Dlaczego Tbilisi jest niedocenianym klejnotem kulturowym na liście obowiązkowej każdego doświadczonego podróżnika?

Witamy w Tbilisi, eleganckiej stolicy Republiki Gruzji. Tbilisi to uosobienie zmieniającego się świata, miasto, które jest dumne ze swojej przeszłości, jednocześnie patrząc w przyszłość (choć w prawdziwym gruzińskim stylu nie spieszy się, aby tam dotrzeć). To tętniące życiem miasto, w którym tysiącletnie tradycje winiarskie istnieją obok współczesnej sztuki ulicznej, a tradycyjne występy taneczne odbywają się po drugiej stronie miasta od całodobowej przestrzeni coworkingowej. To połączenie szczęśliwych sprzeczności, a wszystko to uwielbiane przez jednych z najbardziej przyjaznych ludzi na świecie.

A teraz Tbilisi znajduje się na skraju turystycznego odkrycia, a rozwijająca się infrastruktura turystyczna czyni je coraz bardziej dostępnym. Coraz więcej linii lotniczych łączy się z tą maleńką republiką, w tym bezpośredni lot Gatwick-Tbilisi.

Oto mały przegląd najfajniejszych rzeczy do zrobienia w Tbilisi.

Meczet Jumma w Tbilisi 📷:@muhammadkhanofficial

Jeśli chodzi o najważniejsze zabytki w Tbilisi, zanurzasz się w tysiące lat historii. Stare Miasto w Tbilisi to labirynt, mieszanka pięknie odrestaurowanych domów i tych, które chwieją się na ostatnich nogach, z gankami z kratami wychodzącymi na wąskie uliczki. Podczas gdy na Starym Mieście w Tbilisi znajdują się „główne ulice”, istnieje wiele bocznych alejek i ukrytych dziedzińców, które pozwalają godzinami wpatrywać się w zapomnianą architekturę.

📷:@eggrez

Tuż nad Starym Miastem znajduje się Narikala, starożytna twierdza, która strzegła Tbilisi od czasów perskich. Chociaż w samych ruinach nie ma zbyt wiele do zobaczenia, przejażdżka kolejką linową z parku Rike jest warta dolara za widoki na Tbilisi. Na górze Narikala, Kartlis Deda również stoi w gotowości, z winem dla przyjaciół w jednej ręce i mieczem w drugiej dla swoich wrogów. Ten 20-metrowy posąg Matki Gruzji został pierwotnie umieszczony w czasach sowieckich, aby uczcić ^1500-lecie Tbilisi i jest pięknie utrzymany do dziś.

Inną ukochaną instytucją Tbilisi są rynki. Obok Suchego Mostu (nawet na nim, w cieplejszych miesiącach!) miejscowi rozkładają swoje towary – od żyrandoli po maski przeciwgazowe. A jeśli jesteś typem podróżnika, którego przyciągają działające rynki, na których miejscowi robią codzienne zakupy, Desertirebis w pobliżu dworca kolejowego jest oszałamiającym bazarem.

Pchli targ 📷:@levansurame

Gruzińska kuchnia

Gruzińskie jedzenie to jedzenie biesiadne, więc upewnij się, że przyjeżdżasz do Tbilisi ze zdrowym apetytem. Najbardziej znaną gruzińską potrawą jest chaczapuri, boski serowy chleb. Różne regiony mają różne wersje tego ukochanego dania, więc upewnij się, że spróbujesz ich wszystkich. Imeruli k hachapuri to płaski chleb nadziewany serem – Megruli jest podobny, ale również z serem na wierzchu. Adjaruli khachapuri to mój ulubiony chlebek wypełniony serem i polany jajkiem z masłem. Entuzjastycznie wymieszaj wszystko, aby uzyskać gruzińskie fondue.

Będąc w Tbilisi koniecznie trzeba też spróbować chinkali. Te pierogi w kształcie piramidy są dostarczane z różnymi farszami (w tym ziemniaczanymi i grzybowymi dla wegetarian!) I jest sztuczka, aby je zjeść. Chwyć je za górną część i przytrzymaj do góry nogami. Weź mały kęs z rogu i wypij bulion. Następnie ostrożnie skubiemy w kierunku końcówki – lub po prostu wkładamy całość do ust. To, czy zjesz końcówkę, zależy od Ciebie. Nawet lokalni Gruzini są podzieleni w tej kwestii.

Są też inne przepyszne tradycyjne gruzińskie potrawy – od badrijai nigvzit (roladki z bakłażana wypełnione obfitą pastą z orzechów włoskich i czosnku) po mtsvadi i szaszłyki (mięso gotowane na otwartym ogniu – zamów je z sosem ajika!), lobiani (płaski placek nadziewany fasolą) po chvishtari (chleb kukurydziany wypełniony serem – zauważasz motyw?), więc absolutnie nie ma mowy, że będziesz tu głodny. Istnieją zdrowsze opcje, w tym sałatki i zupy, a nawet wegetarianie znajdą wiele apetycznych opcji. Ta lista to ledwie początek wszystkich komfortowych potraw, które Georgia ma do zaoferowania, więc pamiętaj, aby zachować tempo za każdym razem, gdy siadasz do jedzenia.

Integralną częścią gruzińskiej kuchni są lokalne gruzińskie napoje! Gruzja jest jednym z pierwszych regionów winiarskich na świecie. Tradycyjne gruzińskie wino jest wytwarzane w bardzo szczególny sposób, przechowywane w glinianych naczyniach zakopanych w ziemi, gdy wino fermentuje. Najlepszym sposobem na spróbowanie gruzińskiego wina jest uzyskanie mini edukacji od barmana lub eksperta – łatwo jest nawet wybrać się na jednodniową wycieczkę do kraju winiarskiego z Tbilisi! — ale przynajmniej upewnij się, że spróbujesz słynnych gruzińskich win bursztynowych. Gruzińskie wino dopiero zaczyna być znane na całym świecie w miastach takich jak Nowy Jork i Waszyngton, ale nie potrwa długo, zanim stanie się sławne na całym świecie.

Gruzińskie wino w glinianych naczyniach📷: @wayfarersbrook

Być może mniej znana, ale równie imponująca jest gruzińska chacha, zabójczy trunek tradycyjnie destylowany z wina. Chacha to rodzaj alkoholu, który piję tylko w towarzystwie moich gruzińskich przyjaciół, którzy twierdzą, że kac nie istnieje.

Sztuka w Tbilisi

Sztuka to sfera, w której Gruzja naprawdę łączy historię i nowoczesność. Tbilisi ma zróżnicowaną scenę artystyczną – od tańca ludowego po pantomimę, lalkarstwo i nowoczesny balet. Niektóre z teatrów mają nawet napisy w języku angielskim! A ceny zaczynają się od ułamka kosztów w innych dużych miastach.

Tradycyjne sztuki widowiskowe są nadal bardzo lubiane w Gruzji przez wszystkie pokolenia. Miejscowi z dumą opowiadali mi o swojej polifonicznej muzyce tradycyjnej lub wyznawali, że nauczyli się tradycyjnego gruzińskiego tańca, gdy byli młodsi. Jeśli nie możesz dostać się na przedstawienie teatralne, wiele restauracji oferuje występy ludowe wraz z kolacją.

W Tbilisi znajduje się kilka muzeów, od sztuki ludowej po sztukę piękną, ale jeśli szukasz najnowocześniejszej sztuki w Tbilisi, powinieneś po prostu rozłożyć buty do chodzenia. Tbilisi jest jednym z najbardziej fascynujących miejsc sztuki ulicznej, w jakich kiedykolwiek byłem, z kilkoma płodnymi artystami ulicznymi rozpoznawalnymi dzięki ich charakterystycznym stylom. Uwielbiam skręcać w przypadkowy róg, aby zobaczyć wcześniej nieodkryte dzieło Gagosh lub Lamb. Przestrzenie publiczne stały się galeriami, ze sztuką zarówno polityczną, jak i kapryśną – ale wszystkie są imponujące.

Stare Tbilisi 📷:@tonya_divina

Życie nocne w Tbilisi

Niezależnie od tego, jaki jest Twój styl życia po godzinach, życie nocne w Tbilisi może zaoferować Ci szereg opcji.

Jeśli chcesz imprezować przez całą noc, scena klubowa w Tbilisi rywalizuje z metropoliami takimi jak Berlin czy Londyn, a lokale powstają w podziemnych miejscach. Oferują one nie tylko miejsce do tańca, ale także kontrkulturową przestrzeń, która zestawia niektóre z bardziej tradycyjnych aspektów kultury. Jeden z najbardziej znanych, Bassiani, mieści się pod stadionem piłkarskim Dinamo, a jego główny parkiet zajmuje nieużywany basen. Khidi to kolejny klub nocny mieszczący się w niepozornym miejscu, u podnóża mostu Vakhushti Bagrationi.

Jeśli chodzi o bary i kawiarnie, Tbilisi ma co najmniej jeden ze wszystkich. Są głośne, hałaśliwe miejsca, takie jak Art Café Home, Fabrika i Dive. Mniejsze lokale, takie jak Radio Bar i Zoestan, wciąż tętnią życiem, tworząc nieco bardziej intymną atmosferę. I oczywiście Stare Miasto jest obficie posypane winiarniami. Scena piwa rzemieślniczego dopiero zaczyna wyłaniać się w Tbilisi (co jest zrozumiałe, biorąc pod uwagę reputację wina i chacha). Mimo to bary takie jak Number 8 i Black Dog zaczęły otwierać rynek i z pewnością szybko się przyjmie. Najlepsze koktajle, jakie do tej pory znalazłem, są w Rooms Hotel i Woland’s Speakeasy – tylko nie zapomnij hasła.

Jeśli wolisz lemoniadę od piwa, nie ma problemu. Kawiarnie w Tbilisi to ukryte perełki, często schowane na dziedzińcach lub na drugich piętrach, wiele z nich wciąż przypomina mieszkania, którymi prawdopodobnie były pierwotnie. Zwykle są otwarte do późna, więc ty i twoi przyjaciele możecie zaszyć się w kącie z dzbankiem herbaty w miejscach takich jak Café Linville, PurPur i Althaus.

@nina_fedotova

Tbilisi jak miejscowy

Gruzini mają reputację ciepłych i gościnnych, a wszystko, czego do tej pory doświadczyłem, spełniło tę opinię. Chociaż Gruzini są bardzo przyjaźni, mogą nie być tymi, którzy wykonają pierwszy ruch. Ale nie wstydź się rozpocząć rozmowy. Większość młodych Gruzinów doskonale mówi po angielsku i bardzo chętnie rozmawia z przyjezdnymi.

Jest to bardzo towarzyska kultura, a Gruzini prawie zawsze wychodzą ze swoimi przyjaciółmi. Zaskoczyło mnie to, że często mówią, że ich ulubione miejsca to także lokalni ekspaci. Rzadko zdarza się znaleźć miasto, w którym miejscowi spędzają czas w miejscach polecanych turystom, ale w Tbilisi to prawda. Więc jeśli pójdziesz potańczyć w Dive in Fabrika lub pójdziesz na drinka na Starym Mieście, będziesz mieszać się zarówno z gośćmi, jak i mieszkańcami, a wkrótce możesz otrzymać zaproszenie na imprezę domową lub weekend w ośrodku narciarskim!

Miałem to szczęście, że w ciągu zaledwie sześciu tygodni pobytu tutaj poznałem wielu miejscowych, a nawet nawiązałem silne przyjaźnie. Nieustannie byłem pod wrażeniem tego, jak optymistyczne wydają się młode pokolenia – nie jest to coś, co zawsze można zobaczyć w kraju postsowieckim. Spotkałem ambitnych pracowników rządowych, początkujących artystów i aktywnych społecznie studentów. Chociaż wszyscy są dumni z dziedzictwa Gruzji, wydają się bardziej zainteresowani rozwojem swojego kraju – to najlepsza obietnica dla przyszłości Gruzji.

Łaźnie w Tbilisi 📷:@wayfarersbook

O autorze

Amy Butler jest pisarką z Nowego Jorku, obecnie podróżującą bez stałego adresu. Jej główne zajęcia to zaprzyjaźnianie się z barmanami i doświadczanie różnych kultur poprzez chleb. Przeczytaj jej blog The Wayfarer’s Book lub śledź jej instagram.