16 piatti deliziosi da provare in Asia
Sappiamo tutti che non si può visitare il Giappone senza provare il sushi o la Thailandia senza assaggiare un piatto di Pad Thai, ma c’è molto di più nella cucina asiatica che aspetta solo di essere scoperto dalle vostre papille gustative. Ecco altri cibi imperdibili che potrete trovare in tutta l’Asia e che non peseranno sul vostro budget!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim Sum a Hong Kong
Il Dim Sum è uno stile di cucina cantonese che combina una serie di piccoli piatti e viene solitamente servito come brunch. Tradizionalmente il dim sum viene servito nelle case da tè, dove i commensali si recano per socializzare, spettegolare o condurre incontri d’affari. Le autentiche case da tè servono i dim sum completamente cotti in cestini o piatti al vapore, spinti attraverso il ristorante su un carrello mobile che i clienti sono invitati a segnalare per richiedere un piatto. I ristoranti dim sum più moderni utilizzano in genere un menu a lista di controllo da cui ordinare. Insieme al dim sum viene sempre servito del tè illimitato, poiché gli incontri sociali possono durare ore.
Piatti consigliati: Har Gow, un piatto di gamberi al vapore; Siu Mai, un piatto di maiale al vapore con uova di merluzzo; Cha Siu Bao, un panino al vapore ripieno di carne di maiale alla griglia; o riso glutinoso (appiccicoso), normalmente servito con una varietà di funghi e carni.
Prezzo: 20 HKD (2 €) per piatto
Il posto migliore per i dim sum: Hong Kong
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2. Thai Curry
@marissaloh – Curry rosso tailandese
Il curry thailandese è una deliziosa infusione di pasta di curry e latte di cocco con una selezione di carni, verdure e spezie. Generalmente servito con un contorno di riso al vapore, il curry thailandese è assolutamente da provare. Le varianti più popolari sono il verde, il rosso o il khao soi. Se non riuscite a gestire troppe spezie, il curry Panang è un’opzione più blanda e cremosa che può rappresentare una deliziosa introduzione alla cucina thailandese.
Prezzo: 60 Baht (2 euro)
Il posto migliore per il curry thailandese: Chiang Mai o le isole della Thailandia meridionale
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3. Gelato Melon-Pan
@marissaloh – Un camioncino di gelati al melone e padella a Osaka
Il melon-pan è un panino dolce molto diffuso in tutta l’Asia orientale. Croccante e friabile all’esterno, soffice e caldo all’interno e spesso con un gusto delicato di vaniglia. È possibile trovare questi panini nella maggior parte delle panetterie asiatiche a un prezzo molto basso, ma il modo migliore per gustarli è come dessert. Il panino appena sfornato viene tolto dal forno, tagliato a metà ancora caldo e riempito di gelato. Questa combinazione di sapori e temperature è a dir poco perfetta e lo rende uno dei migliori dessert dello street food asiatico.
Prezzo: 350 yen (2,50 euro)
Ilposto migliore dove mangiare il gelato al melone: Osaka, Giappone o Hong Kong
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh – Chili pan mee a Kuala Lumpur
Il Chilli pan mee è un piatto malese dal sapore complessivo che ricorda lo spag bol piccante. Il piatto è composto da pan mee secco (spaghetti di farina), carne di maiale tritata, piccole acciughe fritte, cipolle fresche e fritte e un uovo in camicia molto sodo (#yolkporn). Spesso viene servito con un brodo vegetale a parte. La chiave del pan mee al peperoncino sta nella sua speciale miscela di peperoncini secchi, un mix unico di spezie e miscele che varia da uno chef all’altro – quindi fate attenzione, non si sa mai quanto potrebbe essere piccante! Se vi piace un po’ di piccantezza, seguite l’ultima tendenza e vedete quanti misurini di miscela di peperoncino riuscite a mangiare. Vi consiglio non più di 1-2 per iniziare, siete stati avvertiti!
Il posto migliore per il pan mee al peperoncino: Kuala Lumpur, Malesia
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5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filippine
Questi snack dal ripieno brillante sono la prova che ciò che conta è quello che c’è dentro. L’hopia è una pasta di farina secca e sfogliata con un centro ripieno più masticabile, che in questo caso è costituito da “ube”, meglio conosciuto come batata viola. Questi snack viola sono facili da portare nella borsa da giorno e sono perfetti per fare rifornimento durante i lunghi viaggi e le corse intorno alle isole.
Prezzo: 25 PHP (0,40 €) per una confezione da 5 pezzi
Il posto migliore per l’ube hopia: Cebu, Filippine
6. Sashimi
@marissaloh – Sashimi di polpo crudo, Tokyo
Simile al sushi, ma di livello superiore, il sashimi è carne o frutti di mare crudi tagliati a fettine sottili e serviti con salsa di soia da intingere. Nei ristoranti occidentali è diventato comune poter ordinare il sashimi di salmone o di tonno. In Giappone, tuttavia, questi sono solo i piatti di riscaldamento. Il modo migliore per avvicinarsi al sashimi è iniziare con cibi che si conoscono bene, ad esempio capesante, ostriche o gamberi. In breve tempo, sarete pronti ad avventurarvi con elementi come il tako (polpo) e l’uni (riccio di mare).
Prezzo: 1000 yen (6 euro) a porzione
Il posto migliore per il sashimi: Mercato del pesce di Tsukiji, Tokyo, Giappone
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek a Seoul
I coreani amano così tanto il pollo fritto e la birra che hanno inventato una parola per combinare le due cose. Dalle parole coreane chikin (pollo) e maekju (birra), il chimaek è un sorprendente piatto base della Corea del Sud. È possibile trovare e ordinare questa singola voce di menu in quasi tutte le strade trafficate di Seoul. La cosa migliore è assaggiarlo in un autentico ristorante di quartiere, dove probabilmente vi verranno servite birre artigianali locali insieme al vostro ordine.
Prezzo: 30.000 won (27 euro) per un grande cesto di pollo fritto e 3 bottiglie di birra artigianale.
Il posto migliore per il chimaek: Seoul, Corea del Sud
8. Laksa
@marissaloh – Laksa di pollo a Kuala Lumpur
Laksa è una famosa zuppa di noodle piccanti comunemente diffusa in Malesia, Singapore e Indonesia. Il piatto è disponibile in molte varianti, ma di solito consiste in spaghetti laksa con latte di cocco e una base di curry. Una versione popolare in Malesia, nota come Asam Laksa, sostituisce il latte di cocco con una base di pesce e tamarindo per un gusto inconfondibilmente aspro.
Prezzo: 5 RM (1 €)
Il posto migliore per il laksa: Penang, Malesia o Singapore
Confronta gli ostelli a Penang
9. Gelato arrotolato arcobaleno
@marissaloh – Gelato in via Takeshita, Tokyo
In una strada di Harajuku dove distinguersi significa confondersi, questo gelato colorato non fa eccezione. I gelati fritti o arrotolati sono preparati su una griglia fredda con ingredienti liquidi freschi modellati da latte a crema. La crema viene poi spalmata sulla griglia fredda e fatta solidificare prima di essere raschiata in rotoli colorati da servire. Ogni colore brillante ha un proprio sapore distinto, portando un’interessante miscela di gusti e aromi ai vostri sensi.
Prezzo: 950 yen (7 euro)
Ilposto migliore per il gelato arrotolato all’arcobaleno: Harajuku, Tokyo, Giappone
10. Noce di cocco fresca
@marissaloh – Un venditore di cocco sull’isola di Siquijor, Filippine
Non c’è niente di meglio che bere da una noce di cocco fresca che è stata aperta proprio davanti a voi. È possibile gustarla quasi ovunque nel Sud-Est asiatico a un prezzo assolutamente conveniente. Riportatela al venditore quando avete finito di bere e la aprirà per farvi assaggiare la carne di cocco fresca. Modalità vacanza = inserita.
Prezzo: 0,50 euro
Il posto migliore dove trovare noci di cocco fresche: Qualsiasi isola del Sud-Est asiatico
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon a Seul, Corea
Tradotto dal coreano come “zuppa di noodle freddi”, il pensiero di ordinare questo piatto potrebbe essere inizialmente sconcertante per il viaggiatore occidentale medio. Nel caldo torrido dell’estate, tuttavia, questo è un piatto estremamente popolare tra i locali. Consiste in tagliatelle di grano saraceno o di riso in un brodo piccante e acido, con una selezione opzionale di carni e verdure da aggiungere. Di solito vengono serviti anche contorni di kimchi e daikon.
Prezzo: 5.000 won coreani (3,50 euro)
Il posto migliore per il mul-naengyeon: Seoul, Corea del Sud
12. Cialda d’uovo
@marissaloh – Mammy Pancake, Hong Kong
Cotti su una piastra calda, i waffle all’uovo sono una versione commestibile e deliziosa del pluriball. Nati a Hong Kong, hanno visto una recente impennata di popolarità nei paesi occidentali, anche se nulla è paragonabile all’originale. Vengono riempiti con un misto di opzioni dolci e salate, come formaggio, nori e cioccolato.
Prezzo: 20HKD (€2)
Il posto migliore per provare i waffle all’uovo: Hong Kong
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13. Granchio
@marissaloh – Granchio al pepe nero, Singapore
Il granchio che troverete in Asia sarà vestito in modo molto diverso da quello che potreste trovare al mare nel vostro paese. Nei ristoranti locali non troverete vaschette per il burro fuso, ciotole per le dita o picconi, quindi preparatevi a scavare solo con una pila di tovaglioli e le vostre mani. Il granchio più succulento si trova sulle coste, servito con vari condimenti e accompagnamenti come peperoncino, pepe nero e noodles.
Prezzo: S$20-40 (€12-€25)
Il posto migliore per il granchio: Singapore
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14. Soba
@marissaloh – Tagliatelle di soba a Tokyo
I noodles di soba sono tagliatelle a base di farina di grano saraceno tipicamente consumate in Giappone. Vengono serviti caldi in un brodo con verdure di stagione e un uovo in camicia, oppure scolati e serviti freddi con una salsa di accompagnamento. È ampiamente accettato – e ci si aspetta – che i noodles caldi vengano mangiati a sorsi per raffreddarli. Più rumorosi sono, meglio è!
Prezzo: 400 yen (3 euro)
Il posto migliore per la soba: Giappone
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15. Cendol
@marissaloh – Una popolare bancarella di cendol a Georgetown, Malesia
Dessert insolito e noto in tutto il Sud-Est asiatico, il cendol è una bevanda tradizionale dal sapore simile al latte di cereali zuccherato dei vostri ricordi d’infanzia. È composto principalmente da latte di cocco, ghiaccio tritato e sciroppo di zucchero, con guarnizioni che possono includere fagioli rossi, frutta o mais dolce.
Prezzo: 12 RM (2,50 euro)
Il posto migliore per il cendol: Malesia e Indonesia
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16. Cibo di strada
@marissaloh – Cibo di strada a Bangkok
Il cibo di strada è un must per chi ha intenzione di visitare l’Asia con un budget ridotto. Anche se avete soldi da spendere, il cibo di strada contiene spesso gli ingredienti locali più autentici e deliziosi, e troverete più gente del posto ad affollare queste bancarelle che la maggior parte dei ristoranti. Se c’è una lunga coda, un motivo c’è. Mantenete una mentalità aperta e siate avventurosi!
Prezzo: 0,50 – 5 €
Il posto migliore per provare il cibo di strada: Bangkok, Thailandia
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Molti ostelli offrono corsi di cucina o possono indicarvi i migliori corsi della città. Quindi, se le vostre papille gustative stanno fremendo e sapete che vorrete ricreare questi piatti a casa, è il momento di attrezzarvi con le abilità locali.
Riempite i nostri commenti con i vostri piatti asiatici da provare!
Chi è lo scrittore
Marissa è una scrittrice canadese che attualmente si sta perdendo dall’altra parte del mondo. I suoi hobby di viaggio includono il baratto di offerte nei mercati locali e il depistaggio accidentale di persone dal retro di uno scooter. È in viaggio verso l’Australia per godersi il miglior inverno canadese che abbia mai vissuto. Seguite le sue avventure su Instagram.
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