O que comer em Lisboa: dicas sobre a culinária típica portuguesa
Quando se fala em “o que comer em Lisboa”, o bacalhau vem imediatamente à mente; isso é verdade. Na verdade, diz a lenda que existem pelo menos 365 receitas diferentes para prepará-lo — uma para cada dia do ano —, mas, na realidade, há muitos outros pratos típicos de Lisboa!
Essa jornada culinária parte do pressuposto de que uma refeição em Lisboa começa com petiscos, que são sempre servidos à mesa, mesmo que não sejam solicitados, e pelos quais você só paga se consumir (por isso, cuidado! Nem tudo o que é servido precisa ser consumido e, portanto, pago!). Em seguida, vem uma sopa quente, sim, mesmo no verão, que é uma forma de “abrir o apetite” e marcar o início do que será, então, o prato principal propriamente dito, que geralmente consiste em um único prato com peixe ou carne acompanhado de legumes e arroz.
Já está de barriga cheia? Não se preocupe: aqui estão as 10 melhores coisas gratuitas para fazer em Lisboa!
No entanto, o peixe é a base da culinária típica de Lisboa e é servido em muitas variações diferentes, mas o que comer em Lisboa?
O que comer em Lisboa:
1. Caldo verde
O Caldo Verde é uma sopa que, como o nome sugere, tem uma cor verde. Essa cor é dada pela couve, cortada em tiras bem finas, que é combinada com batatas e chouriço (um ingrediente adicionado nos tempos modernos; a receita original não o incluía!).
É uma sopa bem leve, geralmente consumida antes de uma refeição ou até mesmo fora das refeições, como lanche. Portanto, a menos que você esteja em uma dieta rigorosa, recomendamos que a acompanhe com algo mais substancial!
Se quiser provar um Caldo Verde por apenas 3 €, recomendamos que vá ao Artis Bar, na R. do Diário de Notícias, n.º 95, no Bairro Alto. Lá você encontrará este e muitos outros pratos típicos que vão conquistá-lo!
2. Carne de porco à Alentejana
O que estamos prestes a contar a você é um prato muito especial, extremamente diferente de todas as regras básicas da nossa culinária. Você já imaginou comer carne com peixe no mesmo prato? Já provou carne de porco com amêijoas? Está um pouco perplexo? Bem, nós também ficamos antes de provar esse prato tão estranho, mas muito saboroso.
Vamos explicar: a carne de porco é marinada com páprica, coentro, vinho e pimenta; depois é frita. Quando atinge um certo ponto de cozimento, as amêijoas são adicionadas e também fritas, e então tudo é servido com batatas.
É um prato incomum, mas que vale a pena experimentar, nem que seja apenas pelo fato de que você dificilmente o provará novamente. Recomendamos pedir esse prato no A Travessa do Rio, na Travessa Rio nº 6. É um restaurante pequeno, longe da agitação do centro, mas muito agradável, bem cuidado e com uma equipe que vai fazer você se sentir à vontade imediatamente!
3. Camarão à Moçambicana
Uma das especialidades portuguesas, apesar do nome, é o Camarão à Moçambique. Esse nome específico deriva do fato de que, na receita original, pimentas picantes da África eram usadas para preparar o molho “Piri Piri” no qual eles são mergulhados.
Esses saborosos camarões são, na verdade, preparados com alho, salsa e páprica, aos quais é adicionado esse molho “Piri Piri”, que é muito, muito picante.
Esses e muitos outros pratos típicos de Lisboa podem ser encontrados no O Imperador, na Rua Conde de Sabugosa, 5 A, em um ambiente simples, um pouco fora do centro; lá você vai comer e sentir a verdadeira Lisboa. Os garçons e os donos não falam uma palavra de italiano, mas, afinal, é assim que deve ser!
4. Bacalhau
Chegou a hora de falarmos sobre o grande clássico da culinária portuguesa, um prato típico de Lisboa: o tão amado bacalhau! Basta pensar que o consumo anual de bacalhau em Portugal fica entre 5 e 7 quilos! Como dissemos antes, há tantas receitas para prepará-lo que dizer “baccalà” é como dizer “pasta” na Itália — dá para recomendar apenas uma receita?
Tentamos, mas nos perdemos entre as diferentes formas de preparar o bacalhau, mas decidimos falar da mais famosa, aquela que todo mundo conhece: o bacalhau à portuguesa. Essa parece ser a receita mais clássica e consiste em misturar o bacalhau com batatas, ovos e azeitonas pretas para criar uma mistura saborosa e homogênea.
De todas as receitas, porém, nossa favorita é o bacalhau mantecado, também feito com batatas, mas com a adição de molho bechamel, embora também gostemos do bacalhau à Zé do Pipo, empanado e assado com maionese. E, para ser sincero, também gostamos do bacalhau com broa gratinado e assado com presunto e cebola. Mas talvez os que realmente nos conquistaram sejam os pastéis de bacalhau, pequenos pedaços de bacalhau empanados e fritos. Resumindo, acho que você já percebeu que poderíamos passar horas falando sobre receitas feitas com bacalhau, mas a única coisa que você pode fazer é prová-lo!
Dessa e de muitas outras maneiras, você pode saboreá-lo em Lisboa, no Restaurante Laurentina ou no Rei do Bacalhau, na Avenida Conde de Valbom, 71 A, que, como o próprio nome sugere, é o rei do bacalhau!
5. Arroz de Marisco
Vimos até agora como comer em Lisboa é sinônimo de coisas boas e pratos cheios de sabor. Por isso, o Arroz de Marisco, um cruzamento entre o risoto cremoso italiano e a paella espanhola mais seca, não pode faltar nesta seleção. Na verdade, esse arroz é bastante caldoso e é feito com mariscos, crustáceos e vegetais. Se você é fã de sopas de peixe, com certeza vai adorar!
O lugar que definitivamente recomendamos para você prová-lo é o UMA, na Rua dos Sapateiros, 177; trata-se de uma verdadeira marisqueria onde o prato principal são os mariscos. Não se deixe intimidar pela aparência do local; mesmo que seja simples, com toalhas de mesa clássicas de taberna, lá você vai provar o melhor arroz da cidade!
6. Sardinhas assadas
Já mencionamos que, além do bacalhau, outro prato típico de Lisboa são as sardinhas, geralmente servidas “assadas”. Esse tipo de preparo é aplicado a muitos outros peixes em Portugal e, por mais simples que seja, não dá para negar que fica realmente delicioso! Uma peculiaridade do peixe em Lisboa é que ele é servido com todas as vísceras, algo a que não estamos acostumados nos restaurantes italianos.
Para saborear excelentes sardinhas, recomendamos, portanto, que você vá ao O Tasco do Vigário, na Rua do Vigário, 18. “Tasca” ou “tasco” é a palavra portuguesa para “taberna”, e de fato trata-se de uma pequena osteria no meio do centro histórico, no bairro de Alfama. É um lugar sem frescuras, mas podemos garantir que você vai gastar muito pouco e comer muito bem!
7. Pastéis de nata
Chegou a hora de falar de sobremesa, e há uma sobremesa em Lisboa que você precisa, sem dúvida, experimentar: os pastéis de nata, que são pequenas forminhas de massa recheadas com um creme feito de leite e ovos, que forma uma camada caramelizada muito saborosa durante o cozimento.
Reza a lenda que os pastéis foram feitos pela primeira vez em um mosteiro, o Mosteiro de Belém, e que, com o tempo, os monges começaram a prepará-los fora dos muros, ajudando a divulgá-los por todo o país.
O melhor lugar para comer pastéis de nata é, sem dúvida, na confeitaria Pastéis de Belém, na Rua de Belém, 84-92. Trata-se de um café histórico da cidade, com azulejos azuis e brancos cobrindo as paredes, que vai fazer você se apaixonar pelo sabor dos pastéis e pela beleza de seu interior.
Sempre há uma longa fila do lado de fora — afinal, já dissemos que são os melhores (!) —, mas não se assuste: eles são eficientes e rápidos, então a fila passa rapidinho!
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