あなたの知らないブルガリアのベストフード

ブルガリア料理の美味しい世界をご存知ですか?もしそうでなければ、あなたの味覚は本当に損をしている。クリーミーな白いチーズ、カリカリの揚げ物、土鍋で焼いた前菜など、この居心地の良い料理を食べれば、あっという間に森の丘や羊の草原を夢見ることだろう。

ブルガリアの朝食

バニツァ

白いチーズと泡立てた卵をフィロ生地で重ねた伝統的なパイ、バニツァはブルガリア全土で愛されている料理だ。中身は通常、柔らかいシレネ・チーズとヨーグルトで、生地はらせん状に巻いてある。蜂蜜をかけて食べると、贅沢な朝食になる。

Bulgarian Food - Banitsa

メキツァ

メキツァは、ヨーグルトを練り込んで揚げた平たいパンで、ジャム、果物、蜂蜜、ヨーグルト、粉砂糖などをつけて熱いうちに食べるのが一般的だ。ブルガリアのドーナツ」と呼ばれることもあり、濃いめのコーヒーと一緒に食べると満腹感のある朝食になる。

Bulgarian Food - Mekitsa

ゲヴレック

ゲヴレクはバルカン半島のベーグルに似たお菓子で、他の国ではシミットやトルコ・ベーグルとして知られている。ゴマがまぶされたサクサクのパンは、甘かったり香ばしかったり、どこのパン屋でも見かけることができる。

Sshh!... This is a secret

Discover the "next hot backpacker destination" this 2024.

Just so you know, we will be able to see if you open our emails to help us monitor the success of our marketing campaigns. You will find further details in our data protection notice.

Bulgarian Food - Gevrek

ブルガリアのランチ

ショプスカサラダ

ブルガリアの食卓では、ショプスカ・サラダを注文しないわけにはいかない。トマト、キュウリ、タマネギ、ピーマンのシンプルな組み合わせだが、ブルガリアの白いシレネ・チーズをかけると、ショプスカの風味が爆発する。

Bulgarian Food - Shopska Salad

タラトール

キュウリの冷製スープは、ブルガリアの定番メニューだ。ヨーグルト、キュウリ、ニンニク、クルミ、ディル、油、水で作られ、ヴェリコ・タルノヴォの暑い夏の日には、タラトルに勝るものはない。ヴェリコ・タルノヴォの暑い夏の日には、このタラトルに勝るものはない。レストランによっては、「スノーホワイト・サラダ」と呼ばれる、水を使わない辛口のタラトルを売っているところもある。

Bulgarian Food - Tarator

ケバプチェとキュフテ

ケバプチェはホットドッグのブルガリア風アレンジで、サラダを添えれば軽い昼食になる。豚肉と牛肉を混ぜ合わせたものを筒状にし、グリルで焼く。ひき肉をボール状にし、クミンを加えればキュフテになる。

Bulgarian Food - Kebapche

サルミ

ギリシャではドルマデスと呼ばれるブルガリアのサルミは、ブドウの葉に米とひき肉を詰めて茹でたもの。レーズンが時折、風味を添える。キャベツの葉で代用したり、肉を抜いたりすることもある。いずれにせよ、クリーミーなブルガリアヨーグルトに浸すのをお忘れなく。

Bulgarian Food - Sarmi

ブルガリア料理ディナー

シュケンベ・チョルバ

ブルガリアのトリッパ・スープは、牛の胃袋の裏側を使って作られるボリュームのあるスープだ。民間伝説によると、このスープはラキア(ブルガリアの伝統的な酒)の二日酔いを解消してくれるという。ボリュームたっぷりの田舎風パンと一緒に、ビールで流し込むのが最高だ。

Bulgarian Food - Shkembe Chorba

メシャナ・スカラ

余った肉はブルガリア風ミックスグリルに。さまざまなひき肉、ソーセージ、ケバプチェ、ミートパテを組み合わせた定番料理だ。トマト、ピーマン、ナス、タマネギ、ニンニクを使った好物の調味料、リュテニカと一緒に食べよう。

Bulgarian Food - Meshana Skara

ギュヴェチェ

これには土鍋を持ち出そう。角切りにしたソーセージの上に野菜、チーズ、卵をのせ、伝統的な土鍋で密封して焼いたおいしい料理だ。しかも、ベジタリアンやビーガンの料理にも簡単に変身する。

ブルガリアの軽食

パスタ

ブルガリア人は肉が大好きだ。伝統的なスナックとして人気なのがパスタルマ(別名バストゥルマ)だ。

Bulgarian Food - Basturma

ヨーグルト

ブルガリアのヨーグルトは最も古いレシピのひとつで、その歴史は紀元前3000年までさかのぼると言われている。クリーミーでおいしいブルガリアのヨーグルトには特別な何かがあることは否定できないが、それはきっとその培養菌であるラクトバチルス・ブルガリクスが関係しているに違いない。プレーンで食べるか、蜂蜜やクルミ、ジャムを添えて召し上がれ。

Bulgarian Food - Yogurt

ブルガリアのデザート

バクラヴァ

バクラヴァは中東のものと似ているが、ブルガリアのパン屋でも定番である。フィロ生地とクルミ、砂糖、レモン汁、バターを交互に重ねた薄焼き菓子で、ブルガリアの濃いコーヒーと一緒に食べる。

Bulgarian Food - Baklava

コズナック

イースターの時期に出される、空気を含んで枕のように柔らかいデザート。レモンの皮やラム酒漬けのレーズン、クルミなどを加えて風味を出すのが一般的。準備と捏ねに何時間もかかるので、ソフィアのパン屋さんにお任せするのが一番。

Bulgarian Food - Kozunak

📷:ボリス・タセフ

ブーティ

ヨーグルトと生地がブルガリアのドーナツ、ブフティでカムバックした。小麦粉、卵、砂糖、ヨーグルト、シレネ・チーズを混ぜて揚げたブティは、一口サイズのおいしいドーナツだ。

Bulgarian Food - Buhti

Get the App. QRGet the App.
Get the App. QR  Get the App.
Scroll to Top