Hva du skal spise i Lisboa: Tips om typiske portugisiske retter
Hvis man sier «hva skal man spise i Lisboa», tenker man umiddelbart på torsk, og det er sant. Legenden sier faktisk at de har minst 365 forskjellige oppskrifter på torsk, en for hver dag i året, men i virkeligheten finnes det mange andre typiske Lisboa-retter!
Denne kulinariske reisen starter med antagelsen om at et måltid i Lisboa begynner med snacks, som alltid blir brakt til bordet selv om du ikke har bedt om det, og som du bare betaler for hvis du spiser det (så vær forsiktig!) Ikke alt som serveres må spises, og dermed betales for!). Deretter følger en varm suppe, ja, selv om sommeren, som er en måte å «åpne magen på» og markere starten på det som skal bli den egentlige hovedretten, som vanligvis er en enkelt rett bestående av fisk eller kjøtt med grønnsaker og ris.
Er du allerede mett? Ikke vær redd: Her er de 10 beste gratis aktivitetene i Lisboa!
Fisk er imidlertid grunnlaget for det typiske Lisboa-kjøkkenet og serveres i mange forskjellige varianter, men hva spiser man i Lisboa?
Hva du kan spise i Lisboa:
1. Caldo Verde
Caldo Verde er en suppe som, som navnet antyder, har en grønn farge. Den grønne fargen kommer fra kålen som er kuttet i svært tynne strimler, og som kombineres med poteter og chorizo (en ingrediens som er tilsatt i moderne tid, den opprinnelige oppskriften inneholdt ikke chorizo!)
Det er en veldig lett suppe, som for det meste spises før et måltid eller som mellommåltid utenom måltidet. Så med mindre du er på en streng diett, anbefaler vi at du spiser den sammen med noe kraftigere!
Hvis du vil smake en Caldo Verde for bare 3 €, anbefaler vi at du går til Artis Bar, på R. do Diário de Notícias n. 95, i Bairro Alto. Her finner du denne og mange andre typiske retter som vil overbevise deg!
2. Carne de porco à Alentejana
Det vi nå skal fortelle deg om, er en helt spesiell rett som skiller seg ekstremt fra alle grunnreglene i vårt kjøkken. Ville du noen gang spist kjøtt og fisk i samme rett? Ville du noen gang smakt svinekjøtt sammen med muslinger? Er du et øyeblikk forvirret? Det var vi også før vi smakte på denne merkelige, men svært velsmakende retten.
La oss forklare: svinekjøttet marineres med paprika, koriander, vin og pepper, deretter stekes det, og når det har nådd et visst kokepunkt, tilsettes muslingene, som også stekes, og så serveres det hele med poteter.
Det er en uvanlig rett, men verdt å prøve, om ikke annet så fordi du neppe kommer til å smake den igjen. Vi anbefaler å bestille den fra A Travessa do Rio, på Travessa Rio no. 6. Det er en liten restaurant, langt fra det travle sentrum, men veldig hyggelig, velholdt og med en ledelse som får deg til å føle deg vel med en gang!
3. Camarão i Mosambik
En av de portugisiske spesialitetene, til tross for navnet, er Camarão a Moçambique, som kan oversettes til «moçambikiske reker». Dette navnet kommer av at man i den opprinnelige oppskriften brukte krydret chili fra Afrika til å lage «Piri Piri»-sausen som rekene dyppes i.
Disse smakfulle rekene tilberedes nemlig med hvitløk, persille og paprika som tilsettes denne Piri Piri-sausen, som er veldig, veldig sterk.
Disse og mange andre typiske Lisboa-retter finner du på O Imperador, i Rua Conde de Sabugosa 5 A, i spartanske omgivelser like utenfor sentrum, der du spiser og puster det ekte Lisboa. Servitørene og eierne snakker ikke et ord italiensk, men det er jo som det skal være!
4. Bacalhau
Tiden måtte komme, vi måtte snakke om den store klassikeren i det portugisiske kjøkkenet, en typisk rett i Lisboa, den høyt elskede torsken! Bare tenk at det årlige forbruket av torsk i Portugal er mellom 5 og 7 kilo! Som vi sa tidligere, det er så mange oppskrifter å lage den på, å si «baccalà» er som å si «pasta» i Italia, kan du anbefale bare én oppskrift?
Vi prøvde, men gikk oss vill i de mange forskjellige måtene å tilberede salt torsk på, men vi bestemte oss for å fortelle deg om den mest kjente, den som alle kjenner: salt torsk på portugisisk vis. Dette er den mest klassiske oppskriften, og den går ut på å kombinere torsken med poteter, egg og svarte oliven til en velsmakende homogen blanding.
Men av alle oppskriftene er vår favoritt baccalhau mantecato, også den laget med poteter og tilsatt bechamelsaus, selv om vi også liker Bacalhau a Zé do Pipo, melet og bakt med majones. Og for å være ærlig liker vi også Bacalhau cum broa gratinert og bakt med skinke og løk. Men det er kanskje pasteis de bacalhau, små torskeklumper panert i mel og stekt, som har overbevist oss mest. Kort sagt, jeg tror du har skjønt at vi kan snakke i timevis om oppskrifter med torsk, men det eneste du kan gjøre er å smake!
På denne og mange andre måter kan du spise den i Lisboa på Restaurante Laurentina eller Rei do Bacalhau, på Avenida Conde de Valbom 71 A, som, som navnet antyder, er torskens konge!
5. Arroz de Marisco
Så langt har vi sett at å spise i Lisboa er synonymt med gode ting og retter fulle av smak. Derfor kan ikke Arroz de Marisco, en krysning mellom kremet italiensk risotto og tørr spansk paella, mangle i denne samlingen. Denne risen er nemlig ganske buljongaktig og tilberedes med skalldyr, krepsdyr og grønnsaker. Hvis du liker fiskesupper, vil du definitivt like den!
Stedet vi absolutt anbefaler deg å gå for å smake på den, er UMA i Rua dos Sapateiros 177. Dette er egentlig en marisqueria der hovedretten er mariscos (sjømat). Ikke la deg skremme av utseendet, selv om det ser spartansk ut, med klassiske taverna-duker, vil du få smake byens beste arroz!
6. Sardinhas assadas
I tillegg til torsk er en annen typisk Lisboa-rett sardiner som ofte serveres «assadas» eller stekt. Denne måten å tilberede sardiner på brukes på mange andre fiskeslag i Portugal, og selv om det er enkelt, kan vi ikke nekte for at det er veldig godt! Et særtrekk ved fisken i Lisboa er at den serveres med alle innvoller, noe vi ikke er vant til fra italienske restauranter.
Hvis du vil spise gode sardiner, anbefaler vi derfor at du går til O Tasco Do Vigário i Rua do Vigario 18. Tasca eller tasco er det portugisiske ordet for taverna, og det er da også en liten osteria midt i gamlebyen i Alfama-distriktet. Det er et sted uten dikkedarer, men vi kan forsikre deg om at du spiser godt for lite penger!
7. Pastéis de nata
Det er på tide å snakke om dessert, og det er én dessert i Lisboa som du absolutt må prøve, og det er pastéis de nata, som er små wienerbrødkurver fylt med en krem laget av fløte og egg som danner et svært velsmakende karamellisert lag under bakingen.
Legenden forteller at pastéis de nata først ble laget i et kloster, Belém-klosteret, og at munkene etter hvert begynte å lage dem utenfor murene, noe som bidro til å spre dem over hele landet.
Det beste stedet å spise pastéis de nata er definitivt på konditoriet Pastéis de Belém, Rue Belém 84-92. Dette er en historisk kafé i byen, med blå og hvite fliser på veggene, og du kommer til å forelske deg i smaken av pastéis de nata og det vakre interiøret.
Det er alltid lang kø utenfor, vi sa jo at de er best (!), men ikke la deg skremme av det, de er effektive og raske, så køen forsvinner fort!
Hvis du fortsatt ikke er overbevist…12 grunner til at alle vil til Lisboa!
Get the App.