16 läckra rätter du måste prova i Asien
Vi vet alla att man inte kan besöka Japan utan att prova sushi eller Thailand utan att smaka på en tallrik Pad Thai, men det finns mycket mer i det asiatiska köket som bara väntar på att dina smaklökar ska upptäcka det. Här är några andra maträtter som du måste prova i hela Asien och som inte heller är alltför tuffa för din budget!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim Sum i Hongkong
Dim Sum är en typ av kantonesisk maträtt som kombinerar ett antal små rätter och som vanligtvis serveras som brunch. Traditionellt serveras dim sum i tehus, dit gästerna går för att umgås, skvallra eller hålla affärsmöten. I äkta tehus serveras dim sum färdiglagad i ångade korgar eller tallrikar, som skjuts genom restaurangen på en rullande vagn som gästerna uppmanas att flagga för att beställa en rätt. Modernare dim sum-restauranger använder ofta en meny med checklista som man kan beställa från. Till dim sum serveras alltid obegränsat med te, eftersom sociala möten kan pågå i timmar.
Rekommenderade rätter: Har Gow, en ångkokt räkrätt; Siu Mai, en ångkokt fläskrätt med torskrom; Cha Siu Bao, en ångkokt bulle fylld med grillat fläsk; eller klibbigt ris, som vanligtvis serveras med olika sorters svampar och kött.
Pris: 20 HKD (2 €) per rätt
Bästa stället för dim sum: Hongkong
2. Thai Curry
@marissaloh – Röd thailändsk curry
Thai curry är en utsökt blandning av currypasta och kokosmjölk med ett urval av kött, grönsaker och kryddor. Thai curry serveras vanligtvis med ångat ris och är ett måste att prova. De mest populära varianterna är grön, röd eller khao soi. Om du inte tål för mycket kryddor är Panang curry ett mildare och krämigare alternativ som kan vara en utsökt introduktion till det thailändska köket.
Pris: 60 Baht (2 €)
Bästa stället för thailändsk curry: Chiang Mai eller de södra thailändska öarna
Jämför vandrarhem i Chiang Mai
3. Melon-Pan Glass
@marissaloh – En glassbil med melonpannor i Osaka
Melon-pan är en söt bulle som är ett populärt mellanmål i hela Östasien. Knaprig och krispig på utsidan, fluffig och varm på insidan och ofta med en mild vaniljsmak. Du kan hitta dessa bullar på de flesta asiatiska bagerier till ett mycket lågt pris, men det bästa sättet att njuta av en bulle är som dessert. Den nybakade bullen tas ut ur ugnen, skärs itu medan den fortfarande är varm och fylls med glass. Denna kombination av smaker och temperaturer är inget annat än perfektion och gör den till en av de bästa street food-desserterna i Asien.
Pris: 350 yen (2,50 euro)
Bästa stället att äta melon-pan-glass: Osaka, Japan eller Hong Kong
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh – Chili pan mee i Kuala Lumpur
Chilli pan mee är en malaysisk rätt vars övergripande smak påminner om en kryddig spag bol. Rätten består av torr pan mee (platta mjölnudlar), fläskfärs, små stekta ansjovisar, stekt och färsk lök samt ett mycket rinnigt pocherat ägg (#yolkporn). Den serveras ofta med en grönsaksbuljong vid sidan om. Nyckeln till chilli pan mee ligger i den speciella chilimixen, en unik blandning av kryddor och blandningar som skiljer sig åt mellan varje kock – så var försiktig, du vet aldrig hur stark den kan bli! Om du gillar lite hetta kan du haka på den senaste trenden och se hur många skopor chilimix du kan hantera. Jag rekommenderar inte mer än 1-2 för att komma igång, du har blivit varnad!
Bästa stället för chilli pan mee: Kuala Lumpur, Malaysia
Jämför vandrarhem i Kuala Lumpur
5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filippinerna
Dessa färgglada snacks är ett bevis på att det är insidan som räknas. Hopia är ett torrt, fluffigt mjölbakverk med en tuggigare fyllning, som i det här fallet består av ”ube”, mer känd som purple yam. Dessa violetta snacks är lätta att ta med i dagstursväskan och perfekta att fylla på med under långa resor och turer runt öarna.
Pris: 25 PHP (0,40 €) för en förpackning med 5 stycken
Bästa stället för ube hopia: Cebu, Filippinerna
6. Sashimi
@marissaloh – Sashimi av rå bläckfisk, Tokyo
Sashimi liknar sushi men är en nivå högre i matväg och är tunt skivat rått kött eller skaldjur som serveras med sojasås att doppa i. På västerländska restauranger har det blivit vanligt att man kan beställa sashimi med lax eller tonfisk. I Japan är det dock bara uppvärmningen. Det bästa sättet att komma igång med sashimi är att börja med mat som du är bekant med, t.ex. pilgrimsmusslor, ostron eller räkor. Snart är du redo att bli äventyrlig med saker som tako (bläckfisk) och uni (sjöborre).
Pris: 1000 yen (6 €) per portion
Bästa stället för sashimi: Tsukiji fiskmarknad, Tokyo, Japan
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek i Seoul
Koreanerna älskar sin stekta kyckling och öl så mycket att de uppfann ett ord för att kombinera de två. Chimaek kommer från de koreanska orden chikin (kyckling) och maekju (öl) och är en överraskande stapelrätt i Sydkorea. Du kan hitta och beställa detta menyalternativ på nästan vilken gata som helst i Seoul. Den smakar dock bäst på en äkta kvarterskrog, där du sannolikt serveras lokala hantverksöl till din beställning.
Pris: 30 000 won (27 €) för en stor korg med friterad kyckling och 3 flaskor hantverksöl.
Bästa stället för chimaek: Seoul, Sydkorea
8. Laksa
@marissaloh – Kycklinglaksa i Kuala Lumpur
Laksa är en berömd kryddig nudelsoppa som är vanlig i Malaysia, Singapore och Indonesien. Rätten finns i många varianter, men består vanligtvis av laksanudlar med kokosmjölk och en currybas. En populär malaysisk version som kallas Asam Laksa ersätter kokosmjölk med en fisk- och tamarindbas för en omisskännligt syrlig smak.
Pris: 5 RM (1 euro)
Bästa stället för laksa: Penang, Malaysia eller Singapore
9. Glass med regnbågsrullar
@marissaloh – Glass på Takeshita Street, Tokyo
På en Harajuku-gata där man sticker ut för att smälta in är denna färgglada glass inget undantag. Rörd eller rullad glass görs på en kall grill med färska flytande ingredienser som formas från mjölk till grädde. Grädden sprids sedan över den kalla grillen och stelnar innan den skrapas till färgglada rullar som serveras. Varje ljus färg har sin egen distinkta smak, vilket ger en intressant blandning av smaker och dofter till dina sinnen.
Pris: 950 yen (7 euro)
Bästa stället för Rainbow Rolled Ice Cream: Harajuku, Tokyo, Japan
10. Färsk kokosnöt
@marissaloh – En kokosnötsförsäljare på ön Siquijor, Filippinerna
Inget ger så mycket ö-vibbar som att dricka från en färsk kokosnöt som har öppnats precis framför dig. Du kan njuta av dem nästan överallt i Sydostasien till ett absolut fyndpris. Lämna tillbaka den till försäljaren när du har druckit klart så hackar de upp den så att du kan njuta av lite färskt kokosnötkött. Semesterläge = aktiverat.
Pris: 0,50 euro
Bästa stället att köpa färska kokosnötter: Vilken ö som helst i Sydostasien
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon i Seoul, Korea
Översatt från koreanska som ”kall nudelsoppa” kan tanken på att beställa denna rätt till en början vara avskräckande för den genomsnittlige västerländske resenären. Under den brännande sommarvärmen är detta dock en mycket populär rätt bland lokalbefolkningen. Den består av bovete- eller risnudlar i en kryddig, syrlig buljong, med valfritt kött och grönsaker att tillsätta. Som tillbehör serveras vanligtvis kimchi och daikon.
Pris: 5 000 koreanska won (3,50 euro)
Bästa stället för mul-naengyeon: Seoul, Sydkorea
12. Ägg Våffla
@marissaloh – Mammy Pancake, Hong Kong
Äggvåfflor tillagas på en het plåt och är en ätbar och utsökt version av bubbelplast. De skapades i Hongkong och har på senare tid blivit allt populärare i västvärlden – men inget går upp mot originalet. De är fyllda med en blandning av söta och salta alternativ som ost, nori och choklad.
Pris: 20HKD (2 €)
Bästa stället att prova äggvåfflor: Hongkong
13. Krabba
@marissaloh – Svartpepparkrabba, Singapore
Den krabba som du hittar i Asien kommer att vara klädd på ett helt annat sätt än den du kanske får vid havet hemma. Du kommer inte att hitta några smältande smörkärl, fingerskålar eller picknickar på de lokala restaurangerna, så var beredd på att hugga in med bara en bunt servetter och dina händer. Några av de mest saftiga krabborna hittar du på kusterna, serverade med olika toppings och tillbehör som chili, svartpeppar och nudlar.
Pris: S$20-40 (€12-€25)
Bästa stället för krabba: Singapore
14. Soba
@marissaloh – Soba-nudlar i Tokyo
Sobanudlar är nudlar baserade på bovetemjöl som vanligtvis äts i Japan. De serveras antingen varma i en buljong med säsongens grönsaker och ett pocherat ägg, eller avrunna och kylda med en dippsås. Det är allmänt accepterat – och förväntas – att man slurpar i sig de varma nudlarna för att kyla ner dem. Ju bullrigare, desto bättre!
Pris: 400 yen (3 euro)
Bästa stället för soba: Japan
15. Cendol
@marissaloh – Ett populärt cendolstånd i Georgetown, Malaysia
Cendol är en ovanlig dessert som är välkänd i hela Sydostasien och är en traditionell dessertdryck med en smak som påminner om den sockrade flingmjölken i dina barndomsminnen. Den består till stor del av kokosmjölk, rakad is och sockersirap, med toppings som kan vara röda bönor, frukt eller söt majs.
Pris: 12 RM (2,50 €)
Bästa stället för cendol: Malaysia och Indonesien
16. Mat på gatan
@marissaloh – Gatumat i Bangkok
Street food är ett måste för alla som planerar att backpacka i Asien med en liten budget. Även om du har pengar att spendera innehåller gatumaten ofta de mest autentiska och läckra lokala ingredienserna, och du kommer att hitta fler lokalbor som svärmar dessa stånd än på de flesta restauranger. Om det är lång kö finns det en anledning till det. Ha ett öppet sinne och var äventyrlig!
Pris: 0,50-5 euro
Bästa stället att prova gatumat: Bangkok, Thailand
Många vandrarhem erbjuder matlagningskurser, eller kan tipsa dig om de bästa kurserna i staden. Så om det kittlar i smaklökarna och du vet att du kommer att vilja återskapa dessa rätter hemma är det dags att lära dig mer om de lokala färdigheterna.
Fyll i våra kommentarer med dina favoriter från det asiatiska köket!
Om författaren
Marissa är en skribent från Kanada som för närvarande befinner sig på andra sidan jordklotet. Hennes resehobbyer inkluderar byteshandel på lokala marknader och att av misstag vilseleda folk från baksätet på en skoter. Hon är på väg till Australien för att njuta av den bästa kanadensiska vintern hon någonsin kommer att få uppleva. Följ hennes äventyr på Instagram.
Get the App.