Etelästä pohjoiseen: Vietnamin parhaat halvat ruokapaikat

Yksi Kaakkois-Aasian matkan suuri (ja hyvin ymmärrettävä) houkutin on ruoka. Jokaisella maalla on omat herkulliset ruokalajinsa, jotka ovat ihanteellisia monien mielihalujen tyydyttämiseen. Vietnamissa on valtavasti vetovoimaa, kun kyse on keittiöstä. Makujen, vaikutteiden ja ainesosien sekoitus tekee siitä myös yhden alueen ainutlaatuisimmista. Koska olen suuri ruokahullu, olin uskomattoman innoissani maistellessani kaikkea ja kaikkea viimeisimmällä matkallani. Enkä pettynyt

Vietnamissa ei ole pulaa upeista paikoista, joissa voi käydä syömässä, aina kadunvarren myyjistä, jotka myyvät maukkaita 50 pennin nuudelikeittoja, tyylikkäisiin kattoravintoloihin. Kaikkialla on halpaa, joten voit täyttää vatsasi herkuilla – vaikka olisit nuori, rahaton ja reppureissaaja

Suunnitteletko matkaa etelästä pohjoiseen? Tai ehkä reittisi on päinvastainen? Tässä on muutama ehdottomasti ohittamaton vietnamilainen ruokalaji, jotka kannattaa lisätä ruokalistallesi. Ja ne KAIKKI maksavat alle muutaman punnan

Nauti banh mi Ho Chi Minhissä

Voileipien ystävät, iloitkaa! Vaatimaton banh mi on ehdottomasti yksi Vietnamin ikonisimmista ruokalajeista. Se tarkoittaa suomeksi ”vietnamilaista leipää”, mutta se on paljon muutakin

Banh mi on sekoitus ranskalaisia ja vietnamilaisia makuja. Pohjimmiltaan se on valkoinen patonkityylinen sämpylä, joka on täytetty viipaloidulla lihalla (yleensä sianlihalla), pateella, marinoidulla kasviksella ja tuoreilla yrteillä, kuten korianterilla ja mintulla. Alkuperäinen versio on melko lihapainotteinen, mutta siitä on myös monia kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja, joissa on esimerkiksi tofua ja avokadoa

Se on loistava lounasherkku riippumatta siitä, missä päin Vietnamia olet. Ho Chi Minhin kaupunkia pidetään yleisesti banh min syntymäpaikkana, ja suosittelen lämpimästi piipahtamaan My Banh Mi -ravintolassa (joka sijaitsee lähellä Ben Nghe Marketia, joka on toinen foodie-hotspot), josta saa klassisen version, joka huuhdellaan alas raikkaasti puristetulla limonadilla

Nauti valkoisia ruusuja Hoi Anissa

Ei, en puhu kukista. Valkoinen ruusu (tai banh bao vac) on itse asiassa ruokalaji, joka on ainutlaatuinen Hoi Anissa. Se on yksinkertainen, mutta erittäin maukas, ja se on pohjimmiltaan riisipaperista valmistettu nyytti, joka on täytetty katkaravuilla, muotoiltu ruusuksi ja päällystetty rapeilla sipuleilla

Voit upottaa valkoisen ruusun mukana tulevaan makeaan kalakastikkeeseen tai nauttia sen ilman. Ja mikä parasta? Ne ovat yleensä yksi ruokalistan halvimmista, joten voit ahmia niitä niin monta kuin vain fyysisesti pystyt – ilman, että pankki menee rikki

Tai pidä itsesi viileänä jääkookoskahvilla

Kookoskahvi (kookosjäätelöllä maustettu kahvi) on perusruokaa kaikkialla Vietnamissa, mutta erityisen suosittua se on Hoi Anissa, joka on luultavasti maan kaunein kaupunki ja kuuluisa Unescon maailmanperintökohteisiin kuuluvista rakennuksistaan ja värikkäistä lyhdyistään

Ympäröivällä alueella on kymmeniä palmuja, joten on selvää, että kookoskahvi on suosittu juoma. Sen päälle laitetaan usein paahdettuja kookoslastuja, ja se tarjoillaan rapeiden kookoskeksien kanssa, jotka ovat uskomattoman herkullisia. Maista sitä Hoi Anin kahvilassa, kuten sopivasti nimetyssä Coconut Coffee -kahvilassa tai upeasti sisustetussa Lanterns Cafessa

Vaihtoehtoisesti voit tehdä leppoisan pyöräretken maalauksellisten Cẩm Thanh -riisipeltojen ympäri ja vilvoitella kookoskahvilla Góc Hồ Coffee -kahvilassa, joka on viehättävä paikallinen kahvila, jonka sydämenä on valtava kalalampi

Napostele Huen versiota banh xeosta

Banh xeo – rapea riisipannukakku, joka on täytetty lihalla tai katkaravuilla, pavunversoilla ja sipulilla – löytyy kaikkialta Vietnamista. Hue (Vietnamin vaikuttava muinainen entinen pääkaupunki) tarjoaa kuitenkin helposti parhaita. Siellä pannukakkuja kutsutaan nimellä banh khoai, ja ne on täytetty katkaravuilla, kananmunalla, sianlihalla ja pavunversoilla (vaikka niistä löytyy myös kasvisversioita)

Huen pannukakut eroavat muista kaupungeista saatavista pannukakuista lähinnä siinä, miten niitä syödään. Sen sijaan, että söisit heti, revi pala irti ja kääri se riisipaperiin grillatun lihan ja/tai kasvisten kanssa. Kasta se maapähkinäkastikkeeseen ja valmistaudu makuräjähdykseen, jollaista ei ole ennen nähty

Suuntaa Hanoihin syömään bun cha

Jos Hanoi voi pitää yhtä ruokalajia omana ruokanaan, se on bun cha. Se on pohjimmiltaan Vietnamin vastaus lihapulliin, ja löydät sen jokaisen paikallisen ravintolan ruokalistalta

Sen valmistuksessa sianlihajauheliha, kevätsipuli ja mausteseos muotoillaan lihapulliksi ja grillataan täydelliseksi. Sen jälkeen ne tarjoillaan tuoreiden riisinuudelien, mehevien sianlihaviipaleiden ja tuoksuvien yrttien kanssa. Lisukkeena on yleensä lihaisa liemi, jota voit joko tilkitä koko ruokalajin päälle tai käyttää lihapullien kastikkeena

Lörpöttele phoa… Kaikkialla

Et voi vierailla Vietnamissa maistamatta sen kuuluisinta ruokalajia. Pho (lausutaan ”fuh”, ei ”faux”) saattaa vaikuttaa päällisin puolin yksinkertaiselta nuudelikeitolta, mutta sen suussa sulavan maun takana on paljon monimutkaisia makuja ja pitkä keittoprosessi

Perinteisesti phon pohjana on kanan- tai naudanliemi, johon on lisätty kanelia, tähtianista ja muita tuoksuvia mausteita. Sitä valmistetaan useita tunteja (joskus yön yli!), jotta sen lopullinen maku olisi mahdollisimman hyvä. Ohuiksi viipaloitu liha (usein naudanlihaa), riisinuudelit, pavunversot ja yrtit lisätään sekaan ennen tarjoilua

Pho eroaa toisistaan riippuen siitä, missä päin maata vierailet. Eteläisissä kaupungeissa, kuten Ho Chi Minhissä, pho sisältää chiliä ja tuoretta korianteria. Pohjoisessa se on kuitenkin paljon miedompaa ja maultaan pikemminkin suolaista kuin mausteista

Yksi asia on varma: pho on maistettava ruokalaji riippumatta siitä, nautitko sitä kadunkulmassa (yksi maukkaimmista maistamistani oli pienestä katukärrystä) vai hienossa ravintolassa. Voisit jopa kokeilla oman phon valmistamista, mikä johdattaa minut..

Vietnamilaiset ruoanlaittokurssit

Yksi parhaista tavoista tutustua vietnamilaiseen ruokaan on varata kokkauskurssi

Hanoissa ollessani ei ollut pulaa vaihtoehdoista. Valitsin Apron Up -kurssin (koulu ei ole kaukana Hoàn Kiem -järveltä), jossa loimme viiden eri ruokalajin juhla-aterian muutaman tunnin aikana. Itse asiassa tekemämme pho oli parasta maistamastani (vaikka ehkä olenkin puolueellinen)! Muitakin kurssivaihtoehtoja on paljon – riippumatta siitä, mitä kaupunkeja lisäät matkasuunnitelmaasi

Useimmat vietnamilaiset reseptit ovat yksinkertaisia, joten wannabe-kokkien ei ole vaikea luoda niitä uudelleen, kun palaat kotiin. Entä jos ruoanlaitto ei ole vahvuutesi? Sinun on vain suunniteltava uusi matka Vietnamiin kokeaksesi sen suussa sulavia ruokia uudelleen!

Lataa Hostelworld-sovellus ja aloita ihmisten tapaaminen heti varauksen tekemisestä lähtien

Saatat myös pitää…

Kuinka huomasin olevani neurodivergentti soolomatkailun aikana

yksinmatkustajan 10 kamppailua

Vietnam Travel Guides

Best Cheap Eats in Vietnam

 

Exhilarating Things to Do in Vietnam

 

Top Things to Do in Hanoi

 

Things To Do in Ho Chi Minh

 

Guide to Backpacking Vietnam

 

Vietnam Photo Inspiration

 

Best Hostels in Vietnam