身体教练的早餐卷饼食谱

墨西哥人早餐吃大卷饼的做法是正确的。放弃含糖麦片，试试这个。它营养丰富，味道鲜美。这也是您在旅行中烹饪的绝佳食谱。

运动后

准备：10 分钟

烹饪：15 分钟

配料

• 1 x 415 克罐干豆
• 一大束香菜，切碎，外加 2 大匙作为点缀
• ½ 汤匙椰子油
• 1 个红洋葱，切成细丝
• 2 个罐装红辣椒（约 100 克），沥干后切成 1 厘米长的条状
• ½ 茶匙辣椒片
• 275 克厚切熟食火腿，切成 1 厘米长的块状
• 一小块黄油
• 8 枚鸡蛋，敲碎并打散
• 4 个大玉米饼
• 10 个罐装墨西哥辣椒，切碎

制作方法

将豆子倒入平底锅中，加入香菜和少量水。在炉灶上慢慢加热豆子，不时搅拌。

同时，在一个大煎锅中用中到大火融化椰子油。油热后，加入红洋葱翻炒 1 分钟。加入红辣椒、辣椒片和火腿，继续翻炒一分钟。

将火调至最大，加入黄油。黄油融化后，倒入鸡蛋，开始慢慢搅拌，就像做炒鸡蛋一样。如果混合物开始粘锅，可稍微降低火候。

当鸡蛋快熟的时候，停止搅拌，让鸡蛋底部稍稍凝固并变成棕色–这需要几分钟时间。

将玉米饼放入微波炉中加热。

在鸡蛋表面撒上墨西哥辣椒，然后最后搅拌一下，将其打散。把锅从火上拿下来。

在玉米饼底部撒上适量的干豆角，上面放上鸡蛋，撒上少许预留的香菜，然后卷起玉米饼就可以开吃了。