Från söder till norr: de bästa billiga måltiderna i Vietnam

En stor (och mycket förståelig) lockelse med en resa till Sydostasien är maten. Varje land har sina egna läckra rätter som är perfekta för att tillfredsställa dina många begär. Vietnam har massor av dragningskraft när det gäller mat. En blandning av smaker, influenser och ingredienser gör det också till ett av regionens mest unika. Eftersom jag är en stor foodie var jag otroligt förväntansfull över att få smaka på allt och alla under min senaste resa. Och jag blev inte besviken

Från gatuförsäljare som säljer smakrika nudelsoppor för 50 pence till eleganta takrestauranger – det finns ingen brist på fantastiska ställen att ta en bit mat i Vietnam. Överallt är det billigt, så du kommer att kunna fylla din mage med läckerheter – även om du är ung, pank och backpackar

Planerar du att resa från söder till norr? Eller kanske är din rutt tvärtom? Här är några vietnamesiska rätter som du absolut inte får missa och som du kan lägga till på din middagslista. Och ALLA kostar mindre än ett par pund

Ät en banh mi i Ho Chi Minh

Smörgåsälskare, jubla! Den enkla banh mi är utan tvekan en av Vietnams mest ikoniska maträtter. Det kan översättas till ”vietnamesiskt bröd” – men det är så mycket mer än så

Banh mi är en blandning av franska och vietnamesiska smaker. I grunden är det en vit baguette-liknande rulle som fylls med en kombination av skivat kött (vanligtvis fläskkött), paté, inlagda grönsaker och färska örter som koriander och mynta. Originalversionen är ganska köttrik, men du hittar många vegetariska och veganska varianter med t.ex. tofu och avokado

Det är en fantastisk lunchrätt, oavsett var du befinner dig i Vietnam. Ho Chi Minh anses allmänt vara födelseplatsen för banh mi och jag kan varmt rekommendera ett besök på My Banh Mi (inte långt från Ben Nghe Market, en annan foodie-hotspot) för deras klassiska version som sköljs ner med färskpressad lemonad

Njut av några vita rosor i Hoi An

Nej, jag pratar inte om blommor. Vit ros (eller banh bao vac) är faktiskt en maträtt som är unik för Hoi An. Den är enkel men ack så god och består av en rispappersdumpling som fylls med räkor, formas till en ros och sedan toppas med krispig lök

Du kan doppa din vita ros i den medföljande söta fisksåsen eller avnjuta den utan. Och det bästa av allt? De är oftast bland det billigaste som finns på menyn, så du kan äta så många du bara kan – helt utan att ruinera dig

Eller svalka dig med en iskaffe med kokosnöt

Kokosnötskaffe (kaffe med kokosnötsglass) är en stapelvara i hela Vietnam, men särskilt populärt är det i Hoi An – landets kanske vackraste stad som är känd för sina byggnader på UNESCO:s världsarvslista och sina färgglada lyktor

I den omgivande regionen finns dussintals palmer, så det är inte konstigt att kokosnötskaffe är en populär dryck. Den toppas ofta med rostade kokoschips och serveras med krispiga kokoskex som är otroligt goda. Prova på ett kafé i Hoi An, t.ex. Coconut Coffee med det passande namnet eller det vackert inredda Lanterns Cafe

Alternativt kan du ta en lugn cykeltur runt de pittoreska risfälten i Cẩm Thanh och svalka dig med en kokosnötskaffe på Góc Hồ Coffee: ett charmigt lokalt kafé med en stor fiskdamm i hjärtat

Smaka på Hues version av banh xeo

Banh xeo – en krispig rispannkaka fylld med kött eller räkor, böngroddar och lök – finns i hela Vietnam. Men i Hue (Vietnams imponerande gamla huvudstad) serveras några av de bästa. Där kallas pannkakorna banh khoai och de är fyllda med räkor, ägg, fläskkött och böngroddar (även om du också hittar vegetariska versioner)

Den stora skillnaden mellan Hues pannkakor och de som finns i andra städer är hur man äter dem. Istället för att äta dem direkt, riv av en bit och rulla den i rispapper tillsammans med lite grillat kött och/eller grönsaker. Doppa i lite jordnötssås och gör dig redo för en smakexplosion utan dess like

Åk till Hanoi för bun cha

Om det är någon maträtt som Hanoi kan kalla sin egen så är det bun cha. Det är i princip Vietnams svar på köttbullar och du hittar den på alla lokala restaurangers menyer

För att göra den formas fläskfärs, salladslök och en blandning av kryddor till köttbullar och grillas till perfektion. De serveras sedan med färska risnudlar, saftiga skivor av sidfläsk och väldoftande örter. Vid sidan av serveras vanligtvis en köttig buljong som du antingen kan ringla över hela rätten eller använda som dippsås till dina köttbullar

Slurpa i dig lite pho… Överallt

Du kan inte besöka Vietnam utan att prova dess mest berömda maträtt. Pho (uttalas ”fuh”, inte ”faux”) kan verka som en enkel nudelsoppa på ytan – men det är många komplexa smaker och en lång tillagningsprocess som ligger bakom den goda smaken

Traditionellt är basen i pho en kyckling- eller nötköttsbuljong med kanel, stjärnanis och andra väldoftande kryddor. Den tillagas under flera timmar (ibland över natten!) för att verkligen maximera den slutliga smaken. Tunt skivat kött (ofta nötkött), risnudlar, bönor och örter tillsätts sedan innan servering

Pho varierar beroende på vilken del av landet du besöker. I sydliga städer som Ho Chi Minh serveras pho med chili och färsk koriander. I norr är den dock mycket mildare och har en salt snarare än kryddig smak

En sak är säker: pho är ett måste, oavsett om du äter den i ett gathörn (en av de godaste jag smakade kom från en liten gatuköksvagn) eller på en fin restaurang. Du kan till och med prova att göra din egen, vilket leder mig till..

Vietnamesiska matlagningskurser

Ett av de bästa sätten att verkligen få grepp om den vietnamesiska maten är att boka en matlagningskurs

Hanoi hade ingen brist på alternativ när jag var där. Jag valde kursen Apron Up (skolan ligger inte långt från Hoàn Kiem Lake) där vi skapade en festmåltid med fem olika rätter under några timmar. Faktum är att den pho vi lagade var den bästa jag smakade (även om jag kanske är partisk)! Det finns gott om andra klassalternativ också – oavsett vilka städer du lägger till på din resplan

De flesta vietnamesiska recept är enkla, så de blivande kockarna bland er kommer inte att ha några problem med att återskapa dem när ni kommer hem. Och om matlagning inte är din starka sida? Då är det bara att planera en ny resa till Vietnam och prova de läckra rätterna igen!

Ladda ner Hostelworld-appen och börja träffa folk direkt när du bokar

Du kanske också gillar…

Hur jag upptäckte att jag var neurodivergent när jag reste ensam

10 utmaningar för en ensamresenär

Vietnam Travel Guides

Best Cheap Eats in Vietnam

 

Exhilarating Things to Do in Vietnam

 

Top Things to Do in Hanoi

 

Things To Do in Ho Chi Minh

 

Guide to Backpacking Vietnam

 

Vietnam Photo Inspiration

 

Best Hostels in Vietnam