Milongas, Malbec y Messi: la guía definitiva para mochileros en Argentina
Argentina es la octava nación más grande de la Tierra, y en sus amplias fronteras caben muchas cosas. Ciudades, humedales, desiertos, montañas, selvas, playas, glaciares, viñedos, pistas de esquí… Argentina es tan diversa como enorme, y eso es precisamente lo que hace de este trozo de Sudamérica un destino tan atractivo. La magnitud del país hace que la planificación de un viaje resulte un poco desalentadora, así que te contamos todo lo que necesitas saber para viajar a Argentina como mochilero.
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Mejor época para visitar Argentina
Argentina tiene una superficie de 2,8 millones de kilómetros cuadrados -aproximadamente el tamaño de Francia, Turquía, Japón y Nigeria pegados con cinta adhesiva- y todo ese terreno es una pesadilla para el hombre del tiempo. Cuando en un extremo de Argentina hace un calor sofocante, en el otro tiembla, o en un lugar está seco y en el otro llueve a cántaros. Aunque el tiempo en Argentina es tan diverso como el propio país, la primavera (de septiembre a noviembre) y el otoño (de marzo a mayo) suelen ser las épocas más agradables para visitar el país, a caballo entre la hibernación invernal y el calor pegajoso del verano.
Norte de Argentina
Las poderosas cataratas de Iguazú, fronterizas con Brasil y Paraguay, son calurosas y húmedas todo el año, con tormentas salvajes y temperaturas superiores a 30 grados en verano (enero y febrero) antes de que lleguen condiciones más secas y frescas a mediados de año (mayo a julio). Las imponentes cataratas rugen con más fuerza en Navidad, si se puede soportar el calor. Lo mismo ocurre con los inmensos humedales del Iberá.
Al otro lado de Argentina ocurre algo parecido, con veranos abrasadores y lluviosos que dan paso a inviernos secos y confortables. Situadas en las estribaciones de los Andes, cerca de la frontera con Chile y Bolivia, provincias lejanas como Salta y Jujuy están en su mejor momento en junio y julio, cuando los áridos paisajes rojizos parecen sacados del Lejano Oeste y las noches heladas alcanzan los 20 grados.
Centro de Argentina
El clima de Buenos Aires se salva de las dramáticas subidas y bajadas que sufren otras partes de Argentina, con cuatro estaciones suaves, convencionales y positivamente agradables. Imagínese Sydney o un San Diego ligeramente más húmedo.
Los veranos pueden ser calurosos en la ciudad -por eso muchos porteños se escapan a las playas de Mar del Plata, a cinco horas en coche hacia el sur, o a Punta del Este, sobre el Río de la Plata, en Uruguay-, pero la primavera y el otoño son perfectos, sobre todo cuando las jacarandas añaden un toque de lila a la Avenida Nueve de Julio cuando el tiempo mejora en noviembre. Incluso en pleno invierno (junio y julio), las temperaturas máximas nunca bajan de los 15 grados, un clima perfecto para acurrucarse en una de las famosas parrillas, boliches o milongas de la capital argentina.
El clima es similar en Córdoba y Rosario -segunda y tercera ciudad de Argentina, situadas en el centro del país-, mientras que en Mendoza hace un poco más de calor en Navidad, llegando a los 30 grados la mayoría de los días. La meca vinícola de Sudamérica cobra vida durante la vendimia otoñal, cuando los viñedos mendocinos se tiñen de oro, naranja y rojo a la sombra de los Andes.
Sur de Argentina
Los climas más fríos hacen de la Patagonia el destino más sensible al tiempo de Argentina: si llegas en pleno verano, puede que te encuentres con un cartel de «no hay plazas libres» colgado en la ventana del albergue; si vuelves un par de meses después, habrá sido sustituido por «cerrado por invierno». Pero si estás planeando un largo viaje de mochilero por Sudamérica, el extremo nevado del continente es una buena alternativa a sudar la gota gorda en la ciudad durante el verano.
El tiempo en esta parte del mundo brutalmente fría es más impredecible que una boda de Juego de Tronos, pero si planeas tu viaje entre noviembre y marzo tendrás más posibilidades de disfrutar de buenas condiciones para explorar Tierra del Fuego. Los días son cálidos, las noches suaves y el sol permanece hasta bien entrada la noche. Sin embargo, entre Semana Santa y octubre, muchos albergues, bares y restaurantes cierran por vacaciones.
Más allá de las playas azotadas por el viento de la costa atlántica se encuentra la Península Valdés, un lugar que se calienta durante los meses más fríos. Una manada de ballenas francas australes llega a la bahía en junio para aparearse, y se queda hasta diciembre con todos los elefantes marinos, delfines, leones marinos, pingüinos y otras aves marinas que acuden aquí.
Enclavada en el extremo oriental de la cordillera de los Andes, la región de los lagos de Argentina es otro de los lugares de interés invernal. Mientras que los lagos glaciares y las cumbres volcánicas de los parques nacionales de Nahuel Huapi y Lanín se visitan mejor en verano, la temporada de las estaciones de esquí andinas comienza en junio, cuando la nieve se asienta en los alrededores de Bariloche. ¿Demasiado tarde? No te preocupes. En primavera, las flores silvestres cubren la región de los lagos.
Vacaciones en Argentina
El tiempo en Argentina puede ser inestable. Los acontecimientos, en cambio, se suceden como un reloj. Además de Semana Santa, Navidad y Año Nuevo, el país celebra un apretado calendario de fiestas nacionales, entre las que destaca el Día de la Independencia, el9 de julio, cuando multitudes masivas inundan la Plaza de Mayo con un mar de celeste y blanco frente a la Casa Rosada.
Fuera de la capital, la fiebre del Carnaval se apodera del país cada febrero. El Carnaval más grande -y el más brasileño- se celebra en Gualeguaychú, a tres horas al norte de Buenos Aires. En Mendoza, cada marzo, la Fiesta Nacional de la Vendimia marca la época de la cosecha en la región vinícola, y más al sur, en Bariloche, la Fiesta de la Nieve lleva la fiesta a la nieve.
Córdoba está a más de 11.000 kilómetros de las cervecerías de Múnich, pero el pequeño pueblo de Villa General Belgrano celebra una Oktoberfest de la que Baviera estaría orgullosa. Y de vuelta a Buenos Aires, la capital abraza el baile nacional argentino con el Festival de Tango cada agosto, antes de pintar la ciudad de arco iris para el desfile del Orgullo de noviembre.
Argentina deporte
Las fiestas más coloridas se celebran en los estadios de fútbol, que se llenan de hinchas entre principios de agosto y finales de mayo, con una pausa a mitad de temporada en diciembre y enero. Presenciar un partido en La Bombonera de Boca o en El Monumental de River es una experiencia imprescindible para cualquier aficionado al fútbol que se precie, así que no llegue en junio o julio y se pregunte por qué estas veneradas catedrales del deporte están tan silenciosas.
El polo es otra curiosidad deportiva argentina que disfruta de su tiempo al sol cada primavera, cuando los mejores jugadores de polo del mundo se reúnen en Buenos Aires para competir en el Abierto Argentino y otros torneos importantes entre octubre y diciembre. La selección nacional de rugby -Los Pumas- se enfrenta en casa a Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica entre agosto y octubre, mientras que el Abierto de Argentina trae el tenis a Buenos Aires cada febrero.
Visado para Argentina
Requisitos visado Argentina
En Argentina, la mayoría de los viajeros no necesitan visado… ¡uf! Los titulares de pasaportes de más de 80 países no necesitan visado para estancias turísticas de hasta 90 días. Eso significa que los ciudadanos de la Unión Europea (y sí, eso incluye al Reino Unido, no abramos todavía la caja de Pandora del Brexit), Australia, Canadá, Japón, Nueva Zelanda, Rusia, Sudáfrica, Corea del Sur, Estados Unidos y prácticamente todos los países de América Latina y el Caribe pueden llegar con un pasaporte válido para seis meses y obtener un sello de 90 días.
Un asterisco: si llega por avión, es posible que tenga que presentar un justificante de viaje. Los funcionarios argentinos rara vez lo piden, pero es posible que la compañía aérea sí lo haga; no querrán que vueles directamente a casa si Argentina te echa para atrás, así que haz los deberes. Las fronteras terrestres y marítimas deberían ser sencillas, aunque los controles aduaneros sean un poco más minuciosos de lo habitual.
Una gran noticia para australianos, estadounidenses y canadienses: Argentina ha eliminado las tasas de reciprocidad que solían recibirle como una bofetada al bajar del avión. Para los ciudadanos estadounidenses, esta tasa de llegada ascendía a 160 dólares, con lo que se pueden comprar muchas botellas de Quilmes en pesos argentinos.
Si tu país no aparece en la lista de países sin visado pero sí en esta, puedes solicitar un visado electrónico de autorización de viaje (AVE) por 50 dólares siempre que tengas un visado de turista B2 expedido por EEUU o un visado de categoría C expedido por la Zona Schengen de la UE con tres meses de validez.
Y si se ha enamorado tan profundamente de Argentina que no puede marcharse después de tres meses, hay dos formas de prolongar su estancia. Una es salir del país durante uno o dos días -la opción más sencilla es el ferry de 75 minutos desde Buenos Aires a Colonia, en Uruguay, país que también ofrece entrada sin visado a casi todos los titulares de pasaporte que tiene Argentina- y, a la vuelta, conseguir un nuevo sello de 90 días.
La otra es repasar tu español navegando por el laberíntico sitio web de la Dirección Nacional de Migraciones, donde puedes solicitar una prórroga de 90 días por un módico precio. Burocracia enloquecedora o un viaje rápido a un nuevo país… tú eliges.
Una cita con el sitio web de Migraciones también es recomendable para los visitantes que planean trabajar, estudiar o vivir en Argentina, que también deben tener ganas de pasar meses de tedioso papeleo con una agencia gubernamental infamemente engorrosa. ¡Buena suerte!
Argentina visa UK
Desde las Islas Malvinas hasta la tarjeta roja de David Beckham en el Mundial de 1998, Argentina e Inglaterra han compartido una tensa relación en el pasado reciente. Pero si estás buscando frenéticamente en Google «Argentina visa UK» tratando de averiguar si tu pasaporte británico será bienvenido cuando aterrices en Buenos Aires, no temas: los titulares de pasaportes británicos pueden entrar en Argentina sin visado durante un máximo de 90 días.
Dónde ir en Argentina
A la hora de elaborar una lista de lo más destacado de Argentina, debe preguntarse qué le interesa. ¿Vino o naturaleza? ¿Los glaciares o los gauchos? ¿Salir de un boliche porteño a las 6 de la mañana o poner el despertador a esa hora para escalar el monte Fitz Roy? Argentina es un país enorme con experiencias que se adaptan a cada tipo de mochilero, y estas son las principales paradas donde deberías reservar un albergue.
Buenos Aires
Buenos Aires es la parada más grande, luminosa y brillante de esta lista de lugares destacados de Argentina. Capital del país y una de las metrópolis más vibrantes de América, esta ciudad de visita obligada es un cóctel embriagador de cultura, caos, color y locura que todo mochilero debe probar por sí mismo.
Parques bañados por el sol en cada barrio. Cafés cosmopolitas en cada esquina. Milongas nocturnas en las que suena un sensual tango y clubes nocturnos de primera categoría que no paran hasta altas horas de la madrugada. Arquitectura parisina y una sofisticada escena artística y teatral a la altura. Algunas de las tiendas más elegantes de Sudamérica y los estadios de fútbol más salvajes del continente. Las atracciones siguen, y siguen, y siguen.
¿Se pregunta adónde ir en Buenos Aires? La capital argentina es un hervidero de barrios. El imponente Obelisco marca el centro del Microcentro, en el corazón de la ciudad, bordeado por las estrechas calles adoquinadas del rústico San Telmo al sur y los aburguesados antiguos muelles de Puerto Madero al este. El moderno Palermo y la lujosa Recoleta son los lugares de moda en el norte de Buenos Aires, y tampoco hay que perderse las coloridas casas de La Boca, en el sur de la ciudad.
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Rosario
Rosario es otra de las ciudades más grandes de Argentina, famosa por su estilo y su sofisticada vena italiana. Situada a orillas del río Paraná, a tres horas en coche al noroeste de la capital, esta ciudad de un millón de habitantes no atrae a tantos mochileros como otras ciudades importantes de Argentina. Pero Rosario bien merece una visita para los amantes de la historia: allí se encuentra el imponente monumento a la bandera argentina que se izó por primera vez en 1812, el fascinante Museo Histórico Provincial y el lugar de nacimiento del venerado revolucionario Ernesto «Che» Guevara (sí, el de las camisetas).
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Córdoba
La arquitectura colonial española de la histórica Manzana Jesuítica te hace sentir como si estuvieras en Europa, pero Córdoba es en realidad la segunda ciudad de Argentina. Y aunque los edificios tengan 400 años, cientos de miles de estudiantes universitarios crean un ambiente de fiesta joven que encanta a los mochileros.
Nombrada Capital Cultural de las Américas en 2006, Córdoba cuenta con una animada industria cinematográfica y artística, montones de diseñadores de vanguardia y mercados vanguardistas, y una palpitante vida nocturna que rivaliza con la de Buenos Aires… casi. Y el lugar se llena de vida cada septiembre, cuando Villa General Belgrano acoge la Fiesta Nacional de la Cerveza. Salud.
Situada en el centro geográfico de Argentina, entre las Sierras Chicas, Córdoba también está rodeada de arroyos y suaves colinas como la serena Agua de Oro, la llanura de la Pampa Húmeda y las pinturas rupestres de Cerro Colorado.
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Mendoza
Otra de las ciudades más grandes de Argentina se encuentra en plena región vinícola. Mendoza, no muy lejos de la frontera con Chile y a la sombra de los Andes nevados, es la mayor región productora de vino de Sudamérica, y embotella algunos de los mejores (y más baratos) Malbec que tendrás el placer de beber en un vaso de plástico en la sala común del albergue.
Si la resaca no es demasiado fuerte, súbete a una bicicleta para explorar las docenas de bodegas que salpican Mendoza y la vecina Maipú, o reserva una excursión en autobús si planeas estar tan borracho que no te queda más remedio que ir en bici. Y la propia ciudad es un lugar encantador para tomarse un par de copas de la especialidad local, especialmente en los bares y restaurantes que surgen en los amplios bulevares que conducen a la Plaza de la Independencia.
Mendoza también es un buen punto de partida para conquistar los Andes, incluido el Aconcagua, el pico más alto de América. Dirígete al campamento base de Confluencia para disfrutar de unas vistas impresionantes, pero no intentes meter demasiadas botellas de vino en la mochila. La pintoresca ciudad de Luján de Cuyo y el Valle de Uco, donde se cultiva la uva, son otros lugares de interés en Argentina.
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Mar del Plata
¿Buscas playas en Argentina? No busques más. Esta ciudad de la costa atlántica, al sur de Buenos Aires, es el punto de surf más popular del país y el lugar favorito de los porteños para disfrutar de un descanso en la playa. Las playas argentinas no le dejarán boquiabierto si está acostumbrado a las resplandecientes franjas de arena de Australia, California o el Mediterráneo, pero millones de personas acuden cada verano a Mar del Plata en busca de sol, arena y cerveza. La ciudad se llena muchísimo en diciembre y enero, pero las multitudes crean un ambiente que rivaliza con la vida nocturna a la que está acostumbrado en la capital.
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Cataratas de Iguazú
Los lugares más destacados de Argentina no pueden ser más grandes que Iguazú… literalmente. Con 2,7 kilómetros de largo y más de 60 metros de altura, estas 275 rugientes cataratas constituyen el mayor sistema de saltos de agua del planeta y forman la frontera natural entre Argentina, Brasil y Paraguay. El estruendo de las aguas es superior al de cualquier estadio de fútbol argentino, y eso ya es mucho decir. Por algo llaman al río Garganta del Diablo.
Esquiva a los coatíes (mapaches sudamericanos) en los senderos que serpentean entre los espectaculares miradores de Iguazú, y luego haz una excursión en barco para dejarte salpicar por las cascadas. Puerto Iguazú es la ciudad donde alojarse en el lado argentino de la sima, y luego está Foz do Iguaçu, en Brasil; merece la pena cruzar la frontera si no se necesita visado brasileño.
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Humedales del Iberá
De camino a Iguazú se encuentra un enorme embalse de agua dulce unido a las cataratas, rebosante de vida salvaje, selva y cultura gaucha de vaqueros. Con una extensión similar a la de Eslovenia o Fiyi, estos gigantescos pantanos albergan la fauna más rica de Argentina: caimanes, jaguares, ciervos, anacondas, osos hormigueros, monos, roedores carpinchos, de todo. Y a diferencia de los campos repletos de bichos, los Humedales del Iberá aún no están invadidos por mochileros, así que te sentirás como si tuvieras todo el lugar para ti solo.
Bariloche
Bienvenido a un pedacito de Suiza enclavado en la Patagonia. Con sus casitas de madera, sus lagos de un azul intenso y sus picos salpicados de nieve, San Carlos de Bariloche es una encantadora plataforma de lanzamiento hacia las maravillas alpinas que la rodean, con vistas a las tranquilas aguas del lago Nahuel Huapi, en la apacible región de los lagos de Argentina.
Cálcese las botas de montaña en verano para adentrarse en los bosques vírgenes de Bariloche y, mientras la mayor parte de la Patagonia cierra en invierno, las estaciones de esquí de la región, como el enorme Cerro Catedral, abren sus puertas. La relajada localidad de El Bolsón también merece una parada gracias a espectaculares excursiones como la de la formación rocosa Cabeza del Indio.
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Puerto Madryn
En el extremo oriental de la Patagonia septentrional, Puerto Madryn es un paraíso natural que todo aspirante a David Attenborough debe visitar. Esta pequeña ciudad costera es la puerta de entrada a la Península Valdés, una reserva natural que protege a miles de leones marinos, elefantes marinos, guanacos, ñandúes, pingüinos de Magallanes y otras aves marinas a lo largo de 400 kilómetros de costa atlántica. Puede que haga un poco de frío para darse un baño, pero el invierno sigue siendo la mejor época para visitarla, cuando las manadas de ballenas francas australes utilizan las protegidas aguas de Puerto Madryn para reproducirse y dar a luz a sus crías.
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El Calafate
El glaciar Perito Moreno mantiene un flujo constante de mochileros que viajan hacia el sur, donde hay muchos albergues de calidad en El Calafate. Esta pequeña ciudad turística a orillas del Lago Argentino se ha visto transformada por los visitantes que acuden en masa al Parque Nacional de Los Glaciares, hogar de uno de los iconos más destacados de Argentina.
Con treinta kilómetros de largo, cinco de ancho y 60 metros de altura, el Moreno es un vertiginoso río de hielo. Pero el momento culminante es cuando enormes trozos de hielo se desprenden del glaciar y se estrellan contra el agua, produciendo un estruendoso chapoteo que se asemeja a los efectos especiales de una superproducción de Hollywood.
📷 @rjarboe
Flanqueado por todos lados por fascinantes paisajes helados, hay mucho más que ver en El Calafate además de estos impresionantes bloques de hielo. Navegue en kayak por el Canal Upsala, contemple más glaciares en un crucero por el Lago Viedma o diríjase a la meca del senderismo, El Chaltén, un pueblo hippie que cada verano se llena de montañeros que se preparan para enfrentarse al impresionante Monte Fitz Roy y a un montón de excursiones cercanas.
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Ushuaia
Ushuaia, situada en la costa meridional de la Isla Grande de Tierra del Fuego, fue una colonia penal por su aislamiento, pero ahora se ha ganado un lugar en cualquier lista de lugares destacados de Argentina por ser la ciudad más meridional del mundo. La ciudad en sí no es precisamente agradable a la vista, pero todo lo que la rodea es de una belleza desoladora: el ambiente de fin de la tierra es lo que hace de Ushuaia un lugar tan especial.
Situada entre la cordillera Martial, al norte, y el Canal de Beagle, al sur, esta ciudad es el punto de partida de los cruceros antárticos. Pero incluso si no va a emprender esa épica aventura hasta la Antártida, el archipiélago de Tierra del Fuego le ofrece un pequeño aperitivo. Haga senderismo por el Glaciar Martial y el Cerro Castor, pasee por los bosques helados del Parque Nacional de Tierra del Fuego, visite las ruinas arqueológicas del milenario pueblo indígena yagán y viva su propia secuela de Happy Feet en la Isla Martillo, salpicada de pingüinos.
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Salta y Jujuy
Es fácil olvidarse del escarpado extremo noroeste de Argentina cuando estás preparando tu viaje de mochilero. Pero si estás planeando visitar las famosas salinas de Uyuni, en Bolivia, o el desierto de Atacama, en Chile, estarías loco si te saltaras las provincias argentinas de Salta y Jujuy por el camino.
Este lejano rincón de Argentina es un bufé de paisajes que parecen sacados de otro planeta. Los áridos Valles Calchaquíes, los caudalosos rápidos del Río Juramento, las escarpadas cumbres de la Serranía de Hornocal en la Quebrada de Humahuaca, las áridas Salinas Grandes, el deslumbrante Cerro de los Siete Colores y las polvorientas ciudades de Cafayate, Humahuaca, Purmamarca y Tilcara.
La ciudad de Salta -un crisol de influencias indígenas, toques gauchescos y grandiosos edificios de la época colonial- es un buen punto de partida para hacer excursiones de un día a los alrededores, mientras que San Salvador de Jujuy es la capital de la provincia vecina, otra bonita ciudad desde la que lanzarte a la aventura por el noroeste.
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Argentina presupuesto
Moneda argentina
El peso argentino es tan estable como una silla de tres patas. Un dólar estadounidense compraba aproximadamente tres pesos -representados por el símbolo $- hace 10 años, unos 6 dólares hace cinco años, y alrededor de 45 dólares en el momento de escribir estas líneas, aunque eso podría ser cualquier cosa en el momento en que usted esté leyendo esto.
El valor del peso se redujo a la mitad sólo el año pasado (un dólar valía 20 $ en enero y 40 $ en Navidad) y el gobierno ha lanzado una pila de nuevos billetes para hacer frente a la inflación, añadiendo billetes de 200, 500 y 1.000 $ a los ya existentes de 100, 50, 20, 10 y 5 $.
Los cajeros automáticos están por todas partes, pero son un suplicio frustrante. No todas las tarjetas internacionales funcionan, así que hay que llevar una o dos de reserva por si acaso. Muchos cajeros se quedan sin efectivo, sobre todo en zonas turísticas o pueblos pequeños durante la temporada alta. Y los límites de retirada pueden ser desconcertantemente bajos -alrededor de 100 dólares-, a lo que hay que añadir unas comisiones monstruosas. Los cajeros automáticos de Banelco ofrecen importes más elevados.
Las tarjetas de crédito están ampliamente aceptadas, y en algunos sitios incluso aceptan dólares estadounidenses o cheques de viaje, pero se necesita dinero en metálico para los quioscos y las compras más pequeñas. Si desea cambiar dinero en una casa de cambio, lleve billetes crujientes y examine la marca de agua de los billetes más grandes para detectar billetes falsos. Las tiendas pueden ser un poco extrañas a la hora de romper billetes grandes por este motivo.
En los restaurantes se acostumbra a dar una propina del 10-15%. Recuerde que «gracias» significa «quédeselo», mientras que «cambio, por favor» significa «dame el cambio, gracias amigo».
Gastos de viaje en Argentina
La inflación galopante hace que Argentina no sea tan barata como cabría esperar, sobre todo cuando el regateo no forma parte de la cultura como en otras partes de Latinoamérica, pero sigue siendo un destino asequible para mochileros. ¿La regla general para tu presupuesto diario en Argentina? Unos 50 dólares o 2250 pesos argentinos al día, dependiendo de tu posición en la escala mochilero/flashpacker y de si viajas durante la temporada estival.
Una cama en un albergue de buena categoría cuesta unos 10 dólares (450 pesos argentinos), a veces un poco más en Buenos Aires o en zonas remotas como la Patagonia en temporada alta. Una buena comida en un restaurante decente cuesta una cantidad similar, lo que parece una ganga: se puede devorar un filete y una copa de vino y aún así recibir el cambio de un billete de 500 pesos, lo que sin duda es mejor que otra olla de fideos instantáneos en la cocina del albergue.
El vino es otra compra a buen precio: se puede conseguir una botella de Mendoza Malbec de calidad en el supermercado por US$5 (AR$225) o un poco más en un bar, mientras que las cervezas cuestan alrededor de US$1 (AR$45) en el supermercado y US$2-3 (AR$90-130) en un bar. Un billete de 50 pesos también es suficiente para un tentempié callejero como un choripán o una empanada.
La entrada a museos como el MALBA (170 AR$/US$4) y el Museo Nacional de Bellas Artes (200 AR$/US$5) es razonable, al igual que el transporte en Buenos Aires en comparación con otras grandes ciudades. Un viaje en metro cuesta entre 11,40 y 19 dólares (menos de 0,50 dólares), dependiendo del número de viajes que se hagan con la tarjeta SUBE durante el mes, mientras que un trayecto en taxi desde Palermo hasta el centro de la ciudad cuesta entre 200 y 250 dólares (entre 5 y 6 dólares).
El coste del transporte entre ciudades, sin embargo, supone un agujero en el presupuesto diario. Los vuelos nacionales suelen tener precios desorbitados, pero los autobuses tampoco son nada baratos: un billete de Buenos Aires a Rosario (4,5 horas) cuesta 600 AR$ (13 US$), a Mendoza (18 horas), 1250 AR$ (28 US$), o a Iguazú (18 horas), 2600 AR$ (58 US$).
Así que si piensas pasar la noche en un albergue, ir a un museo y comer un par de empanadas, dejar algo de espacio para un filete y una copa de vino para la cena, y luego coger un taxi de vuelta a tu dormitorio, estás hablando de 40 dólares o 1800 AR$ por el día. Si guardas un par de dólares más para una excursión especial o para el próximo autobús, 50 dólares es una cantidad razonable para tu presupuesto diario en Argentina.
Mercado azul
Quienes hayan visitado Argentina en el pasado habrán oído hablar del «mercado azul» de dólares estadounidenses, pero ahora es prácticamente inútil. Hace unos años, las restricciones a la compraventa de divisas permitían obtener casi el doble de pesos por el billete verde en los arbolitos ilegales de la calle Florida de Buenos Aires. Pero tras los recientes cambios legislativos, el tipo de cambio del mercado azul apenas supera al que se obtiene en un cajero automático o en una casa de cambio oficial, por lo que no debería sentir la tentación de bailar el tango con estos turbios personajes.
Dónde alojarse en Argentina
Puedes estirar un poco más tus ahorros alojándote en alguno de los numerosos e increíbles albergues de Argentina. El precio medio de una cama en un dormitorio es de unos 10 US$ (45 AR$) -quizás un poco más en los albergues de Buenos Aires-, lo cual es otra razón más por la que Argentina es un gran destino para mochileros. Desde el calor de Iguazú hasta las heladas de la Patagonia, estos son los mejores albergues de Argentina.
Albergues de Buenos Aires
No se puede empezar a hablar de albergues en Buenos Aires en otro lugar que no sea Milhouse, un par de albergues de fiesta cuya reputación se extiende por todo el mundo. Puedes elegir entre Milhouse Hostel Hipo, en Hipólito Yrigoyen, y Milhouse Hostel Avenue, en Avenida de Mayo, ambos en pleno centro de la ciudad y con animados bares para mochileros que abren hasta altas horas de la madrugada.
Otros albergues muy bien valorados de Buenos Aires son el América del Sur, ganador del premio HOSCAR, y el ultramoderno Circus Hostel, en el encantador barrio de San Telmo; el acogedor Benita Hostel, en Recoleta, y el bohemio Selina Palermo, para nómadas digitales.
📷 Selina Palermo
Si buscas hostales más íntimos en Buenos Aires, reserva una habitación privada en el rústico-chic ChillHouse o en el Telmotango Hostel Suite bed and breakfast, de 140 años de antigüedad, que ofrecen una selección de habitaciones privadas individuales, dobles, twin y de tres camas a buen precio.
Albergues en Mendoza
Hostel Lagares es una pequeña propiedad situada en el centro histórico de Mendoza, y su terraza en la azotea está adornada con una parrilla para que los mochileros puedan disfrutar de un tradicional asado argentino con una botella (o tres) del famoso Malbec de Mendoza.
El Hostel Internacional Campo Base, en la Plaza Independencia, el relajado Hostel Lao y la sombreada piscina del Hostel Alamo son otras opciones de calidad para explorar la región vinícola argentina.
Albergues en Bariloche
Los albergues en Bariloche pueden ser un poco caros, pero algunos valen cada peso. Hospedaje Penthouse 1004 y Green House Hostel tienen vistas al lago, Hostel Alchalay está lleno de nuevos amigos, La Justina es una acogedora cabaña y Periko’s Youth Hostel es una opción confiable en el centro.
Albergues en Puerto Iguazú
Tangoinn Club Iguazu-Party Luxury Hostel ofrece una legendaria piscina y un ambiente festivo, mientras que el Tucan Hostel, de gestión familiar, podría proporcionarte una mejor noche de sueño antes de explorar las impresionantes cataratas de Iguazú. Ambay Suites & Dorms y Casa Yaguarete B&B son otras opciones relajadas.
Albergues en El Calafate
Hogar del Glaciar Perito Moreno en el Parque Nacional Los Glaciares, El Calafate es tu plataforma de lanzamiento hacia algunos de los paisajes más fascinantes de la Patagonia. Y hay una selección de magníficos albergues entre los que elegir, como otro establecimiento de América del Sur, Schilling Patagonia Travellers, Folk Hostel y Patagonia Republic Hostel, todos ellos valorados con al menos un 9 sobre 10 por los huéspedes de Hostelworld.
Los hostales en El Calafate son más caros en los meses de verano más concurridos, enero y febrero, así que intenta reservar tu cama con antelación.
Albergues en Río Gallegos
Al otro lado de la Patagonia, Río Gallegos es una popular parada entre El Calafate y Ushuaia. Los albergues de Río Gallegos son limitados, aunque Hysteria La Posada recibe buenas críticas por sus instalaciones limpísimas.
Hay muchas más opciones más al sur, en Ushuaia, donde el confortable albergue La Posta Hostel and Apart, el acogedor Galeazzi – Basily B&B y la social Torre al Sur son las mejores opciones de la ciudad.
Albergues en Córdoba
La segunda ciudad de Argentina cuenta con una gran variedad de hostales. Alvear Hostel, 531 Hostel y Aldea Hostel son tres de los locales para mochileros más animados, mientras que Onas Hostel & Suites parece más un hotel de lujo que una cama económica.
📷 Onas Hostel & Suites
Albergues en Mar del Plata
Che Lagarto y Hostel Casa Grande son cómodos hogares lejos de casa en tu escapada playera a esta ciudad veraniega bañada por el sol.
Albergues en Rosario
La ciudad de Rosario es famosa por su sentido del estilo, y los albergues no son una excepción. El albergue boutique Bon Voyage y el acogedor Be King cuentan con valoraciones de Hostelworld de nueve o más.
Albergues Juveniles en Salta
El extremo noroeste de Argentina debería figurar en el itinerario de todo mochilero, y el vibrante albergue Prisamata y el acogedor All Norte son buenos lugares para alojarse si planeas aventurarte en estos paisajes de otro mundo de camino a Bolivia.
Además de estos importantes destinos para mochileros, Hostelworld también ofrece propiedades que cubren todos los rincones de este vasto país. Descubre todos nuestros albergues en Argentina
Viajar por Argentina
El transporte público de Argentina es otra de las razones por las que este trozo de Sudamérica es un destino ideal para mochileros. Aviones, trenes, autobuses, transbordadores y un pequeño ejército de taxis forman una extensa red de transporte público por toda Argentina, que te ayudará a explorar cada rincón del país.
Avión
Si vienes en avión desde el extranjero, es casi seguro que llegues al Aeropuerto Internacional Ministro Pistarini de Buenos Aires, siempre conocido simplemente como Ezeiza. Los autobuses locales a la ciudad tardan una eternidad -en serio, dos horas, y nadie tiene tiempo para eso-, pero los autobuses lanzadera Manuel Tienda León (AR$400/US$9) o los taxis privados llamados remises (AR$1200/US$27) son mucho más rápidos.
La mayoría de los vuelos nacionales utilizan el Aeroparque Internacional Jorge Newbery, más cercano al centro de la capital. Aerolíneas Argentinas, LATAM, Andes y LADE operan vuelos nacionales, pero con tan pocos aeropuertos y precios mínimos fijados por el gobierno, la mayoría de los billetes quedan fuera del presupuesto de un mochilero, especialmente durante la temporada alta de verano.
Autobús
Los autobuses (micros), por otro lado, son los mejores amigos de un mochilero. Son súper cómodos, mega frecuentes y relativamente asequibles. Los autobuses de larga distancia suelen tener sólo tres asientos por fila, en lugar de los cuatro habituales, lo que resulta todo un lujo. Las clases ejecutiva y coche cama son las mejores, con enormes asientos reclinables como los de la clase business de un avión, seguidas de la semicama y la común, también muy buenas.
La seguridad es buena, las maletas se etiquetan y guardan debajo de forma segura, y las comidas suelen estar incluidas con aperitivos y bebidas que se venden a bordo. El único inconveniente es el aire acondicionado: no olvide un jersey (o una chaqueta de esquí). Las cómodas condiciones hacen del autobús nocturno una opción atractiva para ahorrarse unos pesos en alojamiento, aunque los albergues de Argentina son excelentes y baratos.
Hay docenas de operadores fiables, y el precio depende del nivel de lujo que se quiera permitir. Por ejemplo, para el viaje de 18 horas de Buenos Aires a Mendoza, se pagan 1250 AR$ (28 US$) por el semicama, 2.700 AR$ (60 US$) por el cama y 3.000 AR$ (67 US$) por el ejecutivo.
El corazón del sistema de autobuses es la estación de Retiro, en Buenos Aires, la Disneylandia del transporte público en Argentina. Pero en lugar de navegar por el laberinto de diferentes compañías que cubren una galaxia de rutas, utilice un sitio de comparación como Omnilineas para reservar su viaje.
A pesar de la extensa red de autobuses, algunos lugares -sobre todo en la Patagonia- sólo son accesibles en vehículo privado, especialmente fuera de la temporada alta (enero y febrero). Para alquilar un coche hay que tener al menos 21 años y el carné de conducir en vigor, pero atención: la calidad de las carreteras es irregular, y el nivel de los conductores puede ser aún peor.
Tren
Argentina solía presumir de una red de trenes que rivalizaba con la de cualquier lugar de Europa… pero llegamos unos 70 años tarde para disfrutarla. Las tres rutas principales que quedan son Buenos Aires (estación Constitución) a Mar del Plata (6,5 horas, AR$660/US$15 o AR$795/US$18 en primera clase), Buenos Aires (Retiro) a Córdoba (19 horas de noche, AR$500/US$11 o AR$1750/US$39 en cama), y Buenos Aires (Retiro) a Rosario (6,5 horas, AR$300/US$7). Consulte todas las rutas aquí.
Las rutas del Tren Patagónico de Bariloche a Viedma y del Tren a las Nubes, que sobrevuelan Salta a más de 4.000 metros de altura, son espectaculares pero turísticas, con el precio correspondiente. Y el Gran Buenos Aires también cuenta con una red de trenes que une la capital con el resto de la provincia, que probablemente sólo necesitará si planea una excursión de un día a Tigre desde Retiro.
Ferry
No hay muchos viajes en barco dentro de Argentina, pero sí muchos de ida y vuelta. El ferry de la terminal de BA, Buquebus, cerca de Retiro, envía barcos regulares a Colonia del Sacramento (75 minutos) y Montevideo (tres horas), una forma sencilla de visitar otro gran país sudamericano. También hay ferris a Chile desde la región de los lagos y a la Antártida desde Ushuaia, si estás planeando una aventura épica.
Taxis
Una flota de 40.000 taxis negros y amarillos zumba por Buenos Aires como un enjambre de abejas: una forma barata y cómoda de moverse por la capital. Estos radiotaxis matriculados tienen taxímetro digital: un trayecto de 10 km y 30 minutos cuesta unos 250 pesos argentinos (6 dólares) en Buenos Aires, y lo mismo ocurre en otras grandes ciudades como Córdoba, Mendoza y Rosario.
También hay remises (taxis privados), con precios fijos para trayectos fijos, como el viaje a la ciudad desde el aeropuerto de Ezeiza. Aunque probablemente no estén al alcance de los mochileros.
Transporte público de Buenos Aires
La capital es la única ciudad de Argentina que cuenta con un sistema de metro, conocido como Subte. Es la forma más rápida de moverse por Buenos Aires (el trayecto de Palermo a Nueve de Julio, en pleno centro de la ciudad, dura 13 minutos), pero para utilizarlo se necesita una tarjeta SUBE, disponible en cualquier quiosco (tienda de la esquina) con una bandera SUBE morada. El precio del viaje depende de cuántos viajes se hagan al mes: entre 11,40 y 19 dólares (menos de 0,50 dólares). Los servicios pasan cada dos minutos entre las 5.30 y las 23.30 de lunes a sábado, y entre las 8.00 y las 22.30 los domingos.
En la calle, no hay que perderse la flota de colectivos que circulan por las calles, ni las modernas líneas de Metrobús que recorren las cinco arterias principales, como la avenida Juan B Justo, la avenida Nueve de Julio y la autopista 25 de Mayo. Las líneas de colectivos circulan por toda la ciudad, los 365 días del año, con una frecuencia infame. Una vez más, agregue crédito a su SUBE en un quiosco y luego pulse.
Una herramienta muy útil es Cómo llego? (‘¿Cómo llego?’), que traza tu ruta del Punto A al Punto B a través de BA.
La capital también ha introducido el sistema de bicicletas compartidas EcoBici para aprovechar al máximo los 200 km de carril bici. Estas ruedas amarillas brillantes son totalmente gratuitas, lo que es bueno para el bolsillo y aún mejor para el medio ambiente.
En Córdoba, Mendoza y Salta también existe un sistema similar de tarjeta con pulsador llamado Red Bus, mientras que el de Rosario se llama Tarjeta sin contacto. Los autobuses y trolebuses son la mejor forma de moverse por estas pequeñas ciudades.
Itinerario mochilero por Argentina
Argentina itinerario 1 semana
A menos que tengas tu propio jet privado -y si lo tienes, ¿tienes un asiento libre en tu próxima aventura alrededor del mundo? – no es posible conocer toda Argentina en una semana. Y si sólo dispone de siete días en el país, sería una locura no empezar por Buenos Aires.
Además de ser una de las ciudades más excitantes de América, la capital le ofrece una visión de todo lo que Argentina tiene que ofrecer: tango, bistec, fútbol, cultura y una vida nocturna incesante. Podría disfrutar fácilmente de una semana entera sólo en Buenos Aires -es uno de esos lugares en los que hay que sumergirse en el estilo de vida en lugar de correr de un lado a otro tachando lugares emblemáticos-, pero si sólo dispone de tres días, dedique uno al centro, otro al norte y otro al sur.
El centro de la ciudad, el Microcentro, alberga la mayoría de las atracciones más famosas de BA: Obelisco, Plaza de Mayo, Casa Rosada, Teatro Colón y la librería El Ateneo Grand Splendid, así como los rejuvenecidos muelles de Puerto Madero, a la vuelta de la esquina. No faltan bares y cafés con encanto, pero en el centro de la ciudad también se encuentran las milongas (clubes de tango) más emblemáticas de Buenos Aires: pruebe Maldita y su orquesta en directo El Atronfe, el íntimo El Beso y La Catedral, en la cercana Almagro.
Palermo, con sus elegantes cafés y restaurantes, y Recoleta, con su legendario cementerio, son los barrios del norte. En esta parte de la capital se encuentran los dos museos más importantes de Argentina, el vanguardista MALBA y el histórico Museo Nacional de Bellas Artes, además de El Monumental de River Plate, un poco más al norte, si te gusta el fútbol y también te gustan las bellas artes. Palermo también cuenta con las discotecas más animadas de Buenos Aires, como Niceto y Kika, que no se calientan hasta pasada la medianoche.
Al sur, las callejuelas adoquinadas de San Telmo y las coloridas casas de La Boca se apilan unas sobre otras, así como la cancha del otro gigantesco club de fútbol argentino, Boca Juniors, que anima la Bombonera cada dos sábados. El Caminito es la principal arteria turística de Boca, donde los asadores que ofrecen espectáculos de tango se extienden por la acera: un poco hortera, sí, pero una gran parada de la cultura porteña si tienes que alejarte de la ciudad después de sólo tres días.
¿Cuál es el siguiente punto de tu itinerario de una semana por Argentina? No tendrás la oportunidad de ver todos los paisajes fascinantes del país con tan poco tiempo, y aunque Iguazú y Perito Moreno son las atracciones más asombrosas de Argentina, tiene más sentido dirigirse al noreste.
¿Por qué? Porque el terreno es muy variado. Podrá ver pueblos polvorientos, bodegas exuberantes, picos espectaculares, selva nublada y salinas estériles, todo ello en una simple excursión de un día desde la ciudad de Salta, que en sí misma es una embriagadora fusión de influencias indígenas y cultura colonial española, con algunos de los mejores asados de Argentina.
El avión desde Buenos Aires tarda algo más de dos horas y el autobús nocturno, 20, pero la comodidad se paga. Dedica el primer día a ver la pintoresca plaza de la ciudad de Salta y a escalar el Cerro San Bernardo antes de alquilar un coche o contratar una excursión de tres días; no faltan operadores turísticos asequibles para mochileros.
El primer día te lleva a la vecina provincia de Jujuy, con pueblos del viejo mundo como Purmamarca y Tilcara, así como la Quebrada de Humahuaca y el colorido Cerro de los Siete Colores. Rodeada de bodegas, la ciudad de Cafayate merece un día entero para descubrir el rocoso paisaje rojizo y los afrutados vinos torrontés de la zona. Recorra otros lugares destacados del noreste -las Salinas Grandes, las serpenteantes carreteras que atraviesan la nubosa selva de Yungas y los cactus del salvaje oeste que cubren los Valles Calchaquíes- el tercer día para completar su itinerario de una semana por Argentina.
Itinerario por Argentina en 10 días
Este itinerario de 10 días por Argentina comienza igual que la versión de siete días, pero añade tres días en las cataratas del Iguazú, la maravilla natural más conmovedora del país. Hay vuelos directos de dos horas tanto desde Buenos Aires como desde Salta, y es una inversión inteligente para evitar una eternidad en el autobús y disponer de tiempo extra para explorar el húmedo extremo noroccidental del país.
Iguazú constituye la frontera natural entre Argentina, Brasil y Paraguay, y si no hay problemas de visado, conviene pasar un día en el lado argentino y otro adentrándose en Brasil. Las dos naciones ofrecen dos perspectivas de esta maravilla declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO: en Argentina podrás ver de cerca las cascadas, e incluso hacer una excursión en barco por la zona de salpicaduras, mientras que Brasil ofrece una mejor vista panorámica de las 275 cataratas, así que allí es donde sacarás tus mejores fotos para Instagram.
Un itinerario de 10 días por Argentina deja espacio para un día en los cercanos Humedales del Iberá o una parada en las ruinas de las misiones jesuíticas de camino a Iguazú, pero es mejor hacerlo en coche propio o en una excursión organizada, ya que el transporte público sería un suplicio. En su defecto, aproveche el día extra para empaparse un poco más de Buenos Aires.
Itinerario por Argentina en 2 semanas
Una quincena le da más tiempo para jugar, manteniendo todas las paradas que aparecen arriba, pero cambiándolas un poco. Comience en Buenos Aires y diríjase a Iguazú, luego vuele a Salta y descienda por los Andes hasta Mendoza y Bariloche, donde pasará dos noches cada una. Ambos trayectos -de Salta a Mendoza y de Mendoza a Bariloche- duran más de 18 horas en autobús, pero menos de dos en avión. Así que si los vuelos no entran en tu presupuesto de mochilero, recuerda reservar la clase cama ejecutiva para hacer un poco más cómodos esos maratonianos viajes en autocar.
El primer día en Mendoza, recupérate de la noche en autobús. El segundo día en Mendoza, recupérese de la resaca. Con la cordillera de los Andes como telón de fondo, esta región productora de uva produce más botellas de vino que cualquier otro lugar de Sudamérica, así que es justo que disfrute de una o seis copas de Malbec de primera clase. Se pueden pasar fácilmente dos días recorriendo en bicicleta las numerosas bodegas de montaña de Mendoza, pero los amantes de la aventura quizá quieran dejar momentáneamente las copas para escalar el Cerro Aconcagua, el pico más alto de América.
No es posible adentrarse en las profundidades de la Patagonia en una estancia de dos semanas en Argentina, pero Bariloche es una entrada accesible a esta región nevada. La pintoresca Región de los Lagos cuenta con semanas de impresionantes rutas de senderismo, así que elija un par de ellas para ocupar los dos últimos días de este plan de quince días. Si dispone de fondos para volar, en este itinerario de dos semanas por Argentina podría incluir la antártica Ushuaia o la glaciar El Calafate en lugar de Bariloche.
Itinerario por Argentina 1 mes
Si puedes permitirte pasar un mes explorando Argentina, podrás ver el país entero… aunque puede que acabes dando tumbos como un extra de The Walking Dead si intentas dormir en demasiados autobuses nocturnos en lugar de en los estupendos albergues de Argentina.
Estos micros son mucho más cómodos que los autocares de otras partes del mundo, pero las distancias entre destinos en Argentina son tan grandes que hasta la cama ejecutiva más lujosa empieza a resultar estrecha al cabo de un rato. Los billetes de avión suelen ser demasiado caros, pero incluso uno o dos vuelos -sobre todo a lugares remotos como Iguazú o Salta, en el norte, o El Calafate y Ushuaia, en el sur- pueden reducir drásticamente el tiempo que se pasa mirando la carretera. Naturalmente, los mochileros se familiarizarán al máximo con el sistema de autobuses argentino en este ajetreado itinerario de 30 días.
Empieza con cinco días en Buenos Aires, utilizando una de las noches extra para una excursión de un día a la ribera de Tigre o incluso en el ferry a Uruguay, y la otra para descansar los ojos después de pasar la noche (y la madrugada) en el boliche. Después, interrumpa el largo viaje a Iguazú con dos noches en Rosario, una elegante ciudad llena de historia en el centro de Argentina.
Después de tres días en el noreste, vuele a Salta para pasar otros cuatro en el noroeste antes de pasar dos noches en Córdoba -el clásico centro colonial de la ciudad aderezado por un ambiente estudiantil de lo más cool- de camino a Mendoza para disfrutar de Malbec, Malbec y más Malbec. Si puedes permitirte un vuelo a la Patagonia, no lo dudes. Pero si eres un mochilero que vive a base de fideos instantáneos y los ingredientes que encuentras al azar en la estantería compartida de la cocina del hostal, entonces lo tuyo son los autobuses.
📷 @kyllik
Empieza con dos días en Bariloche y luego otros dos en El Calafate, la puerta de entrada al Parque Nacional Los Glaciares y al emblemático Perito Moreno. El Calafate está a 3,5 horas de vuelo de Buenos Aires, así que si estás desesperado por oír el crujido y el chapoteo de este imponente glaciar pero dispones de poco tiempo en el país, es posible incluirlo en un itinerario más corto.
Un poco más al norte, El Chaltén ofrece más excursiones alrededor del monte Fitz Roy de las que tus pequeñas piernas pueden soportar, y si tienes un poco de margen en tu agenda, cruza la frontera para visitar también el Parque Nacional Torres del Paine en Chile.
El viaje en autobús de El Calafate a Ushuaia dura unas 16 horas, pasando por Río Gallegos y Chile, pero esta larga y sinuosa carretera sólo aumenta la sensación de estar viajando al fin del mundo, y precisamente por eso hay que hacer el esfuerzo de llegar hasta esta ciudad ultra aislada para pasar tres noches. A menos que le toque la lotería, un crucero completo a la Antártida no se ajustará a su presupuesto, pero un crucero por el Canal de Beagle le ofrece una pequeña muestra del continente menos visitado del mundo. Aproveche los dos días restantes para pasear por el Parque Nacional de Tierra del Fuego y realizar una excursión a Isla Martillo para observar pingüinos.
En Puerto Madryn hay aún más oportunidades de avistar fauna salvaje, si tiene estómago para otras 20 horas de viaje en micro con transbordo en Río Gallegos. Tómese dos días para avistar ballenas y otros animales en la Reserva Faunística Península Valdés, una reserva natural náutica virgen en la costa atlántica argentina.
Y al final de este torbellino de 30 días, se habrá ganado a pulso un par de días de descanso, así que reserve dos noches para disfrutar de la arena de Mar del Plata -otras 16 horas hacia el norte- antes de emprender el relativamente corto viaje de cinco horas de regreso a Buenos Aires para tomar su vuelo de salida de Argentina. Vaya, qué mes más ajetreado.
Comida argentina
Como un humeante plato de locro con un poco de todo, la cocina argentina es un crisol de sabores de todos los rincones del planeta. La civilización indígena y los millones de emigrantes mediterráneos se han combinado para crear un menú único de platos que abarcan desde mariscos y dulces hasta guisos y embutidos.
Por supuesto, la carne de vacuno es la base de la comida tradicional argentina, y la parrilla reúne a familias y amigos (¡y a mochileros!). Pero los no carnívoros no se quedarán con hambre, ya que se ofrecen exquisitas empanadas, sabrosos tamales y deliciosos postres. Desde restaurantes de alto nivel hasta los más apreciados tentempiés callejeros, hinque el diente a la mejor comida tradicional de Argentina.
Asado
Herencia de los legendarios gauchos (vaqueros) que recorrían el campo en los siglos XVIII y XIX, ninguna comida tiene más significado en Argentina que los asados de carne. Las parrillas son el centro del asado, que se refiere a la reunión social en sí, donde los asistentes se comen la mitad de su peso en carne y la otra mitad en botellas de Malbec.
El plato nacional argentino se compone de una gran variedad de carnes. Encontrará chorizo, ojo de bife, tira de asado, bife de chorizo, morcilla, chinchulines o chinchus, mollejas e incluso filete de llama chisporroteando lentamente en la parrilla, ligeramente sazonado con sal y untado con chimichurri cuando esté listo. Patagonia lleva la parrilla a un nuevo y espeluznante nivel con su asado a la estaca, en el que corderos, cabras o cerdos enteros son mariposeados sobre las llamas.
En las parrillas no abundan las opciones vegetarianas, pero la provoleta es un acompañamiento poco común. Estos discos de queso provolone se echan en una sartén con copos de chile, orégano y tomates, y luego se dejan derretir en la parrilla antes de aliñarlos con chimichurri y aceite de oliva. Caramelizados por fuera, pegajosos por dentro y deliciosamente ahumados por todas partes.
Chimichurri
No hay asado que se precie sin un ingrediente fundamental: el chimichurri, la salsa verde que se echa por encima
sobre la carne asada. El chimichurri, que debe su nombre a un inglés llamado Jimmy McCurry que vino en su día a luchar por la independencia de Argentina (si se cree la leyenda local), es un brebaje ácido de ajo, perejil, orégano, cebolla, aceite de oliva y vinagre de vino tinto que a veces se utiliza como adobo, pero que con más frecuencia se añade al bufé de carne asada de la parrilla. Y sí, es una traición usar ketchup en su lugar.
Dulce de leche
Las vacas no sólo son buenas por su carne en la cocina argentina, ya que la leche es la otra gran obsesión culinaria del país. El dulce de leche es leche condensada caramelizada, una pasta espesa y pegajosa que se unta en las tostadas del desayuno, se rocía sobre pasteles y tortitas para la merienda o se sorbe directamente de la cuchara en una descarada visita a la despensa. Y si ha tenido la suerte de probar este postre de dulzor enfermizo, sabrá que no es ninguna vergüenza zambullirse directamente en el tarro. Chimbote y Havanna son algunas de las mejores marcas que se pueden encontrar en tiendas de todo el mundo.
Alfajores
La sustancia más adictiva de Argentina también está presente en su aperitivo favorito: los alfajores, una capa de dulce de leche entre dos galletitas. Desde los quioscos de la esquina a los restaurantes de lujo, estos postres suelen estar recubiertos de chocolate negro, chocolate blanco o coco rallado.
El Capitán del Espacio -con su pequeño capitán espacial sonriendo en el brillante envoltorio dorado- es una marca icónica que goza de seguidores de culto, ofreciendo una alternativa afrutada de dulce de membrillo, así como un «triple» supergrande con tres galletas y dos capas de dulce de leche, algo así como un pequeño Big Mac de caramelo. Los aperitivos argentinos no pueden ser mejores.
Mate
Durante años, los aficionados al fútbol han visto a Lionel Messi y Sergio Agüero saltar del autobús del equipo con un termo en una mano y una taza humeante en la otra. No, no se trata de un elixir mágico que imparte una habilidad futbolística trascendental. Es mate, la bebida nacional de Argentina.
El mate -que se pronuncia «mah-tay», no «mayt»- procede de la planta autóctona de la yerba mate, cuyas hojas y ramitas se secan y pican para formar esta infusión muy amarga. Las hojas se envasan en una calabaza hueca y se rocían con agua no muy hirviendo, se chupan a través de la bombilla (pajita) con un colador en la parte inferior que evita que se coja un trago lleno de hierbas, y luego se rellena del termo mientras se pasa alrededor del círculo.
Al igual que el asado, el mate tiene tanto que ver con el ritual social como con lo que te metes en la boca. El cebador se encarga de preparar el mate antes de pasarlo en el sentido de las agujas del reloj alrededor del círculo, como una pipa de agua, excepto que el único zumbido es la cafeína. Y olvídate de tus modales: la palabra «gracias» no significa «gracias» en este contexto, sino «ya he tenido bastante, por favor, deja de pasarme esta taza de barro caliente».
Si el sabor es demasiado amargo, puedes añadir azúcar o miel a la calabaza para endulzarla. También se puede probar el mate cocido, en el que las hojas se preparan como una taza de té normal antes de añadir leche y azúcar.
Empanadas
Todos los días, la nación entera de Argentina se alimenta de estas empanadillas en forma de media luna con carnes, verduras, frutas y cualquier otra cosa que se pueda meter en el horno. Como un pequeño calzone o una empanada de Cornualles con un toque latino, las empanadas pueden ser saladas -con pollo, ternera, verduras, queso, aceitunas…- o dulces -rellenas de pasas, mermelada, boniato, canela o dulce de leche, por supuesto-.
Casi cualquier cosa puede caber en una empanada, pero las distintas regiones tienen especialidades diferentes. En el norte, las empanadas salteñas llevan patata, huevo, cebollino y carne de llama, si se siente aventurero. En San Juan, las empanadas sanjuaninas se caracterizan por la manteca de cerdo y una sola aceituna. Y Córdoba añade azúcar y pasas a su carne picada para dar un toque dulce a las empanadas cordobesas.
Milanesas
Conocida como escalope en el resto del mundo o schnitty en el rico léxico australiano, la milanesa es un filete fino de ternera, pollo, buey o cerdo rebozado en pan rallado y frito en aceite, siempre acompañado de puré de patatas, y a menudo servido con un huevo frito o salsa de tomate y queso fundido (a la napolitana) por encima.
Llamada así por la ciudad italiana de Milán, la milanesa es uno de los muchos alimentos que Argentina ha importado del Mediterráneo. Aquí encontrará pizza de masa gruesa, platos de fettuccine, tagliatelle, canelones y ñoquis, y un postre italiano muy apreciado.
Helados
El helado es otro clásico italiano que Argentina se ha apropiado y ha ahogado en dulce de leche. En Buenos Aires no se puede caminar una cuadra sin tropezar con una heladería en verano, sobre todo la gigantesca cadena Freddo, que cuenta con 150 locales en todo el país.
Freddo es el rey de los helados argentinos, y su servicio de entrega a domicilio las 24 horas del día es un salvavidas. El sabor más popular es el dulce de leche, pero no hay que perderse el sambayón, a base de yemas de huevo, leche, nata, azúcar, vino de Marsala y whisky.
Merienda
Cuando no se cena hasta las 10 de la noche, se necesita un pequeño estímulo por la tarde. Por eso, los argentinos toman la merienda a eso de las cinco de la tarde, con un mate o un café con leche y una factura para picar. Las medialunas -medialunas extra mantecosas bañadas en dulce de leche o mermelada- y los submarinos con churros -chocolate caliente con rosquillas fritas- son siempre una delicia.
Choripán
Chorizo más pan es igual a choripán. Esa es la sencilla ecuación de la comida callejera más popular de Argentina. Otra especialidad gaucha que se ha hecho un hueco en la capital, en los puestos callejeros de todo Buenos Aires se asan chorizos a la parrilla antes de meterlos en un crujiente panecillo blanco con una cucharada de chimichurri.
Los taxistas hacen cola para comer un choripán a la hora del almuerzo, y el sándwich de chorizo sudamericano es el combustible para cada viaje a la cancha, con docenas de parrillas improvisadas que alimentan a los hambrientos aficionados al fútbol.
Locro
Cada 25 de mayo, los argentinos celebran el aniversario de la revolución de 1810 con un humeante plato de locro. Este guiso de carne, alubias y verduras empezó siendo un plato de campesinos andinos que se limitaban a juntar los recortes de lo que sobraba en la cocina, pero ahora figura en cualquier lista de comida tradicional argentina.
La carbonada es otro guiso del norte del país, perfecto para las gélidas noches de invierno, que combina carne, patatas, zanahorias, pimientos, maíz, albaricoques y pasas de uva en una calabaza hueca que se asa a la parrilla.
Tamales
Los tamales calientes son algo más que un terrible dulce con sabor a canela: son un plato genuinamente argentino. Esta especialidad salteña se elabora con carne desmenuzada y flor de maíz envuelta en una hoja de maíz y luego hervida, mientras que la receta jujeña mezcla carne picada, maíz y pimientos rojos. Los tamales son casi idénticos a otro plato básico del noroeste argentino, las humitas, un brebaje dulce y salado de maíz, cebolla y queso de cabra atado como una galleta navideña.
Vinos
El Malbec bien podría ser el producto de exportación más famoso de Argentina desde Maradona. La uva francesa se plantó por primera vez en el siglo XIX y ha llevado a Argentina a convertirse en el quinto productor de vino del mundo, con dos tercios del vino del país saliendo de Mendoza.
Situada en las estribaciones de la cordillera de los Andes, las diferencias de altitud de la provincia proporcionan los microclimas necesarios para el cultivo de grandes uvas. Lo mismo ocurre con Salta, Córdoba y San Juan, que producen tintos bordeleses como el cabernet sauvignon y el merlot, así como blancos como el chardonnay y el sauvignon blanc, sin olvidar el malbec por el que Mendoza es famosa.
Fernet
Este licor de hierbas amargas no es una bebida tradicional argentina (llegó de Italia en el siglo XIX y sólo se hizo muy popular tras una campaña publicitaria en la década de 1980), pero hoy en día Argentina bebe más del triple de fernet que el país que lo inventó.
Fernet-Branca es una marca gigantesca, con una destilería en las afueras de Buenos Aires, la única fuera de Milán. Y su producto rara vez se toma en chupitos, sino casi exclusivamente mezclado con Coca-Cola: encajará con los lugareños cuando pida un fernet con coca al camarero del boliche.
Cultura argentina
La comida argentina refleja la cultura del país: una colorida combinación de influencias europeas y sudamericanas que produce un sabor único que no encontrará en ningún otro lugar del mundo.
Las milenarias sociedades indígenas -sobre todo la quechua en el noroeste, la guaraní en el noreste y la mapuche en la Pampa- siguen floreciendo, pero las zonas urbanas de Argentina tienen un marcado aire europeo. Buenos Aires se enorgullece de su reputación de París de Sudamérica, mientras que la estilosa Rosario podría ser una ciudad sacada directamente de Italia.
Gente de Argentina
Los 44 millones de argentinos se consideran un crisol de razas, compuesto principalmente por inmigrantes europeos (italianos, españoles, franceses y alemanes), así como de otros rincones del planeta más diversos en las últimas décadas.
La colonización española hace que la mayor parte del país sea católica; el actual Papa es argentino, aunque quizá la prueba más evidente del catolicismo argentino sea que la mayoría de la gente vive en casa de sus padres hasta que se casa, razón por la que existen tantos telos («hoteles del amor»). Pero también hay iglesias ortodoxas, mezquitas musulmanas y sinagogas judías por todo Buenos Aires. Un dato curioso: en el centro comercial Abasto de la capital se encuentra el único McDonald’s kosher fuera de Israel.
Sin embargo, algo que todos los argentinos tienen en común es una actitud relajada con respecto al tiempo, pero mucho más intensa a la hora de expresarse: espere que los lugareños lleguen 20 minutos tarde y gesticulen salvajemente cuando lleguen. Las PDA también son habituales. El helado y el fernet no son las únicas cosas que han heredado de los italianos.
Los porteños tienen fama de ser un poco arrogantes (Nueva York, Londres, París, Buenos Aires…) y los argentinos pueden ser bruscos, pero no hay nada que no se pueda arreglar con una copa de Malbec en un asado. A un argentino, hombre o mujer, se le saluda con un beso en la mejilla derecha, y buena suerte si no se respeta el espacio personal.
Historia de Argentina
La historia de Argentina es larga, trágica y susceptible de provocar discusiones, así que seamos breves. La brutal colonización española comenzó en el siglo XVI y terminó con la Revolución de Mayo de 1810, la declaración de independencia en 1816 y la eventual federación de la República en las décadas de 1850 y 1860.
El controvertido populista Juan Perón y su segunda esposa Eva Duarte -la de Evita, fallecida en 1952- dirigieron el país en las décadas de 1940 y 1950, pero el malogrado segundo mandato presidencial de Juan Perón en la década de 1970 precedió a la sangrienta dictadura de 1976-83, cuando el gobierno libró la Guerra Sucia contra su propia población, capturando al menos a 30.000 desaparecidos.
Las Madres de la Plaza exigieron valientemente justicia para sus familiares secuestrados protestando en la Plaza de Mayo, y aún hoy se pueden ver sus pancartas y pintadas de sus icónicos pañuelos blancos frente al palacio presidencial de la Casa Rosada, así como las marchas semanales de los jueves. También puedes visitar la ESMA -la escuela naval donde la dictadura torturaba en secreto a los prisioneros- en el norte de la capital.
La dictadura también provocó la guerra con Gran Bretaña por las Islas Malvinas en 1982, un tema delicado hasta el día de hoy. Y ése es sólo uno de los temas que hay que evitar tratar con la población local: la política argentina moderna es mejor evitarla por completo.
Argentina tango
Fusionando las influencias españolas, eslavas y latinas de los sórdidos bares y burdeles donde se originó, el tango es un emblema de la mestiza identidad nacional argentina. El tango surgió en los puertos y suburbios de Buenos Aires en el siglo XIX, y explotó en la década de 1930 gracias a cantantes superestrellas como Carlos Gardel, que murió trágicamente en un accidente aéreo con sólo 44 años en 1935.
Las melodías son hipnóticas, los movimientos de baile sensuales y las letras lúgubres, generalmente cantadas en lunfardo, la jerga de la clase trabajadora argentina. Ningún mochilero puede irse del país sin visitar una milonga -las discotecas con poca luz donde los bailarines de tango se pavonean-, así como los legendarios boliches (clubes nocturnos) por los que Buenos Aires es famosa, donde los temas de cumbia de inspiración colombiana hacen estallar los altavoces.
Fútbol argentino
Dato argentino nº 1: Lionel Messi no es tan idolatrado aquí como en Europa. De hecho, el pequeño número 10 es considerado por muchos un «pecho frío», un insulto cortante que cuestiona su pasión por la venerada camiseta azul y blanca de Argentina. Diego Maradona, en cambio, conserva su estatus de dios.
En lugar de Messi, la pasión deportiva de los argentinos se centra en sus clubes. Boca Juniors y River Plate son los dos grandes de Buenos Aires, mientras que San Lorenzo, Independiente y Racing conforman el resto de los cinco grandes. El ambiente en cualquier partido pone la piel de gallina, sobre todo en la Bombonera de Boca.
Dato argentino nº 2: el deporte nacional no es el fútbol, sino el pato. El pato es un híbrido de baloncesto y polo que los gauchos inventaron en el siglo XVII y que sigue representando la cultura de la Pampa.
Argentina idioma
El español es el idioma que se habla en Argentina, pero no como usted probablemente lo conoce. Los argentinos utilizan una serie de dialectos del español, incluido el rioplatense en los alrededores de Buenos Aires, que se adereza con una pizca de francés e italiano.
Una gran diferencia es que los argentinos usan vos en vez de tú para el pronombre tú. Otra es la acentuación de los sonidos «ll» e «y», que convierte calle en «ca-she» y mayor en «ma-shor», así como la ausencia de ceceo en las zetas y las ces suaves, a diferencia de España, donde la cerveza se pronuncia «ther-ve-tha».
Muchas palabras son diferentes -un coche es un auto y no un coche, un teléfono es un celular y no un móvil, los aguacates son paltas y no aguacates, que es crucial para nosotros los millennials-, pero si sólo puedes recordar una, que sea el verbo coger. En España, significa coger o coger – ‘cojo el autobús’ es ‘cojo el autobús’. En Argentina, coger significa algo un poco más vulgar -una palabra de cuatro letras que empieza por F, en inglés-, así que usa tomar (que también significa coger) a menos que planees compartir una conversación de contenido sexual con el conductor del autobús.
También hay mucha jerga animada que los no nativos deben conocer. La palabra más querida en Argentina es boludo, que literalmente significa idiota, pero que se emplea más a menudo entre amigos. Luego están pibe, mina, pelotudo, cheto, quilombo, mala leche y che, la muletilla verbal que dio al revolucionario marxista rosarino Ernesto Guevara su imborrable apodo.
Hablando del Che, es el protagonista de Diarios de Motocicleta, una película de producción local que le pondrá a tono para su aventura sudamericana. La edad de oro del cine argentino terminó a mediados del siglo XX, pero los clásicos policíacos Nueve Reinas y El Secreto De Sus Ojos, así como el aclamado drama de la época de la dictadura La Historia Oficial, son miradas obligadas a la cultura argentina.
Argentina consejos de viaje
¿Es segura Argentina?
Argentina es uno de los lugares más seguros de Latinoamérica, pero no está de más preguntarse si es un país seguro Los viajeros deben usar el sentido común para protegerse de los pequeños robos. No hay que bajar la guardia ante los viejos timos que se cometen en todo el mundo: que te rocíen con ketchup, lugareños sospechosamente amables, falsas peticiones de caridad, etc., etc., etc.
Vigile siempre su mochila cuando esté en la estación de autobuses, y sujete sus bolsas si está sentado en un restaurante de la calle o paseando por una concurrida feria (mercado). Las restricciones a la importación hacen que los aparatos electrónicos extranjeros más caros, como iPhones y portátiles Apple, tengan un valor añadido en Argentina, así que no los exhibas.
El transporte público suele ser seguro, pero siempre hay que utilizar taxis oficiales: los taxis sin distintivo pueden engatusarle con promesas de tarifas baratas antes de timarle al final. En las grandes ciudades hay riesgo de atracos y secuestros en cajeros automáticos. Si tiene la mala suerte de verse envuelto en uno de ellos, obedezca y denuncie el incidente a la policía.
Las catástrofes naturales pueden afectar a algunos rincones del país, sobre todo las inundaciones durante el verano lluvioso en el norte, así como los volcanes de los Andes, como el activo Copahue, en la frontera con Chile. Las gélidas temperaturas invernales también pueden provocar condiciones peligrosas en las carreteras, y de todos modos no es muy divertido conducir: los conductores argentinos tienden a tratar las marcas de los carriles, los semáforos y las normas de circulación como meras sugerencias. Como peatón, no espere que los vehículos se detengan ante el hombre verde.
El sistema sanitario argentino es sólido: los hospitales, farmacias y dentistas son buenos, las normas sanitarias son estrictas y el agua del grifo es potable en casi todas partes. Considere la posibilidad de vacunarse si le preocupa el dengue en el noreste del país. Hay asistencia sanitaria gratuita, pero la calidad es irregular, por lo que merece la pena invertir en un seguro de viaje que cubra un hospital privado, así como los objetos de valor en caso de robo.
¿Es segura Buenos Aires?
Respuesta corta: sí. Respuesta larga: debes tomar las mismas precauciones que tomarías al visitar cualquier gran ciudad, pero sí. Tu madre siempre se va a preocupar antes de que te vayas a Sudamérica, pero no tiene nada importante de lo que preocuparse.
Los robos de bolsos, los carteristas y los atracos callejeros son habituales: el metro y la estación de autobuses de Retiro son cotos de caza para los chorros, así que no saques tu iPhone o tu cámara réflex de 5.000 dólares en medio de una multitud. Limítese a los radiotaxis amarillos y negros, y no se aleje demasiado de los caminos trillados de La Boca, donde las calles pueden volverse muy peligrosas en poco tiempo.
Buenos Aires no puede pasar una semana sin que una huelga masiva o alguna otra manifestación asfixie la Avenida de Mayo, pero manténgase alejado de la policía y los manifestantes y no se encontrará en problemas.
El mismo consejo para ir a la cancha. En Argentina se han producido casi 100 muertes relacionadas con el fútbol en la última década, razón por la cual el Gobierno prohibió durante cinco años la presencia de hinchas visitantes y sigue prohibiéndola en los partidos de los cinco grandes, incluidos Boca y River. Las hinchas no tienen ningún problema con los turistas -están más interesadas en pelearse con la policía y entre ellas que con algún mochilero curioso-, así que mantente alerta.
Moneda argentina
La moneda argentina puede ser un problema debido a la inestabilidad de la economía. Los billetes falsos de 100 pesos están por todas partes, es fácil hacer estafas de cambio incorrecto con billetes tan grandes y los cajeros automáticos suelen quedarse sin efectivo en las zonas más concurridas. Los principales comercios de la ciudad, como tu hostal en Buenos Aires, deberían aceptar tarjetas de crédito, pero esto resulta más difícil fuera de la capital.
Como ya se ha mencionado en la sección sobre el presupuesto en Argentina, los recientes cambios en la normativa sobre el cambio de divisas hacen que el mercado blue -que solía ofrecer casi el doble de pesos por dólar que la cotización oficial en un cajero automático o en una casa de cambio- ya no sea tan valioso como antes, y no merece la pena arriesgarse para los mochileros.
¡Buen viaje!
Esta guía apenas empieza a arañar la superficie de todas las aventuras que te esperan en Argentina, desde la cima del monte Fitz Roy hasta el fondo de una de esas botellas de tinto mendocino. Ahora es el momento de preparar tu mochila, reservar tus albergues en Argentina y lanzarte a todo lo que esta joya sudamericana tiene que ofrecerte.
Sobre el autor:
Tom Smith es un escritor australiano que vive en Manchester. Obsesionado con el deporte y los viajes, Tom ha visto críquet en Cardiff, fútbol en Fortaleza, béisbol en la Bahía de San Francisco, y aún le quedan muchas cosas por ver. Lea más sobre su trabajo aquí.
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