Vücut Koçu’nun muhteşem kahvaltı burrito tarifi

Meksikalılar kahvaltıda büyük burritolar yiyerek doğru olanı yapmışlar. Şekerli mısır gevreğini bir kenara bırakın ve bunu deneyin. İyilikle dolu ve tadı muhteşem. Seyahat ederken pişirmek için de harika bir tarif.

Antrenman sonrası

Hazırlık:10 dakika

Pişirme: 15 dakika

İçindekiler

• 1 x 415 g konserve kuru fasulye
• Büyük bir demet kişniş, kabaca doğranmış, artı garnitür için 2 yemek kaşığı
• yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 kavanoz kırmızı biber (yaklaşık 100 g), süzülmüş ve 1 cm’lik şeritler halinde kesilmiş
• ½ çay kaşığı pul biber
• 275g kalın kesilmiş şarküteri jambonu, 1cm’lik parçalar halinde dilimlenmiş
• Küçük bir parça tereyağı
• 8 yumurta, kırılmış ve çırpılmış
• 4 büyük tortilla
• 10 adet kavanozlanmış jalapeño biberi, kabaca doğranmış

Yöntem

Fasulyeleri bir tencereye alın ve kişniş ile birlikte az miktarda su ekleyin. Fasulyeleri ara sıra karıştırarak ocakta yavaşça ısıtın.

Bu arada, hindistan cevizi yağını büyük bir tavada orta ila yüksek ateşte eritin. Isındığında kırmızı soğanı ekleyin ve 1 dakika kavurun. Kırmızı biberleri, pul biberi ve jambonu ekleyin ve bir dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.

Isıyı maksimuma çıkarın ve bir parça tereyağı ekleyin. Eridiğinde yumurtaları dökün ve çırpılmış yumurta yapıyormuş gibi yavaşça karıştırmaya başlayın. Karışım tavaya yapışmaya başlarsa ısıyı biraz düşürün.

Yumurtalar neredeyse piştiğinde, karıştırmayı bırakın ve yumurtaların tabanını biraz sertleşmeye ve kahverengileşmeye bırakın – bu birkaç dakika sürecektir.

Tortillaları ısıtmak için mikrodalgaya atın.

Jalapeño’yu yumurtaların üzerine serpin ve parçalanmaları için son bir kez karıştırın. Tavayı ateşten alın.

Tortillanızın tabanına bol miktarda kızarmış fasulye yayın, üzerine yumurta karışımını koyun, ayırdığınız kişnişten biraz serpin ve burritonuzu yuvarlayıp içine dalın.