10 plats de cuisine de rue de Bangkok à essayer absolument

Ne vous laissez pas enfermer dans la routine du pad thaï lorsque vous visitez Bangkok. C’est peut-être le plat de rue classique de la ville, mais la capitale thaïlandaise est une Mecque de la cuisine de rue et le rapport qualité-prix est excellent. Voici dix des meilleurs plats de cuisine de rue que vous ne devriez pas quitter Bangkok sans les avoir essayés.

1. Som Tam (salade de papaye acide)

Le Som Tam n’est jamais aussi bon que dans les échoppes, peut-être parce que la salade de papaye rafraîchissante est fraîchement mélangée dans un lourd mortier tapissé de piment. Servie avec des cacahuètes, des tomates et des haricots verts croquants, c’est l’équilibre parfait entre l’aigre, le doux, le frais et le piquant. Vous pouvez le déguster avec ou sans crevettes séchées, crabe à carapace molle ou œufs durs salés. Attention à ne pas exagérer sur le piment – même la version la plus douce de ce plat a du punch !

Vous le trouverez à l’adresse suivante Silom 9, Bangrak, Bangkok 10500

Le prix : À partir de 40 bahts (~1,25 USD)

📷 : @Gnomet

2. Colis de mousse de poisson

Cette délicieuse mousse de poisson épicée au curry rouge est cuite à la vapeur dans une feuille de bananier et garnie de crème de coco épaisse et de piment. Elle a une saveur forte et inhabituelle. Vous la trouverez au Green Lung de Bangkok, dans l’est de la ville, un endroit idéal pour les plats inhabituels et bien meilleur que les marchés flottants touristiques situés à l’extérieur de la ville. Prenez aussi du Fak-Khao, un fruit orange hérissé qui ne se trouve pas souvent sur les autres étals de la ville.

Vous les trouverez à l’adresse suivante : Marché flottant de Bang Nam Pheung, Amphoe Phra Pradaeng, Chang Wat Samut Prakan 10130

Prix : 20 bahts (~0,62 USD)

3. Khao Soi (soupe au poulet et aux nouilles)

Ce plat classique de Chiang Mai est difficile à trouver à Bangkok, mais une fois que vous aurez goûté au riche bouillon au curry et aux nouilles croustillantes et frites, vous chercherez désespérément à le trouver sur tous les menus thaïlandais. Il y a un stand de cuisine de rue à Ari qui ouvre à 7 heures du matin, il est donc préférable de s’y rendre pour un déjeuner matinal ou vous risquez de le manquer. C’est le meilleur que nous ayons goûté en ville : du poulet qui se détache de l’os et un bon mélange d’accompagnements – les cornichons sont incontournables.

Vous le trouverez à l’adresse suivante : Hann Khao Soi Lover, Phahonyothin Rd, Ari, 10400

Prix : 50 baht (~1.56 USD)

📷 : @avlxyz

4. Canard – deux façons

Si vous avez de la chance, les sympathiques propriétaires octogénaires seront sur place lorsque vous visiterez cette petite échoppe près de Saphan Taksin BTS. Deux plats méritent d’être essayés : le simple mais délicieux canard rôti à la thaïlandaise avec du riz et des œufs ou, si vous vous sentez plus aventureux, les pattes de canard enveloppées dans des intestins – une explosion intense de saveur qui vaut la peine de surmonter votre peur de manger les parties les plus… inhabituelles….

Vous les trouverez à l’adresse suivante 211 Charoen Wiang Road, Bang Ra, 10500

Prix : À partir de 40 bahts (~1,25 USD)

📷 : @jasonlam

5. Poisson-chat frit

Prouvant la théorie selon laquelle la plupart des choses ont meilleur goût lorsqu’elles sont frites, ce plat de poisson-chat est super léger et plein de saveur, et combine le croquant d’une pâte à frire épicée avec de délicats flocons de poisson. Il s’agit d’un plat populaire de la région d’Isaan en Thaïlande. Vous trouverez cette spécialité dans les ruelles proches de la rivière. Après le déjeuner, prenez le bateau (4 bahts) pour retraverser le fleuve Chao Phraya et explorer le vieux quartier européen et ses bâtiments en ruine.

Vous le trouverez à l’adresse suivante Khlong Ton Sai, Khlong San, 10600

Prix : 80 bahts (~2,49 USD)

📷 : @fleur_rm

6. Khao Man Gai (poulet au riz)

Ce plat d’inspiration chinoise est oh combien simple, mais quand il est bien fait, il n’y a rien de comparable. Le riz est cuit dans un bouillon de poulet et est accompagné de concombre croquant. La sauce au chili vert qui l’accompagne donne un sacré coup de fouet. Une échoppe de Khao San Road achète ses poulets dans une ferme familiale située juste à la sortie de la ville et vous servira le plat idéal avant et/ou après la fête. La propriétaire est présente de 23 heures jusqu’à ce qu’elle vende ses produits, généralement vers 3 heures du matin.

Vous le trouverez à : Juste en face de Wat Bowonniwet Wihan, près de Sip Sam Hang Road, Phra Sumen, 10200

Prix : 40 bahts (~1,25 USD)

📷 : @jetalone

7. Kuay Teow Reua (nouilles de bateau)

Il y a une allée juste à côté du Victory Monument où les locaux commandent des dizaines de bols de nouilles en bateau à la fois. Il existe une grande variété de plats : des nouilles de riz ou d’œuf avec des boulettes de porc, de bœuf ou de poisson, puis épicées avec les condiments proposés sur la table. Les portions sont petites et les prix sont bas, d’où l’enthousiasme des clients. Si vous voulez relever un défi, essayez de manger 20 bols – les gagnants reçoivent une bouteille de cola gratuite !

Vous les trouverez à l’adresse suivante 1/7 Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai, 10400

Prix : À partir de 12 bahts (~0,37 USD)

📷 : @jonolist

8. Khanom Wan Thai (sucreries thaïlandaises)

De nombreux bonbons thaïlandais utilisent la noix de coco ou la banane comme base et sont beaucoup moins sucrés que les bonbons occidentaux, mais ils sont si beaux qu’il est difficile de résister à l’envie de tous les essayer. Parmi les préférés, citons les Khanom Thom, qui ont un cœur de noix et sont recouverts de noix de coco râpée. Rendez-vous dans le quartier chinois pour trouver les Khanom Thom et un autre de vos favoris, les Luk Chup, fabriqués à partir de haricots mungo sucrés qui n’ont pas du tout le même goût que les morceaux de fruits miniatures auxquels ils ressemblent.

Pour les trouver : Yaowarat Rd, 10100

Prix : À partir de 30 bahts (~0,93 USD)

📷 : @Auttachod

9. I-dtim Ma Phrao (glace à la noix de coco)

La crème glacée a-t-elle meilleur goût lorsqu’elle est mangée dans une coque de noix de coco ? La réponse est oui, oui, c’est vrai. Lorsqu’il fait trop chaud à Bangkok, c’est le meilleur en-cas à déguster sur le bord de la route pour se rafraîchir. On en trouve un peu partout dans la ville, mais le stand préféré est celui qui se trouve à l’angle de Khao San Road, où les portions sont généreuses et les glaciers sympathiques.

Vous le trouverez à l’adresse suivante : Au coin de Khao San Rd et Chakrabongse Rd, 10200

Prix : 35 bahts (~1,09 USD)

📷 : @veganheathen

10. Khao Niew Mamuang (mangue et riz gluant)

Sukhumvit Soi 38 était autrefois le meilleur endroit de la ville pour se procurer toutes sortes de nourriture de rue, mais malheureusement, les récentes réglementations ont vu disparaître de nombreux tenanciers d’étals. L’endroit vaut tout de même le détour pour son aire de restauration et, surtout, pour la meilleure portion de riz gluant à la mangue et à la noix de coco de la ville. Asseyez-vous dans la rue et soyez fier de déguster une meilleure version de ce plat à la moitié du prix de ceux qui se trouvent sur le soi opposé, où se trouve un magasin de mangues bien connu et très cher.

Adresse : côté gauche de Sukhumvit Soi 38, Bang Chak, 10260

Prix : 60 bahts (~1,87 USD)

📷 : @mastermaq

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