Mostra-me o dinheiro: as gorjetas em todo o mundo, de forma simples
Há algumas coisas na vida que, com toda a certeza, nos fazem suar de pânico. Tipo, o teu chefe perguntar se podes «passar pelo seu gabinete» para uma «conversa rápida» às 16h59. Ter 1% de bateria mesmo antes do teu Uber chegar. (Mal posso esperar para contestar essa taxa de cancelamento). Ou tentar arrumar as compras mais depressa do que o caixa consegue digitalizá-las. (PORQUE É QUE É TÃO RÁPIDO?!).
Embora possa não ser tão angustiante como esperar pela tua vez de contar à sala um facto interessante sobre ti (exatamente no momento em que te esqueces de tudo o que já fizeste de minimamente interessante), não saber quando e quanto dar de gorjeta é uma daquelas coisas que consegue sempre fazer o meu coração bater mais forte.
Já houve alturas em que entrei em pânico e dei uma gorjeta equivalente a um mês de salário local (ups) porque não queria parecer mesquinho. Outras vezes, tentei deixar uma gorjeta e fui repreendido pelo meu anfitrião por me atrever a insultar o empregado. Dar gorjeta pode ser uma arte complicada de dominar, com as regras de etiqueta a variarem muito consoante o local do mundo onde te encontras. Por isso, embora não exista uma regra universal, criámos um guia prático completo sobre gorjetas em todo o mundo para te ajudar a evitar quaisquer incidentes internacionais.
Gorjetas na Europa
Itália
📍 Jantar à beira do canal, Veneza
Na Itália, não se espera que se deixe gorjeta, mas, tal como em muitos outros locais, esta é geralmente recebida com gratidão. Alguns restaurantes adicionam automaticamente uma taxa de serviço à conta (normalmente entre 10% e 15%), por isso, antes de deixar uma gorjeta, verifique se esta já não foi incluída. No que diz respeito ao serviço de limpeza no teu hostel, é considerado educado deixar uma gorjeta para a equipa de limpeza no final da tua estadia. Qualquer valor entre 0,50 € e 1,50 € por cada dia de estadia é adequado. Gostas de saborear o teu café expresso diário no café local? Mostre-lhes o seu apreço arredondando o troco para o euro mais próximo. Vai fazer uma excursão? Se gostar da experiência, dar uma gorjeta de 5 € por pessoa para uma excursão de meio dia ou 10 € para um dia inteiro é uma boa forma de dizer «grazie mille» ao seu guia turístico.
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Alemanha
📍 Diz-se que uma caneca de cerveja por dia mantém o coração saudável…
Cada país tem as suas próprias nuances no que diz respeito às gorjetas. A Alemanha não é exceção. Regra geral, a maioria das pessoas dá uma gorjeta entre 5% e 10% pelo serviço num restaurante. Este valor tende a manter-se o mesmo, mesmo que o serviço ou a comida tenham sido acima da média.
Se estiveres numa cidade universitária como Bamberg, Ingolstadt ou Leipzig, podes considerar dar uma gorjeta um pouco maior, já que a maioria dos funcionários do setor da hotelaria e restauração provavelmente são estudantes e as gorjetas constituem a maior parte do seu rendimento. Quando se trata de pedir bebidas, os bares alemães tendem a oferecer serviço à mesa; por isso, é considerado educado dar gorjeta. No entanto, há uma arte em fazê-lo de forma subtil. Em vez de entregar o dinheiro ao empregado, basta pedir um pouco menos de troco. Se estiver a fazer um passeio a pé ou de bicicleta, dar uma gorjeta de 10% permitirá que o guia saiba que gostou da experiência.
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Espanha
📍 Petiscos espanhóis
Dar gorjeta em Espanha não é uma prática obrigatória. Os locais nem sempre o fazem e os turistas nunca sabem ao certo quando ou como o fazer. Se houver uma coisa que deves reter deste artigo, que seja esta: a regra número um para dar gorjeta em Espanha é fazê-lo em dinheiro. Tenha sempre alguns euros consigo para que, mesmo que pague a conta com cartão, possa deixar a gorjeta em dinheiro. É comum na Espanha fazer refeições descontraídas durante o dia. Comer pouco e com frequência tende a ser a forma preferida. Para uma refeição simples durante o dia, uma gorjeta de 1 € por pessoa é a norma. Para um jantar mais demorado e substancial, uma gorjeta de 5% a 10% será muito apreciada pelo seu empregado de mesa. Os barmen não esperam gorjetas, mas sinta-se à vontade para arredondar o troco. É provável que seja servido mais rapidamente da próxima vez que voltar ao bar. Se estiver numa pequena taberna e o seu empregado lhe tiver dado algumas informações ou conselhos locais, é de boa educação deixar alguns euros para mostrar o seu apreço.
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França
📍 Vistas deslumbrantes e pitorescas de Menton, na Riviera Francesa
Tal como em Espanha, na França as gorjetas devem ser dadas em dinheiro sempre que possível. Pode ser um pouco confuso, porque a maioria das contas já inclui o serviço. No entanto, se tiver gostado da refeição e achar que o serviço foi excecional, sinta-se à vontade para acrescentar mais 5% a 10%. No que diz respeito a cafés e bares, arredondar para o valor inteiro mais próximo será suficiente para dar uma gorjeta em dinheiro.
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Reino Unido
📍 O ambiente de Londres
Antes de deixar uma gorjeta em qualquer restaurante do Reino Unido, pergunte primeiro ao empregado se ele fica com a gorjeta. Por vezes, isto pode variar consoante a gorjeta seja deixada em dinheiro ou com cartão, por isso certifique-se de que especifica isso. Sabe-se que alguns restaurantes ficam com uma parte das gorjetas pagas com cartão. Assim que tiver a certeza de que a sua gorjeta irá parar ao bolso do empregado, siga estas regras para respeitar as boas práticas de gorjetas. Em Londres, é comum os restaurantes adicionarem uma taxa de serviço de 12,5% à conta como norma. Não tenha receio de perguntar se o restaurante fica com essa gorjeta. Se for esse o caso, pode pedir para que seja removida. Se não houver qualquer taxa de serviço adicionada, então um valor entre 10% e 15% é a norma para uma refeição. Dar gorjeta em bares não é comum, mesmo quando o troco é entregue numa bandeja de prata, por isso não se sinta obrigado. Viaja de táxi? Arredonde para o número inteiro mais próximo e diga ao motorista para ficar com o troco.
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Gorjetas na Ásia
Japão
📍 Tóquio, uma cidade brilhante e vibrante
O Japão é um país extremamente orientado para o serviço, onde as pessoas desempenham as suas funções com orgulho. Como resultado, provavelmente irá experimentar um dos melhores serviços ao cliente da sua vida no Japão. É provável que sinta vontade de dar uma gorjeta generosa por isso. Não o faça. Dar gorjeta não é habitual no Japão e pode até ser considerado indelicado. Dar gorjeta pode ser interpretado como um sinal de que presume que a pessoa não ganha um salário suficientemente bom e que está a tentar dar-lhe um pequeno extra. Se quiser mesmo oferecer algo como forma de agradecimento por uma experiência ou serviço excecional, existe uma etiqueta específica para o fazer. Em primeiro lugar, deve ser oferecido sob a forma de um presente. Coloque o dinheiro num envelope decorativo e selado para o entregar ao destinatário com ambas as mãos e com uma ligeira vénia.
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Gorjetas nos Estados Unidos
📍 Ambiente de restaurante americano
O mundo deve agradecer aos EUA pela cultura das gorjetas. Muitos funcionários do setor da hotelaria e restauração recebem um salário mínimo muito baixo e dependem das gorjetas para atingirem um salário digno. No entanto, isto significa que há muita pressão sobre os turistas para darem gorjetas por tudo e por nada. Um barman abre-te a cerveja? Dá gorjeta. Um barista faz-te o café? Dá gorjeta. O empregado esquece-se do teu pedido e traz-te comida fria? Podes ter a certeza de que vais dar gorjeta. Claro que tem sempre a opção de não dar gorjeta, mas isso pode causar confusão e ser desconfortável pedir proativamente para que a gorjeta seja retirada. Por isso, a menos que o serviço que recebeu tenha sido completamente inaceitável, é melhor resignar-se a dar uma gorjeta de 20% em praticamente qualquer serviço.
Os restaurantes costumam oferecer opções de gorjetas por níveis. Por exemplo, um terminal de cartão pode ter as opções de gorjetas por serviço «Razoável», «Bom» ou «Excelente», que geralmente variam entre 18% e 20%. No que diz respeito ao serviço de bar, uma boa regra é duplicar o primeiro dígito do total (antes de impostos); assim, se a conta for de 20 dólares, deve dar uma gorjeta de 4 dólares. Vai pedir comida para levar? Os entregadores de comida merecem, sem dúvida, uma gorjeta, uma vez que enfrentam os perigos das ciclovias de Nova Iorque para lhe entregar a comida sã e salva. Se o tempo estiver mau, dê uma gorjeta ainda maior!
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Gorjetas na Austrália
📍 Horizonte de Perth
A regra geral na Austrália é que não se espera que se dê gorjeta. Não é obrigatório dar gorjeta, mas pode fazê-lo se quiser. Os trabalhadores do setor da hotelaria e restauração são bem pagos, com alguns funcionários de bares a ganhar 30 dólares australianos por hora, pelo que o pessoal não depende tanto das gorjetas para sobreviver como nos EUA. Se tiver desfrutado de uma boa refeição sentada num restaurante com bom serviço, então uma gorjeta de 10% será suficiente. Se estiver a comer numa hamburgueria, num pub ou num café onde se paga na caixa, não se espera nem é necessário dar gorjeta. Não se espera que se dê gorjeta pelo serviço de bar, mas poderá ver algumas pessoas a arredondar o troco para cima. Se tiver tido uma boa conversa com o barman e tiver gostado do serviço, pode acrescentar alguns dólares à sua conta ou dizer-lhe para ficar com o troco, como forma de agradecimento. Melhor ainda, ofereça-lhe uma bebida para que ele possa desfrutar de uma cerveja depois do turno.
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Agora que já tem uma ideia mais clara sobre o que fazer e o que não fazer em relação às gorjetas em todo o mundo, está na hora de sair por aí e começar a explorar!
Sobre a autora
Niamh Linehan é uma rebelde das regras de viagem que se recusa a aderir à política de apenas uma mala de mão. Normalmente, pode ser encontrada a caminho da sua próxima aventura, a esconder a mochila debaixo do casaco, ao estilo Quasimodo. Quando não está a provar as melhores cervejas artesanais de Londres, pode ser encontradaa escrever sobre tecnologia, negócios e estilo de vida.
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