O que comer em Lisboa: dicas sobre a cozinha típica portuguesa
Quando se diz “o que comer em Lisboa”, vem logo à cabeça o bacalhau, é verdade, aliás, reza a lenda que têm pelo menos 365 receitas diferentes para o cozinhar, uma para cada dia do ano, mas na realidade há muitos outros pratos típicos de Lisboa!
Esta viagem gastronómica parte do princípio de que uma refeição em Lisboa começa com petiscos, que são sempre trazidos para a mesa, mesmo que não sejam pedidos, e que só se pagam se forem consumidos (atenção! Nem tudo o que é servido tem de ser consumido, e portanto pago!). Segue-se uma sopa quente, sim, mesmo no verão, que é uma forma de “abrir o estômago” e marcar o arranque para o que será depois o prato principal propriamente dito, que é normalmente um prato único composto por peixe ou carne com legumes e arroz.
Já com a barriga cheia? Não tenha medo: aqui estão as 10 melhores coisas grátis para fazer em Lisboa!
No entanto, o peixe é a base da cozinha típica de Lisboa e é servido em muitas variações diferentes, mas o que é que se come em Lisboa?
O que comer em Lisboa:
1. Caldo Verde
O Caldo Verde é uma sopa que, como o nome indica, tem uma cor verde. Esta cor é dada pela couve, cortada em tiras muito finas, que é combinada com batatas e chouriço (um ingrediente adicionado nos tempos modernos, a receita original não o incluía!)
É uma sopa muito ligeira, que se come sobretudo antes de uma refeição ou mesmo fora dela, como petisco. Por isso, a menos que esteja a fazer uma dieta rigorosa, recomendamos que a acompanhe com algo mais substancial!
Se quiser provar um Caldo Verde por apenas 3€, recomendamos que se dirija ao Artis Bar, na R. do Diário de Notícias n. 95, no Bairro Alto. Aqui encontra este e muitos outros pratos típicos que o vão conquistar!
2. Carne de porco à Alentejana
Vamos falar-lhe de um prato muito especial que foge a todas as regras básicas da nossa cozinha. Alguma vez comeria carne com peixe no mesmo prato? Alguma vez provaria carne de porco com amêijoas? Está momentaneamente confuso? Bem, nós também estávamos antes de provarmos este prato muito estranho mas muito saboroso.
Vamos explicar: a carne de porco é marinada com colorau, coentros, vinho e pimenta, depois é frita, quando atinge um certo ponto de cozedura são adicionadas as amêijoas, que também são fritas, e depois tudo é servido com batatas.
É um prato invulgar, mas que vale a pena experimentar, quanto mais não seja pelo facto de que dificilmente voltará a prová-lo. Recomendamos que o peça n’A Travessa do Rio, na Travessa Rio nº 6. É um restaurante pequeno, longe da azáfama do centro, mas muito agradável, bem cuidado e com uma gerência que o deixará logo à vontade!
3. Camarão em Moçambique
Uma das especialidades portuguesas, apesar do nome, são os Camarão a Moçambique, que traduzido se chama ‘Camarão de Moçambique’, nome que deriva do facto de, na receita original, se utilizarem malaguetas picantes de África para preparar o molho ‘Piri Piri’ em que são mergulhados.
De facto, estas saborosas gambas são preparadas com alho, salsa e colorau, a que se junta o molho “Piri Piri”, que é muito, muito picante.
Estes e muitos outros pratos típicos de Lisboa podem ser encontrados n’O Imperador, na Rua Conde de Sabugosa 5 A, num ambiente espartano, mesmo à saída do centro, onde se come e respira a verdadeira Lisboa. Os empregados de mesa e os proprietários não falam uma palavra de italiano, mas afinal, é assim que deve ser!
4. Bacalhau
Tinha de chegar a hora, tínhamos de falar do grande clássico da cozinha portuguesa, um prato típico de Lisboa, o tão apreciado bacalhau! Basta pensar que o consumo anual de bacalhau em Portugal situa-se entre os 5 e os 7 quilos! Como dissemos antes, há tantas receitas para o cozinhar, que dizer “bacalhau” é como dizer “massa” em Itália
Tentámos, perdemo-nos entre as diferentes formas de cozinhar o bacalhau, mas decidimos falar-vos da mais famosa, a que todos conhecem: o bacalhau à portuguesa. Esta parece ser a mais clássica das receitas e consiste em combinar o bacalhau com batatas, ovos e azeitonas pretas para criar uma mistura homogénea e saborosa.
De todas as receitas, no entanto, a nossa preferida é o bacalhau mantecato, novamente feito com batatas, mas com a adição de molho bechamel, embora também gostemos do Bacalhau a Zé do Pipo enfarinhado em farinha e cozido com maionese. E para ser sincero, também gostamos do Bacalhau cum broa gratinado e assado com presunto e cebola. Mas talvez os que mais nos conquistaram foram os pasteis de bacalhau, pequenos nuggets de bacalhau enfarinhados e fritos. Em suma, penso que já perceberam que poderíamos passar horas a falar de receitas com bacalhau, mas a única coisa que podem fazer é prová-lo!
Desta e de muitas outras formas pode comê-lo em Lisboa no Restaurante Laurentina ou no Rei do Bacalhau, na Avenida Conde de Valbom 71 A, que como o próprio nome indica: é o rei do bacalhau!
5. Arroz de Marisco
Já vimos até aqui que comer em Lisboa é sinónimo de coisas boas e pratos cheios de sabor. Por isso, o Arroz de Marisco, um cruzamento entre o risotto cremoso italiano e a paella seca espanhola, não pode faltar nesta ronda. De facto, este arroz é bastante caldoso e é feito com marisco, crustáceos e legumes. Se é fã de sopas de peixe, vai certamente gostar!
O sítio que recomendamos para o provar é a UMA, na Rua dos Sapateiros 177, uma verdadeira marisqueira onde o prato principal são os mariscos. Não se deixe desencorajar pela sua aparência, mesmo que seja espartana, com toalhas de mesa clássicas de taberna, vai fazê-lo saborear o melhor arroz da cidade!
6. Sardinhas assadas
Já referimos que, para além do bacalhau, outro prato típico de Lisboa são as sardinhas vulgarmente servidas assadas. Este tipo de cozedura é aplicado a muitos outros peixes em Portugal, e por mais simples que seja, não podemos negar que é realmente bom! Uma particularidade do peixe em Lisboa é o facto de ser servido com todas as vísceras, algo a que não estamos habituados nos restaurantes italianos.
Para comer umas excelentes sardinhas recomendamos, por isso, que se dirija a O Tasco Do Vigário, na Rua do Vigário 18. Tasca ou tasco é a palavra portuguesa para taberna, e de facto é uma pequena osteria no meio da cidade velha, no bairro de Alfama. É um sítio sem frescuras, mas podemos assegurar-lhe que gasta muito pouco e come muito bem!
7. Pastéis de nata
Chegou a altura de falar de sobremesas, e há uma sobremesa em Lisboa que não pode deixar de provar: os pastéis de nata, que são pequenos cestos de massa recheados com um creme feito com natas e ovos que cria uma camada caramelizada muito saborosa durante a cozedura.
Reza a lenda que os pastéis começaram a ser feitos num mosteiro, o Mosteiro de Belém, e que com o tempo os monges começaram a fazê-los fora das muralhas, ajudando a difundi-los por todo o país.
O melhor sítio para comer pastéis de nata é, sem dúvida, a pastelaria Pastéis de Belém, na Rua Belém 84-92. Trata-se de um café histórico da cidade, com azulejos azuis e brancos a cobrir as paredes, e que o vai apaixonar pelo sabor dos seus pastéis e pela beleza do seu interior.
Há sempre uma longa fila à porta, afinal dissemos-lhe que são os melhores (!), mas não se deixe assustar, são eficientes e rápidos, por isso a fila passa depressa!
Se ainda não está convencido…12 razões pelas quais toda a gente quer ir a Lisboa!
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