzo rzadkiego jajka w koszulce (#yolkporn). Często podawane jest z bulionem warzywnym. Kluczem do chilli pan mee jest specjalna sucha mieszanka chilli, unikalna mieszanka przypraw i mieszanek, które różnią się w zależności od szefa kuchni – więc bądź ostrożny, nigdy nie wiesz, jak ostre może być! Jeśli lubisz odrobinę ciepła, dołącz do najnowszego trendu i zobacz, ile gałek mieszanki chili możesz znieść. Zalecam nie więcej niż 1-2 na początek, zostałeś ostrzeżony!
Najlepsze miejsce na chilli pan mee: Kuala Lumpur, Malezja
Porównanie hosteli w mieście Kuala Lumpur
5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filipiny
Te wypełnione jaskrawym nadzieniem przekąski są dowodem na to, że liczy się to, co jest w środku. Hopia to suche, kruche ciasto z mąki z lepkim nadzieniem w środku, które w tym przypadku składa się z „ube”, lepiej znanego jako fioletowy batat. Te fioletowe przekąski są łatwe do noszenia w torbie i są idealne do uzupełniania paliwa podczas długich podróży i przejażdżek po wyspach.
Cena: 25 PHP (0,40 €) za opakowanie zawierające 5 sztuk
Najlepsze miejsce na ube hopia: Cebu, Filipiny
6. Sashimi
@marissaloh – Surowe sashimi z ośmiornicy, Tokio
Podobne do sushi, ale o poziom wyżej w stawce smakoszy, sashimi to cienko pokrojone surowe mięso lub owoce morza podawane z sosem sojowym do maczania. W zachodnich restauracjach powszechne stało się zamawianie sashimi z łososia lub tuńczyka. W Japonii są to jednak tylko rozgrzewki. Najlepszym sposobem na wprowadzenie do sashimi jest rozpoczęcie od potraw, które znasz, na przykład przegrzebków, ostryg lub krewetek. Po niedługim czasie będziesz gotowy na przygodę z takimi produktami jak tako (ośmiornica) i uni (jeżowiec).
Cena: 1000 jenów (6 euro) za porcję
Najlepsze miejsce na sashimi: targ rybny Tsukiji, Tokio, Japonia
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek w Seulu
Koreańczycy tak bardzo kochają smażonego kurczaka i piwo, że wymyślili słowo, które łączy te dwie rzeczy. Od koreańskich słów chikin (kurczak) i maekju (piwo), chimaek jest zaskakującym podstawowym daniem w Korei Południowej. Można je znaleźć i zamówić na każdej ruchliwej ulicy w Seulu. Najlepiej jednak spróbować go w autentycznej restauracji w sąsiedztwie, gdzie do zamówienia prawdopodobnie zostanie podane lokalne piwo rzemieślnicze.
Cena: 30 000 wonów (27 euro) za duży kosz smażonego kurczaka i 3 butelki piwa rzemieślniczego.
Najlepsze miejsce na chimaek: Seul, Korea Południowa
8. Laksa
@marissaloh – Kurczak laksa w Kuala Lumpur
Laksa to słynna pikantna zupa z makaronem, powszechnie spotykana w Malezji, Singapurze i Indonezji. Danie to występuje w wielu odmianach, ale zazwyczaj składa się z makaronu laksa z mlekiem kokosowym i bazą curry. Popularna malezyjska wersja znana jako Asam Laksa zastępuje mleko kokosowe bazą rybną i tamaryndowcem, co nadaje jej niewątpliwie kwaśny smak.
Cena: 5 RM (1 €)
Najlepsze miejsce na laksę: Penang, Malezja lub Singapur
9. Rainbow Rolled Ice Cream
@marissaloh – Lody na ulicy Takeshita, Tokio
Znaleziony na ulicy Harajuku, gdzie wyróżnianie się jest wtapianiem się, ten kolorowy przysmak nie jest wyjątkiem. Smażone lub zwijane lody są przygotowywane na zimnym grillu ze świeżych płynnych składników, formowanych z mleka w krem. Śmietana jest następnie rozprowadzana na zimnym grillu i zestalana, zanim zostanie zeskrobana w kolorowe rolki do podania. Każdy jasny kolor ma swój odrębny smak, zapewniając ciekawą mieszankę smaków i aromatów dla zmysłów.
Cena: 950 jenów (7 euro)
Najlepsze miejsce na Rainbow Rolled Ice Cream: Harajuku, Tokio, Japonia
10. Fresh Coconut
@marissaloh – Sprzedawca kokosów na wyspie Siquijor, Filipiny
Nic tak nie oddaje wyspiarskiego klimatu jak picie ze świeżego kokosa, który został rozłupany tuż przed tobą. Możesz cieszyć się nimi niemal wszędzie w Azji Południowo-Wschodniej za absolutnie okazyjną cenę. Zwróć go sprzedawcy, gdy skończysz pić, a on otworzy go, abyś mógł cieszyć się świeżym mięsem kokosowym. Tryb wakacyjny = włączony.
Cena: 0,50 €
Najlepsze miejsce na świeże kokosy: Dowolna wyspa w Azji Południowo-Wschodniej
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon w Seulu, Korea
Przetłumaczone z koreańskiego jako „zimna zupa z makaronem”, myśl o zamówieniu tego dania może początkowo zniechęcać przeciętnego zachodniego podróżnika. Jednak w upalne lato jest to niezwykle popularne danie wśród mieszkańców. Składa się z makaronu gryczanego lub ryżowego w pikantnym, kwaśnym bulionie, z opcjonalnym wyborem mięs i warzyw. Jako dodatek zazwyczaj podaje się kimchi i daikon.
Cena: 5000 wonów koreańskich (3,50 euro)
Najlepsze miejsce na mul-naengyeon: Seul, Korea Południowa
12. Egg Waffle
@marissaloh – Mammy Pancake, Hongkong
Gotowane na rozgrzanej patelni gofry jajeczne to jadalna, pyszna wersja folii bąbelkowej. Stworzone w Hongkongu, ostatnio zyskały na popularności w krajach zachodnich – choć nic nie może się równać z oryginałem. Są one wypełnione mieszanką słodkich i pikantnych opcji, takich jak ser, nori i czekolada.
Cena: 20 HKD (2 €)
Najlepsze miejsce do spróbowania gofrów jajecznych: Hongkong
13. Krab
@marissaloh – Krab z czarnym pieprzem, Singapur
Kraby, które znajdziesz w Azji, będą ubrane zupełnie inaczej niż te, które możesz dostać nad morzem w domu. W lokalnych restauracjach nie znajdziesz żadnych garnków z topiącym się masłem, miseczek na palce ani kilofów, więc przygotuj się na kopanie tylko ze stosem serwetek i rękami. Niektóre z najbardziej soczystych krabów można znaleźć na wybrzeżach, podawane z różnymi dodatkami i dodatkami, takimi jak chili, czarny pieprz i makaron.
Cena: S$20-40 (€12-€25)
Najlepsze miejsce na kraba: Singapur
14. Soba
@marissaloh – Makaron soba w Tokio
Makaron soba to makaron na bazie mąki gryczanej, zwykle spożywany w Japonii. Podawane są na gorąco w bulionie z sezonowymi warzywami i jajkiem w koszulce lub odsączone i podawane schłodzone z sosem do maczania. Powszechnie akceptowane – i oczekiwane – jest siorbanie gorącego makaronu, aby go schłodzić. Im głośniej, tym lepiej!
Cena: 400 jenów (3 euro)
Najlepsze miejsce na soba: Japonia
15. Cendol
@marissaloh – Popularne stoisko z cendolami w Georgetown w Malezji
Niezwykły deser, który jest dobrze znany w całej Azji Południowo-Wschodniej, cendol to tradycyjny napój deserowy o smaku podobnym do słodkiego mleka zbożowego z dzieciństwa. Składa się on głównie z mleka kokosowego, tartego lodu i syropu cukrowego, z dodatkami, które mogą obejmować czerwoną fasolę, owoce lub słodką kukurydzę.
Cena: 12 RM (2,50 €)
Najlepsze miejsce na cendol: Malezja i Indonezja
16. Street Food
@marissaloh – Uliczne jedzenie w Bangkoku
Uliczne jedzenie jest koniecznością dla każdego, kto planuje podróżować z plecakiem po Azji z niewielkim budżetem. Nawet jeśli masz gotówkę do wydania, uliczne jedzenie często zawiera najbardziej autentyczne i pyszne lokalne składniki, a na straganach znajdziesz więcej mieszkańców niż w większości restauracji. Jeśli jest długa kolejka, jest ku temu powód. Bądź otwarty i żądny przygód!
Cena: 0,50 € – 5 €
Najlepsze miejsce do spróbowania ulicznego jedzenia: Bangkok, Tajlandia
Tak wiele hosteli oferuje lekcje gotowania lub może wskazać ci właściwy kierunek na najlepsze zajęcia w mieście. Tak więc, jeśli twoje kubki smakowe mrowią i wiesz, że będziesz chciał odtworzyć te potrawy w domu, teraz jest czas, aby zdobyć lokalne umiejętności.
Wypełnij nasze komentarze swoimi obowiązkowymi daniami kuchni azjatyckiej!
O autorze
Marissa jest pisarką z Kanady, która obecnie gubi się po drugiej stronie świata. Jej podróżnicze hobby obejmuje handel wymienny na lokalnych rynkach i przypadkowe błędne kierowanie ludźmi z tyłu skutera. Następnie wybiera się do Australii, aby cieszyć się najlepszą kanadyjską zimą, jaką kiedykolwiek będzie miała. Śledź jej przygody na Instagramie .
Get the App.