I dolci europei più golosi
Come forse sapete, provare la cucina locale è uno dei modi migliori per conoscere una nuova cultura. Quando viaggio, gran parte del mio budget è destinato a questa cucina. Spesso i miei tempi morti sono dedicati al girovagare e, quindi, al mangiare, e cosa c’è di meglio di un pranzo e di una cena? Il dessert. Per questo motivo, ho raccolto un elenco dei dessert europei su cui mi ritrovo a sbavare continuamente.
Ecco alcuni dei migliori dessert europei:
Paesi Bassi
1. Stroopwafel
Lo stroopwafel è un comune dessert olandese composto da due sottili biscotti di wafer tenuti insieme da uno sciroppo di caramello. Questa semplice delizia è gommosa, si scioglie in bocca, è perfetta e va consumata fresca. Viene spesso venduto da venditori ambulanti e nei mercati all’aperto. Si trova anche nelle panetterie, ma io consiglio di mangiarlo fresco e caldo dai venditori ambulanti! Questi deliziosi dolcetti sono economici: è possibile trovare una singola porzione a non più di 2 euro, mentre più di una viene venduta a meno di 5 euro. Gli stroopwafel sono anche ottimi souvenir perché sono sottili e resistenti per i viaggi e possono essere riscaldati mettendoli su una tazza di caffè o tè fumante. Sono ottimi anche con il gelato!
📷: @barbasia.
2. Oliebollen
Tradizionalmente presenti nei mercatini e durante il Capodanno, queste palline fritte di pasta dolce sono deliziose, economiche e perfette da condividere. Se preparate correttamente, sono croccanti all’esterno e morbide e calde all’interno. Gli Oliebollen sono solitamente disponibili in due varianti: con o senza uvetta e vengono serviti con zucchero a velo. Un altro street food olandese economico, un singolo Oliebollen non dovrebbe costare più di 2 euro. Spesso vengono venduti in grandi quantità per essere condivisi, ma non vi biasimeremmo se vi mangiaste l’intero sacchetto da soli.
📷: Corinne Poleij
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Portogallo
3. Pastel de nata
Una cremosa crema all’uovo circondata da una pasta sfoglia dorata. Sì, grazie! I pastel de nata (detti anche confeitaria) sono preparati con un ripieno simile a quello della crème brûlée; tuttavia, non vengono cotti al vapore, il che significa che la parte superiore della pasta non si trasforma in una crosta solida e zuccherina. Inoltre, non sono altrettanto dolci. I pastels de nata si trovano in quasi tutte le pasticcerie portoghesi, oltre che preconfezionati sugli scaffali dei negozi. Sconsiglio di acquistarli nei chioschi o in quelli preconfezionati perché tendono a diventare mollicci se non vengono consumati freschi. Singolarmente, questi piccoli pasticcini costano circa 1 euro, ma potrebbero essere facilmente consumati a frotte!
📷: @judroe
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Francia
4. Tarte au citron meringuée
Citron = limone. Meringuée = meringa. Anche se forse conoscete già la torta meringata al limone, la meringa al cedro francese vi lascerà a bocca aperta. Il talento francese per la pasticceria e i dolci non è secondo a nessuno e questi dessert non fanno eccezione. Le meringhe al cedro si trovano in qualsiasi pasticceria. Sono vendute a fette per circa 2,50-4 euro.
📷: @Michaelmjc
5. Crumble alla frutta
Il crumble aux fruit è un crumble di frutta composto da una base croccante ammorbidita dai succhi di frutta, da un ripieno di frutta e da un composto di burro e zucchero sbriciolato in cima. Le due varianti che preferisco sono il crumble aux fruit rouges, farcito con un mix di frutti rossi, e il crumble aux fruit pommes o crumble di mele. Se vi piace la frutta, questo è il dessert che fa per voi! Il crumble è dolce e saporito, con uno strato superiore croccante e un ripieno di frutta appiccicosa che soddisfa tutte le vostre esigenze di consistenza. Il crumble aux fruit si trova in quasi tutte le pâtisserie e viene venduto a fette per circa 2,50-4 euro.
📷: @loooby
6. Madeleine
La madeleine è un piccolo e burroso pan di Spagna cotto nella tradizionale forma a conchiglia. La petite madeleine è una versione più piccola dell’originale, che sta all’incirca nel palmo di una mano. Le madeleine sono spesso aromatizzate al limone, il che le rende piacevoli da sole o abbinate a marmellata e scaglie di cocco. Sono una delizia perfetta perché non sono troppo dolci, sono trasportabili e si accompagnano bene al tè o al caffè. Le madeleine fresche si trovano nelle pasticcerie, ma le versioni preconfezionate si trovano in tutti i mercati e supermercati. Il prezzo di una singola madeleine è di circa 1 euro, mentre una singola petite madeleine costa da 0,20 a 0,70 euro.
📷: @alexandre_godreau
7. Macaron
Il tradizionale Macaron francese è un dolce a base di meringa racchiuso tra due biscotti leggeri e soffici (nessuno fa la meringa come i francesi!). I gusti possono essere estremamente vari, dalla tradizionale vaniglia, al cioccolato, ai numerosi frutti, al tè verde o al caramello salato, quindi ce n’è per tutti i gusti. È importante notare che molti macarons contengono mandorle macinate o polvere di mandorle, quindi chi è allergico alle noci faccia attenzione! Sebbene i macarons si trovino nella maggior parte delle pâtasserie, ci sono negozi in tutta Parigi specializzati esclusivamente in macarons. I prezzi variano da 1,50 a 4 euro per un singolo macaron. Sono anche comunemente venduti in gruppi di 6, 12, ecc. Il mio negozio di macaron preferito a Parigi è gestito da uno chef giapponese di nome Sadaharu Aoki.
📷: @sickhews
8. Il torrone
Il torrone a cui mi riferisco è il tradizionale torrone bianco, composto da zucchero o miele, uova montate, frutta secca tostata (in particolare noci, mandorle o pistacchi) e, a volte, frutta tritata a seconda del gusto. La consistenza del torrone è estremamente gommosa e molto dolce. Personalmente, non sono una grande fan del torrone, ma lo si può trovare in quasi tutti i mercati aperti in Francia e vale sicuramente la pena di provarlo per poter decidere da soli!
📷: @InaTs
9. Crêpes
Probabilmente il dolce/street food francese più tradizionale e riconoscibile, la crêpe è simile a un pancake estremamente sottile. Sono vendute per lo più da venditori ambulanti, noti come crêperies, e vengono preparate davanti al cliente su una superficie rotonda e piatta e poi piegate per contenere un assortimento di ingredienti. Le crêpes possono essere servite con ripieni dolci come nutella, frutta, miele, zucchero, sciroppo d’acero e panna dolce, ma anche con opzioni salate come formaggio, verdure, uova e prosciutto. Le crêpes sono la quintessenza della Francia e sono ideali per i viaggiatori che vogliono mangiare in movimento! Una crêpe non dovrebbe costarvi più di qualche euro, anche se l’avete riempita fino all’orlo di ingredienti!
📷: @pamoja55
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Germania
10. Strudel di mele o Apfelstrudel
Un classico in molti Paesi grazie al suo sapore delizioso, alla portabilità e all’uso di un frutto abbondantemente disponibile, la mela; questo dolce tedesco/austriaco consiste in una sfoglia avvolta da un ripieno caldo di mele, spesso preparato con mele verdi, burro, zucchero e cannella. Lo strudel si trova nei ristoranti e nei caffè, nei mercati e nei venditori ambulanti. Si consuma preferibilmente caldo e si accompagna bene al gelato. I prezzi variano da 2 a 3,50 euro.
📷: @GMZozd
11. Rotegrütze
Questo dessert tedesco consiste in un miscuglio di bacche, di solito ribes rosso ma a volte anche fragole, lamponi o ciliegie, cotte insieme per ottenere una gelatina/pudding. Viene poi servito su gelato, budino di riso tedesco o milchreis, o salsa alla vaniglia, e tradizionalmente si trova come dessert al ristorante. È una delizia tradizionale dopo un pasto tedesco e si trova nella maggior parte dei menu a circa 5-7 euro.
📷: @Edith64
12.Franzbrötchen
Questo dolce è originario della Germania settentrionale, ma si può trovare in quasi tutte le panetterie del paese. Il sapore è simile a quello di un cinnamon roll, composto da pane ricoperto di burro, cannella e zucchero, e assomiglia a un croissant francese. I Franzbrötchen costano circa 1 euro e vengono consumati sia a colazione che a cena.
📷: @Ikonoklast_Fotografie
Ungheria
13. Bukta
La bukta è uno dei miei dolci preferiti. Si tratta di una focaccia ripiena di marmellata o di semi di papavero o, se siete fortunati, di cacao! La bukta può anche essere servita come base del pasto ed essere riempita di ricotta o formaggio cagliato, quindi fate attenzione quando la ordinate! A me è stata servita durante un pasto di famiglia e viene tradizionalmente preparata a casa, ma se vi viene offerta la bukta non rifiutatela!
📷: @Szakaly
Italia
14. Cannoli
Dolce tradizionale siciliano, i cannoli sono fatti con una pasta fritta modellata a tubo e poi riempita con un ripieno cremoso di ricotta. Possono anche essere guarniti con cioccolato, noci, frutta secca e, a volte, anche con crema aromatizzata agli agrumi. Consiglio un cannolo semplice o uno ricoperto di pistacchi. Le dimensioni dei cannoli variano notevolmente: alcuni sono grandi più o meno come un dito, mentre altri non entrerebbero nemmeno nel palmo di una mano. Qualunque sia la dimensione che provate, assicuratevi di cercare pasticcerie che riempiono il “guscio” del cannolo al momento dell’ordine per un’esperienza più fresca!
📷: @LauriPatterson
15. Panettone
Il panettone è un dolce tradizionale dell’Italia settentrionale servito durante le festività invernali. Visivamente, ha una forma cilindrica e noterete che spesso è piuttosto “alto” rispetto a molte pagnotte che conoscete. Se preparato correttamente, avrà una bella lucentezza dorata sulla parte superiore, pur rimanendo umido al centro. Il panettone può contenere noci, frutta candita e talvolta cioccolato. Si può trovare nella maggior parte delle panetterie italiane e, a seconda delle dimensioni, non dovrebbe costare più di 7 euro.
📷: @GMVozd
16. Panna cotta
Questo piatto simile allo yogurt è il dessert perfetto per il dopo pranzo, quando si cerca qualcosa di dolce che non riempia eccessivamente. Consiste in una base di panna dolce su cui spesso viene versata una miscela di frutta calda che viene poi raffreddata per dare un bellissimo effetto a strati – e un delizioso equilibrio di cremosità e amarezza! La panna cotta è una delizia del nord Italia, per questo è molto diffusa anche in Francia. In entrambi i luoghi è possibile acquistarla nella maggior parte dei caffè e dei mercati di asporto e non dovrebbe costare più di 6 euro.
📷: Theerawan Bangpran
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