16 lækre retter, du skal prøve i Asien
Vi ved alle, at man ikke kan besøge Japan uden at prøve sushi, eller Thailand uden at smage en tallerken Pad Thai, men der er meget mere i det asiatiske køkken, som bare venter på, at dine smagsløg skal opdage det. Her er nogle andre must-try-madvarer, som du kan finde i hele Asien, og som heller ikke er for hårde ved dit budget!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim Sum i Hong Kong
Dim Sum er en stilart i det kantonesiske køkken, der kombinerer en række små retter og normalt serveres som brunch. Traditionelt serveres dim sum i tehuse, hvor gæsterne mødes for at socialisere, sladre eller holde forretningsmøder. Autentiske tehuse serverer dim sum færdigtilberedt i dampede kurve eller tallerkener, der skubbes gennem restauranten på en vogn, som gæsterne opfordres til at vinke til for at bede om en ret. Mere moderne dim sum-restauranter bruger ofte en tjekliste-menu til at bestille fra. Der serveres altid ubegrænset te til dim sum, da sociale møder kan vare i timevis.
Anbefalede retter: Har Gow, en dampet ret med rejer; Siu Mai, en dampet ret med svinekød og torskerogn; Cha Siu Bao, en dampet bolle fyldt med grillet svinekød; eller glutinøse (klæbrige) ris, som normalt serveres med forskellige svampe og kød.
Pris: 20 HKD (2 €) pr. ret
Bedste sted til dim sum: Hong Kong
Sammenlign hostels i Hong Kong
2. Thai Curry
@marissaloh – Thai rød karry
Thai curry er en lækker blanding af karrypasta og kokosmælk med et udvalg af kød, grøntsager og krydderier. Thai-karry serveres som regel med dampede ris, og det er et must at prøve. De mest populære variationer er grøn, rød eller khao soi. Hvis du ikke kan klare for meget krydderi, er panang-karry en mildere, mere cremet variant, der kan give en lækker introduktion til det thailandske køkken.
Pris: 60 Baht (2 €)
Detbedste sted at spise thai-karry: Chiang Mai eller de sydlige thailandske øer
Sammenlign vandrerhjem i Chiang Mai
3. Melon-Pan Ice Cream
@marissaloh – En isbil med melon og pande i Osaka
Melon-pan er en sød bolle, som er en populær snack i hele Østasien. Sprød og knasende udenpå, luftig og varm indeni og ofte med en mild vaniljesmag. Du kan finde disse boller i de fleste asiatiske bagerier til en meget lav pris, men den bedste måde at nyde en bolle på er som en dessert. Den friskbagte bolle tages ud af ovnen, skæres i halve, mens den stadig er varm, og fyldes med is. Denne kombination af smag og temperatur er intet mindre end perfekt og gør den til en af de bedste street food-desserter i Asien.
Pris: 350 yen (2,50 €)
Detbedste sted at spise melon-pan-is: Osaka, Japan eller Hong Kong
Sammenlign vandrerhjem i Osaka
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh – Chili pan mee i Kuala Lumpur
Chilli pan mee er en malaysisk ret med en overordnet smag, der minder om en krydret spag bol. Retten består af tør pan mee (flade nudler af mel), hakket svinekød, små stegte ansjoser, stegte og friske løg og et meget flydende pocheret æg (#yolkporn). Den serveres ofte med en grøntsagsbouillon ved siden af. Nøglen til chilli pan mee ligger i den særlige tørre chilimix, en unik blanding af krydderier og blandinger, som er forskellig fra kok til kok – så vær forsigtig, du ved aldrig, hvor stærk den kan være! Hvis du kan lide en smule varme, kan du hoppe med på den nyeste trend og se, hvor mange skefulde chilimix du kan klare. Jeg anbefaler ikke mere end 1-2 for at få dig i gang, du er advaret!
Detbedste sted at spise chilli pan mee: Kuala Lumpur, Malaysia
Sammenlign hostels i Kuala Lumpur
5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filippinerne
Disse snacks med masser af fyld er beviset på, at det er det indvendige, der tæller. Hopia er et tørt, flagerende melbagværk med en fyldigere midte, som i dette tilfælde består af ‘ube’, bedre kendt som lilla yams. Disse violette snacks er nemme at have med i dagstasken og er perfekte til at tanke op på lange ture rundt på øerne.
Pris: 25 PHP (0,40 €) for en pakke med 5 stk
Bedste sted til ube hopia: Cebu, Filippinerne
6. Sashimi
@marissaloh – Rå blæksprutte-sashimi, Tokyo
Sashimi minder om sushi, men er et niveau højere, når det gælder mad, og består af tynde skiver råt kød eller skaldyr, der serveres med sojasauce til at dyppe i. På vestlige restauranter er det blevet almindeligt at kunne bestille sashimi af laks eller tun. I Japan er det dog kun opvarmningen. Den bedste måde at komme i gang med sashimi på er ved at starte med fødevarer, du kender, f.eks. kammuslinger, østers eller rejer. Inden længe vil du være klar til at blive eventyrlysten med ting som tako (blæksprutte) og uni (søpindsvin).
Pris: 1000 yen (6 €) pr. portion
Bedste sted til sashimi: Tsukiji fiskemarked, Tokyo, Japan
Sammenlign vandrerhjem i Tokyo
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek i Seoul
Koreanerne elsker deres stegte kylling og øl så meget, at de opfandt et ord for at kombinere de to. Fra de koreanske ord chikin (kylling) og maekju (øl) er chimaek en overraskende basisret i Sydkorea. Du kan finde og bestille dette enkeltstående menupunkt på næsten enhver travl gade i Seoul. Det er dog bedst at smage den på en autentisk restaurant i nabolaget, hvor du sandsynligvis vil få serveret lokale håndværksøl sammen med din bestilling.
Pris: 30.000 won (€27) for en stor kurv med stegt kylling og 3 flasker håndværksøl.
Bedste sted til chimaek: Seoul, Sydkorea
8. Laksa
@marissaloh – Kyllingelaksa i Kuala Lumpur
Laksa er en berømt krydret nudelsuppe, der er almindelig i Malaysia, Singapore og Indonesien. Retten findes i mange variationer, men består som regel af laksanudler med kokosmælk og en karrybase. En populær malaysisk version, kendt som Asam Laksa, erstatter kokosmælk med en base af fisk og tamarind, som giver en umiskendelig syrlig smag.
Pris: 5 RM (1 €)
Detbedste sted at spise laksa: Penang, Malaysia eller Singapore
Sammenlign vandrerhjem i Penang
9. Rullet is med regnbue
@marissaloh – Is på Takeshita Street, Tokyo
Denne farverige lækkerbisken er fundet på en Harajuku-gade, hvor det at skille sig ud er at falde ind i mængden, og det er ingen undtagelse. Rørt eller rullet is laves på en kold grill med friske flydende ingredienser, der formes fra mælk til creme. Cremen spredes derefter over den kolde grill og størkner, før den skrabes sammen til farverige ruller, der serveres. Hver farve har sin egen særprægede smag, som giver en interessant blanding af smag og aroma til dine sanser.
Pris: 950 yen (7 €)
Detbedste sted at spise Rainbow Rolled Ice Cream: Harajuku, Tokyo, Japan
Sammenlign vandrerhjem i Tokyo
10. Frisk kokosnød
@marissaloh – En kokosnøddesælger på Siquijor Island, Filippinerne
Intet giver ø-vibes som at drikke af en frisk kokosnød, der er blevet flækket lige foran dig. Du kan nyde dem næsten overalt i Sydøstasien til en absolut spotpris. Giv den tilbage til sælgeren, når du er færdig med at drikke, så skærer de den op, så du kan nyde noget frisk kokoskød. Ferietilstand = indtastet.
Pris: €0,50
Detbedste sted at få friske kokosnødder: Enhver ø i Sydøstasien
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon i Seoul, Korea
Oversat fra koreansk som “kold nudelsuppe” kan tanken om at bestille denne ret i første omgang være afskrækkende for den gennemsnitlige vestlige rejsende. Men i den brændende sommervarme er det en ekstremt populær ret blandt de lokale. Den består af boghvede- eller risnudler i en krydret, syrlig bouillon med et valgfrit udvalg af kød og grøntsager. Der serveres som regel kimchi og daikon som tilbehør.
Pris: 5.000 koreanske won (3,50 €)
Bedste sted til mul-naengyeon: Seoul, Sydkorea
12. Egg Waffle
@marissaloh – Mammy Pancake, Hong Kong
Æggevafler bages på en varm grillplade og er en spiselig, lækker version af bobleplast. De blev skabt i Hong Kong og har for nylig oplevet en stigning i populariteten i de vestlige lande – men intet kan sammenlignes med originalen. De er fyldt med en blanding af søde og salte ting som ost, nori og chokolade.
Pris: 20HKD (2 €)
Detbedste sted at prøve æggevafler: Hong Kong
Sammenlign hostels i Hong Kong
13. Krabbe
@marissaloh – Krabbe med sort peber, Singapore
Den krabbe, du finder i Asien, er klædt helt anderledes på end den, du måske får ved havet derhjemme. Du finder ingen smeltende smørgryder, fingerskåle eller hakker på de lokale restauranter, så vær forberedt på kun at grave i med en stak servietter og dine hænder. Nogle af de mest saftige krabber kan findes ved kysterne, serveret med forskellige toppings og tilbehør som chili, sort peber og nudler.
Pris: S$20-40 (€12-€25)
Bedste sted til krabbe: Singapore
Sammenlign vandrerhjem i Singapore
14. Soba
@marissaloh – Soba-nudler i Tokyo
Sobanudler er nudler baseret på boghvedemel, som typisk spises i Japan. De serveres enten varme i en bouillon med årstidens grøntsager og et pocheret æg eller drænet og afkølet med en dyppende sauce. Det er almindeligt accepteret – og forventet – at man slubrer sine varme nudler i sig for at køle dem ned. Jo mere larmende, jo bedre!
Pris: 400 yen (3 €)
Bedste sted til soba: Japan
Sammenlign vandrerhjem i Japan
15. Cendol
@marissaloh – En populær cendol-bod i Georgetown, Malaysia
Cendol er en usædvanlig dessert, som er velkendt i hele Sydøstasien, og som er en traditionel dessertdrik med en smag, der minder om den sukkerholdige kornmælk, man husker fra sin barndom. Den består hovedsageligt af kokosmælk, barberet is og sukkersirup med toppings, der kan omfatte røde bønner, frugt eller søde majs.
Pris: 12 RM (2,50 €)
Bedste sted til cendol: Malaysia og Indonesien
Sammenlign vandrerhjem i Malaysia
16. Gademad
@marissaloh – Gademad i Bangkok
Street food er et must for alle, der planlægger at backpacke Asien på et lille budget. Selv hvis du har penge til det, indeholder gademad ofte de mest autentiske og lækre lokale ingredienser, og du vil finde flere lokale i disse boder end på de fleste restauranter. Hvis der er en lang kø, er der en grund til det. Vær åben og eventyrlysten!
Pris: 0,50-5 euro
Bedste sted at prøve street food: Bangkok, Thailand
Sammenlign vandrerhjem i Bangkok
Mange hostels tilbyder madlavningskurser eller kan vise dig vej til de bedste kurser i byen. Så hvis dine smagsløg kribler, og du ved, at du får lyst til at genskabe disse retter derhjemme, er det nu, du skal lære de lokale færdigheder at kende.
Fyld vores kommentarer op med dine must-try asiatiske retter!
Om skribenten
Marissa er en skribent fra Canada, som i øjeblikket farer vild på den anden side af jorden. Hendes rejsehobbyer omfatter at bytte sig til gode tilbud på de lokale markeder og ved et uheld at vildlede folk fra bagsædet af en scooter. Hun er på vej til Australien for at nyde den bedste canadiske vinter, hun nogensinde vil få. Følg hendes eventyr på Instagram .
Get the App.