Receta de salchichas españolas de The Body Coach

Si te gusta un poco de embutido español este es perfecto para ti. Es básicamente un desayuno en una bandeja que todos pueden disfrutar. El chorizo le da todo su sabor a este plato, pero si prefieres los embutidos normales, no dudes en cambiarlos.

Reducido en carbohidratos

Preparación: 10 minutos

Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 4 chorizos, cortados en trozos de 2 cm
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 300 g de col rizada sin tallos
• 500 g de setas castañas, limpias y cortadas en cuartos
• 8 huevos
• 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 65 ml de nata doble
• 25 g de parmesano rallado
• Un manojo pequeño de cebollino, cortado en rodajas finas

Equipo

• fuente de horno de 23 x 18 cm

Método

Precalentar el horno a 190ºC (ventilador 170℃/gas 5).

Ponga las salchichas en una sartén seca a fuego medio-alto. Cuando las salchichas empiecen a freírse, la grasa saldrá de ellas. Cocine las salchichas durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y casi cocidas.

Derretir 1½ cucharadas del aceite de coco en una segunda cacerola a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir la col rizada y las setas y cocinar, removiendo regularmente durante unos 7 minutos, o hasta que la col rizada se haya marchitado y las setas estén casi cocidas.

Utiliza el aceite de coco restante para engrasar la fuente de horno y, a continuación, coloca las salchichas de chorizo, la col rizada y las setas en la fuente, mezclándolo todo. Haz ocho pequeñas hendiduras en la mezcla y rompe los huevos directamente en los agujeros. Espolvoree las cebolletas por encima.

Vierta la nata por encima, espolvoree el parmesano y meta la fuente en el horno durante 15 minutos.

Sacar la fuente del horno, espolvorear con cebollino picado y servir directamente de la fuente.