16 вкуснейших блюд, которые вы должны попробовать в Азии
Все мы знаем, что нельзя посетить Японию, не попробовав суши, или Таиланд, не отведав пад-тай, но в азиатской кухне есть еще много других блюд, которые только и ждут, чтобы вы их попробовали. Вот некоторые другие блюда, которые обязательно нужно попробовать в Азии и которые не слишком ударят по вашему бюджету!
1. Дим-сам
@marissaloh — Dim Sum в Гонконге
Дим-сам — это стиль кантонской кухни, который сочетает в себе несколько небольших блюд и обычно подается в качестве позднего завтрака. Традиционно дим-сам подается в чайханах, куда приходят пообщаться, посплетничать или провести деловую встречу. В настоящих чайханах дим-самы подаются полностью готовыми к употреблению в корзинках или тарелках, приготовленных на пару, и развозятся по ресторану на движущейся тележке, которую посетителям предлагается пометить, чтобы попросить то или иное блюдо. В более современных ресторанах дим-самы обычно подаются в виде контрольного меню, по которому можно сделать заказ. Вместе с дим-самом всегда подается неограниченное количество чая, поскольку светские встречи могут продолжаться часами.
Рекомендуемые блюда: Хар Гоу — блюдо из креветок на пару; Сиу Май — блюдо из свинины на пару с икрой трески; Ча Сиу Бао — булочка на пару со свининой BBQ; или клейкий рис, который обычно подается с различными грибами и мясом.
Цена: 20 HKD (2 евро) за блюдо
Лучшее место для дим-самов: Гонконг
2. Thai Curry
@marissaloh — тайский красный карри
Тайское карри — это вкуснейшее блюдо, состоящее из пасты карри и кокосового молока с добавлением мяса, овощей и специй. Тайское карри, как правило, подается с рисом, приготовленным на пару, и его обязательно нужно попробовать. Наиболее популярными вариантами являются зеленый, красный или кхао сой. Если вы не переносите слишком острых специй, то карри «Пананг» — более мягкий и кремовый вариант, который может послужить прекрасным введением в тайскую кухню.
Цена: 60 бат (2 евро)
Лучшее место для приготовления тайского карри: Чиангмай или южные тайские острова
3. Мороженое Melon-Pan
@marissaloh — Грузовик с дынным мороженым в Осаке
Дыня-пань — это сладкая булочка, популярная во всей Восточной Азии. Хрустящая снаружи, пушистая и теплая внутри, часто с мягким ванильным вкусом. Эти булочки можно найти в большинстве азиатских пекарен по очень низкой цене, но лучший способ насладиться ими — это десерт. Свежеиспеченную булочку вынимают из печи, разрезают пополам еще теплой и наполняют мороженым. Такое сочетание вкусов и температур — не что иное, как совершенство, и делает его одним из лучших десертов уличной еды в Азии.
Цена: 350 иен (2,50 евро)
Лучшее место, где можно попробовать дынное мороженое: Осака, Япония или Гонконг
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh — Chili pan mee в Куала-Лумпуре
Чили пан ми — это малазийское блюдо, по вкусу напоминающее острый спаг-бол. Блюдо состоит из сухой лапши пан ми (плоской мучной лапши), свиного фарша, мелких жареных анчоусов, жареного и свежего лука и очень гладкого яйца-пашот (#yolkporn). Часто к этому блюду подают вегетарианский бульон. Ключ к чили пан ми заключается в особой сухой смеси чили, уникальной смеси специй и смесей, которая отличается у каждого повара — так что будьте осторожны, никогда не знаешь, насколько острой она может быть! Если вы любите погорячее, присоединяйтесь к последней тенденции и посмотрите, сколько ложечек смеси чили вы сможете осилить. Я рекомендую не более 1-2 для начала, вы уже предупреждены!
Лучшее место для приготовления чили-пан-ми: Куала-Лумпур, Малайзия
Сравнить хостелы в Куала-Лумпуре
5. Убе Хопиа
@marissaloh — Убе Хопиа, Филиппины
Эти закуски с яркой начинкой — доказательство того, что главное — то, что внутри. Хопиа — это сухая, слоеная мучная выпечка с более жевательной начинкой в центре, которая в данном случае состоит из «убе», более известного как фиолетовый батат. Эти фиолетовые закуски удобно носить с собой в повседневной сумке, они идеально подходят для подзарядки во время длительных поездок и путешествий по островам.
Цена: 25 PHP (€0,40) за упаковку из 5 штук
Лучшее место для употребления ube hopia: Себу, Филиппины
6. Sashimi
@marissaloh — Сашими из сырого осьминога, Токио
Сашими — это тонко нарезанное сырое мясо или морепродукты, которые подаются с соевым соусом для заправки. В западных ресторанах уже стало привычным заказывать сашими из лосося или тунца. Однако в Японии это лишь разминка. Лучше всего начинать знакомство с сасими с привычных продуктов, например, с гребешков, устриц или креветок. Вскоре вы будете готовы к авантюрным блюдам, таким как тако (осьминог) и уни (морской еж).
Цена: 1000 иен (6 евро) за порцию
Лучшее место для приготовления сашими: Рыбный рынок Цукидзи, Токио, Япония
7. Чимаэк
@marissaloh — Чимаек в Сеуле
Корейцы настолько любят жареную курицу и пиво, что придумали слово, объединяющее эти два понятия. От корейских слов chikin (курица) и maekju (пиво) чимэк — удивительное основное блюдо в Южной Корее. Практически на любой оживленной улице Сеула можно найти и заказать это единственное блюдо. Однако лучше всего попробовать его в аутентичном районном ресторане, где к заказу, скорее всего, подадут местное пиво.
Цена: 30 000 вон (27 евро) за большую корзину жареной курицы и 3 бутылки красного пива.
Лучшее место для чимака: Сеул, Южная Корея
8. Laksa
@marissaloh — Куриная лакса в Куала-Лумпуре
Лакса — это знаменитый острый суп с лапшой, распространенный в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Блюдо имеет множество вариаций, но обычно состоит из лапши лакса с кокосовым молоком и основой карри. В популярном малазийском варианте, известном как Asam Laksa, кокосовое молоко заменяется рыбной и тамариндовой основой, что придает блюду неповторимый кислый вкус.
Цена: 5 RM (1 евро)
Лучшее место для приготовления лаксы: Пенанг, Малайзия или Сингапур
9. Радужное рулонное мороженое
@marissaloh — Мороженое на улице Такешита, Токио
Это разноцветное лакомство не является исключением и находится на улице Харадзюку, где выделиться — значит слиться с толпой. Жареное или ролловое мороженое готовится на холодном гриле из свежих жидких ингредиентов, превращаясь из молока в крем. Затем крем выкладывается на холодный гриль и застывает, после чего его соскабливают в разноцветные роллы и подают к столу. Каждый яркий цвет имеет свой собственный аромат, донося до ваших чувств интересную смесь вкусов и ароматов.
Цена: 950 иен (7 евро)
Лучшее место, где можно попробовать мороженое в радужных роллах: Харадзюку, Токио, Япония
10. Fresh Coconut
@marissaloh — Продавец кокосов на острове Сикиджор, Филиппины
Ничто так не передает атмосферу острова, как питье из свежего кокосового ореха, расколотого прямо на ваших глазах. В Юго-Восточной Азии их можно попробовать практически везде по абсолютно выгодной цене. Верните его продавцу, когда закончите пить, и он вскроет его, чтобы вы могли насладиться свежей кокосовой мякотью. Праздничный режим = введен.
Цена: €0,50
Лучшее место, где можно купить свежие кокосы: Любой остров в Юго-Восточной Азии
11. Муль-Наенгмён
@marissaloh — Муль-ненгмён в Сеуле, Корея
В переводе с корейского «холодный суп с лапшой», и мысль о том, чтобы заказать это блюдо, может поначалу оттолкнуть среднестатистического западного путешественника. Однако в палящий летний зной это блюдо пользуется огромной популярностью среди местных жителей. Оно состоит из гречневой или рисовой лапши в остром, кислом бульоне, с добавлением мяса и овощей. На гарнир обычно подаются кимчи и дайкон.
Цена: 5 000 корейских вон (3,50 евро)
Лучшее место для муль-ненгёна: Сеул, Южная Корея
12. Яичная вафля
@marissaloh — блинная «Мамми», Гонконг
Приготовленные на горячей сковороде, яичные вафли представляют собой съедобную и вкусную версию пузырчатой пленки. Созданные в Гонконге, в последнее время они стали популярны и в западных странах, хотя с оригиналом ничто не сравнится. Начинка вафель может быть как сладкой, так и соленой, например, сыр, нори или шоколад.
Цена: 20 HKD (2 евро)
Лучшее место, где можно попробовать яичные вафли: Гонконг
13. Crab
@marissaloh — Краб с черным перцем, Сингапур
Краб, которого вы найдете в Азии, будет одет совсем не так, как тот, которого вы можете попробовать на берегу моря у себя дома. В местных ресторанах вы не найдете тающих горшочков с маслом, мисочек для пальцев или пикулей, поэтому будьте готовы к тому, что для того, чтобы покопаться в крабе, вам понадобится только стопка салфеток и ваши руки. На побережье можно найти самых сочных крабов, которые подаются с различными начинками и дополнениями, такими как чили, черный перец и лапша.
Цена: S$20-40 (€12-€25)
Лучшее место для приготовления краба: Сингапур
14. Soba
@marissaloh — Лапша соба в Токио
Лапша соба — это лапша на основе гречневой муки, которую обычно едят в Японии. Ее подают либо горячей в бульоне с сезонными овощами и яйцом-пашот, либо сливают воду и подают охлажденной с соусом для замачивания. Горячую лапшу принято потягивать, чтобы остудить. Чем шумнее, тем лучше!
Цена: 400 иен (3 евро)
Лучшее место для приготовления собы: Japan
15. Cendol
@marissaloh — Популярный киоск с кендолом в Джорджтауне, Малайзия
Необычный десерт, хорошо известный во всей Юго-Восточной Азии, кендол — это традиционный десертный напиток, по вкусу напоминающий приторное хлопьями молоко из ваших детских воспоминаний. В основном он состоит из кокосового молока, колотого льда и сахарного сиропа, а в качестве начинки могут выступать красная фасоль, фрукты или сладкая кукуруза.
Цена: 12 RM (2,50 евро)
Лучшее место для приготовления кендола: Малайзия и Индонезия
16. Уличная еда
@marissaloh — Уличная еда в Бангкоке
Уличная еда — обязательный атрибут для тех, кто планирует путешествовать по Азии с небольшим бюджетом. Даже если у вас есть деньги, уличная еда часто содержит самые аутентичные и вкусные местные ингредиенты, и вы увидите больше местных жителей в этих киосках, чем в большинстве ресторанов. Если там длинная очередь, то это не просто так. Будьте открыты и смелы!
Цена: €0,50 — €5
Лучшее место, где можно попробовать уличную еду: Бангкок, Таиланд
Многие хостелы предлагают кулинарные курсы или могут подсказать вам, где проходят лучшие занятия в городе. Так что, если ваши вкусовые рецепторы покалывает, и вы знаете, что захотите воссоздать эти блюда у себя дома, сейчас самое время вооружиться местными навыками.
Расскажите в комментариях, какие блюда азиатской кухни вы хотели бы попробовать!
О писателе
Марисса — писательница из Канады, в настоящее время заблудившаяся на другом конце света. Ее хобби в путешествиях — торговаться на местных рынках и случайно сбивать людей с пути, сидя на заднем сиденье скутера. В ближайшее время она отправится в Австралию, чтобы насладиться лучшей канадской зимой в своей жизни. Следите за ее приключениями в Instagram.
Get the App.