Guía para mochileros en Centroamérica
Como destino para mochileros, los siete países de Centroamérica ofrecen algunos de los paisajes más diversos y asombrosos del mundo. Con distancias más cortas que en Norteamérica o Sudamérica, en este continente compacto se puede hacer senderismo por volcanes humeantes una semana y submarinismo de ensueño la siguiente. Cada país tiene su propio carácter y cultura. Desde las místicas ruinas mayas hasta el vagabundo playero que lleva dentro en una isla caribeña, la magia de Centroamérica reside en su historia tangible y sus selvas repletas de vida salvaje. Pero con tanta oferta, ¿por dónde empezar? Para ayudarte a planear tus aventuras, aquí tienes nuestra guía completa para viajar con mochila por Centroamérica.
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- La mejor época para visitar Centroamérica
- Visados para Centroamérica
- Viajar por Centroamérica
- Alojamiento en Centroamérica
- ¿Cuánto cuesta viajar por Centroamérica?
- Itinerarios por Centroamérica
- Los mejores lugares para visitar en Centroamérica
- Gastronomía centroamericana
- Cultura centroamericana
- Datos sobre Centroamérica
- Religión en Centroamérica
- Consejos para viajar a Centroamérica
- ¿Es segura Centroamérica?
- Vacunas para Centroamérica
Mejor época para visitar Centroamérica
El terreno tropical de Centroamérica tiene estaciones secas y húmedas, pero con una mezcla cambiante de brumosos bosques nubosos, ciudades elevadas y playas bañadas por el sol, necesitará hacer una maleta versátil. Cada país varía, con sus propios microclimas específicos, así que las capas son esenciales Puede que empiece el día con un gorro de lana y guantes, pero que a la hora de comer esté disfrutando del calor del mediodía.
Normalmente, la estación seca (de noviembre a abril) ofrece cielos soleados y un frente meteorológico fiable, pero los precios suben, sobre todo en Semana Santa, donde las espectaculares celebraciones de Semana Santa constituyen una experiencia memorable.
Visitar Centroamérica durante la estación húmeda (mayo-octubre) puede ser impresionante, con exuberantes selvas tropicales de un verde intenso y menos turistas. Además, el dinero rinde más, así que hay que llevar mosquitera e impermeables
Rancho Santana, Nicaragua – Foto de Sam Hull
Mejor época para visitar determinados países
Costa Rica 🇨🇷
La estación seca de Costa Rica (de diciembre a abril) es la más concurrida por los turistas. Planifique con antelación (¡incluso con un año de antelación!) si piensa visitar el país en Navidad, las vacaciones de primavera o Semana Santa (donde los precios pueden duplicarse). El soleado enero es uno de los meses más populares y, aunque es más caro que a finales de año, los precios bajan un poco cuando terminan las fiestas de fin de año. También es un buen momento para observar la fauna, con tortugas marinas anidando en la costa, monos descarados y perezosos tranquilos. La estación húmeda de Costa Rica (de mayo a noviembre) se conoce cariñosamente como la estación verde, debido a los deslumbrantes y exuberantes tonos de la selva tropical. Esta estación puede ser más barata, tener menos aglomeraciones y una fauna más activa. Además, es un buen momento para visitar el país si le gustan los deportes acuáticos.
Belice 🇧🇿
A la hora de planificar la mejor época para visitar Belice, todo depende del tipo de aventura que se desee. La estación seca va de diciembre a abril. Los días son largos, calurosos y ventosos, y el alojamiento y las excursiones cuestan mucho dinero.
La estación húmeda (de mayo a noviembre) comienza calurosa y pegajosa, con la humedad en su punto álgido hacia mayo. En esta época del año, Belice está menos masificado y puede resultar hasta un 50% más barato que en la estación seca. Además, la lluvia suele durar sólo un par de horas (pero tenga en cuenta que algunas excursiones de buceo o espeleología pueden cancelarse por causas meteorológicas). Si desea bucear o practicar snorkel con tiburones ballena, sólo podrá hacerlo entre marzo y junio. La temporada de huracanes dura de junio a octubre.
Guatemala 🇬🇹
A la hora de decidir cuál es la mejor época para visitar Guatemala (conocida como la Tierra de la Eterna Primavera), hay que tener en cuenta que muchas de las zonas más populares se encuentran en zonas elevadas, lo que significa mañanas frescas, días calurosos y soleados y tardes más frescas.
La estación seca (de diciembre a marzo) es la más concurrida y cara para visitar Guatemala. Esta época incluye la Semana Santa, en la que muchos viajeros acuden a Antigua para contemplar las encantadoras procesiones callejeras. Se trata de un desfile maravilloso, por lo que hay que reservar con antelación.
La temporada de lluvias en Guatemala (de mayo a octubre) puede imposibilitar el acceso a algunas zonas bajas. Especialmente las ruinas mayas de Petén, donde la lluvia convierte las carreteras en baños de barro hasta las rodillas
Guatemala – Foto de Marco Reyes
El Salvador 🇸🇻
Como otros países tropicales de Centroamérica, El Salvador tiene una estación húmeda y otra seca. A la hora de planificar el viaje, hay que pensar en lo que se quiere hacer, más que en qué mes es mejor. Diciembre y Semana Santa son las épocas más populares, por lo que habrá que reservar con antelación.
Sin embargo, si lo que desea es coger la ola perfecta, la estación húmeda (de abril a octubre) es la mejor época para los surfistas. También es una buena época para ver tortugas marinas.
La temperatura en El Salvador depende de la zona del país que se visite. En las playas hace sol y calor durante todo el año, mientras que en las tierras altas, situadas a mayor altitud, hace más frío, así que habrá que abrigarse bien
Honduras 🇭🇳
Honduras es el país más montañoso de Centroamérica. Por eso, aunque las temperaturas suelen rondar los 20 o 30 grados, en las tierras altas habrá más niebla y hará menos calor que en las playas caribeñas, bajas y bañadas por el sol.
La estación seca va de diciembre a abril, por lo que es temporada alta para los turistas. La estación húmeda en Honduras (de mayo a noviembre) puede ser sofocante y húmeda, y hacer mucho más calor del que realmente hace
Aunque se pueden encontrar ofertas de alojamiento, la temporada de huracanes en Honduras puede traer consigo tormentas impredecibles, y las lluvias más intensas se registran de agosto a octubre.
Nicaragua 🇳🇮
Una vez que las multitudes de turistas se han dispersado, enero (sobre todo a partir de mediados de mes) suele considerarse la mejor época para visitar Nicaragua. En esta época del año, la tierra sigue exuberante y verde, tras la reciente estación húmeda (de junio a octubre).
Además de la Navidad, hay que tener en cuenta la Semana Santa (marzo o abril), donde las procesiones religiosas toman las calles (Granada suele acoger las mayores celebraciones), y el Día de la Independencia (15 de septiembre).
Si planea realizar actividades al aire libre, como senderismo o submarinismo, es mejor evitar septiembre y octubre, ya que algunas zonas pueden ser de difícil, si no imposible, acceso debido a las fuertes lluvias. ¿Quiere probar el surf? Enero tiene olas más pequeñas, por lo que es ideal para principiantes, pero si es un profesional, espere hasta mayo y agosto, cuando las olas están en su mejor momento.
Panamá 🇵🇦
La exuberante y verde estación húmeda (de abril a noviembre) es la época más económica para visitar Panamá. No obstante, recomendamos evitar noviembre, ya que no sólo es el mes con más precipitaciones, sino que también está repleto de días festivos, lo que significa que los albergues se llenan cuando los lugareños se toman su tiempo libre. Si le gusta bucear, la buena noticia es que la mejor época del año para visitar Panamá es de junio a octubre, cuando la visibilidad es máxima.
La estación seca, más popular y concurrida, se extiende de diciembre a marzo, aunque es de esperar que llueva un poco en el Caribe y la costa del Pacífico. Zonas como Bocas del Toro y Ciudad de Panamá pueden ser lluviosas todo el año.
Visados para Centroamérica
Si procede de la UE, EE.UU., Australia, Canadá o Nueva Zelanda (y muchos otros países) y viaja como turista, no necesitará tramitar un visado de antemano para ningún país centroamericano. Cada país te permite viajar hasta 90 días (o 30 en el caso de Belice).
Muchos países centroamericanos te exigirán un billete de vuelta y es posible que te pregunten si tienes fondos suficientes para tu estancia (entre 500 y 600 dólares al mes). También necesitarás unas cuantas páginas en blanco en el pasaporte y al menos 6 meses de validez.
Para cruzar la frontera, lleve siempre una pequeña cantidad de dinero en metálico (30 dólares será suficiente), ya que muchos países centroamericanos cobran una tasa de entrada. Sin embargo, el acuerdo Centroamérica 4 (CA-4) permite a los turistas viajar gratis (¡hurra!) por Guatemala, Honduras, El Salvador y Nicaragua durante un máximo de 90 días, por lo que, en teoría, sólo habría que pagar una tasa de entrada. Pero ten en cuenta que algunos guardias fronterizos aún pueden cobrarte por el «papeleo turístico», que puede resultar tedioso, pero no tendrás muchas opciones, así que ten a mano esos dólares.
No olvide vacunarse antes de salir, y tenga a mano la cartilla de vacunación en la frontera por si se la piden.
Viajar por Centroamérica
En Centroamérica existe toda una gama de medios de transporte, desde los chisporroteantes autobuses de pollos hasta los autocares con aire acondicionado. Ir de un punto a otro puede ser divertido e imprevisible, y probablemente se convierta en una parte memorable del viaje.
Viajar en autobús en Centroamérica es un rito de iniciación. Los viejos y destartalados autobuses escolares estadounidenses, conocidos como chicken buses, transportan personas, ganado, colchones… ¡lo que se le ocurra! No es un autocar de lujo, pero es una forma barata de desplazarse y muy divertida También hay que llevar agua y algo para picar, porque a veces un viaje de dos horas se convierte en una misión de cuatro Es probable que guardes la mochila en el techo, así que no te olvides de tus objetos de valor y evita coger el autobús por la noche.
Los servicios más largos salen de una terminal de autobuses. Es probable que sean más cómodos e incluso tengan asientos reclinables, pero no cuente con aire acondicionado. Si el trayecto es largo, de vez en cuando subirán vendedores de agua y aperitivos.
Las agencias de viajes pueden organizar autobuses privados con aire acondicionado, pero cuestan mucho más que los públicos (¡y no son ni de lejos tan divertidos!).
Para distancias más cortas, hay que subirse a un colectivo, un pequeño monovolumen. El destino se indica en la parte delantera del autobús o puede que alguien lo anuncie desde la ventanilla. Se puede subir y bajar en cualquier parada, así que normalmente se puede pedir que te dejen donde más convenga. Estos autobuses paran con frecuencia, sobre todo para recoger a más pasajeros cuando el autobús ya está «lleno». Acuerda el precio al subir (entre 2 y 12 dólares, según la distancia, pero es una alternativa bastante barata a los autobuses más grandes).
En cuanto a los trenes en Centroamérica, apenas existen infraestructuras, salvo algunas líneas de cercanías en Costa Rica. La única excepción es el Ferrocarril del Canal de Panamá, restaurado con esmero, que circula a diario entre Ciudad de Panamá y Colón, junto al canal. Este viaje de una hora le costará unos 25 dólares, pero es posible que vea algunos monos o perezosos descansando a su paso por la selva.
Alojamiento en Centroamérica
Ya sea un acogedor hogar lejos de casa o el centro de la fiesta, encontrarás algunos de los mejores albergues de Centroamérica. Tan dignos de Instagram que tus amigos se pondrán celosos.
Los mejores albergues de Costa Rica parecen seguir mejorando, y muchos parecen más hoteles boutique que albergues para mochileros Con increíbles vistas del volcán Arenal y un sendero de perezosos justo fuera del albergue, Arenal Backpackers Resort es un verdadero favorito en la selva. ¿Quieres surfear en Santa Teresa? No busques más, el Hostel do Monos Norte es muy acogedor y ofrece delicioso café gratis durante todo el día, está a 2 minutos de la playa y puedes reservar clases de surf a buen precio. Si te alojas en San José, la capital de Costa Rica, el albergue de lujo Fauna está en una de las zonas más seguras de la ciudad, con un ambiente soleado e incluso una terraza para practicar yoga.
La relajada Belice es famosa por dar a sus huéspedes una cálida bienvenida. Las habitaciones de Sophie, impecablemente limpias, con hamacas en el porche e incluso (lo que a veces parece) una playa privada en la puerta, son, con diferencia, mi lugar favorito para alojarse en Caye Caulker. En San Ignacio, el albergue D’ s, recientemente renovado, es la base beliceña perfecta, y quizá la más acogedora, para explorar las ruinas mayas. El Drift Inn, en San Pedro, cuenta con alegres y luminosas habitaciones, un muelle privado y fácil acceso a todos esos maravillosos lugares para practicar snorkel y kayak.
En Honduras, es casi un hecho que acabará en las ruinas de Copán en algún momento. El Hotel Madrugada Copan se encuentra en un tranquilo rincón de la ciudad, rodeado de exuberantes jardines y con una apacible terraza donde relajarse después de recorrer las ruinas. En pleno centro de La Ceiba, el Guacamayos Backpacker, de gestión familiar, es un acogedor refugio en el que los propietarios harán todo lo posible por ayudarle.
Si buscas un albergue en Roatán, merece la pena caminar 5 minutos colina arriba (¡lleva linterna por la noche!) hasta Roatán Bed and Breakfast, en The West End. Con vistas a la puesta de sol en la selva, habitaciones espaciosas y la dueña más encantadora que puedas pedir, Barbara te preparará un desayuno casero cada mañana, y no sólo eso, su gato Pepperoni estará a mano para que le des mimos… ¡#HostelGoals!
Guatemala cuenta con algunos de los albergues más bonitos de Centroamérica. Especialmente Antigua, que es a menudo su primera parada en su aventura guatemalteca. Me he alojado en algunos lugares, pero mi favorito absoluto fue Cucuruchos Boutique Hostel, que realmente ha establecido el estándar con su decoración súper elegante y terraza en la azotea con espectaculares vistas al volcán. Además, por las tardes hay tarta gratis Reserva con antelación porque se llena enseguida. En el lago de Atitlán, el albergue Dreamboat te hará sentir como en familia. Es el paraíso de los mochileros y probablemente el lugar más sociable del lago. Todas las noches se ofrece una «cena familiar» a un precio excelente y los propietarios te acompañarán encantados a uno de los bares cercanos después de la hora tranquila que empieza a las 22.00. Después de explorar la antigua ciudad maya de Tikal, el Hostal Casa de Grethel, a un corto trayecto en barco (gratuito) de Flores, tiene una bonita terraza junto al lago para darse un chapuzón.
En El Salvador, puede que acabe pasando más tiempo del previsto en San Salvador. En el corazón de una de las zonas más seguras, la Zona Rosa, el albergue La Zona, situado frente a la oficina de TicaBus, ofrece conexión Wi-Fi rápida y desayuno gratuito. En Juayua, La Casa Mazeta tiene un ambiente cálido (y una acogedora hoguera en el jardín). A su propietario, Steve, le encanta compartir su gran cantidad de información y puede organizar excursiones a las cascadas a muy buen precio.
De Boca en Boca, en Granada, Nicaragua, está justo en el centro de la acción, tiene cómodas hamacas y puedes hacerte tus propias tortitas de plátano. Lovely Leon tiene uno de los mejores albergues de Nicaragua, Poco a Poco. Una cálida bienvenida, habitaciones espaciosas, atención al detalle y desayunos de 1 dólar hacen de éste una auténtica joya. Cuando navegues a la isla de Ometepe, no dejes de probar el Hospedaje los Chocoyos para disfrutar de impresionantes puestas de sol, paseos en kayak y comida casera. Uno de los lugares más bonitos de la isla.
Ubicado en un precioso edificio colonial de Ciudad de Panamá, el impecable Magnolia Inn es un punto de partida ideal para explorar la ciudad. Date un capricho y reserva el ático para disfrutar de unas impresionantes vistas panorámicas. En Boquete, encaramado en una colina, a las afueras de la ciudad, el Castillo de Bambuda es posiblemente el albergue más famoso y sociable. Literalmente un castillo, con rocódromo, jacuzzi, piscina, dos bares, amplios dormitorios y Wi-Fi.
Castillo deBambuda – Ciudad de Panamá
¿Cuánto cuesta viajar por Centroamérica?
Si gestionas cuidadosamente tu presupuesto diario, es posible viajar por Centroamérica con poco dinero. Comparto algunos consejos sencillos para ahorrar dinero que he aprendido en mis viajes:
– Utilizar autobuses locales o colectivos en lugar de taxis
– Optar por habitaciones compartidas en albergues
– Pasar más tiempo en los países más baratos, como Nicaragua y Guatemala
– Llevar una tarjeta sin comisiones, como Monzo o Revolut (puedes usar estas tarjetas sin comisiones por transacciones en el extranjero), y recargarlas cuando lo necesites. También vienen con prácticas aplicaciones que desglosan tus gastos (alojamiento, comida, viajes, etc.)
– Si es posible, evite viajar en temporada alta, cuando el alojamiento puede duplicar su precio, sobre todo en Semana Santa.
A título orientativo, calcula entre 15 y 20 euros diarios para Nicaragua, Guatemala y El Salvador, entre 20 y 25 para Honduras, entre 25 y 30 para Costa Rica y Panamá, y entre 30 y 35 para Belice. La media es de unas 500-700 libras al mes.
La moneda centroamericana varía de un país a otro (El Salvador y Panamá usan dólares estadounidenses), pero siempre es una buena idea viajar con algunos dólares en cualquier lugar de Centroamérica, ya que son ampliamente aceptados y resultan útiles al cruzar algunas fronteras. Lleve billetes de baja denominación, ya que los de mayor valor pueden ser más difíciles de cambiar. Al cruzar una frontera terrestre, si le sobra moneda local, habrá cambistas dispuestos a hacer un trato, pero compruebe bien sus tarifas y no tema regatear
Si quieres hacer alguna actividad o visitar algún monumento en concreto, reserva dinero extra. Bucear en Belice es una experiencia increíble, pero reserva al menos 200 dólares (más si quieres hacer varias inmersiones o visitar el Blue Hole).
No olvides prever también extras como tirolina, paseos a caballo o excursiones a pie.
Los lugares más turísticos, como la isla hondureña de Roatán, suelen ser más caros, y los precios pueden subir cuando llega un crucero.
Honduras – Foto de Adali Cabrera
Itinerarios por Centroamérica
Centroamérica en 2 semanas
Aunque es difícil recorrer todo el continente, un itinerario rápido por Centroamérica en 2 semanas permite vivir experiencias increíbles. Esta ruta empieza en Guatemala y termina en Costa Rica, pasando por Honduras, El Salvador y Nicaragua.
Antigua, Guatemala: Al aterrizar en Ciudad de Guatemala, súbase a un autobús del aeropuerto directo a Antigua (a una hora de camino). Pase un par de días explorando el esplendor colonial de esta ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Situada a gran altura y rodeada de volcanes, es una de las ciudades favoritas de los mochileros. Si se siente valiente, haga una excursión fuera de la ciudad para subir al volcán Pacaya, muy activo. Se puede organizar fácilmente en la ciudad el día anterior. Asegúrate de llevar botas de montaña.
Copán (Honduras): Tómate tu tiempo para pasear por las impresionantes ruinas mayas de Copán. Es una buena idea contratar a un guía para aprovechar al máximo la visita. Dedica el resto del día a montar a caballo por la exuberante selva o date un baño en las acogedoras aguas termales. Si necesita un chute de cafeína, puede degustar un buen café en una plantación local.
Imagen de Juan Cernas
Suchitoto, El Salvador: Impregnada de cultura, pasea por sus calles coloniales o haz una tranquila excursión matinal en kayak hasta la Isla de los Pájaros.
El Cuco, El Salvador: Sube a la cima del Volcán de Conchagua para disfrutar de unas vistas impresionantes o, si te apetece coger olas, este es uno de los mejores puntos de surf de El Salvador. (Si es la primera vez que practica surf, hágalo al día siguiente de la excursión al Volcán, ya que puede que sus brazos se resientan después de tanto ejercicio)
León, Nicaragua: Rompe el largo viaje a Granada con un día en León. Su bella arquitectura, su ambiente relajado y su interesante historia política hacen que la estancia sea fascinante. No olvides probar la bebida local, el ChiCha
Granada, Nicaragua: La colorida Granada se asienta a orillas del lago Nicaragua. Explórela en kayak para avistar monos aulladores y cormoranes.
Isla de Ometepe, Nicaragua: Al otro lado del agua, en medio del lago de Nicaragua, se encuentra la isla de Ometepe. Una isla con forma de reloj de arena formada por dos volcanes. Se puede ir de excursión a cualquiera de ellos si se tiene energía (asegúrese de buscar un guía), o simplemente relajarse en las aguas termales si se está volcanizado.
Foto de pdro-enrique
Monteverde, Costa Rica: Una auténtica delicia para los amantes de la vida salvaje, la Reserva Biológica del Bosque Nuboso de Monteverde es el hogar de monos araña, perezosos, colibríes y, si tienes suerte, del majestuoso quetzal. Las excursiones nocturnas son mágicas.
Foto de JanBartel
San José, Costa Rica: Explora la capital costarricense y no te pierdas el Museo del Oro, donde podrás ver algunas joyas indígenas realmente brillantes. Compra regalos para los tuyos en el Mercado Central.
Foto de José Conejo Sáenz
Centroamérica en 3 semanas – ruta uno
¿Dispone de un poco más de tiempo para su viaje? Considere la posibilidad de añadir una de estas dos opciones a su itinerario anterior.
De Guatemala a Panamá
Recogida en San José (véase el itinerario anterior de 2 semanas).
Puerto Viejo de Talamanca, Costa Rica: Oriéntese pedaleando por esta ciudad costera del Caribe. ¿Se siente valiente? Realice la excursión nocturna Tarantula’s Way, en el Parque Nacional de Cahuita, para avistar caimanes, tarántulas, serpientes, escorpiones y zarigüeyas.
Bocas del Toro, Panamá: Abrace el estilo de vida caribeño y relájese en una de las muchas playas perfectas bordeadas de palmeras. Después de un duro día de buceo, la vida nocturna es muy animada.
Boquete, Panamá: Esta es LA ciudad para alimentar tu adicción a la cafeína. Visite una finca cafetera y disfrute de una taza de café fuerte, o haga como un explorador de la selva y emprenda una resbaladiza caminata hasta las Cascadas Perdidas.
Ciudad de Panamá, Panamá: Pasee por las calles adoquinadas del Casco Viejo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y contemple maravillado la proeza de ingeniería que es el Canal de Panamá.
Centroamérica en 3 semanas – ruta dos
Si desea explorar Belice como parte de su viaje por Centroamérica, añada esta semana al itinerario de 2 semanas anterior.
De San José a Ciudad de Belice
Vuela de la capital de Costa Rica a la de Belice para comenzar tu aventura caribeña…
Caye Caulker, Belice: Coja el ferry de Ciudad de Belice a Caye Caulker. Tómese su tiempo en esta isla paradisíaca. Se puede practicar snorkel, kayak y avistamiento de manatíes o, por supuesto, pasar el día en un crucero al atardecer.
San Ignacio, Belice: Descubra reliquias mayas en el museo viviente Actun Tunichil Muknal (conocido localmente como ATM). En esta inquietante cueva se conservan esqueletos y artefactos cristalizados.
Tikal, Guatemala: enclavada en lo más profundo de la selva, Tikal es una de las ruinas mayas más importantes e imponentes. Los mayas creían que cuanto más alto era el templo, más cerca estaban de los dioses. Así que, si te apetece un reto, sube hasta la cima, donde es probable que veas guacamayos, tucanes y monos aulladores por el camino.
Río Dulce (Guatemala ): Este tranquilo pueblo es un lugar relajante para interrumpir el viaje a Antigua. Báñese en las aguas termales o disfrute de un paseo en barco hasta Livingston, antes de dirigirse a Antigua al día siguiente.
Tikal, Guatemala -Foto de ickandgak
Itinerario mochilero por Centroamérica en 2 meses
Con Belice, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Panamá, este itinerario centroamericano para mochileros de 2 meses es para que te tomes tu tiempo.
Belice: 1 semana
No te pierdas Ciudad de Belice, Caye Caulker, San Ignacio
Empiece en este país de ensueño y relajado. Diríjase directamente a Caye Caulker y sumérjase en esas aguas cristalinas para explorar los arrecifes de coral, salga en un crucero al atardecer en busca de manatíes, o simplemente relájese y disfrute de la vida caribeña. Flote entre coloridos corales y vida marina en la punta de Ambergris, en la Reserva Marina de Hol Chan. Sin duda merece la pena el viaje al paraíso maya de Xunantunich. Súbase al peculiar servicio de transbordador de manivela y suba a la cima de El Castillo para disfrutar de una vista de pájaro.
Guatemala: 2 semanas
No se pierda: Antigua, Tikal, Lago Atitlán, Chichicastenango
Cruce la frontera con Guatemala para disfrutar del esplendor colonial de Antigua y, si le apetece, suba a uno o dos volcanes enfurecidos y maravíllese ante las ruinas mayas de Tikal. ¿Le sobra tiempo? Antigua es un lugar perfecto para quedarse y encontrar una escuela de español, ya que hay una en prácticamente cada calle. Haga los deberes en el Parque Central y luego recompénsese con una cerveza local bien fría: busque «Gallo».
Lago de Atitlán – Foto de johannaw
Honduras: 1 semana
No te pierdas Ruinas de Copán, Isla de Roatán
A los mayas les gustaban los torneos y jugaban a la pelota, que era de goma maciza y pesaba alrededor de media piedra. A veces se producían sacrificios humanos, e incluso existe la teoría de que se utilizaban cabezas humanas como pelota. Eso no se ve en Sky Sports.
Si consigue recorrer las ruinas de Copán sin perder la cabeza, remoje sus cansados huesos de viajero en las cercanas aguas termales naturales y aprenda a vivir la vida a ritmo lento en la isla de Roatán.
El Salvador: 1 semana
No se pierda: Ruta de las Flores, Suchitoto, El Cuco
El Salvador atrae con sus excursiones volcánicas y rutas en bicicleta de montaña. Si visita el país entre noviembre y febrero, recorra los 32 km de la Ruta de las Flores. Esta ruta de flores silvestres serpentea a través de coloridos pueblos y altivas fincas de café. Descienda hasta la costa y pruebe a hacer surf (yo conseguí ponerme de pie en mi primera clase, aunque por tres segundos, #ProudFace).
Nicaragua: 10 días
No te pierdas: León, Granada, Isla de Ometepe
La isla de Ometepe, en el lago de Nicaragua, está formada por dos volcanes (¡sí, más volcanes!) conectados entre sí, llamados Volcán Concepción y Volcán Madera. Se puede ir de excursión a cualquiera de los dos, pero el Concepción parece ser el más popular. Tras un caluroso día de excursión, báñese en la relajante poza natural de Ojo de Agua. Rodeado de selva y vida salvaje, puede que incluso vea un par de traviesos monos. De vuelta a tierra firme, conozca la historia política reciente y escuche relatos revolucionarios en León. No olvide probar el «Gallo Pinto».
Costa Rica: 10 días
No se pierda: Monteverde, La Fortuna, Puerto Viejo de Talamanca
Sumérjase en los etéreos bosques nubosos de Costa Rica y observe serpientes, arañas, ranas y colibríes. Si tiene suerte, incluso podrá avistar un escurridizo quetzal. ¿Quiere vencer la aracnofobia? Haga una excursión nocturna, donde un guía experto le mostrará todo tipo de actividad nocturna. A la mañana siguiente, prepárese con uno de los mejores y más sabrosos cafés del mundo.
Panamá: 1 semana
No se pierda: Ciudad de Panamá, Boquete, Bocas del Toro
Descubra cascadas perdidas, playas que dan envidia y la leyenda que es el Canal de Panamá. Todavía queda mucho café exquisito para darte un subidón en Panamá, si es que aún no te has despertado de Costa Rica.
Los mejores lugares que visitar en Centroamérica
No podrá viajar por Centroamérica sin toparse tarde o temprano con un volcán. Aunque pueda parecer un bautismo de fuego (¡lo siento!), las complicadas caminatas siempre merecen la pena. La salud y la seguridad son algo «relajadas» en Centroamérica, así que asegúrese siempre de llevar un guía. A continuación se indican algunas de las mejores excursiones a volcanes.
Otra parte esencial de cualquier viaje son las misteriosas ruinas mayas, y cada lugar tiene su propia presencia intrigante. Nadie sabe exactamente por qué esta poderosa civilización cayó en desgracia, pero a continuación se indican algunos lugares sobre los que reflexionar.
Si lo que le levanta de la cama por las mañanas son los perezosos y los monos (no literalmente, por supuesto… por desgracia), ha venido al lugar adecuado. Centroamérica rebosa vida salvaje. Siga leyendo para saber dónde avistar colibríes y ranas arborícolas.
Las mejores playas de Centroamérica
Asegúrese de reservar un billete de avión flexible de vuelta a casa, porque las playas de Centroamérica le van a encantar. Disfrute de suaves olas color aguamarina, practique snorkel en arrecifes multicolores o incluso pruebe sus habilidades para el surf. Estas bellezas caribeñas constituirán, sin duda, algunos de los momentos más memorables de su viaje.
Bocas del Toro, Panamá
Bocas del Toro presume de unas playas impresionantes, todas ellas, al parecer, con sus propios atractivos. No olvide meter el tubo en la mochila y contar estrellas de mar en (lo ha adivinado) la playa de las Estrellas de Mar, a la que se llega en taxi acuático desde Bocas del Drago, donde probablemente también encontrará langostas y rayas. Relájese después con una Piña Colada servida con piña fresca.
Otra opción es la playa de la Rana Roja, de aguas cálidas y tranquilas, con interminables arrecifes, uno de los mejores lugares para practicar snorkel de Panamá y, por supuesto, la posibilidad de encontrar una rana roja. Cámaras en ristre
Por último, es imposible no mencionar Cayo Zapatillas. Un paseo en barco de hora y media le llevará a su propio trozo de paraíso de playa náufraga. A esto hay que añadir un buceo con tubo de primera clase y aguas turquesas.
Quédese el tiempo suficiente en Bocas del Toro para probar tantas playas como el tiempo le permita. Con hermosas vistas, senderos por la selva y un personal muy atento, el Bambuda Lodge hará que su estancia sea aún más perfecta.
Bambuda Lodge en Bocas Del Toro, Panamá
West Bay, Isla de Roatán, Honduras
Oh, Roatán, ¡qué belleza! Tengo muy buenos recuerdos cuando alquilé un ciclomotor y exploré la isla hasta llegar a la preciosa West Bay. Se acampa bajo una palmera y luego se practica snorkel. Siga a las rayas y juegue a perseguir a los peces loro, y de repente se dará cuenta de que ha pasado una hora y tiene unas magníficas líneas de bronceado Después de toda esa diversión acuática, relájese en la playa virgen y pruebe algunos de los mariscos más sabrosos pescados momentos antes (mi favorito fue el Mahi Mahi ennegrecido). De vuelta en el Bed and Breakfast de Roatán, Bárbara le preparará un copioso desayuno a la mañana siguiente, para otro día de perfecta vida isleña.
Cayo Ambergris, Belice
El paraíso tropical aguarda en el cayo Ambergris. Aunque es una de las zonas más desarrolladas para el turismo, este lugar perfecto de Belice es famoso por algo. Nunca se quedará sin deportes acuáticos, con excelentes actividades de buceo, submarinismo, natación y pesca.
Justo al final de la carretera, el Sandbar Beachfront Hostel tiene una excelente relación calidad-precio, y cuenta con una económica happy hour de bebidas y pizzas.
Foto de cloud2013
Puerto Viejo de Talamanca, Costa Rica
Esta playa súper relajante lo tiene todo. Buceo, surf, aguas cálidas y arena blanca y negra. Una vez aquí, no querrás alejarte mucho, pero puedes comer pescado fresco con arroz y frijoles mientras descansas bajo un árbol bajo. Veronica y Delroy te tratarán como a uno de los suyos en el albergue familiar Caribbean Flavors, donde la fruta y la verdura se cultivan in situ. Un lugar ideal para vegetarianos y veganos.
Islas del Maíz, Nicaragua
A poco más de 40 millas de la costa caribeña de Nicaragua, las Islas del Maíz (Maíz Grande y Maíz Pequeño) le dan la bienvenida con un ambiente alejado de todo y playas vírgenes que puede tener para usted solo. Las Corn Islands, de habla criolla e hispana, tienen un ambiente completamente distinto al del resto de Nicaragua. No se pierda Big Corn Island, alquile una bicicleta y un tubo para explorarla Lauri cuidará de ti en el albergue The Island Roots, uno de mis favoritos. Disfruta de la vida sencilla al otro lado del agua en Little Corn, ya que lo que le falta en servicios como Wi-Fi, lo compensa con pequeñas playas perfectas llenas de hamacas y chozas de langosta que sirven la deliciosa (y barata) pesca del día.
Foto de danebrian
¿Cuál es el mejor país centroamericano para visitar?
Por supuesto, es una pregunta imposible de responder, ya que elegir el mejor país centroamericano para visitar depende de las preferencias personales y de lo que le guste a cada uno.
¿Le intriga la poderosa cultura e historia maya? Vaya y disfrute de los templos y ruinas de Tikal, en Guatemala, o cruce la frontera hasta Copán, en Honduras. ¿Quiere nadar todo el día y bucear con rayas y estrellas de mar? Tómate un respiro en Bocas del Toro, en Panamá, o encuentra al tipo que llevas dentro en El Cuco, en El Salvador.
Los amantes de la naturaleza tienen que ir al Bosque Nuboso de Costa Rica para ver de cerca perezosos, serpientes y colibríes.
Que levante la mano quien quiera subir a un volcán La buena noticia es que casi todos los países centroamericanos (salvo Belice) tienen un volcán al que se puede ascender. Algunos son más activos que otros, y la mayoría requieren un guía. Pero la dificultad del terreno siempre se ve recompensada con unas vistas únicas en la vida y la oportunidad de contemplar una colada de lava ardiente. Si desea combinar algunas de estas pasiones, Guatemala es un buen punto de partida, sobre todo si dispone de poco tiempo. Un día se puede asistir a clases de español, al día siguiente caminar por un volcán y visitar sensacionales yacimientos mayas, todo ello en tan sólo siete días.
Si prefiere holgazanear de playa en playa, elija Belice. Las playas tropicales harán desaparecer sus preocupaciones.
La grandeza colonial y las islas volcánicas hacen de Nicaragua una opción mágica y asequible. Lo único difícil es elegir por dónde empezar. A continuación destacamos los mejores lugares que visitar en Centroamérica, país por país.
Los mejores lugares para visitar en Panamá
Bocas del Toro, Panamá
Centro neurálgico de mochileros, Bocas del Toro puede ser un lugar de playa relajado o el centro de la fiesta, dependiendo de dónde se aloje. Haga una excursión en barco a algunas de las islas y calas más tranquilas, donde podrá practicar un snorkel sensacional.
Boquete, Panamá
Montañas neblinosas y fincas cafeteras de ensueño hacen de Boquete uno de los destinos favoritos de jubilados y mochileros. No se olvide de probar algunos de los mejores platos de Panamá, desde restaurantes de alta cocina a cafeterías de mala muerte, e incluso puede asistir a una clase de elaboración de chocolate. Salga al aire libre y practique tirolesa, rafting o senderismo en el sendero Quetzal, o si le apetece, la aventura de dos días hasta el volcán Barú.
Parque Nacional de Soberanía
A sólo 16 millas de Ciudad de Panamá, el Parque Nacional Soberanía es una exuberante selva llena de aves exóticas, monos aulladores y osos hormigueros. Recorra el camino del Oleoducto y, si es un verdadero observador, contrate a un guía para avistar a esos escurridizos amigos emplumados.
Islas de San Blas
Arena fina, aguas turquesas y un exquisito buceo aguardan en esta isla favorita de los mochileros, que por suerte no está excesivamente desarrollada. Descubra estrellas de mar o simplemente no haga nada más que tomar el sol a bordo de una excursión en barco.
Los mejores lugares para visitar en Guatemala
Antigua
Antigua es uno de los lugares favoritos de los mochileros, por lo que es posible que acabes quedándote unos días (¡o semanas!) más de lo que habías planeado. La ciudad, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, tiene mucho que ofrecer: excursiones a los volcanes, plantaciones de café, clases de salsa, escuela de español… Por no hablar de su belleza escénica, es posible que acabes haciendo amigos para toda la vida.
Tikal
Con su espectacular entorno selvático, las ruinas mayas de Tikal le harán sentirse como un explorador moderno. La mayoría de los visitantes llegan en una excursión de un día desde Flores, por lo que, si opta por pasar la noche, podrá incluso disfrutar de parte de las ruinas para usted solo en una excursión al amanecer.
Lago de Atitlán
Asegúrese de que dispone de tiempo suficiente para explorar las distintas caras del lago de Atitlán, que se extiende espectacularmente a orillas de una comunidad mayoritariamente maya. Cada pueblo o aldea tiene su propio carácter distintivo, desde escondites hippies hasta retiros para mochileros.
Chichicastenango
Es imprescindible visitar los mercados del pueblo de montaña de Chichicastenango. Las máscaras talladas a mano y las mantas de colores son regalos estupendos para la familia. No tema hacer trueques.
Los mejores lugares para visitar en Honduras
Copán
No muy lejos de la frontera guatemalteca, esta importante ciudad maya, sirvió como capital del Reino Mesoamericano, desde el siglo V durante 400 años. Ocupada durante unos 2.000 años, pero abandonada en el siglo X, dedique al menos un día entero a contemplarla con asombro.
Utila
Algo más barata que Roatán, Utila es un punto de atracción para mochileros, que ofrece sublimes oportunidades para bucear sin arruinarse. Si tiene suerte, podrá nadar con los gentiles gigantes del océano, los tiburones ballena. Es el territorio de la lista de deseos.
Isla de Roatán
Hay una razón por la que los viajeros siguen acudiendo en masa a Roatán. Playas perfectas para pasar el día holgazaneando, selvas que explorar y lugares privilegiados para practicar submarinismo y snorkel, con pecios y coloridos arrecifes de coral por descubrir. Tómese al menos una semana, porque es difícil marcharse de Roatán.
Los mejores lugares para visitar en Nicaragua
Parque Nacional Volcán Mayasa
A poca distancia de Managua o Granada, es uno de los volcanes más accesibles de Centroamérica. Incluso se puede llegar en coche hasta el cráter Las visitas nocturnas ofrecen unas vistas de infarto de las piscinas de lava fundida. Es como contemplar el inframundo (¡en el buen sentido!)
Isla de Ometepe
Suba a bordo de un transbordador local y deje atrás sus preocupaciones al llegar al paraíso volcánico de Ometepe. Puedes vivir tantas aventuras como quieras, con baños en la laguna, senderos por la selva, kayak y excursiones al volcán. También es una isla estupenda para alquilar una scooter, ya que las carreteras son bastante tranquilas y las vistas, sensacionales.
Islas del Maíz
Las islas Corn son un refugio de ensueño en el Caribe. Tómese su tiempo para explorar Big Corn antes de coger una «panga» (una pequeña embarcación) de 30 minutos hasta la idílica Little Corn Island, sin coches. Desconecte, llévese unos buenos libros y acomódese en su hamaca.
Los mejores lugares para visitar en Costa Rica
Monteverde
Esta exuberante selva verde es el hogar de colibríes, monos, brillantes mariposas y, por supuesto, del tímido Quetzal. Si se siente aventurero, vuele por las copas de los árboles en una tirolina para disfrutar de unas vistas inigualables y de un subidón de adrenalina inolvidable.
Bosque tropical del Corcovado
Esta selva paradisíaca es una auténtica joya. Cascadas, caminatas por el bosque y más fauna de la que pueda imaginar hacen de este lugar la experiencia costarricense por excelencia.
Volcán Arenal
Para pasar un día perfecto, haga una caminata sencilla (de una hora aproximadamente) hasta la colada de lava, donde podrá ver monos, iguanas y ranas de ojos rojos, y recompensarse después con un baño en las aguas termales gratuitas de Tobacon.
Foto de Domenic Hoffmann
Los mejores lugares para visitar en El Salvador
Ruta de las Flores
Entre noviembre y febrero, la Ruta de las Flores discurre por un sendero de flores silvestres de 32 kilómetros, a través de encantadores paisajes, pueblos y fincas cafetaleras. Tómese su tiempo y pase la noche en los pueblos coloniales del camino, y compre artesanía local en los mercados de fin de semana.
Suchitoto
Suchitoto es una belleza colonial. Este centro cultural alberga encantadoras calles empedradas y una arquitectura bien conservada, como la Iglesia de Santa Lucía. Si le apetece un reto, reserve una excursión con la policía turística a la cascada de Los Tercios. Tras el empinado descenso, se verá recompensado con unas preciosas vistas del lago.
Playa El Tunco
El Salvador es un punto de encuentro de surfistas, y este tranquilo pueblo de mochileros sólo consta de dos calles. Tras un duro día sobre las olas, relájate con una cerveza fría y disfruta de las espectaculares puestas de sol.
Los mejores lugares que visitar en Belice
Barrera de coral de Belice
En 1842, Charles Darwin describió la barrera de coral de Belice como «el arrecife más notable de las Indias Occidentales». Compruébelo usted mismo y practique snorkel con tortugas bobas, peces loro, peces payaso y rayas, entre jardines de coral multicolores.
Foto de taylorklekamp
Actun Tunichil Muknal
Situado dentro de un enorme complejo de cuevas, este antiguo cementerio maya es de visita obligada. La mitad de la aventura consiste en llegar hasta allí, caminando, vadeando y nadando hasta la entrada de la cueva. Aquí se encuentran artefactos como cerámicas y herramientas y, por supuesto, restos de sacrificios humanos, como la «Doncella de Cristal», una adolescente cubierta de cristales de piedra caliza. Espeluznante pero fascinante.
Hopkins
Hopkins, que en su día fue un pequeño pueblo pesquero, es un lugar relajante para pasar el tiempo. Aquí se practica el submarinismo con tubo, al igual que las rutas de senderismo por la selva. Es el centro neurálgico del pueblo garífuna de Belice y una gran oportunidad para conocer la cultura y la música garífuna.
Comida centroamericana
Aunque el arroz y las alubias forman la columna vertebral de la cocina centroamericana, cada país tiene su propia variedad de platos únicos que degustar. la comida típica suele ser de herencia maya, española o caribeña. Hay platos para todos los gustos, como la sopa de caracolas en la costa hondureña o los «donuts» guatemaltecos (Rellenitos) en Antigua, que se pueden encontrar en puestos callejeros o en restaurantes familiares.
La mejor comida de Panamá
La comida panameña bebe de una deliciosa mezcla de herencia africana, española, caribeña, europea e indígena. Debido a su situación tropical, en Panamá abundan las deliciosas frutas y verduras que se utilizan en la cocina local. El arroz con guandú y pollo guisado es un plato básico popular en Panamá, pero siga leyendo para conocer otras delicias locales.
Sancocho de Patio
Disponible en casi todas las esquinas, el Sancocho de Patio es comida para el alma en un tazón. El caldo de pollo servido con plátanos, patatas, cilantro, especias y mazorcas de maíz cura hasta la peor de las resacas. Se sirve con arroz blanco para absorber todo el ron de la noche anterior.
Ropa vieja
Sí, has leído bien, Ropa vieja se traduce como «ropa vieja». Este guiso picante de ternera debe su nombre a la leyenda de un hombre desesperado que se quedó sin comida para alimentar a su familia. Rompió ropa vieja, rezó y rezó hasta que por arte de magia se convirtió en un sustancioso estofado. Se compone de ternera desmenuzada y se sirve con arroz con coco (arroz con leche de coco dulce y pegajoso). No olvide pedirlo con una guarnición de plátanos fritos (también conocidos como tostones).
Carimañolas
A los panameños les encanta freír cosas, y las carimañolas son un favorito nacional (aunque tanto Panamá como Colombia reclaman este pequeño manjar como propio). Estos buñuelos de yuca rellenos están rellenos de ternera y queso. Son un sabroso desayuno o un tentempié con una taza de café bien cargado, y cuestan sólo 2 dólares.
La mejor comida de Guatemala
La comida guatemalteca es una deliciosa mezcla de influencias españolas y mayas, con un toque caribeño. Con fruta tropical fresca en la puerta, pruebe la papaya, el mango y el aguacate locales. Guatemala también produce uno de los mejores cafés del mundo. Antigua y Huehuetenango producen unas mezclas especialmente satisfactorias, así que si puede, visite una finca local.
Pepian
Mezcla perfecta de herencia maya y española, el Pepián, plato nacional de Guatemala, es un delicioso guiso caliente de carne asada a fuego lento (normalmente pollo, ternera o cerdo), con verduras como calabaza, maíz y zanahorias. Se sirve con una rica salsa de tomate, calabaza y sésamo y, por supuesto, con arroz o tortilla. ¿Te sientes valiente? Pídele a tu vendedor ambulante salsa de chile picante. Sólo te costará unos 3 dólares en un puesto callejero, o 10 en un restaurante.
Kakik
El kakik es un plato maya anterior a la colonización española. Este plato de pavo (originario de las regiones de Alta Verapaz y Baja Verapaz) se condimenta con cilantro, ajo, cebolla, cilantro y una especia picante llamada achiote, que procede de una planta de color rojo brillante conocida a veces como el árbol del pintalabios. Esto le da a este plato su sabor. Acompañado de arroz y tortillas, báñalo todo con un Gallo bien frío.
Rellenitos
Satisface tus antojos con estos pequeños bocadillos fritos en forma de huevo. Los Rellenitos son un bocadillo callejero que consiste en plátanos cocidos rellenos de frijoles refritos, chocolate y canela, servidos con una cucharada de miel o azúcar por encima. Perfectos con un café cargado.
Foto de Josué Goge
La mejor comida de Honduras
Al igual que sus vecinos centroamericanos, los alimentos básicos de la cocina hondureña son el arroz, las alubias, las tortillas y algún tipo de carne. La fruta de la pasión, la piña y la papaya se cultivan en la zona, así que hay que comprarlas en una pulpería.
Diríjase a la costa caribeña y podrá cenar como un rey a base del pescado más fresco, como pargo, dorado, langosta y cobo. La isla de Roatán ofrece un marisco estupendo, normalmente a buen precio.
Yojoa
Este famoso pescado frito hondureño tiene su origen en la región del lago de Yojoa y es muy sabroso. Se encuentra por todo el país (no sólo en la costa) y se sala y condimenta, dejándolo marinar toda la noche para que desarrolle su sabor. Suele servirse con cebollas encurtidas o lombarda, una rodaja de lima y, por supuesto, los infaltables plátanos fritos.
Baleada
Las baleadas son una tortilla de harina gruesa rellena de puré de frijoles refritos, queso y mantequilla (nata agria). También puede llevar carne, aguacate, huevos o lo que le apetezca. En una visita a Honduras, Gordon Ramsey afirmó que las baleadas eran el mejor plato latinoamericano (bueno, si es lo bastante bueno para Gordon…)
Sopa de Caracol
¿Recuerdas aquella canción pegadiza de los años 90 llamada «Sopa de Caracol» de Banda Blanca? ¿No? Yo tampoco, pero ayudó a dar a conocer esta sabrosa sopa de caracol, que es prácticamente el plato nacional de Honduras. Se cocina en leche de coco con yuca y plátanos verdes inmaduros, y se adereza con cilantro. Se sirve con arroz y tortillas gruesas.
La mejor comida de Nicaragua
La cocina nicaragüense es mucho más que arroz y frijoles. Con influencias de la cocina española, criolla e indígena, además de un toque caribeño, Nicaragua tiene algunos manjares sabrosos bajo la manga, y aquí hay algunos que debe probar.
Gallo Pinto
El Gallo Pinto es el plato nacional del que Nicaragua se siente orgullosa. Gallo Pinto significa gallo pintado, y se suele preparar con alubias rojas y arroz blanco, pimientos, ajo y cebolla. En el Caribe (como en las Islas del Maíz) se cocina con leche de coco para darle un toque más cremoso.
Nacatamales
Es la versión nicaragüense de los tamales mexicanos. Elaborado con una masa esponjosa rellena de patatas, carne de cerdo y una hierba llamada yerba buena, este pequeño paquete se envuelve en una hoja de plátano antes de hervirlo, y suele reservarse para un brunch dominical, con pan y café fuerte. Para las verduras, puede pedir los Nacatamales «Pindongo» (sin cerdo).
Quesillo
¿A quién no le gusta un bocadillo de queso? Los quesillos son tortillas envueltas en un queso blanco suave (un poco parecido a la mozzarella) y cubiertas de cebollas encurtidas y una gran cantidad de nata agria. Estos traviesos bocadillos son famosos en Nicaragua, y los mejores puestos de quesillo se encuentran en la carretera entre León y Managua.
La mejor comida de El Salvador
Con una mezcla de influencias indígenas y españolas, El Salvador presume de unos platos únicos y un marisco excepcional (¡incluida una de las langostas más asequibles del planeta!). No olvide probar los cocos locales en los puestos de carretera.
Pupusa
La pupusa es una tortilla gruesa rellena de queso, chicharrón, alubias y loroco (un capullo de vid originario de Centroamérica). También hay opciones de verdura, con un tipo de calabaza llamada ayote.
Panes rellenos
Panes rellenos significa «pan relleno» y estos bocadillos calientes suelen estar rellenos de pavo o pollo marinado y asado con especias pipiles.
La carne se desmenuza y se acompaña con tomates y berros
Sopa de Pata
La sopa de pata es una sopa rellena hecha con tripas de vaca (¡y a veces patas!), maíz dulce, plátano, yuca, plátanos, tomate y especias. Es una auténtica delicia en El Salvador. No la desprecies hasta que la pruebes
La mejor comida de Costa Rica
Arroz con frijoles, Gallo Pinto e incluso sopa de callos (mondongo) son algunos de los platos que ofrece la diversa Costa Rica. Busque frutas frescas locales: maracuyá, carambola (fruta estrella) y rambután. Pruebe algunas «sodas», pequeños restaurantes que sirven auténtica cocina costarricense.
Casado
Casado es una comida que tradicionalmente preparaban las esposas de los hombres que trabajaban en el campo como almuerzo para sus maridos, envuelto en una hoja de plátano.
La comida típica de Costa Rica consiste en arroz y frijoles, plátano frito y, por lo general, pescado, pollo, cerdo o ternera, además de ensalada y tortillas de maíz.
Chifrijo
Se trata de un sabroso aperitivo de bar, cuyo nombre proviene de la perfecta combinación de dos alimentos: el chicharrón y el arroz con frijoles. Se sirve con tortilla chips, arroz y «Pico de Gallo» fresco (que se traduce literalmente como pico de gallo, y es una salsa picante hecha de tomate, pimientos, cebollas, sal y zumo de lima).
Olla de carne
La olla de carne es un sustancioso estofado de ternera cocinado a fuego lento de herencia española. Está repleta de ingredientes reconfortantes, como ternera, yuca, maíz, batatas, plátanos y calabaza. Suele encontrarse burbujeando en la olla de los restaurantes locales durante el fin de semana. Los costarricenses lo consideran la cura perfecta para la resaca.
La mejor comida de Belice
Con influencias criollas, caribeñas, garífunas y británicas, Belice ofrece una tentadora variedad gastronómica. El marisco fresco es uno de los mejores de Centroamérica. Pruebe el pargo a la parrilla o el ceviche de gambas.
Belice también produce algunas delicias tropicales locales, como mangos, anacardos, piñas y Craboo, una fruta amarilla brillante con un fuerte olor jabonoso (pero de sabor dulce) también conocida como «Nance».
La bilis
El bile up (hervido) es el plato cultural de los criollos de Belice (conocidos como Kriols). Es una interesante mezcla de huevos cocidos, mandioca, batata, plátano y pescado o cola de cerdo, servida con una rica salsa de tomate y albóndigas.
Pasteles Johnny
Los johnny cakes, o a veces «pasteles de viaje», son un delicioso plato beliceño para el desayuno. No es tanto un pastel como una especie de pan esponjoso, hecho con harina y leche de coco y cocido en un fogón. Se rellenan con judías refritas, queso y huevo, o se prueban a la hora de comer con pollo o ternera.
Cochinita Pibil
A veces conocido como cerdo pibil, este plato tradicional maya es de obligada degustación en Belice. Los trozos de cerdo se marinan en zumo de naranja, ajo, cebolla y especias (incluida la semilla de achiote, que le da un característico color naranja oscuro), luego se envuelven en una hoja de plátano y se cuecen lentamente en un horno de barro durante horas, hasta que la carne se deshace. Servido con aguacate, tortillas y salsa de habanero, este plato típico de Belice va muy bien con un buen chorro de cerveza fría.
Foto de REBRAB
Cultura centroamericana
El catolicismo desempeña un papel importante en la cultura centroamericana, por lo que la mayoría de las fiestas y festivales giran en torno a celebraciones religiosas. Sin embargo, cada país tiene sus propias pasiones, música y tradiciones, como los tejidos de vivos colores y localizados en Guatemala, y las hamacas en El Salvador (donde casi todos los hogares, ricos o pobres, tendrán una hamaca, símbolo del país).
Con una mezcla de influencia criolla, maya, garífuna, mestiza, española y británica, los bares musicales y las salas de baile pueden llenarse de salsa, calipso, reggae o punta (música del pueblo garífuna). En cuanto a deportes, El Salvador y Costa Rica cuentan con rompientes perfectas para surfistas novatos y experimentados, y Honduras y El Salvador enloquecen especialmente por el fútbol, con sus enormes estadios a menudo llenos.
Cada país tiene su propio «ambiente», y los costarricenses están orgullosos de su pacífica y exitosa nación. El ambiente aquí es un poco diferente. Es probable que oiga (y vea) la expresión «Pura Vida», que se traduce literalmente como «Pura Vida», y que se ha adoptado como lema no oficial del país.
Tradiciones navideñas en Centroamérica
Si se encuentra en Centroamérica en torno a un día festivo, puede crear recuerdos muy especiales, y participar en ellos es un verdadero honor. En general, se celebran en torno a ceremonias religiosas o santorales; infórmese antes de viajar, ya que los días señalados pueden variar de un país a otro.
Semana Santa en Centroamérica
Ampliamente considerada la fiesta más importante de todas, la Semana Santa puede suponer un aumento de los costes de alojamiento, pero es una celebración inolvidable, con una de las fiestas más famosas en Antigua, Guatemala. Famosa por sus coloridas alfombras de brillantes flores rojas y amarillas, dispuestas sobre las calles empedradas, las procesiones por esta dramática ciudad elevada, rodeada de vistas y volcanes patrimonio de la humanidad, es EL lugar para pasar la Semana Santa. No olvide reservar su alojamiento con meses de antelación.
Carnaval, Panamá
En los cuatro días previos al Miércoles de Ceniza, el Carnaval es el mayor acontecimiento del año en Panamá, y las calles se convierten en una colorida neblina de carrozas, fuegos artificiales e incluso peleas de agua. Todo comienza con la coronación de la Reina del Carnaval, y la fiesta no cesa hasta el amanecer del miércoles.
Fiestas de Navidad en Centroamérica
La Navidad en Guatemala comienza con las Posadas. Desde el 16 de diciembre hasta la Nochebuena (24 de diciembre). Mágicas procesiones de farolillos de papel de colores y carrozas recorren pacíficamente las calles por la noche, con música y cantos suaves. Se eligen casas especialmente designadas (Posadas) para acoger a los invitados y servirles tamales y ponche de frutas caliente.
El 24 de diciembre llega la Nochebuena. Se trata de una celebración navideña que dura toda la noche y suele comenzar con una cena familiar (que suele incluir tamales, carne y arroz), fuegos artificiales, procesiones y un viaje a la misa de medianoche, también conocida como «Misa del Gallo».
En Nochevieja, el Año Viejo se representa con una gran figura de cartón, madera y tela, a la que se prende fuego para quemar los malos recuerdos del año anterior y dar paso a los mejores del año venidero.
Breve historia de Centroamérica
En la época precolombina (antes de la colonización europea), Centroamérica era el hogar de muchos pueblos indígenas. Los mayas (que datan del año 2000 a.C.) son probablemente los más conocidos por sus sofisticados conocimientos de astronomía, matemáticas, arquitectura y arte.
Poderosas ciudades mayas como Tikal surgieron y dominaron el reino maya entre el 200 y el 900 d.C. aproximadamente. Copán estuvo poblada durante unos 2.000 años, desde el siglo V d.C.. Sin embargo, hacia el 900 d.C., casi todas las grandes ciudades mayas habían sido abandonadas, y la razón sigue siendo un misterio hasta nuestros días.
En el siglo XVI, con el florecimiento del imperio español, los conquistadores colonizaron gran parte de Centroamérica y Sudamérica. Hubo una pequeña excepción en la costa caribeña, donde varias comunidades (indígenas, esclavos que huían y colonos británicos) acabaron formando la Honduras Británica, actual Belice.
En 1821, tras numerosos intentos de independencia, se redactó un Acta de Independencia en Ciudad de Guatemala el 15 de septiembre. Esta fecha sigue siendo reconocida como el Día de la Independencia por la mayoría de los países centroamericanos. En 1823 se formó la República Federal de Centroamérica, que incluía a Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Costa Rica. Sin embargo, este acuerdo duró poco y se disolvió en 1840. Los diversos intentos posteriores de reunificar la República siempre estuvieron condenados al fracaso, y causaron un gran derramamiento de sangre por el camino, hasta la década de 1920.
Datos sobre Centroamérica
Siempre es bueno conocer algunos datos y cifras sobre tu nuevo destino. Sorprende a tus nuevos amigos del albergue con estas pequeñas bellezas:
- La compacta región de Centroamérica está formada por 7 países con una población de unos 47 millones de habitantes.
- La mayoría de la población es mestiza (mezcla de ascendencia europea e indígena).
- Nunca se está a más de 125 millas del océano
- El idioma oficial en todos los países es el español, excepto en Belice, donde el idioma oficial es el inglés. Las lenguas mayas constan de unos 26 dialectos diferentes.
- Costa Rica, amante de la paz, no tiene ejército desde hace más de 70 años. En su lugar, el dinero que se habría gastado en defensa se destina a educación, sanidad y asistencia social. Todos los ciudadanos tienen acceso a la sanidad universal, las tasas de alfabetización son las más altas de Centroamérica y en 2017 Costa Rica fue elegido el país más feliz del mundo.
- Tras la tormenta tropical Agatha en 2010, apareció un socavón de 18 m de ancho en Ciudad de Guatemala que se tragó una fábrica de tres plantas.
- A finales del siglo XVII, Escocia intentó sin éxito establecer una colonia en Panamá, llamada Caledonia. Fracasaron debido a la mala preparación, la falta de alimentos y las enfermedades tropicales.
Religión en Centroamérica
El cristianismo está muy extendido en Centroamérica. En el siglo XVI, la conquista española introdujo el catolicismo romano en el continente, que sigue siendo la religión más extendida, junto con la protestante.
Iglesia en Nicaragua – Foto de Cuixin Arguello
Consejos para viajar a Centroamérica
Antes de partir, date tiempo de sobra para renovar tu pasaporte si sólo le quedan unos meses de vigencia. Necesitarás al menos seis meses de validez desde el final de tu viaje y algunas páginas en blanco. No olvides tampoco la cartilla y los certificados de vacunación. No está de más que lleves una copia impresa de los datos de tu vuelo, ya que algunos países exigen un justificante.
Nunca viajes sin seguro de viaje. Esperemos que nunca lo necesite, pero no suba al avión sin él
Si planea hacer senderismo o ascender a un volcán, asegúrese de que sólo lo hace con un guía y planifique con antelación su equipaje, que deberá incluir ropa de abrigo y abundante agua y tentempiés.
En Centroamérica, sobre todo en Guatemala y Honduras, pueden producirse bloqueos de carreteras y marchas de protesta sin previo aviso.
¿Es segura Centroamérica?
Aunque Centroamérica es una popular ruta para mochileros, hay que tener en cuenta que algunos países tienen un alto nivel de delincuencia violenta y que las bandas pueden actuar en las zonas turísticas y sus alrededores. Sin embargo, si se investiga con antelación y se evitan riesgos innecesarios, todo irá bien. Como norma general para todos los países, no exhiba sus objetos de valor, evite coger el transporte público por la noche, evite las calles secundarias tranquilas y utilice sólo taxis oficiales. Hacer autostop no es aconsejable en ningún país. Pida consejo a otros viajeros que acaben de pasar por la zona. Siga leyendo para obtener más consejos específicos sobre cada país.
Guatemala
La mayoría de los viajeros atraviesan Guatemala sin problemas, pero hay que tener en cuenta que sigue siendo un país peligroso y que hay que extremar la precaución en Ciudad de Guatemala, donde es mejor evitar los autobuses públicos. Si sale de noche, hágalo en grupo y no se aleje de las zonas principales, ni siquiera en Antigua.
Panamá
Es mejor evitar la zona cercana a la frontera con Colombia, ya que sigue siendo una zona prohibida para los viajeros debido a los disturbios civiles.
Costa Rica
Las normas sanitarias y de seguridad pueden variar en Centroamérica, y esto sigue siendo cierto en Costa Rica. Pida siempre consejo a la hora de reservar una excursión para practicar snorkel o submarinismo, y tenga en cuenta que las mareas pueden ser un riesgo en algunas zonas. Si se adentra en la selva, lleve siempre un guía.
Honduras
La mayoría de la gente visita Honduras sin problemas, pero conviene viajar con una compañía de confianza, ya que los autobuses locales pueden ser inseguros, sobre todo en los alrededores de Tegucigalpa. Evite viajar de noche y no vaya a la playa después de la puesta de sol. No muestre su teléfono ni lleve grandes cantidades de dinero.
Nicaragua
Evite viajar de noche y utilice sólo taxis autorizados (tienen matrícula roja). Como en otras zonas, tome las precauciones habituales, sobre todo en las estaciones de autobuses.
Belice
En general, Belice es un país seguro para los viajeros, pero pueden producirse atracos. Evite las miradas indiscretas dejando en casa la cámara réflex y las joyas. En la frontera con Guatemala se han producido algunos disturbios, por lo que sólo se debe cruzar por los puestos de control oficiales.
El Salvador
Lo mejor es alojarse en una zona más segura si se visita San Salvador, como San Benito o Santa Elena. Si sales después del anochecer, hazlo en grupo y lleva poco dinero en efectivo.
Vacunas para Centroamérica
Asegúrese de estar al día con sus vacunas al menos un par de meses antes de viajar, ya que algunas vacunas pueden requerir varias dosis, administradas a lo largo de varias semanas. Para Centroamérica necesitarás la hepatitis A, la hepatitis B, la fiebre tifoidea, el cólera, la fiebre amarilla, el tétanos y la rabia. Lleve consigo la cartilla de vacunación y el certificado de fiebre amarilla cuando viaje, ya que es posible que se lo pidan al entrar en el país.
Paludismo
Existe un pequeño riesgo de paludismo en Centroamérica, en las zonas bajas por debajo de los 1.500 m de altitud. Por regla general, no es necesario tomar pastillas antipalúdicas, pero conviene tomar las precauciones habituales, como cubrirse por la noche y llevar mosquitera y DEET.
Virus del Zika y dengue
Todos los países centroamericanos presentan un riesgo bajo de contraer el virus del Zika y el dengue.
Sobre el autor
Gemma Thompson es escritora y locutora, y está especializada en viajes de mujeres solas. En girlsthattravel.com encontrará consejos de planificación, guías de ciudades e inspiración.
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