De mest savleværdige europæiske desserter
Som du måske ved, er en af de bedste måder at lære en ny kultur at kende på at prøve det lokale køkken. Når jeg rejser, bliver en stor del af mit budget brugt på det nævnte køkken. Ofte bruger jeg min fritid på at slentre rundt og derfor på at spise – og hvad er bedre end frokost og middag? Dessert. Af denne grund har jeg samlet en liste over de europæiske desserter, som jeg konstant savler over.
Her er nogle af de bedste europæiske desserter:
Holland
1. Stroopwafel
Stroopwafel er en almindelig hollandsk dessert, der består af to tynde vaffelkager, som holdes sammen af en karamelsirup. Denne enkle godbid er sej, smelter i munden, perfekt og spises bedst frisk. Den sælges ofte af gadesælgere og på udendørs markeder. Man kan også finde dem i bagerier, men jeg anbefaler at spise dem friske og varme fra gadesælgerne! Disse lækre godbidder er billige; du kan finde en enkelt portion for højst 2 euro, og flere sælges for under 5 euro. Stroopwafel er også gode souvenirs, fordi de er tynde og holdbare på rejsen og kan varmes op igen ved at lægge dem over en dampende varm kop kaffe eller te. De er også gode til is!
📷: @barbasia.
2. Oliebollen
Disse friturestegte kugler af sød dej, som man traditionelt finder på julemarkeder og til nytår, er lækre, billige og perfekte at dele. Når de tilberedes korrekt, er de sprøde udenpå og bløde og varme indeni. Oliebollen fås normalt i to varianter: med eller uden rosiner, og de serveres med flormelis. Endnu en billig hollandsk gademad, og en enkelt Oliebollen bør ikke koste mere end 2 euro. De sælges ofte i store portioner, så man kan dele dem, men vi ville ikke bebrejde dig, hvis du spiste hele posen selv.
📷: Corinne Poleij
Find et hostel i Holland
Portugal
3. Pastel de nata
En cremet æggemasse i midten omgivet af en gylden, flagerende mørdej. Ja tak! Pastels de nata (også kendt som confeitaria) er lavet med et fyld, der minder om det i crème brûlée, men de bliver ikke grillet så meget, hvilket betyder, at toppen af dejen ikke bliver til en fast, sukkerholdig skorpe. De er heller ikke helt så søde. Pastels de nata findes i næsten alle portugisiske bagerier og også færdigpakkede på butikshylderne. Jeg vil fraråde at købe dem i kiosker eller færdigpakkede, fordi de har en tendens til at blive bløde, når de ikke spises friske. Hver for sig koster disse små kager omkring 1 euro, men de kan sagtens spises i hobetal!
📷: @judroe
Find et hostel i Portugal
Frankrig
4. Tarte au citron meringuée
Citron = citron. Meringuée = marengs. Selvom du måske allerede kender citronmarengstærten, vil citronmarengsen fra Frankrig slå benene væk under dig. Franskmændenes flair for konditori og dessertfremstilling er uovertruffen, og disse desserter er ingen undtagelse. Citronmarengs kan købes i næsten ethvert pâtisserie. De sælges i skiver for omkring €2,50 til €4.
📷: @Michaelmjc
5. Crumble aux frugter
Crumble aux fruits er en frugtcrumble, der består af en sprød tærtebund, som blødgøres af frugtsaft, frugtfyld og en blanding af brunet smør og smuldret sukker på toppen. De to variationer, jeg bedst kan lide, er crumble aux fruits rouges, som er fyldt med en blanding af røde bær, og crumble aux fruits pommes eller æblecrumble. Hvis du kan lide frugt, er dette desserten for dig! Crumblen er sød og syrlig, med et sprødt toplag og et klistret frugtfyld, der tilfredsstiller alle dine behov for tekstur. Crumble aux fruits kan købes i stort set alle pâtisserier og koster mellem 2,50 og 4 euro stykket.
📷: @loooby
6. Madeleine
Madeleine er en lille, smøragtig svampet kage bagt i en traditionel skalform. Den lille madeleine er en mindre version af den originale, som passer nogenlunde i håndfladen. Madeleines har ofte citronsmag, hvilket gør dem gode i sig selv eller sammen med marmelade og kokosflager på toppen. De er den perfekte godbid, fordi de ikke er for søde, de er nemme at tage med, og de passer godt til te eller kaffe. Friske madeleines findes på konditorier, men færdigpakkede versioner kan findes på alle markeder og supermarkeder. Prisen for en enkelt madeleine er omkring 1 euro, mens en enkelt petite madeleine koster mellem 0,20 og 0,70 euro.
📷: @alexandre_godreau
7. Macaron
En traditionel fransk Macaron er en marengsbaseret konfekt mellem to lette, luftige småkager (ingen laver marengs som franskmændene!). Smagene kan være ekstremt varierede fra traditionel vanilje, chokolade og mange frugter til grøn te eller saltet karamel, så der er noget for enhver smag. Det er vigtigt at bemærke, at mange makroner indeholder malede mandler eller mandelpulver, så folk med nøddeallergi skal passe på! Selvom macarons findes i de fleste pâtasserier, er der butikker over hele Paris, som udelukkende specialiserer sig i macarons. Priserne varierer fra 1,50 € til 4 € for en enkelt macaron. De sælges også ofte i grupper på 6, 12 osv. Min personlige yndlings macaronbutik i Paris drives af en japansk kok ved navn Sadaharu Aoki.
📷: @sickhews
8. Nougat
Den nougat, jeg refererer til her, er den traditionelle hvide nougat, lavet af sukker eller honning, piskede æg, ristede nødder (især valnødder, mandler eller pistacienødder) og nogle gange hakkede frugter afhængigt af smagen. Konsistensen af nougat er ekstremt sej, og den er også ekstremt sød. Personligt er jeg ikke den største fan af nougat, men det kan findes på næsten ethvert marked i Frankrig og er bestemt værd at prøve, så du selv kan bestemme!
📷: @InaTs
9. Crêpes
Crêpes er uden tvivl den mest traditionelle og genkendelige franske dessert/gademad, og den ligner en ekstremt tynd pandekage. De sælges oftest fra gadesælgere, kendt som crêperies, og tilberedes foran kunden på en rund, flad overflade og foldes derefter til at indeholde et udvalg af ingredienser. Crêpes kan serveres med sødt fyld som nutella, frugt, honning, sukker, ahornsirup og sød fløde, men også med salte ingredienser som ost, grøntsager, æg og skinke. Crêpes er indbegrebet af fransk og perfekte til rejsende, der gerne vil spise på farten! En crêpe bør ikke koste mere end et par euro, selv om du har fyldt den til randen med ingredienser!
📷: @pamoja55
Find et hostel i Frankrig
Tyskland
10. Æblestrudel eller Apfelstrudel
En klassiker i mange lande takket være dens lækre smag, bærbarhed og brug af en frugt, der findes i rigelige mængder – æblet. Denne tyske/østrigske lækkerbisken består af et wienerbrød, der er viklet omkring et varmt æblefyld, ofte lavet af grønne æbler, smør, sukker og kanel. Strudel kan købes på restauranter og caféer, færdigpakket på markeder og også af gadesælgere. Den spises bedst varm og passer godt sammen med is. Priserne varierer fra 2 € til 3,50 €.
📷: @GMZozd
11.Rotegrütze
Denne tyske dessert består af en blanding af bær, som regel ribs, men nogle gange også jordbær, hindbær eller kirsebær, der koges sammen til en gelatine/pudding. Den serveres derefter med is, tysk risengrød eller milchreis eller vaniljesauce og er traditionelt set en dessert på en restaurant. Det er en dejlig, traditionel godbid efter et tysk måltid, og man kan finde den på de fleste menuer for omkring 5 til 7 euro.
📷: @Edith64
12.Franzbrötchen
Dette bagværk stammer oprindeligt fra Nordtyskland, men det kan findes hos næsten alle bagere i landet. Den smager som en kanelsnegl, består af brød med smør, kanel og sukker og minder om en fransk croissant. Franzbrötchen koster omkring 1 euro og nydes lige så ofte til morgenmad som efter aftensmaden.
📷: @Ikonoklast_Fotografie
Ungarn
13. Bukta
Bukta er en af mine yndlingsdesserter. Det er i bund og grund et sødt brød fyldt med marmelade eller birkes eller, hvis du er heldig, kakao! Bukta kan også serveres som en del af et måltid og fyldes med hytteost eller ostemasse, så pas på, når du bestiller! Jeg fik den serveret under et familiemåltid, og den laves traditionelt derhjemme, men hvis du nogensinde bliver tilbudt bukta, skal du ikke sige nej tak!
📷: @Szakaly
Italien
14. Cannoli
Cannoli er en traditionel siciliansk dessert, lavet af en stegt wienerdej, der formes til et rør og derefter fyldes med en cremet ricottafyldning. De kan også toppes med chokolade, nødder eller tørrede frugter og nogle gange endda creme med citrussmag. Jeg anbefaler en almindelig cannoli eller en toppet med pistacienødder. Cannoli varierer meget i størrelse: nogle er på størrelse med en finger, mens andre ikke engang kan være i din håndflade. Uanset hvilken størrelse du prøver, skal du sørge for at kigge efter bagerier, der fylder cannoli-“skallen” ved bestilling for at få den friskeste oplevelse!
📷: @LauriPatterson
15. Panettone
Panettone er et traditionelt norditaliensk sødt brød, der serveres omkring vinterferien. Visuelt har det en cylindrisk form, og du vil bemærke, at det ofte er ret “højere” end mange af de brød, du kender. Når det tilberedes korrekt, får det en smuk gyldenbrun glans på toppen, men forbliver alligevel fugtigt i midten. Panettone kan indeholde nødder, kandiseret frugt og nogle gange chokolade. Den kan købes på de fleste panetteriaer i Italien, og afhængigt af størrelsen bør den ikke koste mere end 7 euro.
📷: @GMVozd
16. Panna cotta
Denne yoghurtlignende ret er den perfekte dessert efter frokost, når du er på udkig efter noget sødt, der ikke fylder for meget. Den består af en sød flødebund, der ofte hældes en varm frugtblanding over, som derefter afkøles for at give en virkelig smuk lag-effekt – og en lækker balance mellem cremethed og syrlighed! Panna cotta er en norditaliensk godbid, og derfor er den også almindelig i Frankrig. Begge steder kan den købes på de fleste caféer og to-go-markeder, og den bør ikke koste mere end 6 euro.
📷: Theerawan Bangpran
Get the App.