As sobremesas europeias que mais dão água na boca
Como devem saber, provar a gastronomia local é uma das melhores formas de conhecer uma nova cultura. Quando viajo, uma grande parte do meu orçamento é gasta nessa gastronomia. Muitas vezes, passo o meu tempo livre a passear e, por isso, a comer — e o que há de melhor do que o almoço e o jantar? A sobremesa.Por esta razão, reuni uma lista das sobremesas europeias que me fazem babar constantemente.
Eis algumas das melhores sobremesas europeias:
Países Baixos
1. Stroopwafel
O stroopwafel é uma sobremesa típica holandesa composta por duas bolachas finas unidas por um xarope de caramelo. Esta iguaria simples é macia, derrete na boca, é a perfeição e deve ser consumida fresca. É frequentemente vendido por vendedores ambulantes e em mercados ao ar livre. Também pode ser encontrado em padarias, mas recomendo comê-lo fresco e quentinho, comprado aos vendedores ambulantes! Estas delícias são baratas; pode encontrar uma porção individual por menos de 2 €, e várias por menos de 5 €. Os stroopwafels também são ótimas lembranças, pois são finos e resistentes para viajar, e podem ser reaquecidos colocando-os sobre uma chávena de café ou chá bem quente. Também combinam muito bem com gelado!
📷: @barbasia.
2. Oliebollen
Tradicionalmente encontradas em mercados natalícios e durante o Ano Novo, estas bolas de massa doce fritas são deliciosas, baratas e perfeitas para partilhar. Quando preparadas corretamente, ficam crocantes por fora e macias e quentes por dentro. Os oliebollen vêm normalmente em duas variações: com ou sem passas, e são servidos com açúcar em pó. Outra comida de rua holandesa barata, um único Oliebollen não deve custar mais de 2 €. São frequentemente vendidos a granel para partilhar, mas não te culparíamos se comesses o saco inteiro sozinho.
📷: Corinne Poleij
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Portugal
3. Pastel de nata
Um recheio cremoso de creme de ovos envolto por uma massa folhada dourada. Sim, por favor! Os pastéis de nata (também conhecidos como «confeitaria») são feitos com um recheio semelhante ao do crème brûlée; no entanto, não são tão bem tostados, o que significa que a parte superior da massa não se transforma numa crosta sólida e açucarada. Também não são tão doces. Os pastéis de nata encontram-se em quase todas as padarias portuguesas, bem como pré-embalados nas prateleiras das lojas. Aconselho a não os comprar em quiosques ou pré-embalados, pois tendem a ficar empapados quando não são consumidos frescos. Individualmente, estes pequenos pastéis custam cerca de 1 €, mas podem facilmente ser devorados em grandes quantidades!
📷: @judroe
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França
4. Tarte au citron meringuée
Citron = limão. Meringuée = merengue. Embora já possas estar familiarizado com a tarte de limão com merengue, a citron meringuée francesa vai deixar-te de boca aberta. O talento francês para a pastelaria e a confeitaria é inigualável, e estas sobremesas não são exceção. A «citron meringuée» pode ser encontrada em praticamente qualquer pastelaria. É vendida à fatia por cerca de 2,50 € a 4 €.
📷: @Michaelmjc
5. Crumble aux fruit
O crumble aux fruits é um crumble de fruta composto por uma base de tarte estaladiça, amolecida pelos sumos da fruta, recheio de fruta e uma mistura de manteiga dourada e açúcar esfarelado por cima. As duas variações de que mais gosto são o crumble aux fruit rouges, recheado com uma mistura de frutos vermelhos, e o crumble aux fruit pommes, ou crumble de maçã. Se gostas de fruta, esta é a sobremesa ideal para ti! Os crumbles são doces e acidulados, com uma camada superior estaladiça e um recheio de fruta cremoso para satisfazer todas as suas preferências em termos de textura. O crumble aux fruit pode ser encontrado em praticamente qualquer pastelaria, vendido à fatia por cerca de 2,50 € a 4 €.
📷: @loooby
6. Madeleine
A madeleine é um pequeno bolo esponjoso amanteigado, cozido num molde tradicional em forma de concha. A «petite madeleine»é uma versão mais pequena da original, cabendo aproximadamente na palma da mão. As madeleines têm frequentemente sabor a limão, o que as torna deliciosas por si só ou acompanhadas de compota e flocos de coco por cima. São o petisco perfeito porque não são demasiado doces, são fáceis de transportar e combinam bem com chá ou café. Encontram-se madeleines frescas nas pastelarias, mas as versões pré-embaladas podem ser encontradas em todos os mercados e supermercados. O preço de uma madeleine normal ronda os 1 €, enquanto uma madeleine pequena custa entre 0,20 € e 0,70 €.
📷: @alexandre_godreau
7. Macaron
Um macaron tradicional francês é um doce à base de merengue entre dois biscoitos leves e fofos (ninguém faz merengue como os franceses!). Os sabores podem variar imenso, desde os tradicionais de baunilha, chocolate e inúmeras frutas, até ao chá verde ou caramelo salgado, pelo que há algo para todos os gostos. É importante notar que muitos macarons contêm amêndoas moídas ou farinha de amêndoa, por isso, pessoas com alergias a frutos secos, tenham cuidado! Embora os macarons possam ser encontrados na maioria das pastelarias, há lojas por toda a cidade de Paris especializadas exclusivamente em macarons. Os preços variam entre 1,50 € e 4 € por um único macaron. Também são frequentemente vendidos em conjuntos de 6, 12, etc. A minha pastelaria de macarons preferida em Paris é gerida por um chef japonês chamado Sadaharu Aoki.
📷: @sickhews
8. Nougat
O nougat a que me refiro aqui é o nougat branco tradicional, feito de açúcar ou mel, ovos batidos, frutos secos torrados (especificamente nozes, amêndoas ou pistácios) e, por vezes, frutos picados, dependendo do sabor. A consistência do nougat é extremamente mastigável e é também extremamente doce. Pessoalmente, não sou grande fã de nougat, mas pode ser encontrado em quase qualquer mercado ao ar livre em França e vale definitivamente a pena experimentar para que possa decidir por si mesmo!
📷: @InaTs
9. Crêpes
Provavelmente a sobremesa/comida de rua francesa mais tradicional e reconhecível, o crêpe é semelhante a uma panqueca extremamente fina. São frequentemente vendidos por vendedores ambulantes, conhecidos comocrêperies, e preparados à frente do cliente numa superfície redonda e plana, sendo depois dobrados para conter uma variedade de ingredientes. Os crêpes podem ser servidos com recheios doces, como Nutella, fruta, mel, açúcar, xarope de ácer e natas doces; bem como com opções salgadas, como queijo, legumes, ovos e fiambre. Os crêpes são tipicamente franceses e são ótimos para o viajante que quer comer em movimento! Um crêpe não deve custar mais do que alguns euros, mesmo que o tenhas recheado até à borda com ingredientes!
📷: @pamoja55
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Alemanha
10. Strudel de maçã ou Apfelstrudel
Um clássico em muitos países graças ao seu sabor delicioso, à facilidade de transporte e à utilização de uma fruta amplamente disponível — a maçã; esta iguaria alemã/austríaca consiste numa massa folhada enrolada em torno de um recheio quente de maçã, frequentemente feito com maçãs verdes, manteiga, açúcar e canela. O strudel pode ser encontrado em restaurantes e cafés, pré-embalado para venda em mercados e também vendido por vendedores ambulantes. É melhor consumido quente e combina bem com gelado. Os preços variam entre 2 € e 3,50 €.
📷: @GMZozd
11.RoteGrütze
Esta sobremesa alemã consiste numa mistura de frutos silvestres, geralmente groselhas vermelhas, mas por vezes também morangos, framboesas ou cerejas, cozidos em conjunto para formar uma gelatina ou pudim. É depois servida sobre gelado, pudim de arroz alemão ( milchreis) ou molho de baunilha, e é tradicionalmente servida como sobremesa em restaurantes. É uma sobremesa tradicional e deliciosa para terminar uma refeição alemã e pode ser encontrada na maioria dos menus por cerca de 5 a 7 €.
📷: @Edith64
12.Franzbrötchen
Este pastel tem origem no norte da Alemanha, mas pode ser encontrado em quase todas as padarias do país. Tem um sabor semelhante ao de um rolo de canela, consistindo em pão com camadas de manteiga, canela e açúcar, e assemelha-se a um croissant francês. O Franzbrötchen custa cerca de 1 € e é tão comum no pequeno-almoço como após o jantar.
📷: @Ikonoklast_Fotografie
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Hungria
13. Bukta
O bukta é uma das minhas sobremesas favoritas. É basicamente um pão doce recheado com compota ou sementes de papoila ou, se tiveres sorte, cacau! O bukta também pode ser servido como prato principal e recheado com queijo cottage ou coalhada de queijo, por isso tem cuidado ao pedir! Foi-me servida durante uma refeição em família e é tradicionalmente feita em casa, mas se alguma vez te oferecerem bukta, não recuses!
📷: @Szakaly
Itália
14. Cannoli
Uma sobremesa tradicional da Sicília, os cannoli são feitos de massa folhada frita, moldada em forma de tubo e recheada com um creme de ricota. Também podem ser cobertos com chocolate, nozes ou frutos secos e, por vezes, até com creme com sabor a citrinos. Recomendo um cannoli simples ou um coberto com pistácios. Os tamanhos dos cannoli variam bastante: alguns têm aproximadamente o tamanho de um dedo, enquanto outros nem cabem na palma da mão. Seja qual for o tamanho que experimentar, certifique-se de procurar padarias que recheiem a «casca» do cannoli no momento do pedido, para uma experiência mais fresca!
📷: @LauriPatterson
15. Panettone
O panettone é um doce tradicional do norte de Itália, servido durante as festas de inverno. Visualmente, tem uma forma cilíndrica e vais reparar que é frequentemente bastante mais «alto» do que muitos pães com os quais estás habituado. Quando preparado corretamente, apresenta um belo brilho castanho-dourado na superfície, mantendo-se, no entanto, húmido no interior. O panettone pode conter frutos secos, frutas cristalizadas e, por vezes, chocolate. Pode ser encontrado na maioria das panetterias em Itália e, dependendo do tamanho, não deve custar mais de 7 €.
📷: @GMVozd
16. Panna cotta
Este prato semelhante a iogurte é a sobremesa perfeita para depois do almoço, quando se procura algo doce que não seja excessivamente pesado. Consiste numa base de natas doces, sobre a qual é frequentemente vertida uma mistura de fruta quente, que depois é arrefecida para criar um efeito de camadas realmente bonito — e um equilíbrio delicioso entre cremosidade e acidez! A panna cotta é uma iguaria do norte de Itália, razão pela qual também é comum em França. Em ambos os países, pode ser encontrada na maioria dos cafés e lojas de comida para levar, e não deve custar mais de 6 €.
📷: Theerawan Bangpran
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